酒店管理公司的經(jīng)營成本是多少
酒店管理公司的經(jīng)營成本是多少
酒店管理公司事是現(xiàn)在很常見的公司類型了，酒店管理公司額的經(jīng)營成本大家有沒有了解過呢?小編為你帶來了“酒店管理公司經(jīng)營成本”的相關(guān)知識，這其中也許就有你需要的。
酒店降低經(jīng)營成本的秘密
在降低物資成本上下功夫。
酒店資產(chǎn)大，項目多，人員流動大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。
酒店管理者必須抓好物資的采購：
要堅決執(zhí)行集團物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本;
要加強對物資的管理，完善物質(zhì)進出登記、統(tǒng)計、驗收手續(xù)，定期不定期地進行清點，確保賬物相對;
要嚴格各種物資領(lǐng)取的報批和發(fā)放手續(xù);要教育和督促員工自覺養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，防止大手大腳，鋪張浪費。
在降低能源成本上下功夫。
隨著能源價格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。
酒店管理者要加大科技開源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽能和熱泵等降低電和油的消耗;
要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動切斷電源;
要科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備，酒店的空調(diào)主機最好由2—3臺組成，并根據(jù)溫差增減啟動臺數(shù)，夏天使用空調(diào)時間長，夜晚有一定的溫差，凌晨4—5時可適當(dāng)停機。
在降低投入成本上下功夫。
酒店各個配套項目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個周期率，到一定的時候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個重要特點。
酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計劃性，要分輕重緩急，量力而行，過多的投入會加重酒店債務(wù)負擔(dān)，增加成本積累，減少利潤形成;
要堅持產(chǎn)出大于投入的原則，發(fā)揚邯鋼人“算了再干”的精神，對每項投入的產(chǎn)出情況要進行精打細算，對于產(chǎn)出小于投入的堅決不干;
要堅決執(zhí)行集團工程統(tǒng)一規(guī)定，集團各酒店的工程項目都歸口集團裝飾工程公司負責(zé)，堅持投標(biāo)選隊的原則，裝飾工程公司與項目建設(shè)單位要共同組織投標(biāo)選隊，原則上每個項目不能少于3家施工隊投標(biāo)，從中選擇資質(zhì)、價格、質(zhì)量最好的隊伍負責(zé)施工。
在降低財務(wù)費用上下功夫。
財務(wù)費用是酒店經(jīng)營成本的重要組成部分，減少財務(wù)費用是酒店經(jīng)營中應(yīng)重視解決的一個重要問題。
酒店管理者要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上;
要嚴格控制資金外借，重大資金的使用和超出營業(yè)范圍使用資金應(yīng)報集團審批，對集團內(nèi)企業(yè)之間的資金調(diào)劑也應(yīng)按經(jīng)濟規(guī)律辦事;
要加快還本付息步伐，負債經(jīng)營是酒店業(yè)的一個普遍情況，集團內(nèi)有負債或負債比較大的酒店，一定要在千方百計增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進。
在降低人力資源成本上下功夫。
勞動密集型、工資和福利費用支出大，是酒店業(yè)一個顯著的特征。
酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營需要和現(xiàn)代酒店管理特點來制訂出符合企業(yè)實際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人;
要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會期間可擴招員工，交易會后及時解聘，在崗人員應(yīng)工作滿負荷，防止苦樂不均;
要建立科學(xué)合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點，采取崗位工資、效益工資、記件記時工資與獎勵提成工資等形式，使工資真正成為調(diào)動員工積極性的有力杠桿。
在降低行政費用上下功夫。
行政費用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費用，如何把這些費用控制好，對降低酒店經(jīng)營成本至關(guān)重要。
酒店管理者要嚴格控制接待費用，采取指標(biāo)包干形式，簽單權(quán)力集中在主管領(lǐng)導(dǎo)身上，接待應(yīng)嚴格根據(jù)經(jīng)營和業(yè)務(wù)需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費;
要嚴格控制辦公費用，盡量做到少開會、開短會;
辦工用具的領(lǐng)取和使用要實行登記統(tǒng)計制度，打印、復(fù)印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復(fù)使用率;
要嚴格控制交通費用，酒店的工作用車要嚴格審批和登記制度，私事用車一定要交費，對車輛維修、加油、路橋等費用要加強監(jiān)督和檢查;
要嚴格控制差旅費用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補貼，報賬時應(yīng)嚴格把關(guān)。
酒店行業(yè)六大管理方法
酒店行業(yè)不在是過去風(fēng)光的時代，而是一個進入多元化發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時代模式，那么酒店人如何管理，才是一個好的管理呢?現(xiàn)代國際酒店管理集團給出以下六點管理方法：
一、抽屜式管理
抽屜式管理，現(xiàn)代管理也稱之為職務(wù)分析。當(dāng)今一些經(jīng)濟發(fā)達國家的大中型酒店企業(yè)都非常重視抽屜式管理和職務(wù)分類，并且都在抽屜式管理基礎(chǔ)之上，不同程度地建立了職務(wù)分類制度。抽屜式管理形容在每個管理人員辦公桌的抽屜里都有一個明確的職務(wù)工作規(guī)范，在管理工作中，既不能有職無權(quán)，也不能有責(zé)無權(quán)，更不能有權(quán)無責(zé)，必須職、責(zé)、權(quán)、利相互結(jié)合。
抽屜式管理的五個步驟：
1、建立一個由酒店各部門組成的職務(wù)分析小組;
2、正確處理酒店內(nèi)部集權(quán)與分權(quán)的關(guān)系;
3、圍繞酒店的總體目標(biāo)，層層分解，逐級落實職責(zé)權(quán)限范圍;
4、編寫職務(wù)說明與職務(wù)規(guī)格，制定出對每個職務(wù)的工作要求準(zhǔn)則;
5、必須考慮到考核制度與獎懲結(jié)合。
二、危機式管理
隨著社會經(jīng)濟競爭日趨激烈，在目前經(jīng)濟不穩(wěn)定的情況下，多個品牌酒店和國際酒店集團中有相當(dāng)一部分進入維持和衰退階段，為改變狀況，多家酒店采用整合、并購、品牌合作等方式，外資酒店多采用危機式管理，掀起了一股“末日管理”浪潮。
國外業(yè)界人士認為，如果一位經(jīng)營者不能很好地與員工溝通，不能向他的員工表明危機確實存在，那么，他很快就會失去信譽，因而他會失去效率與效益。未來十三五經(jīng)濟規(guī)劃發(fā)展中，酒店業(yè)將會成為一個競爭的戰(zhàn)場，國內(nèi)、國際品牌正在變革中發(fā)揮重要作用。因此，我們需要大膽改革選用高級酒店管理人才，瓦解過去產(chǎn)品質(zhì)量下降、成本上升等導(dǎo)致失去客戶的危機。我們要讓員工知道，如果酒店不把客戶放在第一位，產(chǎn)品質(zhì)量不能保證客戶滿意，酒店的末日就會到來。
三、一分鐘管理
以前，在西方國家許多企業(yè)采取了一分鐘管理法則，并取得了顯著成效。具體內(nèi)容為：一分鐘目標(biāo)、一分鐘贊美及一分鐘懲罰。所謂一分鐘目標(biāo)，就是企業(yè)中的每個人都將自己的主要目標(biāo)與職責(zé)明確地寫在一張紙上。每個目標(biāo)及其檢驗標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該怎樣在250字內(nèi)表達清楚，在一分鐘讀完。這樣，便于每個人明確認識自己為何而干、怎樣干，并且據(jù)此定期檢查自己的工作;一分鐘贊美，就是人力資源激勵。具體做法就是酒店高層管理人員經(jīng)花費不長的時間，在員工所做的事情中挑出正確的部分加以贊美。這樣可以促進每位員工明確自己所做的事情，更加努力地工作，并不斷向完美的方向發(fā)展;一分鐘懲罰，是指某件事本該做好卻沒有做好，對有關(guān)人員首先進行及時批評，指出其錯誤，然后提醒他你是如何器重他，不滿的是他此時此地的工作。這樣，可以使做錯的人樂于接受批評，并注意避免同樣錯誤的發(fā)生。
一分鐘管理法則妙就妙在它大大縮短了管理過程，有立竿見影效果。一分鐘目標(biāo)，便于每個員工明確自己的工作職責(zé)，努力實現(xiàn)自己的工作目標(biāo)。一分鐘贊美可是每個員工更加努力地工作。一分鐘懲罰可以使做錯事的人樂意接受批評，促使他今后工作更加認真。
四、破格式管理
在酒店企業(yè)管理中，最終都通過對人事的管理達到變革創(chuàng)新的目的。因此，發(fā)達的企業(yè)都根據(jù)企業(yè)內(nèi)部競爭形勢的變化積極實行人事管理制度變革，以激發(fā)員工的創(chuàng)造性。在某些國外餐飲企業(yè)里，過去一直采用以工作年限作為晉升員工級別和提高工資標(biāo)準(zhǔn)的年功制度。這種制度適應(yīng)了企業(yè)快速膨脹時期對用工用人的要求，提供了勞動力就業(yè)與發(fā)展的機會。目前，進入經(jīng)濟轉(zhuǎn)型發(fā)展的新常態(tài)下，這些發(fā)達企業(yè)進入低增長和相對穩(wěn)定階段，年功制度不僅不能滿足員工的晉升欲望，反而會導(dǎo)致企業(yè)組織人事的活力下降。
五、合攏式管理
合攏表示管理必須強調(diào)個人和整體的配合，創(chuàng)造整體和個體的高度和諧。在管理中，歐洲企業(yè)主要強調(diào)個人奮斗，促使不同的管理相互融洽借鑒。具體特點是：
1、既有集體性又有個體性。企業(yè)每個成員對公司產(chǎn)生使命感，“我就是公司”是合攏式管理中的一句響亮的口號;
2、自我組織性。放手讓下屬做決策，自己管理自己;
3、波動性。現(xiàn)代管理必須實行靈活的經(jīng)營戰(zhàn)略，在波動中進步與革新;
4、相輔相成。要促使不同的看法、做法相互補充交流，使一種情況下的缺點變成另一種情況下的優(yōu)點;
5、個體分散與整體協(xié)調(diào)性。一個組織中單位、小組、個人都是整體中的個體，個體都有分散性、創(chuàng)造性，通過協(xié)調(diào)形成整體的形象;
6、韻律性。企業(yè)與個人之間達成一種融洽和諧充滿活力的氣氛，激發(fā)人們的內(nèi)驅(qū)力和自豪感。
六、走動式管理
這是世界上流行的一種創(chuàng)新管理方式，它主要是指企業(yè)主管體察民意、了解實情與下屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績。這種風(fēng)格體現(xiàn)優(yōu)越性，如：
1、主管動部屬也跟著動。以日本士光敏夫為例，采用以身作則，身先士卒的做法，一舉成為日本享有盛名的企業(yè)家;
2、看得見的管理。就是說最高主管能夠到一線與員工交談了解情況，一起閑話家常，希望員工能夠?qū)λ嵋庖姡軌蛄私馑?，甚至與他爭辯是非;
3、現(xiàn)場管理。日本為何有世界第一流的生產(chǎn)力?有人認為是建立在追根究底的現(xiàn)場管理上。主管每天都在一線現(xiàn)場走動，下屬也只好默默地努力用心工作了;
4、得人心者昌。優(yōu)秀的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要常到一線去體察了解實情，多聽一些客戶與員工的建議或意見，而不是只聽好的。作為領(lǐng)導(dǎo)，不僅要關(guān)心員工的工作，也要叫得出他們的名字，而且更關(guān)心他們的衣食住行。這樣，員工覺得領(lǐng)導(dǎo)重視他們，關(guān)心與愛護他們，工作自然十分賣力。一個企業(yè)有了員工的支持和努力，自然就會昌盛。
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