火鍋店選址要注意什么
火鍋店選址要注意什么
火鍋在餐飲界十分受歡迎,是小本投資的好項(xiàng)目,不過火鍋店選址需要注意的事項(xiàng)有很多,開店如果沒有一個(gè)好店址,會(huì)給店面生意帶來威脅,尤其是餐飲行業(yè),火鍋店選址要注意什么?
火鍋店選址注意事項(xiàng):二樓開店的優(yōu)劣勢(shì)。
二樓開店的優(yōu)勢(shì)主要在于房?jī)r(jià)低。其劣勢(shì)在于不直觀,不方便,體現(xiàn)不出人氣感,當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M(fèi)習(xí)慣,總的講二樓不如一樓,所以火鍋店選址過程中一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng):位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅火,那么設(shè)在這里是沒錯(cuò)的,不過你也得考慮經(jīng)營什么火鍋,最好是不同類有自己的特色,如是同類,那么你在味道上要高于別人,其次在其它方面也應(yīng)有所長。否則就沒有競(jìng)爭(zhēng)力,這也是火鍋店選址過程中一定要考慮到的。
火鍋店選址注意事項(xiàng):小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小,同類的競(jìng)爭(zhēng)情況,鍋品的定位及價(jià)格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實(shí)惠和特色為重。
火鍋店選址注意事項(xiàng):火鍋店位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關(guān)。
火鍋分高中低三種消費(fèi),高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等,一般價(jià)位在每人30元以上。中檔的如點(diǎn)菜麻辣火鍋等,人均消費(fèi)價(jià)位在20-30元之間。低價(jià)位在20 元以下。你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品,就要選擇有消費(fèi)這檔次的目標(biāo)顧客,一般講以店為中心,三百米半徑內(nèi)會(huì)走路來吃,以遠(yuǎn)的只有有車族了。一個(gè)店的主要客源在于周邊,又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品,再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置,也可以將位置確定后再來定位鍋品,這兩者不相矛盾。總之,不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營高檔次火鍋這種常規(guī)性錯(cuò)誤。
火鍋店選址注意事項(xiàng):位置與規(guī)模的關(guān)系。
無論店在什么位置,你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠(yuǎn)客,都得有很好的經(jīng)營理念,做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。
火鍋店選址注意事項(xiàng):店堂設(shè)在小巷子的優(yōu)勢(shì)。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的,它注重回頭客,吃的時(shí)長,就餐高峰在晚餐上,同時(shí)還應(yīng)有停車位,根據(jù)這些特點(diǎn)火鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好,設(shè)在主街道的小巷口是較理想的,這些地方的租金價(jià)位也低得多。
火鍋店選址注意事項(xiàng):城市邊沿及農(nóng)家樂開店。
這些地方周邊顧客群少,難以被別人知曉,宣傳力度也大,你主要考慮的是如何拉遠(yuǎn)客,在鍋品的定位上一定要有特色,要做出名氣,其經(jīng)營難度是比較大的。沒有足夠的資金,長時(shí)間的耐心和堅(jiān)持到底的決心是很難在偏遠(yuǎn)地開好店的,所以說在火鍋店選址的時(shí)候一定要注意這一點(diǎn)。
火鍋店選址注意事項(xiàng):縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
目前,我國(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟,如果開火鍋就有一個(gè)引導(dǎo)消費(fèi)的過程,有冒險(xiǎn)性,但更易成功??h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少,易宣傳,本地人開店往往以熟人為主,故些對(duì)位置的選擇不絕對(duì)重要,主要在較鬧市及方便人流地即可,應(yīng)將重點(diǎn)放在經(jīng)營上。