便利店如何制定經(jīng)營策略

如何挖掘便利店銷售潛力，實(shí)現(xiàn)銷售的穩(wěn)步增長(zhǎng)，是需要講究些經(jīng)營策略的。
商品科學(xué)組合策略
便利店經(jīng)營面積一般在50-150m2，故要十分強(qiáng)調(diào)資源的有效利用。便利店商品組合是關(guān)系到便利店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵，商品配置不當(dāng)，會(huì)造成顧客想要的商品沒有，不想要的商品太多，而且還浪費(fèi)了便利店貨架空間，資金積壓，最終會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營失利。實(shí)施便利店經(jīng)營商品目錄可以相對(duì)科學(xué)、合理地指導(dǎo)門店經(jīng)營商品，根據(jù)便利店業(yè)態(tài)目標(biāo)消費(fèi)群體的購買取向強(qiáng)調(diào)以即時(shí)消費(fèi)品類（如煙草、飲料、即食食品類）為主、應(yīng)急性消費(fèi)品類（如藥品類、衛(wèi)生用品類）、季節(jié)性消費(fèi)品類（如冷飲類）、服務(wù)類（如手機(jī)充值、出租雨具等）為輔的品類組合，同時(shí)根據(jù)商圈特點(diǎn)細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的特征如校園型便利店及醫(yī)院型便利店再細(xì)分目錄。
商品科學(xué)訂貨策略
貨架不出現(xiàn)空架、保證商品陳列豐滿是做好銷售的根本保證。因此，便利店業(yè)態(tài)在商品訂貨管理中一方面強(qiáng)調(diào)商品訂貨工作由店長(zhǎng)親自抓，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)品類商品庫存的管控（如煙草、飲料、牛奶）；另一方面根據(jù)POS 系統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)實(shí)施商品科學(xué)訂貨，根據(jù)商品歷史銷售數(shù)據(jù)結(jié)合銷售趨勢(shì)分析，考慮商品在途時(shí)間因素，既要保證商品不缺貨，又要保證門店合理庫存。
新品培育推廣策略
年輕人是便利店主要的目標(biāo)消費(fèi)群體，針對(duì)年輕人對(duì)新品需求較多的情況平時(shí)應(yīng)注重新品信息的收集并加強(qiáng)分析，對(duì)于適合便利店經(jīng)營的新品及時(shí)加入便利店商品銷售范圍。并做好新品宣傳推廣工作以及專門陳列展示工作，營造便利店業(yè)態(tài)新的銷售亮點(diǎn)并滿足業(yè)態(tài)目標(biāo)消費(fèi)群體的需求。
價(jià)格業(yè)態(tài)錯(cuò)位策略
便利店業(yè)態(tài)實(shí)施與社區(qū)店業(yè)態(tài)不同的價(jià)格策略，提高經(jīng)營商品毛利率，是提升便利店業(yè)態(tài)贏利能力的重要舉措，同時(shí)通過研究分析發(fā)現(xiàn)由于在干道型門店消費(fèi)的顧客大多數(shù)對(duì)價(jià)格敏感度較低，他們追求的是如何以最快捷便利的方式購買所需商品，這類型的便利店存在價(jià)格提升的空間，因此在繼續(xù)實(shí)施與社區(qū)店業(yè)態(tài)不同的價(jià)格策略的同時(shí)針對(duì)不同商圈類型的便利店實(shí)施不同的價(jià)格體系。
業(yè)態(tài)營銷定位策略
針對(duì)便利店業(yè)態(tài)目標(biāo)消費(fèi)群體與其他業(yè)態(tài)的差異性實(shí)行不同的營銷策略：一方面在特價(jià)商品的選擇上，注重品種的精選及特價(jià)價(jià)格的差異性，實(shí)施獨(dú)立的特價(jià)價(jià)格體系，在營造銷售亮點(diǎn)的同時(shí)減少毛利損失；另一方面主動(dòng)加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通，利用供應(yīng)商的資源在便利店業(yè)態(tài)門店開展具有便利店特色的多種多樣促銷活動(dòng)，提升便利店業(yè)態(tài)的品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
成本有效控制策略
便利店業(yè)態(tài)門店應(yīng)學(xué)會(huì)自身對(duì)營運(yùn)成本的核算管理，每月對(duì)便利店業(yè)態(tài)門店各項(xiàng)可控營運(yùn)成本分析研究，結(jié)合門店商圈構(gòu)成、銷售趨勢(shì)、天氣變化等因素，對(duì)門店設(shè)備投入、人力成本、能耗控制等可控營運(yùn)成本進(jìn)行有效監(jiān)控。
便利溫馨服務(wù)策略
此舉是增強(qiáng)便利店競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。便利店實(shí)施優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，樹立良好的服務(wù)口碑，同時(shí)拓展新的服務(wù)功能，不斷滿足目標(biāo)消費(fèi)群體求便、求新的觀念。
一方面提供殷勤有禮的微笑服務(wù)與文明禮貌問候語，另一方面提供快速高效的收銀服務(wù)，避免排隊(duì)，提高收銀服務(wù)水平；提供方便、實(shí)用、齊全的便民服務(wù)項(xiàng)目，培育新的競(jìng)爭(zhēng)力。