開火鍋店賺錢嗎 經(jīng)營需要注意什么問題
以前人們雖然也喜歡吃火鍋，但是經(jīng)濟能力有限，吃的頻率還是比較少的，而且市場上的火鍋店種類也少，如今人們對火鍋的需求越來越大，火鍋店加盟項目自然受到大家的關(guān)注。開火鍋店賺錢嗎?經(jīng)營需要注意什么問題?并非所有的火鍋店都是盈利的，哪些沒有盈利的火鍋店經(jīng)營肯定是有問題的，所以大家想要了解更多就繼續(xù)看下去吧。
開火鍋店賺錢嗎?據(jù)中國烹飪協(xié)會與中國商業(yè)聯(lián)合會、中華商業(yè)信息中心聯(lián)合發(fā)布《2008年度中國餐飲百強企業(yè)經(jīng)營情況分析報告》顯示，2008年中國餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)的高速增長，全年零售額達到15404億元，同比增長24.7%。
投資火鍋項目之前需要預先做好投資回報評估，才能保證事業(yè)的順利進行!以上所分析的數(shù)據(jù)來源是官方公布的火鍋店利潤率和投資回報分析，但僅能參考使用。開火鍋店賺錢嗎?通過市場調(diào)查，火鍋店普遍利潤率都在30%左右，大家預估回報周期的時候可以適當降低到20%-25%，這樣可以減少中間變數(shù)和一些不利因素的影響。
開火鍋店的注意事項：
一、消費人群定位不明
火鍋市場的人均消費價格不一，便宜一點的火鍋店人均消費在幾十元左右，而貴一點的火鍋店的人均消費則會達到上百元，二者之間的價格差距最終就會決定著顧客的消費去向，對于店內(nèi)的各種菜品定價就要進行一定的考究?；疱伒甑亩▋r意味著店內(nèi)面向的消費人群是哪些，能夠吸引到什么層次的消費群體，這是火鍋店必須著重考慮的事情，消費人群定位不清晰的話，很難吸引大批量的顧客。
二、裝修設(shè)計黯淡無光
一個客人進火鍋店消費最先看重的是什么?是裝修設(shè)計。一個生意紅火的火鍋店的裝修設(shè)計應該是顏色搭配得當，環(huán)境干凈整潔，設(shè)計人性化，從而讓人充滿食欲。一個環(huán)境簡陋、氣氛暗淡、毫無亮點的火鍋店，怎么可能讓人有足夠的食欲，痛痛快快的吃上一頓火鍋。
三、味道跟隨當?shù)馗淖?/p>
火鍋作為一道特色極其鮮明的食物，正是因為它味道的獨特性才能吸引到一批又一批的忠實粉絲。很多人在外地開火鍋店的時候容易犯一個糊涂，會根據(jù)當?shù)氐目谖蹲鱿鄳母淖?，以此滿足當?shù)厝说目谖稅酆?。可是這種方式卻丟失了火鍋最初的味道，這種被丟失的味道恰恰是顧客最想吃到的味道。所以火鍋店要想吸引到更多的顧客，保持本味是良計。
人們的消費能力提高之后，對火鍋的喜愛之情就可以淋漓盡致的爆發(fā)出來了，各種各樣的火鍋項目也不斷出現(xiàn)在市場上，為大家?guī)韯?chuàng)業(yè)機會。開火鍋店賺錢嗎?經(jīng)營需要注意什么問題?開火鍋店賺不賺錢這個問題，從大的方面來看無疑是賺錢的，但是涉及到某個品牌，就要看個人的經(jīng)營情況了，而以上是常見火鍋店經(jīng)營的注意事項，大家想要獲得成功就一定要回避這些問題。
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