生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營模式
根據(jù)著名經(jīng)濟學(xué)家舒爾茨的觀點，完全以農(nóng)民世代使用的各種生產(chǎn)要素為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)可以稱之為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。那么生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營模式是怎樣的呢？下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營模式，希望能幫到你。
生態(tài)農(nóng)莊的經(jīng)營模式
家庭農(nóng)場是今年中央一號文件重點鼓勵和支持的新興產(chǎn)業(yè)項目，生態(tài)農(nóng)莊已成為人們投資創(chuàng)業(yè)的熱點。“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，看農(nóng)家景，干農(nóng)家活”已成一股巨大潮流，生態(tài)農(nóng)莊(休閑農(nóng)業(yè))已進(jìn)入井噴時代，每年以30%-50%的速度增長。許多前期投資建成的特色家庭農(nóng)場，天天門庭若市、車水馬龍、四季無休，年年火爆、日進(jìn)斗金、持續(xù)盈利。但是也有許多家庭農(nóng)場投資大、效益低，甚至半途而廢，造成經(jīng)濟損失。
針對目前家庭農(nóng)場存在的普遍性問題，具有25年農(nóng)莊經(jīng)營經(jīng)驗、行業(yè)內(nèi)稱為“農(nóng)莊權(quán)威專家”的藍(lán)招衍先生提出的“生態(tài)循環(huán)模式”，值得大家借鑒學(xué)習(xí)。他認(rèn)為：
一、必須要有產(chǎn)業(yè)支撐：即生態(tài)農(nóng)莊、家庭農(nóng)場不僅僅是吃飯、打打牌，這是以前95%以上生態(tài)農(nóng)莊的特點，因而在冬春季節(jié)時，生意幾乎關(guān)門，長期以往難以經(jīng)營。解決的辦法就是要有自己的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，如養(yǎng)殖深加工、種植綠化、業(yè)務(wù)四季不斷有自己的產(chǎn)品長年銷售，這是目前最好的模式。
二、經(jīng)營的產(chǎn)業(yè)要有自己的特色：如養(yǎng)殖可造野生動物養(yǎng)殖，餐飲以野味、新鮮、自產(chǎn)為特色，種植以綠化樹種為主(比水果效益要高許多倍)。
三、產(chǎn)業(yè)的項目之間要形成生態(tài)循環(huán)，高效節(jié)能，不僅能在品質(zhì)、數(shù)量上達(dá)到最佳效果，還能產(chǎn)生最佳經(jīng)濟和生態(tài)效益，同時通過生態(tài)循環(huán)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加許多的收入渠道，這方面福建招寶生態(tài)農(nóng)莊做的很好，其25年的管理運作經(jīng)驗，對大家很有啟發(fā)，如有興趣不妨去考察考察。
四、利用生態(tài)農(nóng)場養(yǎng)殖→種植→特色餐飲→鄉(xiāng)村旅游→產(chǎn)品深加工等模式，申報政府扶持資金，每年爭取幾百萬元扶持款，不是難事。
以上模式是目前生態(tài)農(nóng)莊最佳的經(jīng)營模式，解決了產(chǎn)品的特色、品質(zhì)、數(shù)量、銷售、投資效益和可持續(xù)發(fā)展的系列問題。
生態(tài)農(nóng)莊的發(fā)展前景
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，旅游業(yè)快速成長起來，人們渴望回歸自然，希望能將生活與自然結(jié)合起來，與此同時，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代社會的需要，在這個過程中出現(xiàn)了將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、生活與生態(tài)相結(jié)合的一種高效農(nóng)業(yè)發(fā)展模式即生態(tài)農(nóng)莊
在中國，生態(tài)農(nóng)莊是近幾年才開始走進(jìn)人們的視野，但現(xiàn)在已經(jīng)吸引了越來越多的人關(guān)注，不少資本已經(jīng)進(jìn)入這個行業(yè)，經(jīng)過幾年的探索與研究，目前，在中國生態(tài)農(nóng)莊已經(jīng)形成了多種經(jīng)營發(fā)展模式，其中一些也獲得了很高的回報，比如安徽的小團(tuán)山香草農(nóng)莊，弘毅生態(tài)農(nóng)場，鳳凰公社等知名農(nóng)莊。
當(dāng)前中國經(jīng)濟社會的發(fā)展水平為生態(tài)農(nóng)莊構(gòu)建多元的發(fā)展模式提供了廣闊機遇，目前主流的經(jīng)營模式有以下幾種：首先是生態(tài)旅游，定位高端旅游市場，開發(fā)商務(wù)休閑旅游服務(wù)，其次，利用農(nóng)莊自然無污染的生態(tài)環(huán)境生產(chǎn)高質(zhì)量的有機食品、綠色食品，提供給高級餐廳和酒店，當(dāng)然還可以建設(shè)游樂園，深化旅游服務(wù)的開發(fā)等等。
生態(tài)農(nóng)莊擁有廣泛的市場前景，社會的進(jìn)步為它的發(fā)展提供了難得的歷史機遇，只要能抓住機會，把握好時機必能在這個領(lǐng)域獲得巨大的發(fā)展。
生態(tài)農(nóng)莊的基本特點
經(jīng)濟體制的創(chuàng)新
在家庭承包責(zé)任制基礎(chǔ)上發(fā)展多形式合作股份制。家庭分散經(jīng)營因土地規(guī)模過小而效益不高的問題日漸突出，而合作股份制則能發(fā)揮規(guī)模效益。從規(guī)模經(jīng)濟的角度，規(guī)模經(jīng)營能降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟效益，強化農(nóng)業(yè)在國內(nèi)和國際競爭的能力。隨著小城鎮(zhèn)的建設(shè)，第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的低產(chǎn)出導(dǎo)致農(nóng)村土地閑置嚴(yán)重，這為規(guī)模經(jīng)營提供了條件。生態(tài)農(nóng)莊形成了“農(nóng)莊主—經(jīng)營管理者—直接勞動者”的三級經(jīng)營管理格局。一些農(nóng)莊將所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)、收益權(quán)三權(quán)分立(見表)。合作股份所有，分工經(jīng)營負(fù)責(zé)，分紅收益，使經(jīng)營煥發(fā)出新的活力與生機。這個過程是不斷追求帕累托最優(yōu)的過程。在土地流轉(zhuǎn)上，農(nóng)民把土地租給農(nóng)莊主，或折價入股農(nóng)莊，農(nóng)莊主雇傭農(nóng)民做工。農(nóng)民即是地主(或股東)又是工人。
思維觀念的提升
思路決定出路，生態(tài)農(nóng)莊把農(nóng)業(yè)旅游作為開發(fā)出路。農(nóng)業(yè)旅游是一種以農(nóng)業(yè)為載體、集休閑娛樂、旅游購物、綠色消費、返璞歸真等功能于一體的新型生態(tài)旅游，是將生產(chǎn)、生活及生態(tài)結(jié)合為一體的旅游方式，是一種新興產(chǎn)業(yè)。馬斯洛理論把需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現(xiàn)需求五類，依次由較低層次到較高層次。在此之外人類還有回歸自然的需求。隨著城市化、工業(yè)化步伐加快，城市生活環(huán)境變化，工作壓力增大的影響，農(nóng)業(yè)旅游具有很強的生命力和發(fā)展?jié)摿?。農(nóng)業(yè)旅游還具有很多現(xiàn)實意義，比如長期以來一直是農(nóng)村人到城市消費,以往一些擴大內(nèi)需的措施也像抽水泵一樣把農(nóng)村經(jīng)濟向城市積聚，不斷拉大了城鄉(xiāng)差距。農(nóng)業(yè)旅游的發(fā)展能將城市人吸引到農(nóng)村消費，他們給農(nóng)村帶來了就業(yè)機會、衛(wèi)生習(xí)慣、科技知識、先進(jìn)觀念等，有利于縮小城鄉(xiāng)差距。生態(tài)農(nóng)莊則正以體驗式營銷為手段，以人為本，以農(nóng)為特色，以環(huán)保、綠色、健康為內(nèi)涵發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游。
運作模式的突破
生態(tài)農(nóng)莊以市場為導(dǎo)向，多渠道掌握市場信息，隨著市場調(diào)節(jié)的影響，根據(jù)供給的周期波動，及時調(diào)整生產(chǎn)。各農(nóng)莊開始樹立品牌意識，將品牌由進(jìn)入消費者的視野到消費者的生活，再到消費者的信念不斷升華。特別是現(xiàn)在消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求由溫飽型轉(zhuǎn)向健康型、營養(yǎng)型。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是化學(xué)農(nóng)業(yè)，農(nóng)藥化肥的無序使用使得人們談菜色變。生態(tài)農(nóng)莊在健康這個主題上致力于打造綠色食品、有機食品。被傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)忽視的微量元素，成了生態(tài)農(nóng)莊在營養(yǎng)這個主題上新的賣點，像鋅、鐵、硒、鈣等礦質(zhì)元素，是人體的有益元素。
以綠色生態(tài)為理念
(1)環(huán)境友好
生態(tài)農(nóng)莊涉及到農(nóng)業(yè)旅游，對資源與環(huán)境猶為關(guān)注。由于農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜過度使用，各類垃圾排放，工業(yè)廢水、廢氣、廢渣進(jìn)入農(nóng)田，農(nóng)業(yè)環(huán)境污染已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重。各類有害物質(zhì)殘留既影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，又危害人體健康。所以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方向或價值取向理應(yīng)是生態(tài)型的。生態(tài)農(nóng)莊的建立則符合了生態(tài)哲學(xué)的一些原理。
(2)資源利用合理
循環(huán)農(nóng)業(yè)是由多種農(nóng)業(yè)生物組成，進(jìn)行封閉式的物質(zhì)循環(huán)利用，由于各業(yè)之間“相繼而生成，相資而利用”，對農(nóng)業(yè)自然資源轉(zhuǎn)化利用效率比較高。生態(tài)農(nóng)莊在生產(chǎn)上普遍走循環(huán)農(nóng)業(yè)道路，引入“雙鏈型”生態(tài)農(nóng)業(yè)的新思路，利用生物食物鏈形成生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟鏈。
在生態(tài)農(nóng)莊中建設(shè)沼氣池，使得園區(qū)無垃圾和糞便排放，并有效控制了糞便進(jìn)入地表水體，避免造成水體的富營養(yǎng)化，也減少了焚燒桔桿帶來的環(huán)境污染和資源浪費;一些農(nóng)莊還用環(huán)保的電動車輛代替了傳統(tǒng)的機動車輛，做到整個園區(qū)無廢氣排放，節(jié)能減排;并建立污水處理設(shè)備，使園區(qū)無污水排放。
以沼氣池為樞紐，打造資源循環(huán)利用體系，使生態(tài)農(nóng)業(yè)得以可持續(xù)發(fā)展。合理采用立體種養(yǎng)以提高光、熱、土地等資源的利用率。一些生態(tài)農(nóng)莊的資源結(jié)構(gòu)開始從“綠色農(nóng)業(yè)”植物、動物的“二維”向“白色農(nóng)業(yè)”植物、動物、微生物的“三維”轉(zhuǎn)變。
以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標(biāo)
生態(tài)農(nóng)莊開始以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為目標(biāo)。在資源上聚零為整，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，而在具體項目上又化整為零，責(zé)任、效益承包到人，極大地發(fā)揮著人的主觀能動性，產(chǎn)生出最大的整體效益，并且向深度和廣度兩方面拓寬：(1)向深度方面發(fā)展，即對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工。我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還相當(dāng)落后，有很大潛力。各農(nóng)莊都對特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工和包裝，有利于農(nóng)產(chǎn)品銷售和存儲。(2)向廣度方面發(fā)展，即多元化經(jīng)營。除傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖外各農(nóng)莊都普遍開發(fā)了垂釣中心、果樹認(rèn)養(yǎng)、認(rèn)種地塊耕作、自制盆景、飼喂動物、野外拓展訓(xùn)練營、生態(tài)陽光餐廳、花卉苗木生產(chǎn)銷售等項目。
以因地制宜為原則
地域特色往往不可復(fù)制，地域優(yōu)勢往往是較好的壁壘。特別是在市場競爭激烈的環(huán)境下，不能邯鄲學(xué)步，需走差異化道路。生態(tài)農(nóng)莊都以因地制宜為原則來發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。正所謂以正合，以奇勝。生態(tài)農(nóng)莊開始在因地制宜的原則下大膽創(chuàng)新，走創(chuàng)意農(nóng)業(yè)之路。
以有效管理為手段
經(jīng)營生態(tài)農(nóng)莊，有效管理必不可少，農(nóng)莊的經(jīng)營者一般是在工商業(yè)中較為成功的企業(yè)家，具有豐富的管理經(jīng)驗和先進(jìn)的管理知識。嘗試著跳出農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)，以工業(yè)化的機制、手段、要素來改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)莊運用信息技術(shù)對采購、生產(chǎn)、銷售進(jìn)行有效管理，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在人力資源方面農(nóng)莊普遍注重員工培訓(xùn)，把管理人換作經(jīng)營人，把人當(dāng)作關(guān)鍵的資源而非利用的對象。工作到人、責(zé)任到人、獎罰到人，確定使命設(shè)定目標(biāo)，并有意識的塑造企業(yè)文化和打造戰(zhàn)略管理。
以科學(xué)技術(shù)為支撐
(1)科技種養(yǎng)
生態(tài)農(nóng)莊以有利綠色食品生產(chǎn)、適合當(dāng)?shù)刈匀缓徒?jīng)濟等條件、以特殊經(jīng)濟價值和市場前景等為依據(jù)。進(jìn)行科學(xué)選種。采用測土配方平衡施肥技術(shù)，降低成本，減少污染。運用物理和生物技術(shù)科學(xué)防治蟲害。建設(shè)溫室大棚種植蔬菜;應(yīng)用噴灌、滴灌和地膜種植果樹;采用管道水培“報架式”立體栽培來培育花卉。像福建招寶生態(tài)農(nóng)莊就以養(yǎng)殖珍禽為主要產(chǎn)業(yè);一些農(nóng)莊在有機大米的栽培中有效采用頻振殺蟲燈、黃板等物理防治方法，有些采用像稻蟹共養(yǎng)這種生物方法防治蟲害。
(2)機械化
農(nóng)業(yè)機械化有利于提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力;有利于緩解旱澇災(zāi)害;有利于推進(jìn)增長方式的轉(zhuǎn)變;有利于提高市場競爭力;有利于降低生產(chǎn)成本增加效益。世界發(fā)達(dá)國家已在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，全面實現(xiàn)機械化，從而大大提高了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，中國勞動力的成本逐漸升高，機械化是必然之路。而規(guī)模經(jīng)營也為實現(xiàn)農(nóng)業(yè)機械化奠定了基礎(chǔ)。各農(nóng)莊正逐步實現(xiàn)包括選種、育秧、耕地、播種、施肥、除草、灌溉、收割、脫粒、烘干、倉儲、加工、包裝、運輸、防疫、打掃、消毒、孵化、育雛、屠宰等從種養(yǎng)到餐桌所有環(huán)節(jié)的機械操作。
(3)信息化
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是在地球表面露天進(jìn)行的有生命的社會生產(chǎn)活動。他具有生產(chǎn)分散性、時間變異性、災(zāi)害突發(fā)性、和市場多變性等人們用常規(guī)技術(shù)難以掌握和控制的基本特點，這就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長期處于被動地位的原因。運用農(nóng)業(yè)信息技術(shù)，對于克服上述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本難點，改變或部分改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)被動局面具有特殊功能。通過遙感(RS)及時地提供農(nóng)作物長勢、水肥狀況和病蟲害情況;通過地理信息系統(tǒng)(GIS)可提出“實施計劃”。通過全球空間定位系統(tǒng)(GPS+GIS)，可將這種集成系統(tǒng)安裝在農(nóng)業(yè)機械上，實現(xiàn)農(nóng)田作業(yè)的自動指揮和控制。生態(tài)農(nóng)莊開始把信息技術(shù)作為基本技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個方面，從而實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的精準(zhǔn)化管理。逐步在農(nóng)業(yè)資源環(huán)境分析技術(shù)基礎(chǔ)上，通過3S配合計算機和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實現(xiàn)資源和環(huán)境、生產(chǎn)和管理、生產(chǎn)資料和產(chǎn)品市場等多方面的信息化。
以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為后盾
由于生態(tài)農(nóng)莊涉及到旅游業(yè)，各農(nóng)莊都把提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做為后盾。終端服務(wù)是品牌的命門，服務(wù)在細(xì)節(jié)上體現(xiàn)，生態(tài)農(nóng)莊把服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，力爭把無形的服務(wù)轉(zhuǎn)化為消費者可以理解的有形的細(xì)節(jié)，并且強調(diào)以人為本，發(fā)現(xiàn)需求(甚至創(chuàng)造需求)，滿足需求。讓游人在美麗的山、水、田、園、林、花整體布局中，在典型的“前店后園”的經(jīng)營格局中，在現(xiàn)代的吃、住、游、玩、購中親近自然。有些農(nóng)莊還采用了會員制，為會員提供周到細(xì)致的服務(wù)。
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