麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
麥當(dāng)勞的廣告因其創(chuàng)意性、親和力、鮮明性贏得了消費(fèi)者的喜愛,也成為廣告業(yè)界研究的對(duì)象,麥當(dāng)勞每次廣告的推出對(duì)于產(chǎn)品銷售量的增加都有明顯的推進(jìn)作用。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，希望能幫到你。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
一準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位
中國的快餐企業(yè)給人的感覺是為所有人服務(wù)，目標(biāo)市場(chǎng)不明確，產(chǎn)品特色不突出，針對(duì)性不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)效果就不顯著。因此，企業(yè)首先要進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分和市場(chǎng)定位。市場(chǎng)細(xì)分是市場(chǎng)定位的前提和必要條件，市場(chǎng)定位是市場(chǎng)細(xì)分的目的。企業(yè)要根據(jù)人們所處地域、年齡、收入和口味的不同把消費(fèi)者分成若干個(gè)子市場(chǎng)，然后根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)特色選擇最有可能滿足需求的細(xì)分市場(chǎng)，努力為這一市場(chǎng)的顧客服務(wù)，這樣，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位就形成了，產(chǎn)品的特色就鮮明了，給人們的印象也就深刻了。
二進(jìn)行品牌文化傳播
企業(yè)的形象要想在消費(fèi)者心目中根深蒂固，品牌文化的廣泛傳播是必不可少的。消費(fèi)者在接受麥當(dāng)勞快餐食品的同時(shí)，也享受著它的品牌文化，從而加深了對(duì)麥當(dāng)勞的認(rèn)同和親近。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，快餐企業(yè)應(yīng)該把企業(yè)形成和發(fā)展過程中的經(jīng)營(yíng)理念進(jìn)行整合傳播，借助企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)出易于識(shí)別和記憶的品牌標(biāo)識(shí)，并把企業(yè)的經(jīng)營(yíng)宗旨和形象定位蘊(yùn)涵其中，通過廣告、公
三，服務(wù)優(yōu)質(zhì)化
快餐業(yè)是典型的服務(wù)產(chǎn)業(yè)，而服務(wù)的品質(zhì)差異性決定了人員服務(wù)質(zhì)量難以衡量與把握。麥當(dāng)勞通過嚴(yán)格的培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化的條款來進(jìn)行有效的管理?！尔湲?dāng)勞員工手冊(cè)》中規(guī)定，所有員工必須接受上崗前的嚴(yán)格訓(xùn)練，完成基本操作課程的訓(xùn)練，對(duì)基礎(chǔ)作業(yè)知識(shí)逐步達(dá)到嫻熟的程度，操作以后能夠加快服務(wù)速度。此外，麥當(dāng)勞于1961年成立了著名的漢堡大學(xué)(HamburgerUniversity)，負(fù)責(zé)中高級(jí)管理人員的培訓(xùn)，整個(gè)教學(xué)緊密圍繞麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)展開，實(shí)踐性非常強(qiáng)。同時(shí)，按照麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員必須按照柜臺(tái)服務(wù)六步曲來服務(wù)顧客，即1)打招呼;2)點(diǎn)購;3)點(diǎn)購品取齊;4)交與點(diǎn)購品;5)收取貨款;6)歡迎再次光臨。服務(wù)員必須在一分鐘之內(nèi)將食品送至顧客手中，并為團(tuán)體提供訂餐及免費(fèi)送餐服務(wù)。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)方式
特許加盟
在營(yíng)銷方面來說，是屬于倍增學(xué)的理論
只要有足夠的實(shí)力，每年繳納規(guī)定的費(fèi)用，他們可以派人全程指導(dǎo)如何經(jīng)營(yíng)、如何制作一類的事情!
麥當(dāng)勞在全面的連鎖經(jīng)營(yíng)大會(huì)上開出了其最低的加盟條件：有高尚的操守;曾在該市場(chǎng)工作;認(rèn)識(shí)該市場(chǎng)的文化及習(xí)俗;愿意全時(shí)間投入麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)發(fā)展;愿意接受為期約12個(gè)月的培訓(xùn);擁有管理經(jīng)驗(yàn);可以在特許經(jīng)營(yíng)組織勝任;投資金額不少于30萬美元，但這30萬美元主要包括餐廳的裝修、設(shè)備和招牌等費(fèi)用，但不包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的租金和員工費(fèi)用。
麥當(dāng)勞2006年09月24日 星期日 18:12 2005年初，麥當(dāng)勞的中國總部將從香港正式遷到上海，以便“更好地掌握市場(chǎng)的脈搏”。而在此前，麥當(dāng)勞剛剛啟動(dòng)了在中國的特許經(jīng)營(yíng)，同時(shí)宣布，到2008年中國內(nèi)地的麥當(dāng)勞餐廳要達(dá)到1000家。麥當(dāng)勞在中國的雄心與其在世界范圍內(nèi)放緩開新店的策略正相反麥當(dāng)勞這樣度過危機(jī)
麥當(dāng)勞投資400萬，個(gè)人投資250萬;麥當(dāng)勞向加盟者收取營(yíng)業(yè)收入的5%，加盟費(fèi)門檻比肯德基低，并且麥當(dāng)勞保證加盟者5年回本
專訪麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部高級(jí)副總裁朱源和
國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)駐香港記者王健平報(bào)道 在內(nèi)地啟動(dòng)特許經(jīng)營(yíng)、推出針對(duì)中國人口味的主打食物、宣布將中國地區(qū)總部從香港遷到上海……最近，已經(jīng)逐步度過危機(jī)的麥當(dāng)勞對(duì)中國表現(xiàn)出了前所未有的興趣。
麥當(dāng)勞中國地區(qū)總部董事總經(jīng)理符國成解釋，上海特殊的地理位置，可以使麥當(dāng)勞的品牌戰(zhàn)略、擴(kuò)張計(jì)劃更快捷地輻射到全國各地。“在今后幾年里，麥當(dāng)勞將致力于發(fā)展以企業(yè)家個(gè)體或公司為主要對(duì)象的特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，除了在上海、北京等主要城市加大經(jīng)營(yíng)力度外，還要在新的區(qū)域進(jìn)行開拓和發(fā)展”，符國成介紹。
就麥當(dāng)勞在中國開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，《國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》駐香港記者對(duì)麥當(dāng)勞中國發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部高級(jí)副總裁朱源和進(jìn)行了專訪。
麥當(dāng)勞加盟費(fèi)比肯德基低
《國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》：麥當(dāng)勞是全球最早開展特許經(jīng)營(yíng)的公司。但是在中國內(nèi)地，肯德基等早就靠特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展起來了，而麥當(dāng)勞10多年來在中國的經(jīng)營(yíng)模式一直以直接投資為主。麥當(dāng)勞為什么現(xiàn)在才開始動(dòng)作?
朱源和：特許經(jīng)營(yíng)是一種通過特許者與被特許者建立某種契約關(guān)系銷售商品或服務(wù)的方式。通常開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的產(chǎn)品或服務(wù)已被市場(chǎng)接受或已得到驗(yàn)證，具有較好的市場(chǎng)成績(jī)。根據(jù)特許經(jīng)營(yíng)的法律概念，特許人與被特許人之間應(yīng)是一種通過《特許經(jīng)營(yíng)合同》為紐帶的契約關(guān)系，雙方無資產(chǎn)關(guān)系，也沒有行政隸屬關(guān)系。雙方的權(quán)利義務(wù)均通過合同進(jìn)行約定。特許經(jīng)營(yíng)的授權(quán)過程要復(fù)雜得多。它要綜合考慮被特許者各方面的實(shí)力等。
麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)管理模式
麥當(dāng)勞的人力資源管理有一套標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，這套管理模式具有鮮明的獨(dú)特性。
不用天才與花瓶
麥當(dāng)勞不用所謂“天才”，因?yàn)?ldquo;天才”是留不住的。在麥當(dāng)勞里取得成功的人，都得從零開始，腳踏實(shí)地工作，炸薯?xiàng)l、做漢堡包，是在麥當(dāng)勞走向成功的必經(jīng)之路。這對(duì)那些不愿從小事做起，躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來說，是難以接受的。但是，他們必須懂得，麥當(dāng)勞請(qǐng)的是最適合的人才，是愿意努力工作的人，腳踏實(shí)地從頭做起才是在這一行業(yè)中成功的必要條件。在麥當(dāng)勞餐廳，女服務(wù)員的長(zhǎng)相也大都是普通的，還可以看到既有年輕人也有年紀(jì)大的人。與其他公司不同，人才的多樣化是麥當(dāng)勞的一大特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的員工不是來自一個(gè)方面，而是從不同渠道請(qǐng)人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的，年紀(jì)大的可以把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)輕的人，同時(shí)又可被年輕人的活力所帶動(dòng)。因此，麥當(dāng)勞請(qǐng)的人不一定都是大學(xué)生，而是什么人都有。麥當(dāng)勞不講求員工是否長(zhǎng)得漂亮，只在乎她工作負(fù)責(zé)、待人熱情，讓顧客有賓至如歸的感覺，如果只是個(gè)中看不中用的花瓶，是不可能在麥當(dāng)勞待下去的。
沒有試用期
一般企業(yè)試用期要3個(gè)月，有的甚至6個(gè)月，但麥當(dāng)勞3天就夠了。麥當(dāng)勞招工先由人力資源部門去面試，通過后再由各職能部門面試，合適則請(qǐng)來店里工作3天，這3天也給工資。麥當(dāng)勞沒有試用期，但有長(zhǎng)期的考核目標(biāo)。考核，不是一定要讓你做什么。麥當(dāng)勞有一個(gè)360度的評(píng)估制度，就是讓周圍的人都來評(píng)估某個(gè)員工：你的同事對(duì)你的感受怎么樣?你的上司對(duì)你的感受怎么樣?以此作為考核員工的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。
培訓(xùn)模式標(biāo)準(zhǔn)化
麥當(dāng)勞的員工培訓(xùn)，也同樣有一套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，麥當(dāng)勞的全部管理人員都要學(xué)習(xí)員工的基本工作程序。培訓(xùn)從一位新員工加入麥當(dāng)勞的第一天起，與有些企業(yè)選擇培訓(xùn)班的做法不同，麥當(dāng)勞的新員工直接走向了工作崗位。每名新員工都由一名老員工帶著，一對(duì)一地訓(xùn)練，直到新員工能在本崗位上獨(dú)立操作。尤其重要的是，作為一名麥當(dāng)勞新員工，從進(jìn)店伊始，就在日常的點(diǎn)滴工作中邊工作邊培訓(xùn)，在工作和培訓(xùn)合二為一中貫徹麥當(dāng)勞Q.S.C&V黃金準(zhǔn)則，Q.S.C&V分別是質(zhì)量(Quality)、服務(wù)(Service)、清潔(Clean)和價(jià)值(Value)。這就是麥當(dāng)勞培訓(xùn)新員工的方式，在他們看來，邊學(xué)邊用比學(xué)后再用的效果更好，在工作、培訓(xùn)一體化中將企業(yè)文化逐漸融入麥當(dāng)勞每一位員工的日常行為中。
看了“麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略”的人還看了：
1.淺談麥當(dāng)勞的企業(yè)文化戰(zhàn)略論文