鄭州水果超市有什么經(jīng)營(yíng)方法
水果是好東西，不僅美味，同時(shí)還能補(bǔ)充人體所需的多種的營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，隨著時(shí)間的推移，水果生意越來(lái)越好做了!鄭州現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多的水果超市，這樣的水果超市在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中應(yīng)該注意些什么呢?今天學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹!
鄭州水果超市經(jīng)營(yíng)方法一、賣(mài)相不好榨汁出售
水果超市很大，水果都是像超市貨品般開(kāi)放式的擺放在貨架上，以方便顧客選購(gòu)，同時(shí)也使得那些賣(mài)相不佳的水果賣(mài)不出去。最早，邵阿姨一般會(huì)以超低價(jià)處理掉一部分，再將一部分分給員工和周邊小區(qū)的老客戶(hù)享用。但是，邵阿姨后來(lái)想了一個(gè)妙招，讓這些賣(mài)相差但是品質(zhì)不差的水果變成了她的生財(cái)之道。她買(mǎi)了一臺(tái)榨汁機(jī)，將這些水果榨成汁賣(mài)，不僅能賣(mài)出優(yōu)質(zhì)水果的價(jià)格，還給她來(lái)了更多的顧客。因?yàn)樗械墓偷厝〔?，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，整個(gè)“制作過(guò)程透明化”，即安全放心又營(yíng)養(yǎng)，因此深受附近公寓里的白領(lǐng)們的喜愛(ài)。他們?cè)谫I(mǎi)果汁的同時(shí)，還會(huì)順便逛逛水果超市，買(mǎi)一些新鮮的水果回去。一下子，邵阿姨的水果超市又多了一批新顧客。
鄭州水果超市經(jīng)營(yíng)方法二、“精裝”水果搶眼
若干年前，水果零售市場(chǎng)出現(xiàn)的藤編果籃，只是加上幾張彩色塑料襯紙，就使得水果身價(jià)大增，但是，現(xiàn)在這種曾經(jīng)吸引人眼球的果籃已經(jīng)成了“昨日黃花”。而邵阿姨效仿藤編果籃，設(shè)計(jì)出了更多材質(zhì)多樣、風(fēng)格多樣、招人喜愛(ài)的包裝，給水果穿上華麗外衣。一些水果經(jīng)包裝后作為饋贈(zèng)禮品，不僅搶眼，而且搶手。因?yàn)閮r(jià)格也不是太貴，所以很受歡迎，尤其到了節(jié)日的時(shí)候，邵阿姨的生意更加火爆。
鄭州水果超市經(jīng)營(yíng)方法三、會(huì)員打折積分?jǐn)埧?/p>
邵阿姨有多年開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)，因此知道熟客對(duì)自己店鋪的重要性。為了籠絡(luò)熟客，吸引新客戶(hù)，她的水果超市推出了辦會(huì)員卡送水果的活動(dòng)，會(huì)員卡還可享受9折優(yōu)惠。此外，還推出會(huì)員積分的方法，會(huì)員每消費(fèi)1元積1分，滿(mǎn)1000分送100元優(yōu)惠券。同時(shí)享受積分升級(jí)制，1000分一個(gè)會(huì)員檔，越高檔的會(huì)員享受的折扣優(yōu)惠越大，以提高會(huì)員消費(fèi)的積極度。這種會(huì)員卡積分制一推出，很受顧客歡迎，因?yàn)槊刻於家I(mǎi)水果，現(xiàn)在能享受到這么多優(yōu)惠，當(dāng)然劃算了。會(huì)員卡的推出讓邵阿姨的水果超市擁有了一批更為忠誠(chéng)的顧客。
鄭州水果超市經(jīng)營(yíng)方法四、熱心細(xì)心抓人心
顧客多了，生意越來(lái)越好了，但是邵阿姨對(duì)員工在服務(wù)上有了更高的要求，要百問(wèn)不厭，微笑服務(wù)，當(dāng)然決不準(zhǔn)做缺斤少兩的事情。此外，邵阿姨對(duì)顧客也更細(xì)心、更熱心了。夏天天氣熱，她會(huì)將部分水果放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)，讓顧客能買(mǎi)到?jīng)鏊感牡乃?冬天，將一些水果做成冰糖葫蘆，還加售一點(diǎn)熱飲，每每有顧客上門(mén)，總會(huì)能得到最貼心的服務(wù)。另外，邵阿姨還買(mǎi)了一批傘放在水果超市門(mén)口，下雨天如果有顧客沒(méi)有帶傘，就供他們免費(fèi)使用。
因此，水果超市的口碑越來(lái)越好，回頭客特別多。不少白領(lǐng)都喜歡和邵阿姨聊天，小區(qū)的不少市民也喜歡晚上散步時(shí)到水果超市逛逛，買(mǎi)點(diǎn)水果回去。
鄭州水果超市經(jīng)營(yíng)方法五、“經(jīng)營(yíng)水果超市的幾個(gè)秘決：
主題陳列，就是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)場(chǎng)景，表現(xiàn)一定的主題和內(nèi)涵，使顧客產(chǎn)生一種新奇、與眾不同的感覺(jué)，水果加盟不知不覺(jué)中對(duì)號(hào)入座，讓消費(fèi)者更愿意欣賞和自由選擇，讓水果超市更具生命力。
主題的具體劃分可根據(jù)場(chǎng)地、環(huán)境、季節(jié)等實(shí)際情況而分為：口味最佳區(qū)和營(yíng)養(yǎng)最豐富區(qū);老人區(qū)和小孩區(qū);當(dāng)季區(qū)和反季區(qū);本周銷(xiāo)售冠軍區(qū)和本周最實(shí)惠賣(mài)價(jià)區(qū)等等。
新鮮原則
水果在銷(xiāo)售區(qū)域進(jìn)行陳列之前，必須進(jìn)行質(zhì)檢，確保所有貨架上的水果符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出水果經(jīng)營(yíng)的“新鮮”宗旨。水果加盟一旦發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的水果，要第一時(shí)間挑揀出來(lái)，以免影響銷(xiāo)售。
豐滿(mǎn)原則
水果的陳列要豐滿(mǎn)、貨多，起到吸引顧客、貨優(yōu)價(jià)平的作用，堅(jiān)決杜絕缺貨、少貨。
色彩搭配原則
水果的顏色豐富、色彩鮮艷，陳列的顏色適當(dāng)組合、搭配，能充分體現(xiàn)出水果的豐富性、變化性，既能給顧客賞心悅目、不停變化的新鮮感，又能較好地促銷(xiāo)所陳列的水果，這一點(diǎn)是水果陳列的技巧所在。如：紫色的葡萄，紅色的蘋(píng)果、金色的橙子、綠色的啤梨搭配在一起會(huì)產(chǎn)生五彩繽紛的色彩效果。
防損耗原則
水果在陳列時(shí)必須考慮不同商品的特性，選擇正確的道具、方法、陳列溫度，否則將因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如桃子比較怕壓且容易生熱，所以陳列時(shí)不能堆放;蘋(píng)果對(duì)香蕉、獼猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易導(dǎo)致其他水果過(guò)快變壞。
水果的陳列面積必須與周轉(zhuǎn)量比例適當(dāng)。若比例過(guò)大，則水果在貨架的滯留時(shí)間長(zhǎng);若比例過(guò)小，則每日補(bǔ)貨的次數(shù)頻繁。還要注意當(dāng)前溫度、濕度下，此種水果所能維持的生命期。
季節(jié)性原則
水果的經(jīng)營(yíng)具有非常強(qiáng)的季節(jié)性，不同的季節(jié)有相應(yīng)的水果上市。因此水果的陳列應(yīng)因時(shí)而變，將新上市的品種陳列在明顯的地方，更好滿(mǎn)足顧客的新需求。
清潔衛(wèi)生原則
清潔處理后才陳列出的水果賣(mài)相好，比較好銷(xiāo)售。陳列區(qū)域、設(shè)備、陳列用的器具是否清潔衛(wèi)生，也影響顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。
先進(jìn)先出原則
如果同一品種在不同時(shí)間分幾批進(jìn)貨，先進(jìn)先出是判斷哪一批商品先陳列銷(xiāo)售的原則。水果的周轉(zhuǎn)期短、質(zhì)量變化快，堅(jiān)持這一原則至關(guān)重要。
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