茶館的經(jīng)營(yíng)和管理

　　下面內(nèi)容由學(xué)習(xí)啦小編為您整理歸納，感謝您的閱讀，希望對(duì)您有所幫助和啟發(fā)。

　　茶館的經(jīng)營(yíng)和管理

　　【強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望】

　　愿意教的，就明目張膽地學(xué);不愿意教的，就偷偷學(xué)。

　　與顧客談話的內(nèi)容：如何開頭、如何引導(dǎo)、如何收尾，又如何捕捉顧客在過程中細(xì)微的神態(tài)與心理變化;

　　與顧客眼神的交流：談話時(shí)、傾聽時(shí)、陪同時(shí)、送別時(shí)的眼神注意事項(xiàng);

　　……

　　【豪華的裝修不如極致的品味】

　　任何角落都不容一絲半點(diǎn)塵垢;所有用品固定放置，保證每個(gè)員工閉著眼睛都能找到。

　　所謂苛責(zé)，成就的是嚴(yán)謹(jǐn);所謂刻板，完善的是規(guī)矩。

　　正如安妮·海瑟薇主演的《公主日記》：公主是如何煉成的?無他，日復(fù)一日、事無巨細(xì)地重復(fù)規(guī)矩而已。

　　【切入人心的客戶服務(wù)】

　　門店常備一些生活瑣碎用品如充電器、針線包、解暑藥、暖寶寶等;針對(duì)陪同來選茶的人員也有充足的服務(wù)內(nèi)容，如茶點(diǎn)、花果茶、玩具等，絕不讓任何一個(gè)進(jìn)店的客人有受冷落之感。

　　其他人想不到的，自己要想到;其他人想到做不到的，自己要努力做到;其他人做到但沒有全力以赴的，自己要不厭其煩堅(jiān)持做到;其他人已經(jīng)做得很好了，自己要認(rèn)真學(xué)習(xí)，而且能舉一反三，再做延伸。

　　【人群細(xì)分才能提供更貼切的服務(wù)】

　　什么年齡段的顧客傾向什么風(fēng)格的包裝設(shè)計(jì);一款主打產(chǎn)品應(yīng)突出它的獨(dú)特口感還是深挖它的歷史故事等等。

　　有棗沒棗先打一竿子的做法，在當(dāng)下和未來都會(huì)是個(gè)笑話。

　　廠家研發(fā)一款產(chǎn)品時(shí)就已定位好它的使用者了。同樣，茶葉尚在銷售人員手中時(shí)，就應(yīng)十分明確這款茶葉要賣給誰了。

　　飲茶的客戶群體從40后到90后，年齡跨度達(dá)半個(gè)世紀(jì)。

　　中老年客戶

　　只要物美價(jià)廉服務(wù)好就行，因?yàn)樗麄儗?duì)茶都有比較深入的了解并已固定了自己的喝茶喜好;

　　80后90后

　　雖大多聲稱愛喝咖啡，但他們內(nèi)心更容易接納傳統(tǒng)茶葉，畢竟自小生活的文化氛圍不是外來文明輕易能改變的。只是在他們有限的接觸中，茶文化呈現(xiàn)出來的似乎只有深?yuàn)W神秘，一種拒人于千里之外的神態(tài)。

　　在這種情況下，更需要銷售人員的主動(dòng)出擊：

　　把泡完茶的漂亮葉底風(fēng)干，做成簡(jiǎn)雅的書簽

　　把挑出的茶梗和篩出的茶末攢著，親手縫制茶葉小香囊

　　即使對(duì)方不喝茶不了解茶，也不會(huì)拒絕這些清新的、飽含濃濃歷史感文化感的小物件。

　　文化影響就是通過這樣小小的傳遞、小小的感動(dòng)開始的。