主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書實(shí)用范文
主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書實(shí)用范文
公元6世紀(jì),埃塞俄比亞人統(tǒng)治也門50年,咖啡傳播到阿拉伯世界的也門地區(qū),人們開始大量種植咖啡樹,直至今日,咖啡也是人們愛的飲品之一,今天學(xué)習(xí)啦小編整理了主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文分享給大家,歡迎閱讀,僅供參考哦!
主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文1
創(chuàng)業(yè)主題咖啡館計(jì)劃書
創(chuàng)業(yè)主題咖啡店市場分析:
創(chuàng)業(yè)是一個(gè)美好的理想,也是一個(gè)沉重的現(xiàn)實(shí),絕不是小孩子過家家的游戲,它不僅需要雄心壯志,客觀的物質(zhì)條件和理想工作環(huán)境也是不能逃避的現(xiàn)實(shí)問題。多少創(chuàng)業(yè)者苦于沒有安定的工作條件和接觸投資商的機(jī)會側(cè)夜難眠,轉(zhuǎn)眼看高昂的“辦公費(fèi)”和“見面費(fèi)”也只能望而卻步,同樣,也有一些投資商滿懷熱情,卻找不到能夠打動(dòng)自己的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。
我們常常把夢想比作一個(gè)蛋,用“夢想蛋”來形容我們的創(chuàng)業(yè)理想也再恰當(dāng)不過,蛋殼里是我們精心孕育的期望,客觀的物質(zhì)條件和理想工作環(huán)境則是其孵化的必要溫床,如果在溫床中“夢想蛋”能孵化成形,完善的計(jì)劃添其骨骼,果斷行動(dòng)增起血肉,它就會成為一個(gè)新的生命,蓬勃發(fā)展。多少人在心里精心孕育了自己的“夢想蛋”,但因?yàn)闆]有現(xiàn)實(shí)的溫床能夠孵化這個(gè)美好的夢想,最終也只能泯滅。而如今,“車庫咖啡”則為這些“夢想蛋”提供了一個(gè)人性化的溫床。 什么是“車庫咖啡”?
車庫咖啡,是以創(chuàng)業(yè)和投資為主題的咖啡廳,創(chuàng)業(yè)者只需每人每天點(diǎn)一杯咖啡就可以在這里想用一天的免費(fèi)開放式辦公環(huán)境。可以說,車庫咖啡不僅是創(chuàng)業(yè)者的低成本辦公場所,也是投資人的項(xiàng)目庫。
車庫咖啡可不是因?yàn)榭Х葟d開在車庫里,這個(gè)名稱可有著自己的深刻淵源。上個(gè)世紀(jì)30年代,比爾·休利特和戴維·帕卡德租下了加州的一間車庫,創(chuàng)立了惠普;上世紀(jì)70年代,喬布斯的蘋果誕生于車庫,蓋茨在車庫里有了微軟的雛形。上世紀(jì)末,Google也是兩位創(chuàng)始人在租來的一間車庫里創(chuàng)辦的……原來,美國的車庫多且價(jià)格低廉,這讓蘋果、惠普、Google等企業(yè)在初創(chuàng)時(shí)能以極低的成本創(chuàng)業(yè)。反觀中國,高昂房價(jià)令人咋舌,缺少一些適合早期創(chuàng)業(yè)的場所。能不能在國內(nèi)打造一個(gè)開放式的辦公環(huán)境,同時(shí)也給投資者提供一個(gè)溝通和聚會的場所?在車庫咖啡創(chuàng)始人蘇菂的思考和行動(dòng)下,我國的第一家車庫咖啡就誕生了。
2010年11月,3W咖啡館的創(chuàng)始人許單單在微博上發(fā)出“開咖啡館”的提
議,很多互聯(lián)網(wǎng)和投資人士紛紛加入。一期的百余名股東有很多“名人”,如騰訊聯(lián)合創(chuàng)始人、紅杉資本合股人沈南鵬。
股東們都有各自人脈和商業(yè)追求,使咖啡館成為一個(gè)項(xiàng)目對接平臺和社交人脈圈。3W咖啡館舉辦大量的小型沙龍和名人演講,人氣火爆,又吸引了大量的商界、投資界人士加入。
除北京、西安、銀川之外,武漢、長沙、南昌、深圳 、廈門、合肥、中山、濟(jì)南等地的很多人咖啡館都在招募運(yùn)作中。
創(chuàng)業(yè)主體咖啡館是很多人通過網(wǎng)絡(luò)和社交渠道,基于相近的愛好和興趣,共同出資、共同管理、按出資比例分享收益的文化休閑服務(wù)業(yè)項(xiàng)目。據(jù)鳳凰網(wǎng)報(bào)道,它最初來自北京一個(gè)政府公務(wù)員的創(chuàng)意實(shí)踐,形成全新商業(yè)模式,之后迅速擴(kuò)散至全國各個(gè)城市,有各行業(yè)、各階層1500多人參與,形成眾多新型社交群體,造成轟動(dòng)性的商業(yè)效應(yīng),掀起了一場參與人數(shù)眾多、席卷中國大江南北的商業(yè)新風(fēng)暴。
創(chuàng)業(yè)主體咖啡館之所以在短時(shí)間內(nèi)風(fēng)迷全國,運(yùn)營火爆,是因?yàn)樗哂腥缦绿卣鳎核且环N新生活、新需求、新模式。
(一)新生活
網(wǎng)絡(luò)生活:網(wǎng)絡(luò)的無所不在越來越深刻地改變著生活。人們通過網(wǎng)絡(luò)可以進(jìn)行購物、社交、學(xué)習(xí)、交流和工作;以網(wǎng)絡(luò)為平臺進(jìn)行創(chuàng)業(yè)成功的更是數(shù)不勝數(shù)。
文化生活:國人的生活習(xí)慣發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變,更關(guān)注消費(fèi)過程帶來的情感溝通、休閑享受和文化體驗(yàn),已經(jīng)接受咖啡代表的時(shí)尚、現(xiàn)代的新生活。
(二)新需求
社交需求:咖啡館項(xiàng)目提供良好的溝通環(huán)境和文化氛圍,讓人們彼此交流、調(diào)節(jié)身心、拓展人脈、助力事業(yè),使社會交往變得更方便、更簡單、更輕松。
創(chuàng)業(yè)需求:成長靠自己,成功靠人脈??Х瑞^搭建的廣泛人脈圈,讓有志者風(fēng)云際會、迅速聚合、實(shí)現(xiàn)成功。
(三)新模式
投資模式新。以“眾人劃槳開大船”的理念開啟創(chuàng)業(yè)新途徑。股東本身構(gòu)
成大量消費(fèi),股東人脈帶來穩(wěn)定的客源形成滾動(dòng)效應(yīng),股東智慧合力形成經(jīng)營優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)快速盈利。
運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)低。股東出資在工商機(jī)關(guān)備案登記。項(xiàng)目運(yùn)營通過股東大會、董事會、監(jiān)事會來進(jìn)行,決策民主、財(cái)務(wù)公開。
人脈價(jià)值可觀。各行業(yè)各階層投資人,將形成更多的社交群體,有利于拓展人脈關(guān)系,收獲獨(dú)特的人生閱歷。
創(chuàng)業(yè)主題咖啡館既是一種資本投資,也是人脈投資。它不僅能滿足大眾的文化休閑需求,而且可最大限度地對接人們的社交需求和創(chuàng)業(yè)需求,實(shí)現(xiàn)一種新時(shí)尚——集投資與社交于一體的新生活。
創(chuàng)業(yè)主題咖啡館特色服務(wù)
讓創(chuàng)業(yè)者駐足,觀摩,也是對創(chuàng)業(yè)咖啡的進(jìn)一步認(rèn)知
1)通過創(chuàng)業(yè)主題咖啡館打造聚集創(chuàng)業(yè)群體與風(fēng)投參與形成緊密的創(chuàng)業(yè)投資基地,每周固定一天提供風(fēng)投坐班,為創(chuàng)業(yè)者提供項(xiàng)目可行性分析、評估、技術(shù)、資金等方位的支持。
2)通過現(xiàn)有培訓(xùn)平臺,聯(lián)合高校、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、紙媒以及網(wǎng)絡(luò)媒體組織各種類型創(chuàng)業(yè)大賽、管理沙龍模擬等活動(dòng)吸引現(xiàn)有MBA考生積極參與到我們平臺。對于參與表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)員,聯(lián)合高校頒發(fā)相應(yīng)的獎(jiǎng)狀。所得獎(jiǎng)狀作為考生報(bào)考該院校時(shí)強(qiáng)有力的敲門磚,同時(shí)為高校吸納更多的優(yōu)秀人才。同時(shí)所有的活動(dòng)通過紙媒或者網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行宣傳,咖啡館、高校、產(chǎn)業(yè)園區(qū)都會得到不同程度的宣傳。
3)針對現(xiàn)有輔導(dǎo)班學(xué)員資源,創(chuàng)業(yè)咖啡館提供專職助教,現(xiàn)場隨時(shí)解決學(xué)員在備考過程中遇到的難題。以吸引更多的學(xué)員轉(zhuǎn)化成為我們的會員。
4)每周兩期的創(chuàng)業(yè)主題講座為準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)或初期創(chuàng)業(yè)者提供更多的創(chuàng)業(yè)環(huán)境分析,最大程度上減少計(jì)劃創(chuàng)業(yè)或初期創(chuàng)業(yè)者要走的彎路。
5)對于可行性較高的項(xiàng)目,聯(lián)合風(fēng)投、產(chǎn)業(yè)園區(qū)為創(chuàng)業(yè)者提供資金以及孵化基地。
咖啡館價(jià)格定位
我們咖啡吧的價(jià)格定位在中高檔,中檔為35元左右,高檔為45元左右。依據(jù)市場調(diào)查,暫定咖啡館人均最低消費(fèi):咖啡最低消費(fèi):40元/人,茶最低消費(fèi)60元/人,餐飲:100元/兩人/桌,
咖啡館消費(fèi)陳列和餐飲特色
咖啡品種和茶,飲品,西式糕點(diǎn),中式餐飲。
經(jīng)營模式
日常運(yùn)營與特色運(yùn)營并行。我們將聘請職業(yè)經(jīng)理人,建立專職團(tuán)隊(duì),提供規(guī)范和職業(yè)化的服務(wù)。
1、日常運(yùn)營
1)日常運(yùn)營服務(wù)于大眾客戶。
2)充分發(fā)揮股東智慧、人脈和關(guān)系資源,股東帶動(dòng)引導(dǎo)朋友來這里消費(fèi)。
3)提供各種便捷的服務(wù)。
2、特色運(yùn)營。服務(wù)于沙龍、party、論壇、股東聚會。
1)由股東中媒體、網(wǎng)絡(luò)、群主、版主等發(fā)起以下各類群體的聚會。
2)文化類聚會。
3)邀請知名企業(yè)家進(jìn)行講座。
4)建立對外公開的創(chuàng)業(yè)主題咖啡館網(wǎng)絡(luò)平臺(網(wǎng)站、QQ群、微信公眾平臺、微博、博客等)。
主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文2
自主咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、概述
在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,物質(zhì)生活極大豐富的社會,第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重。2010年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時(shí)現(xiàn)在的人們越來越追求內(nèi)在的自我,越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資,學(xué)會了享受生活。在這樣的背景下,我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂,陶冶情操的好去處。
二、公司簡介
組織名稱:434自主咖啡廳
性 質(zhì):一家以市場為依托,以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,主要經(jīng)營各色咖啡,以營利為目的的餐飲企業(yè)。
成員人數(shù):6人(初期)
經(jīng)營范圍:1、各色咖啡
2、各色點(diǎn)心
3、各色茶水、果汁
服務(wù)宗旨:以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心
三、項(xiàng)目簡介
本咖啡廳面積一百平方米左右,分為就餐閱讀區(qū),食物自動(dòng)售賣區(qū),食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設(shè)計(jì)、裝飾,注意色彩搭配、配套設(shè)施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位,裝飾高雅又略帶簡約,營造出舒心、內(nèi)涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群。
配套設(shè)施:桌椅、食物自動(dòng)售賣機(jī)、書架雜志、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施。
自主服務(wù)具體情況具體如下:
1、服務(wù)自助
本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員,但會有兩個(gè)前臺。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如:踏入大門,從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書,找個(gè)座位坐下來,打開指導(dǎo)書,細(xì)讀一遍,了解自助服務(wù)的步驟,自己到餐臺取餐,自己制作,就餐,就餐結(jié)束,把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架,離開咖啡廳。
2、點(diǎn)餐自助
餐桌上放著菜單,按自己的喜好選擇自己的食物,寫下食物的編碼,到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī),找到相應(yīng)的食物,選擇確定,投幣,取餐,回到自己的座位上,對咖啡豆進(jìn)行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。
注: 1、以上為大致情況,以后細(xì)節(jié)會繼續(xù)完善
2、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝,從自動(dòng)售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了。
3、點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣,區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的,經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機(jī)會可行性分析
一、市場描述及發(fā)展前景
2009年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊,但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元,同比增長16.8%,占社會消費(fèi)品零售總額的14.4%。
自2010年1月起,統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑,由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入。2010年,全國餐飲業(yè)收入17636億元,同比增長18.0%,占全社會消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。
對鳳陽市場來說,餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的發(fā)展,但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家,兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時(shí)光、有意思等數(shù)家企業(yè)。
在鳳陽日益成長的餐飲市場上,而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少,成立一家這樣的咖啡廳市場良好,前景廣闊。
二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)
(一)優(yōu)勢
1、名字新穎、服務(wù)獨(dú)特,迎合市場需求,抓住人們的好奇心理,強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。
2、市場定位準(zhǔn)確,目標(biāo)人群比較明確,人群收入高,有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。
3、所需工作人員少,后期人工成本花費(fèi)底。
4、自己動(dòng)手,滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理,給人以滿足、快樂、舒心。
5、以人為本,從音樂到書籍,到處體現(xiàn)著人文氣息,流淌著文化內(nèi)涵。
6、裝飾典雅高貴,注意色彩搭配,給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。
7、強(qiáng)調(diào)研磨、煮沏咖啡的過程,讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
8、菜單設(shè)計(jì)合理,突出營養(yǎng)健康,教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。
9、團(tuán)隊(duì)人員文化素質(zhì)高,有專業(yè)老師指導(dǎo)。
10、消防設(shè)施完備,在緊急情況下保護(hù)消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全。
(二)劣勢
1、前期投入大,開業(yè)成本比較高。
2、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
3、餐廳名字名氣小,無群眾基礎(chǔ),知名度不夠。
4、產(chǎn)品比較單一,難以滿足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、項(xiàng)目運(yùn)營
一、項(xiàng)目申請
1、到工商、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。
2、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。
二、前期準(zhǔn)備
(一)公司管理
確定“434自主咖啡廳”成員并分部、分工,組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容。
(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備
1、公司選址:選取人流量大、目標(biāo)人群聚集的地方,比如鳳陽商業(yè)步行街。
2、店面設(shè)計(jì)裝修:按要求進(jìn)行設(shè)計(jì)、裝修,表現(xiàn)出咖啡廳的特色。
3、設(shè)備采購:比如廚具、消防設(shè)施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳:(1)以展板、海報(bào)、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳,吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢,造成開業(yè)場面火爆的噱頭。
(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳,讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì)、經(jīng)營范圍、地點(diǎn)、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容,在人群中積累起目標(biāo)人群。
(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳,提升知名度,為開業(yè)造勢。
三、運(yùn)營規(guī)劃
1、進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓,繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢,積累人氣、客戶。
2、成員嚴(yán)格遵守“434自主咖啡廳”服務(wù)宗旨、理念及各項(xiàng)管理制度,并積極開展業(yè)務(wù),為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量。
六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略
一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略
根據(jù)公司所在地,對所在地市場定期進(jìn)行調(diào)查和分析,掌握市場動(dòng)態(tài),及人們的消費(fèi)理念,及時(shí)作出決定,制定出相應(yīng)的策略。
1、服務(wù)戰(zhàn)略:
(1) 態(tài)度服務(wù):以最友善的態(tài)度面對客戶,讓顧客真真切切感受到賓至如歸的
感覺。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對的理念”,讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心。
(2) 產(chǎn)品服務(wù):給顧客提供物美價(jià)廉、放心、安全、健康的產(chǎn)品。
2、速度戰(zhàn)略:在顧客需要的時(shí)候,以最快的速度滿足顧客的需求。
3、價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略:在與競爭對手的競爭中,以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌,建立群眾基礎(chǔ)。
二、企業(yè)市場戰(zhàn)略
1、爭取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群,在消費(fèi)者中積累起一定的知名度,得到市場的普遍認(rèn)可。
2、未來一年到兩年內(nèi),在鳳陽市場開設(shè)第二家門店,爭取在蚌埠開設(shè)一家分店。
3、未來兩到五年內(nèi),努力開設(shè)三到五家分店,進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場。
七、組織管理
一、分部職能
1、xx
2、xx
3、 總經(jīng)理:制定大政方針,把握企業(yè)前進(jìn)的方向,總攬各種事務(wù)。 資深顧問:在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的意見和專業(yè)支持。 部門經(jīng)理:
1) 餐飲部:制定本部門計(jì)劃,負(fù)責(zé)后廚,產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù)。
(2)市場部:制定本部門計(jì)劃,負(fù)責(zé)市場調(diào)查、分析,產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù)。
(3)人事部:制定本部門計(jì)劃,負(fù)責(zé)人才招聘、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。
(4)財(cái)務(wù)部:制定本部門計(jì)劃,負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關(guān)事務(wù)。
(5)后勤部:制定本部門計(jì)劃,負(fù)責(zé)餐廳保潔,桌椅維修,原料采購等相關(guān)事宜。
4、領(lǐng)班:負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù)。
二、薪酬制度
(一)薪酬計(jì)算方法
全體人員工資=底薪+計(jì)件工資+固定績效獎(jiǎng)金+任意績效獎(jiǎng)金
(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)
在每月的5號,由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,財(cái)務(wù)部發(fā)放
三、績效考評制度
財(cái)務(wù)部人員定期(每半月一次)對“434自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識水平、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核,其考核結(jié)果為任意績效獎(jiǎng)金的發(fā)放和獎(jiǎng)懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據(jù)。
制定以獎(jiǎng)賞為主,懲罰為輔的獎(jiǎng)懲制度,以此達(dá)到激勵(lì)員工的目的。