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“80后”農(nóng)民黃森創(chuàng)業(yè)記

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2009年初的一天,黃森終于不再徘徊,決定回家干點(diǎn)事。

對(duì)他來(lái)說(shuō),這是一件充滿(mǎn)困惑的事。到底是過(guò)完春節(jié)繼續(xù)到溫州打工,還是留在重慶云陽(yáng)老家創(chuàng)業(yè),黃森猶豫了很久。后來(lái)他想通了,再不留下來(lái),一怕失去創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì),二怕女友張小山的悔憾,將會(huì)發(fā)生在自己身上。黃森動(dòng)情地說(shuō),小山的奶奶去世前,太孤寂了。

農(nóng)民、新生代農(nóng)民工、創(chuàng)業(yè)民工?沒(méi)有一個(gè)合適的概念能夠準(zhǔn)確地描述黃森這個(gè)群體現(xiàn)在的社會(huì)身份。他們?cè)?jīng)是農(nóng)民,做過(guò)農(nóng)民工,現(xiàn)在又回到家鄉(xiāng)成為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者。黃森今年28歲,高中畢業(yè),家住云陽(yáng)縣水口鄉(xiāng)夜合村。黃森比張小山大三歲,兩人是在網(wǎng)上聊天認(rèn)識(shí)并戀愛(ài)的,典型的80后。

明知返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)會(huì)有許多坎坷,但黃森心甘情愿。他說(shuō)如果沒(méi)有一點(diǎn)闖勁,那是很可怕的,黃森想活得鮮活一些,即使稍稍越軌一點(diǎn)。黃森說(shuō):“創(chuàng)業(yè)不是鬧著玩,從前我也這么想過(guò),現(xiàn)在我更明白了。”

經(jīng)歷打工坎坷和親人離世,“在家創(chuàng)業(yè),盡善盡孝”,黃森做出了自己的抉擇

老板跑了。

聽(tīng)到消息后,黃森很著急,因?yàn)槔习暹€有4個(gè)多月的工資沒(méi)給他呢。當(dāng)時(shí)黃森是公司里的高管人員,月薪5000元。黃森本想趁過(guò)年時(shí)多掙些錢(qián),留著結(jié)婚用。沒(méi)想到公司卻不堪金融危機(jī)沖擊,倒閉了。在公司守了7天7夜后,仍不見(jiàn)老板蹤影。無(wú)奈之下,他便和工友們聯(lián)名變賣(mài)了公司的設(shè)備,分到了兩萬(wàn)多元工錢(qián)。拿到錢(qián)后,黃森沒(méi)敢存在卡里,擔(dān)心被銀行凍結(jié),整天就揣在懷里。正當(dāng)他心懷忐忑時(shí),手機(jī)響了,說(shuō)小山奶奶病危了。

2008年12月21日,黃森和張小山回到了老家。四間兩層的樓房,只有外婆一個(gè)人居住。在外務(wù)工10年,他和家人一起過(guò)的春節(jié)寥寥可數(shù)。

家鄉(xiāng)的變化讓3年沒(méi)回過(guò)家的黃森很吃驚,特別是他老家那里有一個(gè)苗圃基地,來(lái)投資的老板恰恰是溫州人。這讓黃森很感慨,他說(shuō):“我們跑到他們那里去賺錢(qián),他們卻在我們這里投資興業(yè),看來(lái)商機(jī)無(wú)處不在啊。”在苗圃基地干活的人,年齡都是50多歲,每天工錢(qián)20元,沒(méi)有節(jié)假日禮拜天,更不用說(shuō)其他福利了。即便如此他們還是兢兢業(yè)業(yè),農(nóng)忙時(shí)既要做農(nóng)活還要在苗圃場(chǎng)上班,有的人早上4點(diǎn)就起床了,晚上8點(diǎn)還沒(méi)回家。對(duì)于習(xí)慣了按時(shí)上下班的黃森來(lái)說(shuō),平時(shí)加個(gè)班都得嚷嚷,面對(duì)家鄉(xiāng)的狀況,沉默中黃森內(nèi)心一陣陣沖動(dòng)。

在黃森家過(guò)了臘月廿三小年后,他倆第二天去了銅梁張小山家。張小山姐妹3個(gè),很小的時(shí)候父母就離異了,全靠奶奶把她養(yǎng)育成人。老人家本該安度晚年,卻患了晚期肺癌,已放棄治療??吹接趾谟质莸哪棠蹋瑥埿∩筋D時(shí)淚眼婆娑。奶奶握著張小山的手,說(shuō):“奶奶不過(guò)是生病而已,很快就會(huì)好的。”其實(shí),她已經(jīng)吃不下東西了。正月二十五下午,奶奶永遠(yuǎn)地走了。“唉!奶奶對(duì)我這么好,在她晚年我卻沒(méi)能好好侍候她,真是不孝啊!”張小山深深自責(zé)。

此事對(duì)黃森觸動(dòng)很大。黃森的家境跟女友相似,在他13歲時(shí),父親因車(chē)禍意外去世,是外婆把他拉扯大的。外婆已72歲,平時(shí)在家就她一個(gè)人,孤苦伶仃。黃森不想讓悲切的一幕再次發(fā)生,于是他萌生了在家創(chuàng)業(yè)、盡善盡孝的想法。黃森說(shuō):“開(kāi)年繼續(xù)外出能不能找到滿(mǎn)意的工作還是未知數(shù)。與其面對(duì)未知,還不如在家闖闖看。凡事只有試了,才能知道答案。”

就這樣,黃森開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)。

正月里的一天,黃森來(lái)到潼南一家特禽養(yǎng)殖場(chǎng)。對(duì)方很熱情,還幫他安排了住處。次日,黃森參觀了養(yǎng)殖場(chǎng)。以往沒(méi)見(jiàn)過(guò)野雞,一看養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模還不小,100多畝地,野雞種類(lèi)也比較多,主要有七彩山雞、綠頭野鴨、珍珠雞等。參觀后,黃森感覺(jué)不錯(cuò),便決定從養(yǎng)殖場(chǎng)引種,自繁自養(yǎng)自銷(xiāo),并開(kāi)始商量引種數(shù)量。沒(méi)想到賣(mài)方開(kāi)口就叫引種幾十組,要投資五六萬(wàn)元。

黃森覺(jué)得太多了,沒(méi)同意。跟家人商量后,最后花了7700元引了野雞11組(680元一組,每組6只母雞,1只公雞)、鴿子5組(180元一組)。潼南離云陽(yáng)500多公里,正值春運(yùn)期間,這些野雞客車(chē)不能拉,最后花了1700元包車(chē)直接拉到家里。到家后,因沒(méi)有場(chǎng)地,只好先把野雞暫時(shí)放在樓房的屋頂上圈養(yǎng)。第二天村里的人聽(tīng)說(shuō)黃森養(yǎng)野雞了,都過(guò)來(lái)爭(zhēng)著看稀奇。

從決定養(yǎng)什么到種雞拉回家,只有幾天時(shí)間。這個(gè)創(chuàng)業(yè)選擇是否有點(diǎn)盲目,黃森真沒(méi)怎么考慮。但是,聽(tīng)著別人都夸他有闖勁時(shí),心里美滋滋的。

接下來(lái)找場(chǎng)地。黃森找到了村委會(huì)主任,商量如何征地,村里很快就幫他租了兩畝地,一年租金480元/畝。地方定下后,接著就是建棚舍。由于雞場(chǎng)到黃森家還有300多米的距離,全是羊腸小道,所以建材什么的全要人工搬運(yùn),僅建雞舍就花了1.5萬(wàn)元。多年沒(méi)干過(guò)重力氣活的黃森,第一次擔(dān)了90多斤玉米,300米遠(yuǎn)的路,28歲的大小伙兒竟然走了15分鐘,中間停歇了好幾次。

養(yǎng)野雞失敗,改養(yǎng)土雞,剛建好雞舍又遭遇了意想不到的變故

野雞死了。

以往沒(méi)搞過(guò)養(yǎng)殖,黃森并不知道哪個(gè)階段需要做哪些預(yù)防。剛發(fā)現(xiàn)雞死亡時(shí),黃森還以為是掐架所致,就沒(méi)太在意。直到發(fā)現(xiàn)第3只雞死,他才趕忙去找養(yǎng)蛋雞的熟人咨詢(xún),別人說(shuō)不太了解這種雞的病癥,于是黃森就拿著死雞到縣城獸醫(yī)那里進(jìn)行了解剖。解剖后,獸醫(yī)說(shuō)是雞瘟,黃森嚇?biāo)懒耍s忙拿藥。喂藥過(guò)后,雞還是繼續(xù)死。死一只雞損失近百元,那種心痛可想而知。黃森說(shuō):“雞死后只能悄悄埋掉,不敢跟別人說(shuō),害怕被人笑話。”

這時(shí),黃森撥通了雞場(chǎng)電話。雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人說(shuō)雞生病是因?yàn)橄掠?,感冒了,并無(wú)大礙,并讓黃森找個(gè)獸醫(yī)看看就行。沒(méi)有辦法,黃森只好換一家藥店拿藥,情況得到了控制,一共死了5只雞。

黃森以為雞病徹底治好了,其實(shí)糟糕的事情還在后面???月份了,到了雞產(chǎn)蛋的季節(jié),黃森既不懂孵化技術(shù),也沒(méi)孵化設(shè)備。如果買(mǎi)全自動(dòng)的設(shè)備要1萬(wàn)多元,為了省錢(qián),他做了個(gè)簡(jiǎn)易的水床孵化吧(雞場(chǎng)曾教過(guò))。一切準(zhǔn)備就緒后,野雞開(kāi)始下蛋??墒呛镁安婚L(zhǎng),野雞又出現(xiàn)死亡,接二連三死了10只。

黃森說(shuō),看樣子野雞是養(yǎng)不成了,總共就11只公雞,已經(jīng)死了8只。怎么辦,那就養(yǎng)點(diǎn)土雞吧。很快,他就以2.6元/只的價(jià)格訂了500只公雞苗。隨后,又在二樓臥室隔壁建了育苗床,忙了一個(gè)禮拜。還沒(méi)來(lái)得及試試加溫行不行,4月6日下午,黃森就到縣城去取雞苗,同時(shí),張小山和黃森外婆在家里給溫室升溫。由于是用鐵爐子,剛開(kāi)始溫度始終升不上去,黃森外婆心急就把爐蓋揭開(kāi),隨后出現(xiàn)了一氧化碳中毒,暈倒在地。幸虧發(fā)現(xiàn)及時(shí),否則又將是一場(chǎng)悲劇。

黃森一個(gè)人手忙腳亂地把雞苗安置好。在育苗前3個(gè)晚上,他基本上沒(méi)合過(guò)眼,忙著給雞開(kāi)食、喂水。喂水時(shí),因沒(méi)買(mǎi)到小號(hào)水壺,就買(mǎi)了中號(hào)的。結(jié)果是,喝水變成了“洗澡”,小雞羽毛全濕了。隨后,小雞出現(xiàn)了死亡。接下來(lái),淹死的、踏死的、弱苗子死的,每天都有。電話打給賣(mài)雞苗的老板,老板卻說(shuō)和黃森同時(shí)間拿苗子的客戶(hù)那里,只有2只死亡。黃森以為可能是自己防疫不到位,就買(mǎi)了6瓶小雞防疫疫苗,回家后竟然忘記放在冰箱里,結(jié)果60多元錢(qián)的疫苗全廢了。沒(méi)辦法,又找熟人捎帶點(diǎn)疫苗過(guò)來(lái),可是帶來(lái)的疫苗是過(guò)期的——賣(mài)家把3月的“3”涂改成“8”了。后來(lái),黃森還是親自去縣城買(mǎi)了疫苗。

疫苗買(mǎi)來(lái)后,黃森和張小山給小雞做了防疫,小雞的死亡被控制住了。但是,在育土雞苗期間,所剩不多的野雞又出現(xiàn)了痛風(fēng)、鼻炎、啄癖等毛病。這時(shí),黃森把主要精力都轉(zhuǎn)移到土雞身上,幾只野雞由張小山照顧。不久以后,新雞場(chǎng)建好了,野雞沒(méi)享受到,小土雞卻先搬進(jìn)了新家。到育苗結(jié)束,510只雞苗死了45只,成活率91%。這個(gè)結(jié)果,黃森說(shuō)能接受。但是5月18日發(fā)生的一幕讓他心痛欲絕:由于連續(xù)幾天的暴風(fēng)雨,夜里雞場(chǎng)倒塌了,一次砸死土雞42只,每只平均有2斤重了。

“說(shuō)實(shí)話,心里太難受了。我和女朋友、外婆,在雨里既要忙著搭雨棚,又要把淋濕的雞轉(zhuǎn)移至爐子旁,生火烤羽毛,怕被凍死。那一刻想過(guò)放棄,原本以為很簡(jiǎn)單的事情,為什么做起來(lái)就這么不順?”黃森苦笑說(shuō),“野雞也好,土雞也好,病死了那么多不算,還不時(shí)有野物來(lái)偷雞,不知道到底是什么動(dòng)物,我們娘仨晚上輪班守夜,開(kāi)燈扎草人,都沒(méi)什么效果,它就是和你打游擊!”

8月中旬,土雞已有4個(gè)多月,到了上市時(shí)間,但因土雞的羽毛及體型都達(dá)不到市場(chǎng)要求,價(jià)格也賣(mài)不起來(lái)。賣(mài)雞難問(wèn)題出現(xiàn)了。

賣(mài)還是不賣(mài)?如果不賣(mài),土雞每天都得消耗糧食,多養(yǎng)一天就多虧一天。如果按照飼料雞的價(jià)格每斤6元賣(mài)的話,成本都收不回來(lái)。但是,繼續(xù)養(yǎng)就虧本,況且這個(gè)時(shí)候的雞基本就不長(zhǎng)了??粗量啻蟀肽牮B(yǎng)的雞,竟要虧本賣(mài),黃森心如針刺。難受歸難受,最后他還是咬牙把土雞按飼料雞價(jià)格賣(mài)了。賣(mài)雞時(shí),村里人都羨慕說(shuō)黃森這下子發(fā)大財(cái)了。其實(shí),扣除成本后,還虧3000多元。

“唉!還能說(shuō)什么呢?心痛!心痛!”黃森說(shuō)。

接連碰壁,黃森本不想退縮,但面對(duì)親友惜借、銀行惜貸,現(xiàn)實(shí)讓他學(xué)會(huì)妥協(xié)

黃森無(wú)語(yǔ)了。

雞棚被風(fēng)雨吹垮,開(kāi)始考慮著轉(zhuǎn)行。

虧損后,黃森手上的錢(qián)已不多。接下來(lái)怎么辦?黃森想到向親朋借錢(qián),擴(kuò)大規(guī)模,繼續(xù)干。他試著打電話給幾個(gè)朋友,結(jié)果沒(méi)借到一分錢(qián)。隨后,黃森想到了四叔。四叔是父親的同胞兄弟,在石柱縣開(kāi)廠子。黃森滿(mǎn)懷希望地給四叔打了電話。聽(tīng)完情況后,四叔表示愿意支持,讓黃森給他老婆打電話向她借,如果她不借,他就把自己私房錢(qián)借給黃森。黃森忙給四嬸打了電話,先和四嬸聊了會(huì)兒家常,然后便開(kāi)口提借錢(qián)的事,四嬸一聽(tīng)要借錢(qián),當(dāng)時(shí)就掛了電話。

次日,黃森再次給四叔打電話,說(shuō)了情況后,四叔說(shuō)愿意把自己私房錢(qián)借給他,等忙過(guò)這兩天后就給黃森打過(guò)去。黃森聽(tīng)到四叔的承諾后,就謀劃著這3萬(wàn)元借來(lái)后該怎么做。黃森說(shuō),為了保證土雞的正宗,他準(zhǔn)備親自去農(nóng)村收土雞蛋,然后在家孵化。從9月養(yǎng)到春節(jié)正好可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián),到時(shí)候就可以把錢(qián)還給四叔了。過(guò)了兩天,還沒(méi)接到四叔的電話,既然四叔比較忙,那就再等等吧??墒牵诌^(guò)了幾天還是沒(méi)接到電話。正當(dāng)焦急等待時(shí),卻接到了大姑的電話,原來(lái)是四叔托她告訴黃森,說(shuō)他沒(méi)那么多現(xiàn)金,借不了了。聽(tīng)完電話,黃森身子像只扎破的輪胎,猛地就疲軟了。

“四叔不愿借錢(qián),手里差的錢(qián)還是得借,否則擴(kuò)大規(guī)模就成泡影了。”為了借錢(qián),他只好厚著臉皮又向三叔張嘴,因?yàn)槿搴腿龐疬€有他們的兒子都在溫州務(wù)工多年,應(yīng)該有些積蓄。黃森開(kāi)口向三叔家借1萬(wàn)元,三叔爽快地答應(yīng)了,并說(shuō)存折在黃森奶奶那里,讓他拿著存折自己去取。1萬(wàn)元雖然不多,但是能解燃眉之急。沒(méi)想到第二天晚上三叔突然打來(lái)電話,說(shuō)家里的錢(qián)已被取出用了……

“既然親戚朋友都說(shuō)沒(méi)錢(qián),那就貸款吧。”黃森說(shuō)。在云陽(yáng),黃森是一個(gè)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)代表,曾有媒體報(bào)道過(guò)他的創(chuàng)業(yè)之舉。在2009年全國(guó)兩會(huì)期間,黃森和云陽(yáng)縣的主要領(lǐng)導(dǎo)受邀到北京,參加了“返鄉(xiāng)農(nóng)民工是回城市,還是留在鄉(xiāng)村”的節(jié)目錄制。節(jié)目現(xiàn)場(chǎng),縣長(zhǎng)還對(duì)他說(shuō),如果在創(chuàng)業(yè)中遇到什么困難,可以去找政府幫忙。做完節(jié)目回來(lái)后,縣長(zhǎng)帶領(lǐng)一幫人到黃森的養(yǎng)殖場(chǎng)看了看,并吩咐相關(guān)部門(mén)給予扶持,但后來(lái)就不了了之,據(jù)說(shuō)是因?yàn)橐?guī)模太小。

即便如此,黃森還是滿(mǎn)懷希望地去找了鄉(xiāng)長(zhǎng),說(shuō)了想貸款的事情。鄉(xiāng)長(zhǎng)說(shuō),這個(gè)事情一定會(huì)盡快落實(shí)的。不久,黃森就接到了縣農(nóng)行的電話,給他介紹了小額貸款的相關(guān)信息,說(shuō)最多能貸3萬(wàn)元。隨后,黃森就先貸了3萬(wàn)元。黃森原想貸10萬(wàn)元,但銀行需要抵押,可他沒(méi)有資產(chǎn)可抵押。黃森再次找到鄉(xiāng)長(zhǎng),看看鄉(xiāng)里領(lǐng)導(dǎo)能不能出面給做個(gè)擔(dān)保,結(jié)果遭到婉拒,說(shuō)是擔(dān)心黃森的養(yǎng)殖場(chǎng)萬(wàn)一出現(xiàn)意外,到時(shí)無(wú)法還貸。

“面對(duì)如此窘境,如果繼續(xù)堅(jiān)守下去的話,可能會(huì)有難度。”黃森說(shuō),“今年6月份,孩子就要出生了,少了小山幫忙不說(shuō),有了孩子后開(kāi)支也將會(huì)增加不少。從搞養(yǎng)殖開(kāi)始,先后累計(jì)花銷(xiāo)了7萬(wàn)余元,這其中還包括外婆的4000元私房錢(qián)呢。不過(guò)還好,養(yǎng)殖雖虧了,但沒(méi)背債。如果擴(kuò)大規(guī)模后,繼續(xù)虧怎么辦?說(shuō)不定就會(huì)背上很多債。”此間,家人也多次勸黃森,說(shuō)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)太大,讓他趁早收手。

黃森說(shuō):“家里人分析得也不無(wú)道理,但如果就這樣放棄了,太丟人,不甘心。”一位朋友曾當(dāng)面奚落過(guò)黃森,說(shuō):“別看你又是上電視又是上報(bào)紙,牛氣得很,你搞起來(lái)了人家都說(shuō)你行、能干;如果你搞不起來(lái),還不是一樣說(shuō)你沒(méi)用。”在當(dāng)?shù)攸S森還算小有名氣,是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的一個(gè)典型。當(dāng)初,黃森滿(mǎn)懷激情,很想闖出個(gè)樣子來(lái),但讓他始料不及的是現(xiàn)實(shí)竟這般和他過(guò)不去。思前想后,黃森最終明白,當(dāng)一個(gè)人面對(duì)難以扭轉(zhuǎn)的困難時(shí),除了妥協(xié),別無(wú)選擇。于是,那些新買(mǎi)的養(yǎng)雞用具,還沒(méi)派上用場(chǎng),便成了一堆廢品。

屋漏偏逢連陰雨,創(chuàng)業(yè)中的煩心事還沒(méi)了掉,家里的煩心事又朝他涌來(lái)。張小山在拆雞舍時(shí),因用力過(guò)度,三個(gè)月大的胎兒流產(chǎn)了。

黃森扶著噙滿(mǎn)眼淚的小山,忍著悲痛,走出醫(yī)院。這一路,黃森的心,越走越?jīng)觥;丶液?,黃森的眼淚再也忍不住,把筆記本電腦都摔了??粗S森的沮喪樣,張小山安慰道:“創(chuàng)業(yè)失敗了,我們?cè)賱?chuàng);孩子沒(méi)了,我們?cè)賾选2还茏鍪裁词?,都?huì)有挫折的,忍著點(diǎn),都會(huì)過(guò)去的。”

最初的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想遭遇打擊,黃森的青春激情并未消退,他要堅(jiān)持下去,雖然被迫轉(zhuǎn)行

黃森不甘心就此失敗。

鹵菜店生意漸火,帶來(lái)了開(kāi)心和寬慰。

放棄養(yǎng)殖后,黃森決定轉(zhuǎn)戰(zhàn)鹵菜行業(yè)。榮昌鹵菜是重慶的一大特色,他聯(lián)系了榮昌縣的一位親戚,找了一個(gè)當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾柠u菜師傅,交了3000元學(xué)費(fèi),學(xué)了一個(gè)月手藝。回云陽(yáng)不久,黃森的“左撇子鹵菜店”就在縣城開(kāi)張了。

開(kāi)張第一天,黃森只煮了10只白斬雞和兩大盤(pán)夫妻肺片,沒(méi)弄鹵菜。正如張小山說(shuō)的,先把張開(kāi)了,然后再慢慢地做,一口是吃不了大胖子的。9點(diǎn)多的時(shí)候,黃森的親朋好友都來(lái)捧場(chǎng),很快10只雞和夫妻肺片就賣(mài)光了。黃森立馬回家趕貨,但一下午僅僅賣(mài)了10元錢(qián)的夫妻肺片,白斬雞25元/斤,別人都說(shuō)太貴了,半只都沒(méi)賣(mài)完,只好收攤回家。晚上盤(pán)賬,賣(mài)了900多塊錢(qián),還不錯(cuò)。

做了幾天,除了熟人捧場(chǎng),生臉客基本上沒(méi)有光顧的。吃過(guò)黃森鹵菜的朋友,打電話給他提意見(jiàn),說(shuō)價(jià)格偏高,一只雞要五六十塊,況且白斬雞沒(méi)有什么香味。因?yàn)閮r(jià)格等因素,黃森接連幾天都是很晚才開(kāi)秤,其中有一天竟然沒(méi)開(kāi)市。菜都是用的好調(diào)料和鮮貨,品質(zhì)沒(méi)得說(shuō),按理講他的回頭客應(yīng)該不少,但實(shí)際并非如此。后來(lái),黃森經(jīng)過(guò)打探,知道了行業(yè)里的一些潛規(guī)則,就是那些生意比較好的老板,大都有固定的顧客群體,主要以廚子為主。農(nóng)家的紅白喜事,都要請(qǐng)廚子,廚子負(fù)責(zé)買(mǎi)菜備料,老板私下會(huì)給廚子不同比例的回扣。

知道內(nèi)情后,黃森也想試著聯(lián)絡(luò)廚子。他所在的鄉(xiāng)就有兩個(gè)名廚,全鄉(xiāng)的紅白喜事基本上都由他倆操辦,其中一個(gè)還是黃森的親戚。黃森給他打電話,承諾回扣比別人高。那位親戚答應(yīng)說(shuō),等有人請(qǐng)他時(shí),就去黃森那里買(mǎi)鹵菜。此后,黃森整天盼著有人辦喜事。辦喜事的倒有不少,但那位親戚一次也沒(méi)去他店里。電話問(wèn)了兩次,親戚就說(shuō)沒(méi)人請(qǐng),其實(shí)黃森早就打聽(tīng)過(guò)了,這期間他都操辦好幾次酒席了。為什么沒(méi)去黃森那買(mǎi)菜?托人去問(wèn)那位親戚,答復(fù)是:從黃森那里拿菜回扣太少了。

黃森常想,怎么會(huì)這樣呢,為什么自己的生意這么差呢?是味道差還是位置差,還是人脈太窄?想了很多,最終他把問(wèn)題的癥結(jié)歸到“缺乏經(jīng)驗(yàn)”四個(gè)字上。黃森感嘆說(shuō),一個(gè)小小的鹵菜店,里面的水竟有這么深。眼看就要過(guò)2010年春節(jié)了,別人都說(shuō)年底生意好,究竟如何黃森心里沒(méi)底。有了以往生意冷清的經(jīng)歷,過(guò)春節(jié)時(shí)黃森沒(méi)抱太大期望。果然,臘月末本是旺季,別的攤位一天賣(mài)好幾千元,而黃森只賣(mài)1000來(lái)塊錢(qián)。過(guò)完年,黃森盤(pán)了賬,1月份開(kāi)張共投了1.5萬(wàn)元,平均每天營(yíng)業(yè)額不足500元,不但一分沒(méi)賺,還倒貼錢(qián)。

正月十二,黃森接到了媽媽的一個(gè)電話,說(shuō)水口鄉(xiāng)集市上有家熟食店準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓?zhuān)瑔?wèn)黃森要不要考慮一下,如果想做就回去看看。黃森感覺(jué)這可能是個(gè)機(jī)會(huì),下午就趕回了老家。跟那個(gè)店主談妥后,黃森就把剩余的菜和貨給盤(pán)點(diǎn)清楚,貨錢(qián)一共有1.63萬(wàn)元,租金一年1萬(wàn)元。臨走時(shí),黃森就把租金給付了,怕那個(gè)老板反悔。黃森回城后,立刻就把原先的攤位和房子租給了別人。次日上午他又找了輛車(chē)把東西搬到鎮(zhèn)上,搬回來(lái)當(dāng)天就賣(mài)了1000多元的貨。隨后的生意果然不錯(cuò),搬到鎮(zhèn)上后的前20天,營(yíng)業(yè)額多達(dá)1.5萬(wàn)元,比在城里強(qiáng)很多。

為把生意做大,黃森煞費(fèi)苦心。在水口街上,總共有5家賣(mài)鹵菜的,其中一家的烤鴨大家都說(shuō)是做得最好的。因?yàn)槟羌沂堑谝粋€(gè)做烤鴨的,而且添加的香精很重。隨后,就有很多熟人說(shuō)黃森的烤鴨沒(méi)有那家的好吃。為此,黃森特意叫人去那家買(mǎi)了烤鴨回來(lái)品嘗,然后又找縣城里的同行和消費(fèi)者品嘗。結(jié)果就出現(xiàn)了兩種不同看法,那些同行或內(nèi)行吃的是本味,說(shuō)黃森的烤鴨好吃;那些消費(fèi)層次稍微低點(diǎn)的顧客,反倒說(shuō)那家的好吃。后來(lái),黃森也試著添加香精,結(jié)果適得其反,老顧客普遍反映不好吃。爾后,黃森又恢復(fù)了原有的味道。

轉(zhuǎn)行后的生意雖小,卻也紅火。從此黃森的創(chuàng)業(yè)又現(xiàn)新生

時(shí)光荏苒,一晃就過(guò)去了半年,這半年中間發(fā)生了很多事情。備受人們關(guān)注的“左撇子鹵菜店”經(jīng)過(guò)黃森的精心打理,終于走上正軌了。

2010年9月3日,星期五。黃森像往常趕集一樣,早晨4點(diǎn)整就起床了。起床后第一件事就是換煤球,然后把鹵鍋安置好,接下來(lái)就是掛烤鴨。由于煤氣漲價(jià),黃森改用的是鋼炭烤爐,一次烤18只鴨子。掛好鴨子把炭火點(diǎn)燃,時(shí)間是4點(diǎn)半。與此同時(shí),黃森在鹵鍋里添加了各種調(diào)料,等鹵水開(kāi)鍋時(shí),把要鹵的蹄膀、豬舌、雞爪、雞翅等分批次下鍋。5點(diǎn)半時(shí),鹵菜起鍋了,剛起鍋的菜用一個(gè)大筲箕裝著,用電風(fēng)扇吹涼后才裝盤(pán)。接下來(lái)就是把前一天沒(méi)賣(mài)完的剩菜回鍋一次。6點(diǎn),鹵菜已弄好。然后,就開(kāi)始燙涼菜。

6點(diǎn)50分,開(kāi)張了,來(lái)了一位買(mǎi)生雞腿的顧客。那位顧客買(mǎi)了一個(gè)雞腿,9塊多錢(qián)。7點(diǎn)半以后,市場(chǎng)里的人越來(lái)越多,買(mǎi)菜的人也就越來(lái)越多。正準(zhǔn)備吃點(diǎn)面條墊墊肚子時(shí),買(mǎi)烤鴨的就來(lái)了。頃刻間,唰唰幾刀,黃森就把一只鴨子切割完畢。黃森媽媽拌菜,張小山收錢(qián),三個(gè)人配合得很默契。

8點(diǎn)時(shí),一個(gè)老顧客來(lái)了。一次性買(mǎi)了3只鴨子、2斤耳朵、2斤泡雞爪,共147元。黃森說(shuō),飯店的菜一般都不用切,像這樣的老顧客,每斤價(jià)格都優(yōu)惠兩三塊錢(qián)。隨后的顧客接二連三,生意很火。到9點(diǎn)時(shí),僅鴨子就賣(mài)了15只。黃森說(shuō),今天生意還可以,買(mǎi)鴨子的一個(gè)接一個(gè),11點(diǎn)多,24只烤鴨全賣(mài)完了。

晚上收攤,他和張小山在8平方米的蝸居里,把一天的營(yíng)業(yè)額清點(diǎn)了一遍,共賣(mài)了2000塊錢(qián),純利潤(rùn)在400元左右。忙完后,黃森就上網(wǎng)看看新聞,然后進(jìn)入一個(gè)名為“鹵菜熟食集中營(yíng)”的QQ群,跟網(wǎng)友交流一些心得。

這只是黃森創(chuàng)業(yè)生活的一個(gè)剪影。如今,“左撇子鹵菜店”已聲名鵲起。逢集時(shí)營(yíng)業(yè)額大都在2000元左右,10天3個(gè)集;閉集時(shí)每天還能賣(mài)個(gè)三四百元,日均營(yíng)業(yè)額在800元左右,總贏利還是可以的,但如果考慮勞動(dòng)力成本的話,每個(gè)人收入就不多了。逢集時(shí),給黃森幫忙的有他外婆、媽媽、繼父,還有一個(gè)徒弟。閉集時(shí)黃森夫妻倆盯著就行了。黃森說(shuō):“只要利潤(rùn)能上30%,今年賺個(gè)兩三萬(wàn)元還是有希望的。如果運(yùn)營(yíng)好了,將來(lái)就準(zhǔn)備開(kāi)連鎖店。”

黃森知道,他的回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)事業(yè)并沒(méi)有達(dá)到理想的境界,只能算剛剛起步。但是像大多數(shù)堅(jiān)持信念的年輕人一樣,黃森對(duì)生活中的小沖擊不屑一顧,對(duì)更美好的生活充滿(mǎn)希望。想著未來(lái),黃森很激動(dòng)。他笑著說(shuō):“再過(guò)一個(gè)多月,我的孩子就要出生了。”

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