怎樣做粥店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(2)
怎樣做粥店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
各地特色小吃：
1、北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语?，?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
2、南方風(fēng)味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市場建議
近期
1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴(kuò)大影響力。地點(diǎn)以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅，簡單樸素。
2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對象:醫(yī)院住院部，學(xué)校，家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單上面有食療粥譜及對癥效果，接受電話定貨。
中期
1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費(fèi)，只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2. 專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營.可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等
遠(yuǎn)期
工業(yè)化生產(chǎn)：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥罐裝半成品袋裝進(jìn)入超市銷售。以上過程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間。
六 商品定位
1 大眾化系列食品
2 價(jià)格:素食類:2.00-2.50元/碗;肉禽類3.00-5.00元/碗;高檔類10-15元/碗;極品類50-100元/碗
3 餐具:一次性和非一次性環(huán)保餐具自由選擇。
4 品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上，訂貨按菜單預(yù)約.
七 人員配備
單店店長一人，制作4人，收銀2人，服務(wù)員8人均為二班配備采購員1人可兼共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員。
八 投資預(yù)算
1、場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一
預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000元
店面裝修5000-10000元視條件而定，可以簡單裝修，價(jià)格更低
桌子：一張100元，8張共800 元.
凳子：一把30元，32把共960元
碗一次性紙碗：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元
電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺2450元
六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物件600元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個(gè);蒸籠一套等
資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：2000-5000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元
合計(jì):26410—37410元。
2、100平米店預(yù)算
租金5000元.如租二樓還要低各地區(qū)情況不一
預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元
店面裝修20000-50000元視條件而定，可以簡單裝修，價(jià)格更低
桌子：一張100元，16張共1600 元.
凳子：一把30元，72把共2160元
碗一次性紙碗：一個(gè)0.30元，1500個(gè)共450元
電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺2450元
六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺：400元。其余：零散物件2500元 爐子，不銹鋼桶.大，中，小號各一個(gè);蒸籠一套等
資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：2000-5000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)2000元
合計(jì):55210—88210元。
九 效益預(yù)算
1.30-50平米店：以每天流水營業(yè)額2000元，毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。
2.100平米店：以每天流水營業(yè)額4000元，毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
十 創(chuàng)意方向
本產(chǎn)品看似簡單平常，但作用巨大，一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會(huì)做。醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大，商機(jī)無限的行業(yè)。既古老又新鮮。有道是“一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?近年來，食粥已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，報(bào)端常見報(bào)道，開粥店可大可小，已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
十一 公關(guān)策略
1、政府的支持
向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位，在本市設(shè)流動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營。既增加就業(yè)，擴(kuò)大了影響，也增加效益。與扶貧結(jié)合，許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源，如爭取當(dāng)?shù)卣С?，將?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”。
2、醫(yī)學(xué)，營養(yǎng)專家的支持
本品既為食療粥品應(yīng)該爭取專家的支持，將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽(yù)顧問等。
3、其他公關(guān)活動(dòng)
如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等，還有其他公益活動(dòng)。