快速有效的快餐服務(wù)員培訓(xùn)資料
快速有效的快餐服務(wù)員培訓(xùn)資料
快餐服務(wù)員也是需要好好服務(wù)客人的，有哪些快速有效的培訓(xùn)快餐服務(wù)員的資料?下文是快速有效的快餐服務(wù)員培訓(xùn)資料，歡迎閱讀!
快速有效的快餐服務(wù)員培訓(xùn)資料1
三輕
1、說話輕
2、走路輕
3、操作輕
四勤
1、手勤
2、腳勤
3、眼勤
4、嘴勤
十服務(wù)
1、聽到客人聲音有服務(wù)
2、見到客人有服務(wù)
3、見到客人進店有服務(wù)
4、禮貌服務(wù)(站立服務(wù)、微笑服務(wù)、敬語服務(wù))
5、快速服務(wù)
6、主動服務(wù)
7、特色服務(wù)
8、特殊服務(wù)
9、投訴后的服務(wù)
10、后方為前方服務(wù)
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1.務(wù)必不能對客人出言不遜及怠慢客人;
2.務(wù)必不能使用為客人服務(wù)的設(shè)備設(shè)施(正門、客梯、客廁等);
3.務(wù)必不能用為客人提供的物品(餐巾紙、紙杯、茶具、酒具、飲品、食物等);
4.務(wù)必不能議論客人的缺點、短處，做好本職，對客人不品頭論足;
5.務(wù)必不能以食指指人或指路;
6.務(wù)必不能在客用區(qū)域追跑打鬧;
7.務(wù)必不能衣冠不整，不化濃妝;
8.務(wù)必不能將個人情緒帶到工作中去;
9.務(wù)必不能對客人說“不”、“不能”、“不知道”、“你”及臟話;
10.務(wù)必不能向客人索要小費、禮品、電話號碼、名片及過激行為;
11.務(wù)必不能議論工作環(huán)境、工資待遇等個人問題;
12.務(wù)必不能站無站姿，走無走姿;
13.務(wù)必不能在非指定區(qū)域吸煙;
14.務(wù)必不能無故離崗、串崗、脫崗;
15.務(wù)必不能不按照程序為客人提供服務(wù);
16.務(wù)必不能破壞飯店及客人的物品、財物、設(shè)備設(shè)施;
17.務(wù)必不能將個人物品帶到工作區(qū)域;
18.務(wù)必不能在上崗時接、打電話;
19.務(wù)必不能在上崗期間玩手機、看雜志、書刊、報紙等與工作無關(guān)的事情;
20.務(wù)必不能佩戴夸張發(fā)夾、頭飾，化與工作環(huán)境不符的妝;
21.務(wù)必不能佩戴首飾，留長指甲，涂抹指甲油;
22.務(wù)必不能私拿客人的物品及酒店餐廳的物品。
快速有效的快餐服務(wù)員培訓(xùn)資料3
1.務(wù)必做到遵守各項店規(guī)店紀，講文明、講禮貌、講衛(wèi)生、講道德、講次序;
2.務(wù)必做到保持工裝整潔，工牌佩戴好，儀表儀容達標(biāo);
3.務(wù)必做到主動、熱情、微笑、問好;
4.務(wù)必做到熟悉各營業(yè)區(qū)域位置，營業(yè)時間，客梯，客廁位置;
5.務(wù)必做到不私拿、私藏、私用飯店及客人的物品;
6.務(wù)必做到嚴于律己，服從分配;
7.務(wù)必做到不遲到、不早退、及時填寫每時段考勤，上崗期間不消失，需離開崗位必須先向領(lǐng)班匯報;
8.務(wù)必做到拾到物品及時上交領(lǐng)班，不許私自打開或是不報;
9.務(wù)必做到熟記各常用電話分機號碼;
10.務(wù)必做到使用禮貌用語：“您”、“您好”、“再見”、“稍等”、“對不起”;
11.務(wù)必做到客人永遠是對的理念，做到打不還手，罵不還口;
12.務(wù)必做到為客人指路時，五指并攏，面帶微笑，聲量適中，眼睛看向所指方向;
13.務(wù)必做到客人有問聲，員工有應(yīng)聲，客來有迎聲，客走有送聲;
14.務(wù)必做到能夠認真、迅速、細致負責(zé)的地完成好每一項分配的工作，并在完成后第一時間向領(lǐng)班回復(fù)反饋;
15.務(wù)必做到站姿、走姿、坐姿符合飯店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);
16.務(wù)必做到嚴格按照服務(wù)程序?qū)头?wù)，保障服務(wù)質(zhì)量、注意服務(wù)態(tài)度;
17.務(wù)必做到客過要讓路;
18.務(wù)必做到操作時安全第一(客人的安全、自身的安全、物品的安全);
19.務(wù)必做到餐具、桌椅輕拿輕放;
20.務(wù)必做到操作時使用托盤不拎托盤，不轉(zhuǎn)托盤;
21.務(wù)必做到愛護設(shè)備設(shè)施;
22.務(wù)必做到客人提出的要求第一時間反映給領(lǐng)班;
23.務(wù)必做到滿足客人服務(wù)要求;
24.務(wù)必做到掌握當(dāng)日活動基本程序;
25.務(wù)必做到服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排;
26.務(wù)必做到貴重物品不攜帶到餐廳。
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