世界上最大的剁椒魚(yú)頭亮相中國(guó)

世界上最大的剁椒魚(yú)頭亮相中國(guó)

　　好吃的剁椒魚(yú)頭象征著紅火與圓滿(mǎn)，所以想要品嘗剁椒魚(yú)頭的味道嗎?日前，世界上最大的剁椒魚(yú)頭在長(zhǎng)沙亮相，你想要一嘗這個(gè)味道嗎?和小編一起來(lái)看看吧。

　　一盤(pán)剁椒魚(yú)頭動(dòng)用了直徑1.68米的巨無(wú)霸盤(pán)子，秘制剁椒15斤、油料5斤、香菜黃貢椒等配料20余斤，經(jīng)過(guò)120分鐘猛火蒸制，這道“世界最大剁椒魚(yú)頭”在10月19日上午與長(zhǎng)沙市民見(jiàn)面。

　　19日上午，為期三天的第23屆中國(guó)廚師節(jié)在長(zhǎng)沙紅星國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。這條鳙魚(yú)王足有104斤重、1.4米長(zhǎng)，這道“剁椒魚(yú)頭”由湘菜大師許菊云領(lǐng)銜制作，現(xiàn)場(chǎng)成功申創(chuàng)世界吉尼斯紀(jì)錄，并成功拍賣(mài)出13.2萬(wàn)元捐助給貧困山區(qū)。拍賣(mài)后的巨型“剁椒魚(yú)頭”被送給現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗。

　　小編教你剁椒魚(yú)頭怎么做?

　　原材料：主料：鰱魚(yú)頭1個(gè)(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。

　　制作步驟：

　　1、將魚(yú)頭洗凈切成兩半，魚(yú)頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。

　　2、然后將魚(yú)頭放在碗里，然后抹上油。

　　3、在魚(yú)頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸后，將魚(yú)頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚(yú)頭上，再蒸一分鐘。

　　6、從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚(yú)頭上即成。