雞心和什么一起吃好
雞心和什么一起吃好
雞心色紫紅,形呈錐形、質(zhì)韌,外表附有油脂和筋絡(luò)。你知道雞心不能和什么一起吃嗎?一起來看看吧!
雞心的適宜搭配
雞心+芥菜:增加營養(yǎng)素的吸收量
雞心的禁忌搭配
雞心+李子:腹瀉
雞心的功效與作用
1.養(yǎng)心
雞心具有保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
2.補(bǔ)血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3.鎮(zhèn)定神經(jīng)
雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心的營養(yǎng)價值
富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
宮保雞心的做法
材料
主料:雞心200克,熟花生仁50克
調(diào)料:干紅椒8個,花椒10粒,蔥、姜、蒜適量,鹽、雞精少許,生抽2大勺,醋1大勺,糖1大勺,水淀粉適量
做法
1、先將雞心洗凈切片再沖洗一遍,瀝干水后用生抽、料酒、水淀粉拌勻腌制30分鐘,姜、蒜切片,蔥切節(jié),干紅椒剪成節(jié)備用。
2、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉放小碗里調(diào)成味汁備用。
3、熱鍋冷油放入花椒炸香,再放入干紅椒煸出香味,放入腌好的雞心翻炒至斷生。
4、再加姜、蔥、蒜翻炒片刻。倒入調(diào)味汁炒勻加入花生仁翻炒出鍋。
醬炒雞心的做法
材料
雞心,辣醬,糖,黑椒椒,芝麻,孜然
做法
1.雞心切開,不要切斷,把油心管和血都洗凈,切十字花刀。
2.醬洗凈的雞心焯去血水。
3.醬焯好的雞心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。
4.大勺加少許底油,把辣醬下入煸香。倒入雞心(把水濟(jì)去)。大火翻炒,加少許糖,孜然炒。如果醬放得少可以少加些鹽。炒熟后裝盤撒上黑胡椒碎,芝麻。
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