西葫蘆的飲食禁忌有什么

時間：2017-05-23 16:57:55 曉敏706由分享

西葫蘆的飲食禁忌有什么

　　西葫蘆肉厚，多汁，可葷可素，能調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆有什么飲食禁忌嗎?什么人是不能吃西葫蘆的?西葫蘆的禁忌由小編來為大家介紹!

　　西葫蘆的注意事項

　　一、哪些人不能吃西葫蘆?

　　脾胃虛寒的人慎食。

　　二、西葫蘆的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

　　西葫蘆的食用禁忌

　　1、西葫蘆不宜生吃。

　　2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

　　3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

　　相克食物：

　　西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒。

　　西葫蘆的美味吃法

　　一、燜

　　油燜西葫蘆

　　原料：西葫蘆500克，大蔥15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，鹽6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克

　　做法：將西葫蘆去皮、瓤，洗凈切成條;炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油;炒勺內(nèi)留底油20克，至六成熱時，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水淀粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。

　　二、涼拌

　　涼拌西葫蘆

　　原料：

　　西葫蘆300g，花生碎30g，干辣椒4個，花椒10幾粒，鹽1小勺油1大勺，醋1小勺

　　做法：準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份;花生米放密封袋，用搟面杖壓碎;鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份(時間不要太長，保持大火燒水);辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味;炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。

　　三、炒

　　西葫蘆炒烤鴨肉

　　原料：西葫蘆，烤鴨肉，油，鹽，雞精，蔥

　　做法：準(zhǔn)備好烤鴨肉，西葫蘆洗凈切片;鍋里油熱，放下西葫蘆煸炒;待西葫蘆發(fā)蔫出水，放下烤鴨肉煸勻;放鹽煸炒勻;加雞精，蔥花煸勻即可。

　　四、煎

　　西葫蘆鍋貼

　　原料：西葫蘆，鹽，雞肉，豬肉，蔥，姜，料酒，香油，醬油，面粉

　　做法：西葫蘆去皮擦絲，加少許鹽腌一會，擠出水分，雞肉，豬肉剁餡，蔥，姜切末，加鹽，料酒，香油，醬油和西葫蘆絲一起沿一個方向攪拌上勁兒;平底鍋油熱后，將包好的鍋貼排入平底鍋中，中火將底部煎至金黃;倒入適量面粉水，約沒過鍋貼的三分之一，加蓋，小火煎約十五分鐘至面粉水完全收干即可。

　　五、煮湯

　　鮮蠶豆西葫蘆雞蛋湯

　　原料：鮮蠶豆瓣50克，西葫蘆100克，番茄60克，雞蛋2個，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水淀粉少許，蔥末適量

　　做法：番茄切丁，西葫蘆切片;起油鍋，爆香蔥末，放入蠶豆瓣、番茄、西葫蘆;大火翻炒1分鐘;鍋內(nèi)加水和鹽大火燒開;雞蛋打入碗中，攪打均勻;鍋內(nèi)下入少許水淀粉攪勻，打入雞蛋液，加雞粉調(diào)勻即可。