孜然粉的用法是什么有哪些功效
孜然粉的用法是什么有哪些功效
孜然粉是燒烤時(shí)的必備，在做家常菜的時(shí)候，孜然粉也可以增加肉類(lèi)的風(fēng)味，相信家庭主婦是深有經(jīng)驗(yàn)。下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家介紹孜然粉的用法，一起來(lái)看看。
孜然粉的用法
主料：牛肉。
輔料：紅蔥頭半個(gè)。
調(diào)料：色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
制作步驟：1. 牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后，拿出來(lái)用刀切成薄片，盡量越薄越好。2. 將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鐘。3. 腌肉的同時(shí)，將洋蔥切片。4. 鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色后撒孜然粉，此時(shí)關(guān)火，翻炒均勻后即可出鍋。
孜然粉的功效
孜然漢語(yǔ)豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽，還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。
孜然有利尿、鎮(zhèn)靜、緩解腸胃氣脹的功效，對(duì)于緩解消化不良或者腎虛等問(wèn)題都可以的得到很好地緩解作用。在肉類(lèi)中加入孜然，可以讓去除肉類(lèi)的腥味、防腐殺菌，還可以解膩提鮮，所以孜然和肉類(lèi)是絕配，這也是為什么我們燒烤是吃羊肉串、牛肉串時(shí)要撒上孜然粉的原因。
孜然粉的價(jià)格
孜然粉的品牌和產(chǎn)地多樣，不同品牌不同產(chǎn)地的價(jià)格都有所差別。
例如王守義的孜然粉大概是4元40g一小包，如果是瓶裝的孜然粉稍貴，大概需要10元左右一小瓶，每小瓶大約100g。進(jìn)口的孜然粉通常用小瓶包裝，價(jià)格就更貴一些，大約要15-20元一小瓶。
孜然粉的危害
孜然雖然美味，吃燒烤的時(shí)候不能少了它，但是它也是有副作用的，多吃了對(duì)身體有害。
孜然屬于熱性調(diào)味品，多吃了對(duì)身體不好，會(huì)上火，而且會(huì)加重便秘和痔瘡的病情。所以，便秘的和痔瘡的患者最好不要食用孜然。
孜然粉的副作用
孜然粉可以給我開(kāi)門(mén)帶來(lái)保健功效，但是它的副作用也是我們需要引起注意的，因?yàn)槿魏蔚氖澄镏挥欣谖覀兊纳眢w健康，才是最合適我們的，要是帶來(lái)了傷害，那么這樣飲食方式，是我們需要及時(shí)糾正的。
用孜然調(diào)味，用量不宜過(guò)多。孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食。便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食。
是一種調(diào)味料.因?yàn)樗莒畛蛉獾碾?，并增添一種新的香味所以烤羊肉串的時(shí)候最常用到。孜然就是茴香，產(chǎn)于新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱(chēng)為孜然，又稱(chēng)為安息茴香。它主要用于調(diào)味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。
用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
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