知了的營養(yǎng)價值是什么有哪些功效與作用
蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。知了有清熱，熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚的功效。以下是小編為大家整理推薦關(guān)于知了的功效與作用和營養(yǎng)價值，希望對大家有所幫助。
知了的基本介紹
為蟬科昆蟲黑蚱的全蟲，6～7月間捕捉，捕得后蒸死，曬干。雄蟲體長而寬大，長4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌蟲稍短;黑色，有光澤。頭部橫寬，中央向下凹陷，顏面頂端及側(cè)緣淡黃褐色。復(fù)眼1對，大而橫寬，呈淡黃褐色;單眼3個，位于復(fù)眼中央，排列呈三角形。觸角短小，位于復(fù)眼前方。前胸背板兩側(cè)邊緣略擴大，中胸背板有2個隱約的中央線狀淡赤褐色的錐形斑。翅2對，透明有反光，翅脈顯明，前緣淡黃褐色，翅基室1/3為黑色，亞前緣室呈黑色，并有一淡黃褐色斑點。后翅基部2/5為黑色。
雄蟲具鳴器，雌蟲則無。足3對，淡黃褐色，腿節(jié)上的條紋、脛節(jié)基部及端部均黑色。腹部各節(jié)黑色，末端略尖，呈鈍角。雄蟲腹蓋發(fā)達，不及腹部的一半，外緣呈弧形隆起;腹蓋的外緣與后緣、各腹節(jié)的后緣以及分布在腹面分散的點，均為淡黃褐色。雌蟲腹蓋不發(fā)達，產(chǎn)卵器顯著。生活史長，一個世代要經(jīng)12～13年。若蟲進入土內(nèi)，吸取樹根汁液，經(jīng)幾次蛻皮羽化為成蟲。成蟲多棲于柳、插、楓楊及蘋果、梨、桃、杏等闊葉樹木上。它們象針一樣中空的嘴里可以刺入樹體，吸食樹知了殼液。全國大部地區(qū)均有分布。
知了的功效與作用
蟬咸甘，寒。入手太陰、足厥陰經(jīng)。清熱，熄風(fēng)，鎮(zhèn)驚。治小兒驚風(fēng)，癲癇，夜啼。
知了的營養(yǎng)價值
蟬的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養(yǎng)價值，味道口，成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。
山東一帶普遍出產(chǎn)兩種蟬，一種體形稍大，稱“知了”或“‘蟲皆’了”，一種體形較小，稱“熟了”，大者可食用，皮可入藥。、
知了的藥用價值
蟬也叫知了，居昆蟲綱、同翅目、蟬科。蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹騷癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
知了的做法推薦
一、油炸做法
1. 金蟬用清水沖洗干凈、用淡鹽水泡半天左右以入味、上鍋蒸五分鐘，為的是去除其體內(nèi)水分。
2. 將水份控干,姜切絲、鍋中放油，多放些，油多才能炒出外酥里內(nèi)的口感，燒熱油后，放入姜絲煸出香味。
3. 放入金蟬大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少許的鹽、再繼續(xù)翻炒至表面焦黃。
4. 最后撒上孜然粉，喜歡孜然口味的可以多撒些。
二、香煎做法
1. 不知道多少人吃這個，金蟬放平底鍋，文火熱鍋，把金蟬用鏟子壓平，盡量的扁，小火把金蟬烤的酥脆。
2. 烤好的金蟬一邊備用，材料多少看自己口味，辣一點比較爽，酥脆辣爽。
3. 涼鍋入一點點油，把蔥姜蒜花椒辣椒爆出味，轉(zhuǎn)大火把烤好的金蟬迅速翻炒。加鹽雞精，出鍋。
4. 喜歡其他口味的可椒鹽，孜然，看自己口味搭配。你媽叫你回家捉知了~~!
注意事項
蟬蛹未經(jīng)加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
蟬蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。
蟬蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時不可食用。
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