綠紫蘇和紫蘇的不同之處在哪里
紫蘇主要有兩種品種,就是綠紫蘇和紫蘇兩種。那么綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別是什么?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別小知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
綠紫蘇和紫蘇的區(qū)別
1、紫蘇別名:桂荏、白蘇、赤蘇等;為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香,葉片多皺縮卷曲,完整者展平后呈卵圓形,長4至11厘米,寬2.5至9厘米,先端長尖或急尖,基部圓形或?qū)捫ㄐ?,邊緣具圓鋸齒,兩面紫色或上面綠色,下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗,葉柄長2至5厘米,紫色或紫綠色,質(zhì)脆。嫩枝紫綠色,斷面中部有髓,氣清香,味微辛。紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國,主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省均有野生種和栽培種。
2、綠蘇有特異芳香。莖四棱形,紫色、綠紫色或綠色,有長柔毛,以莖節(jié)部較密。單葉對(duì)生;葉片寬卵形或圓卵形,長7~21厘米,寬4.5~16厘米,基部圓形或廣楔形,先端漸尖或尾狀尖,邊緣具粗鋸齒,兩面紫色,或面青背紫,或兩面綠色,上面被疏柔毛,下面脈上被貼生柔毛;葉輛長2.5~12厘米,密被長柔毛。輪傘花序2花,組成項(xiàng)生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片,苞片卵圓形,先端漸尖;花萼鐘狀,2唇形,具5裂,下部被長柔毛,果時(shí)等膨大和加長,內(nèi)面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色,2唇形,上唇微凹,下唇3,2強(qiáng);子房4裂,柱頭2裂。小堅(jiān)果近球形,棕褐色或灰白色。
紫蘇的功效作用
紫蘇嫩葉營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分,此外,葉中含有揮發(fā)油,內(nèi)含紫蘇醛,紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等,具有特異芳香,有防腐作用。
紫蘇葉性溫味辛,具有解表、散寒、理氣、和營的功效。適用于感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),紫蘇各部位均勻具有很好的抗癌作用,尤以葉片中的作用更強(qiáng),其中的齊墩果酸既是一種很強(qiáng)的天然抗癌劑,具有預(yù)防腫瘤的作用,又具有消炎、鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、利尿、增強(qiáng)免疫力、降血脂和抵制癌細(xì)胞生長的作用。
綠紫蘇的食療價(jià)值
食療作用,具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒;
1、理氣,和營:治感冒風(fēng)寒,惡寒發(fā)熱,咳嗽,氣喘,胸腹脹滿,胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒,頭痛鼻塞,兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者,多配伍香附、陳皮等,如蘇散。
2、健脾胃:脾胃氣滯,胸悶,嘔吐之證。本品具行氣寬中,和胃止嘔功效。偏寒者,每與藿香同用;偏熱者,可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者,常與半夏、厚樸同用。
3、安胎:用于妊娠嘔吐,胸腹?jié)M悶,常與陳皮、砂仁配伍,以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。
4、止瀉:用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉,單用或配生姜,白芷煎服。
5、化痰止咳:對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
6、解毒:清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進(jìn)身體健康。
紫蘇如何選購和保存
紫蘇的選購因食用方式不同而有不同的標(biāo)準(zhǔn),鮮食、油炸或煮粥宜選擇葉片平展、無梗、無蟲噬痕跡的嫩葉;腌漬或做飲料,帶?;蚶弦恍┑娜~片更為適宜。
同樣,紫蘇的保存也因目的不同而差異,做菜的紫蘇,可逐片擦凈葉片上的水分,用保鮮膜包好,置冰箱冷藏室內(nèi)(8℃-10℃),可保存1周左右;用于腌漬和制作飲料、粉酥等的紫蘇,只需放在冷涼干燥處保存即可,葉片失水不影響功效。
紫蘇的常用配方
1、用于感冒:紫蘇葉10克,蔥白5根,生姜3片,水煎溫服。
2、用于外感風(fēng)寒頭痛:紫蘇葉10克,桂皮6克,蔥白5根,水煎服。
3、用于急性胃腸炎:紫蘇葉10克,藿香10克,陳皮6克,生姜3片,水煎服。
4、用于胸膈痞悶、呃逆:紫蘇梗15克,陳皮6克,生姜3片,水煎服。
5、用于孕婦胎動(dòng)不安。麻根30克,紫蘇梗10克,水煎服。
6、用于妊振嘔吐:紫蘇莖葉15克,黃連3克,水煎服。
7、用于水腫:紫蘇梗20克,蒜頭連皮1個(gè),老姜皮15克,冬瓜皮15克,水煎服。
8、用于食蟹中毒:紫蘇葉30克,生姜3片,煎湯頻飲。
9、用于陰囊濕疹:紫蘇莖葉適量,水煎泡洗患處。
更多紫蘇有關(guān)的知識(shí):
1.如何種植紫蘇
3.紫蘇葉的食用方法
5.如何種植紫蘇盆栽