海帶為什么要打結(jié)的原因

海帶是日常生活中比較熟悉的一種海產(chǎn)品，人們吃的海帶，為什么有時(shí)候會(huì)打個(gè)結(jié)?下面是小編給大家?guī)淼暮槭裁匆蚪Y(jié)的原因，以供大家參考!

海帶為什么要打結(jié)

其實(shí)海帶打結(jié)的原因有三個(gè)，第一方便運(yùn)輸。

海帶在海里面收割上來以后，就是很長(zhǎng)一條的，容易占空間，或者是不好裝箱，所以打個(gè)結(jié)便于運(yùn)輸和儲(chǔ)存。對(duì)于商家來說，打個(gè)結(jié)扣的海帶，賣相更加好看，價(jià)格也相對(duì)會(huì)更高一些，但是打結(jié)的海帶有一個(gè)缺點(diǎn)，就是結(jié)扣里面呢，容易有泥沙，不利于清洗，所以我們吃之前呢，一定要把結(jié)扣打開，然后用水多清洗幾遍，把里面隱藏的泥沙給洗干凈。

第二點(diǎn)：利于烹飪方便食用

海帶表面有一些褐藻膠和海藻酸，我們用手摸著比較黏糊，烹飪受熱以后也是這樣子。煮的時(shí)候表面粘性很大，很容易互相粘連在一起，或者粘鍋底、鍋邊側(cè)上，一不小心就會(huì)煮糊了。而把海帶打個(gè)結(jié)，就會(huì)避免這種情況發(fā)生。

煮熟以后，海帶滑溜溜的，如果不打結(jié)就會(huì)比較難夾起，打個(gè)結(jié)以后，用筷子很輕松的就能夠夾起來食用了，也是特別的方便的。

第三點(diǎn)：保留海帶最大的營(yíng)養(yǎng)

海帶富含碘元素，碘元素對(duì)身體有很多好處，我們吃海帶的時(shí)候，自然也是希望碘元素能夠最大程度的留在海帶里面?？墒堑庠厥遣荒透邷氐模虼伺腼兗訜岷У臅r(shí)候，加熱的時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，這個(gè)碘元素就越容易流失。

但是如果把海帶打個(gè)結(jié)之后再來加熱，能夠最大程度的保留海帶里面的碘元素，這樣我們煮出來的海帶不僅美味，同時(shí)也是很有營(yíng)養(yǎng)的。以上就是海帶打結(jié)的原因了。

海帶的功效與作用

1.治療甲狀腺低下

因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。

2.利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3.防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4.減少放射性疾病

海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

5.御寒

海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

6.抗癌防癌

近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國(guó)婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2.海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3.海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

4.新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5.海帶中還含有大量的甘露醇。