怎樣種植蘑菇視頻
蘑菇作為頂級(jí)的綠色保健養(yǎng)生食品，許多人著手開始投資培養(yǎng)蘑菇生產(chǎn)。那怎樣種植蘑菇呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植蘑菇的技術(shù)視頻，希望對(duì)您有用。
種植蘑菇的技術(shù)視頻
選擇一個(gè)帶蓋子的玻璃容器
廢舊的魚缸，聚苯乙烯泡沫塑料器、玻璃容器、甚至覆蓋有濕報(bào)紙的托盤都可以用來(lái)培育蘑菇。家里有黑暗的地下室的話，容器就不需要帶蓋子了。但是要注意放置容器的地方要有一定的溫度控制能力(例如空調(diào)房)，容器要有一定的深度，大概15厘米左右深就夠了。
在容器內(nèi)填上培育介質(zhì)
蘑菇不像植物，不能夠通過(guò)光合作用自己制造營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。你需要在容器里制造栽培蘑菇的營(yíng)養(yǎng)床，供其生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?；旌洗驳奈镔|(zhì)可以購(gòu)買，也可以自己動(dòng)手來(lái)做。棉籽殼，玉米芯，木屑，草粉，蓮子殼等，都是良好的營(yíng)養(yǎng)床材料。注意在襯底里面撒少量的石灰對(duì)蘑菇的生長(zhǎng)大有幫助，以及要注意消毒防止污染。
種植蘑菇的孢子
蘑菇的孢子就像植物的種子，把孢子種到襯底5厘米左右深處即可。當(dāng)然你可以先撒上蘑菇孢子，然后在上面堆上混合肥料。
保持室溫等待菌絲萌發(fā)
室溫保持在21攝氏度左右，溫度的調(diào)節(jié)可以用有空調(diào)的房間或者借用陽(yáng)光直射來(lái)調(diào)節(jié)。大概需要3周的時(shí)間，你會(huì)看到薄薄的蛛網(wǎng)一般的白色菌絲出現(xiàn)在培養(yǎng)基上面。這時(shí)候就需要把室溫降到16攝氏度，并覆蓋2~3厘米的盆載土壤。
噴灑土壤表面保持微濕狀態(tài)
微濕的土壤對(duì)蘑菇的生長(zhǎng)很有必要，你要經(jīng)常噴灑土壤表面以保持濕度。尤其一些處于干燥環(huán)境的地方。你也可以在上面蓋上一層濕布，經(jīng)常噴灑濕布保持水分。
保持土壤濕度和溫度3~4周
在此期間你要留心不要被其他有毒的真菌或者病毒污染。如果培養(yǎng)基上出現(xiàn)一些小黑點(diǎn)或者生長(zhǎng)起來(lái)的蘑菇顯得特別濕濘和黏滑，你就得重新培養(yǎng)。
收獲蘑菇
采摘蘑菇的時(shí)間很重要，菌蓋沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇，擁有最佳的味道和恰好的成熟度。注意不要把蘑菇從基地里硬拽出來(lái)，這會(huì)使襯底松軟影響其他蘑菇的生長(zhǎng)，傷害幼菇。在基地附近扭斷或者用小刀切斷它們。
蘑菇栽培技術(shù)
(一)菇房及菇床的設(shè)計(jì)
l. 菇房 蘑菇可利用舊房屋、地下室、防空洞及干打壘栽培室、塑料薄膜房和甘蔗田菇棚等進(jìn)行栽培。但栽培的菇房應(yīng)符合如下要求：
(1)菇房方向應(yīng)坐北朝南，有利于通風(fēng)換氣和冬季室內(nèi)保溫。 (2)菇房結(jié)構(gòu)要堅(jiān)實(shí)，屋頂四壁不漏風(fēng)，保溫保濕性能好， 四周墻壁及頂上能粉刷石灰水，以消滅害蟲和防除雜菌。
(3)蘑菇房封閉要嚴(yán)密;門窗關(guān)閉后不透光，成為一個(gè)暗室，并且沒有鼠洞，害蟲不易進(jìn)入。
(4)空氣流通，打開門窗通風(fēng)換氣時(shí)，能在短時(shí)間內(nèi)換進(jìn)新鮮空氣，排出有害氣體，又不使室內(nèi)溫度急劇變化。最好要設(shè)固定通風(fēng)窗;墻上設(shè)上窗，墻腳設(shè)地窗，地窗越低，通風(fēng)情況越好。因二氧化碳較空氣重，常沉積在低層，地窗高了就不易排出。要求菇房中二氧化碳的積累濃度不超過(guò)0.5%。
(5)靠近潔凈水源，周圍開闊，有充足的可供堆制培養(yǎng)料的場(chǎng)所，地勢(shì)較高，利于排水，并要求周圍沒有產(chǎn)生毒氣的工 廠。
菇房的結(jié)構(gòu)形式，主要有以下三種類型：
?、俚厣鲜焦椒?是目前栽培蘑菇最多的一種形式，大部分是利用舊房屋改建。具有通風(fēng)良好，操作便利，降低生產(chǎn)成本等優(yōu)點(diǎn)，但沒有加溫、降溫設(shè)備時(shí)，只能在春、秋兩季栽培蘑菇。 上海郊區(qū)普遍采用的地上式菇房，屋脊上裝置一排拔風(fēng)簡(jiǎn)，位置在走道的頂上。上窗略低于屋檐，地窗高出地面8～10厘米，窗寬40厘米，高46厘米，門與走道同寬，高度以人可以進(jìn)出為度，門上也要設(shè)有小窗，一般四列床架的菇房要開兩道門。
?、诎氲叵率夜椒?一半露出地面，一半埋在地下。建造時(shí)先挖22米深，寬27米左右，長(zhǎng)隨意的坑。四壁砌磚或涂水泥，地面打土墻或砌磚，高1.5米。屋面同地面的角度以30℃為宜。在屋脊，每隔4～5米處，設(shè)拔風(fēng)筒一個(gè)。菇床在菇房?jī)?nèi)排成2列，分為6層，寬四米，深18厘米，層間距離45 厘米。菇床間走道寬70厘米。
?、鄣叵率焦椒?在寒冷的北方地區(qū)，可用地下室菇房栽培蘑菇。這種菇房一般都深埋在離地面1.65米以下。不少地區(qū)常利用防空洞、地下室、山洞隧道等作為地下式菇房。其優(yōu)點(diǎn)是空氣相對(duì)濕度大，溫度變化小，冬暖夏涼， 栽培時(shí)間長(zhǎng)。缺點(diǎn)是管理不便，通風(fēng)換氣差。
2. 菇床菇床 是栽培蘑菇的床，其主要形式有架式菇床、畦面菇床和箱式菇床三種，目前生產(chǎn)上多采用架式菇床。 (1)架式菇床 在栽培房?jī)?nèi)的設(shè)置，應(yīng)根據(jù)菇房的大小及結(jié)構(gòu)而定。排列應(yīng)與菇房方位垂直，如東西向的菇房，菇床排列為南北向，南北向的菇房，菇床則排成東西向。菇床可排成兩列、三列或更多些，每個(gè)菇床的寬度應(yīng)以兩邊都能采到中心的蘑菇為限度，一般為1.5米左右，若只單邊采菇的，其寬度不要超過(guò)1米。菇床各層的距離60～70厘米，最下層距地面20厘米以上。最上層離屋頂 1.3～1.6米。菇床之間距離應(yīng)留有60～70厘米，以一個(gè)人可以行動(dòng)和操作即可。
菇床的設(shè)置，既要充分利用面積，又要保證通風(fēng)換氣良好和便于操作，同時(shí)要堅(jiān)實(shí)牢固，能承受培養(yǎng)料和覆土的全部重量，一般每平方米要負(fù)擔(dān)90公斤的壓力，否則就不能保證安全生產(chǎn)。做菇床的材料，可就地取材，一般用竹子、木材、鋼筋水泥制成。底部輔料多用竹竿、樹枝、麻稈等，既節(jié)約料材，又有利于透氣，能使菌絲良好發(fā)育。
(2)畦面菇床 利用防空洞和山洞栽培蘑菇，培養(yǎng)料常鋪成畦狀，畦寬按洞穴大小而定，一般單邊采菇不超過(guò)一米，雙邊采菇可寬2米。畦邊用磚塊或木塊圍成，為增加出菇面，畦面可作成弧形或波浪式。
(3)箱式菇床 適應(yīng)于機(jī)械化和工廠化生產(chǎn)蘑菇，但成本高，技術(shù)水平也高。栽培箱用木板做成，箱的長(zhǎng)寬高規(guī)格為1×0.6×0.2米或2×1.2×0.2米。在菇房中木箱排列在特制的木架上，重疊排列或品字形交錯(cuò)疊架。箱式菇床可人工控制溫、濕度，生產(chǎn)期緊湊，菇房利用率高。目前世界上機(jī)械化、自動(dòng)化水平高的國(guó)家多采用這種方式。
(二)培養(yǎng)料的配制
培養(yǎng)料是蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，它的質(zhì)量好壞，直接關(guān)系到蘑菇栽培的成敗和質(zhì)量高低。因此培養(yǎng)料的配制是蘑菇栽培過(guò)程中極重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
1. 培養(yǎng)料的種類 蘑菇的培養(yǎng)料主要有糞草培養(yǎng)料、合成培養(yǎng)料和半合成培養(yǎng)料三種。應(yīng)用最普遍的是糞草培養(yǎng)料。其基本的原料有下列幾種：
(1)秸稈類 稻草、麥稈是栽培蘑菇的主要原料。此外，玉米稈、甘蔗渣、油菜殼和豆科作物的莖稈等都可作為堆制培養(yǎng)料的原材料，但要足干和無(wú)霉?fàn)€，已經(jīng)變質(zhì)的不能采用。用來(lái)做蘑菇培養(yǎng)料的幾種主要原材料的成分如表6。
稻草以糯稻草和雜交水稻草為最好，常規(guī)稻的晚稻草其次，早稻草質(zhì)量較差。大麥桿和稻草養(yǎng)分充足，腐熟容易。小麥稈、甘蔗渣質(zhì)硬，不易腐熟，但通氣性好。堆料時(shí)通常將稻草和麥稈混合使用的培養(yǎng)料比使用單一草料的質(zhì)量較好。加以稻草和小麥稈混合使用，應(yīng)先把小麥稈和糞肥先堆一星期后，再堆稻草。
(2)糞肥 主要為馬、牛、豬的糞便及人糞尿等。馬糞有機(jī)質(zhì)豐富，質(zhì)地疏松，富有彈性，保溫、保水性能好。堆料時(shí)發(fā)效快，溫度高，腐熟性好，是栽培蘑菇的好材料，但來(lái)源不多。目前廣泛應(yīng)用的是來(lái)源比較充足的豬、牛糞。豬糞性冷，含氮量較高，牛糞性熱，含氮量較低，兩者混合使用，可以互相彌補(bǔ)，使培養(yǎng)料養(yǎng)分足，肥效長(zhǎng)。牛糞質(zhì)粘，濕糞堆料，形成糞塊，不易打散，故宜曬干敲碎后使用。目前由于蘑菇栽培面積不斷擴(kuò)大，豬、牛糞也供不應(yīng)求，以人糞尿來(lái)代替部分豬、牛糞已有應(yīng)用，并收到良好的效果。此外，羊、兔、雞、鴨等的糞便， 都可用來(lái)堆制培養(yǎng)料栽培蘑菇。
(3)添加料 堆料中常加部分餅肥、尿素、硫酸銨、過(guò)磷酸鈣、石灰、石膏等，以增加培養(yǎng)料的養(yǎng)分和改善培養(yǎng)料的理化性質(zhì)，如調(diào)節(jié)酸堿度，防止培養(yǎng)料發(fā)粘和氮素?fù)p失，以及消毒殺菌作用(如石灰)。幾種常用添加料的成分如表7
2. 培養(yǎng)料的配方 培養(yǎng)料的配方是根據(jù)蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)養(yǎng)分的要求(包括一定的碳氮比)，進(jìn)行合理搭配的成分。常用的培養(yǎng)料配比有以下幾種：
(1)糞草培養(yǎng)料 是以稻草、麥稈和糞肥為主要材料，附加少量的添加料堆制而成的。糞草的比例有6：4、5：5和4：6 等不一。一般每一百平方米的栽培面積，需要糞草干重3,500～4,500公斤，可參照表8的配比進(jìn)行備料。
(2)半合成培養(yǎng)料 主要是增加草料，減少糞料，適當(dāng)增 加些添加料堆制而成。常用的配方如表9
(3)合成培養(yǎng)料 只有稻稈類和添加料為原料，不用糞肥，目前采用的配方如表10。
3. 培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵 用于栽培蘑菇的培養(yǎng)料是先通過(guò)糞草的堆制和各類微生物共同參與活動(dòng)的結(jié)果，所以培養(yǎng)料的堆制過(guò)程也就是發(fā)酵的過(guò)程。堆料一開始，各類微生物的消長(zhǎng)就有秩序的進(jìn)行著。先是一些中溫性的微生物如細(xì)菌、藻狀菌等的活動(dòng)，它們適應(yīng)的溫度范圍
在20～38℃利用 堆料中簡(jiǎn)單的有機(jī)物，分解果膠質(zhì)等(不分解纖維素)，并放出大量的熱能，使溫度逐漸升高，這種熱稱為生物熱。當(dāng)溫度升到40～50℃時(shí)，一些耐溫性微生物如腐植霉等真菌，開始活動(dòng);它們能分解堆料中的纖維素和木質(zhì)素。當(dāng)溫度繼續(xù)升高到50～60℃時(shí)，一些嗜熱性微生物;主要是嗜熱放線菌包括鏈霉菌、嗜熱單孢菌和無(wú)芽孢的假單孢桿菌等進(jìn)行活動(dòng)，它們也分解纖維素和木質(zhì)素，利用了堆料中游離的糖分和固定了游離氨，同時(shí)所產(chǎn)生的抗菌素有抑制其它雜菌生長(zhǎng)的作用。所以培養(yǎng)料經(jīng)過(guò)堆制和發(fā)酵可以達(dá)到以下兩個(gè)目的：一是創(chuàng)造一個(gè)適于蘑菇生長(zhǎng)而不適于其他雜菌生長(zhǎng)的環(huán)境。即無(wú)害化的培養(yǎng)料;二是由嗜熱放線菌所產(chǎn)生的多糖類、微生物蛋白(氨基酸)、維生素(硫臉?biāo)?、煙酸?及生物激素等，可供蘑菇直接利用或刺激蘑菇菌絲的生長(zhǎng)。
(l)堆料時(shí)間和方法 培養(yǎng)料的堆制一般是在當(dāng)?shù)剡m宜播種期前一個(gè)月進(jìn)行。具體做法是在堆料前一天，將稻草(或麥稈)用水浸泡，牛糞敲碎用尿水調(diào)濕，先在地面上鋪一層寬2米，厚20厘米，其長(zhǎng)度不限的草料，然后鋪上一層5～6厘米厚的糞肥，糞草都要鋪平，這樣一層草一層糞，依次堆積，直至堆高1.5米為止。堆的四周上下基本垂直或略成梯形，堆頂成龜背形。堆料時(shí)，要邊堆邊分層適當(dāng)澆水，水要澆在草上。堆后于頂部蓋上草或塑料薄膜，以防雨淋日曬，養(yǎng)分散失。一般在堆后次日，堆基四周會(huì)有少量水分流出。
(2)翻堆 翻堆的目的是可使培養(yǎng)料發(fā)酵均勻，散除堆中臭氣，并結(jié)合調(diào)節(jié)水分。通常翻堆4～5次。
第一次翻堆是在堆料后6～7天、當(dāng)溫度高達(dá)70～80℃， 開始下降時(shí)即可進(jìn)行。翻堆時(shí)要將下面的糞草翻到上面，四周的翻到中間，并充分抖松拌和。添加料中的氮肥如硫酸銨、人糞尿、尿素等應(yīng)在堆料或第一次翻堆時(shí)加入，以供堆料中的微生物利用。如添加太遲，微生物利用不完全，進(jìn)料時(shí)，游離態(tài)氨太濃，不利蘑菇菌絲生長(zhǎng)。過(guò)磷酸鈣于第一次翻堆時(shí)加入，對(duì)促進(jìn)微生物活動(dòng)和固定氮素也是十分有益的。第一次翻堆要澆足水，一般以用手緊握糞草指間能滴出6～7滴水為宜。第二次翻堆是在第一次翻堆后的5～6天進(jìn)行。這次翻堆要均勻加入石膏粉以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的理化性，促進(jìn)微生物活動(dòng)和增加硫、鈣等成分。當(dāng)?shù)诙畏褧r(shí)，糞草已初步腐熟，容易吸水，加水時(shí)不宜過(guò)多，以防培養(yǎng)料變黑、發(fā)臭和堆溫不高。濕度以手緊握培養(yǎng)料能滴出2-3滴水為宜。
以后隔4～5天、3～4天翻第三次、第四次以至第五次。 每次翻堆相隔時(shí)間掌握由長(zhǎng)而短，依次遞減。水分的調(diào)節(jié)控制先濕后干，最后一次翻堆，培養(yǎng)料適宜的含水量為65%，即以手握緊培養(yǎng)料，指縫間有水滴而又滴不下為宜。并要求在最后一兩次翻堆時(shí)調(diào)節(jié)好。在最后一次翻堆時(shí)每百平方米栽培面積的培養(yǎng)料中加入1.5公斤福爾馬林和0.25公斤敵敵畏，用塑料薄膜蓋嚴(yán)以殺滅堆料中的雜菌和害蟲。
此外，在翻堆過(guò)程中還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：一是防止培養(yǎng)料嫌氣發(fā)酵。在培養(yǎng)料的堆制和發(fā)酵中，各類有益的微生物，大多數(shù)是好氣性的，它們的繁殖和活動(dòng)，要求有良好的通氣條件。因此在翻堆時(shí)，不能把料踩緊踩實(shí)，加水要適當(dāng)，不能過(guò)多，室外堆料不能用薄膜把料全部密封;糞塊要敲碎越細(xì)越好，以增加與微生物接觸的面積，杜絕線蟲及其它害蟲躲身的場(chǎng)所。如培養(yǎng)料是處在水分過(guò)多和緊實(shí)密閉的條件下，則有利于厭氣微生物的活動(dòng)，嫌氣發(fā)酵很容易產(chǎn)生硫化氫、甲烷等還原性氣體，對(duì)蘑菇菌絲生長(zhǎng)有直接毒害作用，所堆成的培養(yǎng)料色黑、質(zhì)粘、味臭，不適于栽培蘑菇。
二是要利用堆料中出現(xiàn)的一些指示微生物來(lái)判斷發(fā)酵的程度和采取相應(yīng)的措施。如在糞草中出現(xiàn)密生灰白色的粉末，開始是很薄的一層，以后逐漸加厚成片狀物，這就是放線菌的群落和孢子。說(shuō)明培養(yǎng)料發(fā)酵已達(dá)到60℃以上，最低有55℃，培養(yǎng)料含氮素比較豐富，也說(shuō)明培養(yǎng)料處于過(guò)干過(guò)熱的條件，宜及時(shí)和均勻翻堆，否則，時(shí)間太長(zhǎng)，培養(yǎng)料會(huì)變成粉末。
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