西紅柿的種植技術(shù)
西紅柿的種植技術(shù)
西紅柿又叫做番茄，是一種對(duì)人體有益的蔬菜，那么你們知道西紅柿的種植方法嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的西紅柿的種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
西紅柿的種植技術(shù)
1.植物學(xué)特性 番茄為茄科番茄屬一年生草本蔬菜植物。
根：番茄根系發(fā)達(dá)，分布深廣，可伸達(dá)2m，但60%的根系分布土層30cm的耕作層中。根系的再生能力很強(qiáng)，移栽損傷主根后，可促進(jìn)側(cè)根和不定根的發(fā)生和生長(zhǎng)，使30cm耕作層中的根系增加到85%以上，根系發(fā)達(dá)程度因品種不同而異，土壤耕作的優(yōu)劣和整枝程度也影響根系發(fā)育，如在良好的條件下，不定根發(fā)生后4-5周即可長(zhǎng)達(dá)100-150cm。
莖：番茄的莖為蔓性或半直立，莖部木質(zhì)化，分枝能力強(qiáng)，為合軸分枝。每個(gè)葉腋均可發(fā)生側(cè)枝。直立性番茄的莖桿粗壯，節(jié)間短，枝叢密集。蔓生性莖的節(jié)間長(zhǎng)，莖較軟，葉系比較疏，栽培時(shí)應(yīng)立支柱。根據(jù)莖的生長(zhǎng)高度又可分為蔓生性，半蔓生性和矮生性三類(lèi)。蔓性生長(zhǎng)高度常達(dá)2m以上，有時(shí)達(dá)3m，無(wú)限生長(zhǎng)。矮生性植株，十分矮小，株高僅30-70cm，節(jié)間長(zhǎng)度最短的僅3cm，多數(shù)具有低自封頂生長(zhǎng)習(xí)性。半蔓生的株高介于上述兩者之間。
葉：葉互生，具有小葉，為不規(guī)則羽狀全裂葉。葉片的形狀有普通、皺葉和薯葉;葉色深綠，淡綠或黃色。莖、葉上密，被短茸毛，分泌有特殊氣味的汁液。葉片的形狀、大小、缺刻疏密，顏色等隨品種及環(huán)境條件而不同，是區(qū)別品種的重要依據(jù)之一。
花：番茄的花為總狀傘形花序。完全花，自花授粉，天然雜交率4%-10%。番茄的開(kāi)花結(jié)果習(xí)性，按其花序著生的位置，連續(xù)著生的能力和主軸生長(zhǎng)的特性，可分為兩大類(lèi)：
(1)有限生長(zhǎng)類(lèi)型 又稱(chēng)自封頂，主莖生長(zhǎng)6-8葉后，著生第1花序，以后每隔1-2葉著生一花序。但主莖2-4花序后，頂芽形成花序，不能延伸。由腋芽所生的側(cè)枝，也只能形成1-2花序后而自行封頂，因而植株矮小。
(2)無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型 主莖生長(zhǎng)7-9葉后，著生第1花序，以后每隔2-3葉著生一花序，主莖可連續(xù)向上分化生長(zhǎng)，腋芽所生的側(cè)枝也能同樣發(fā)生花序，因此植株高大。
果實(shí)：番茄果實(shí)為肉質(zhì)漿果，其形狀、大小、顏色，心室數(shù)和附著特征因品種而異。一般果形有圓球形、高圓形、扁圓形、扁平形、梨形、櫻桃形、長(zhǎng)圓形等，果色有大紅、粉紅、淡黃、橙黃、金黃等;一般小果形品種的心室數(shù)為2-3個(gè)，大果形品種4-6個(gè)或更多。食用部分為中、內(nèi)果皮和胎座組織。
種子：種子小，扁平，近圓形，種皮為紅、黃、褐等顏色，因表密生白色絨毛，使種子外表呈灰褐，黃褐及紅褐等色，千粒重約3-4g。使用壽命3年。
2.生育過(guò)程及對(duì)環(huán)境條件要求
(1)生育過(guò)程，番茄的生育過(guò)程可分為：
?、侔l(fā)芽期：從種子萌動(dòng)到子葉展開(kāi)，第1片真葉顯露。
?、谟酌缙冢簭牡?片真葉顯露到第1花序顯蕾。此期莖葉生長(zhǎng)與花序分化同時(shí)進(jìn)行、中晚熟品種在2-3片真葉展平時(shí)，第1花序即開(kāi)始分化，7-8葉展平時(shí)，第1花序顯蕾。
?、坶_(kāi)花結(jié)果期：從第1花序顯蕾到果實(shí)采收完畢。其間又可分為：始花結(jié)果期——從第1花序現(xiàn)蕾到座果，是由以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，向生殖生長(zhǎng)為主的過(guò)渡階段，須適當(dāng)控制莖葉生長(zhǎng)，促進(jìn)第1花序座果。開(kāi)花結(jié)果盛期——從第1花序座果到果實(shí)采收完畢。莖葉生長(zhǎng)與開(kāi)花座果同時(shí)進(jìn)行，開(kāi)始轉(zhuǎn)向以開(kāi)花座果為主，是產(chǎn)量形成的主要時(shí)期，開(kāi)花結(jié)果期內(nèi)要通過(guò)合理的栽培管理，協(xié)調(diào)生長(zhǎng)和結(jié)果的矛盾，以延長(zhǎng)結(jié)果期。番茄開(kāi)花至果實(shí)成熟需30-60天。果實(shí)生長(zhǎng)至“S”形曲線(xiàn)，即前期慢、中期快，后期又慢。果實(shí)成熟過(guò)程又可分為青熟、轉(zhuǎn)色、半熟、堅(jiān)熟、完熟等五個(gè)時(shí)期。
(2)對(duì)環(huán)境條件要求
①溫度：番茄對(duì)溫度有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，能在10-30℃溫度下生長(zhǎng)。不同生育階段對(duì)溫度的要求有一定差異。種子萌發(fā)的最適溫度25-30℃，發(fā)芽的最低溫度是12℃，幼苗期的適溫白天20-25℃，夜溫10-15℃，在苗期相對(duì)較低的溫度，特別是夜溫往往能提前花芽的分化，降低第1花序的著生節(jié)位和增加每花序的花數(shù)，但多心皮的畸形花也顯著增多;相對(duì)較高的溫度，雖然增加苗的生長(zhǎng)速度，但往往降低苗的素質(zhì)。利用苗期番茄對(duì)低溫適應(yīng)能力較強(qiáng)的特點(diǎn)，栽培上在定植前，對(duì)番茄苗進(jìn)行適當(dāng)?shù)牡蜏劐憻?，可以提高苗的素質(zhì)。番茄開(kāi)花期的最適日溫是20-25℃，夜溫15-20℃，低于15℃和高于35℃的不利于花的發(fā)育和結(jié)實(shí)。結(jié)果盛期要求日溫25-28℃，夜溫15-25℃，較低的溫度果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，12℃以下著色不良，日溫在35℃以上紅色的茄紅素難以形成。番茄的生長(zhǎng)發(fā)育要求一定的日夜溫差，自然或創(chuàng)造在白天接近光溫適溫，夜間降到最低的適溫條件，有利于同化產(chǎn)物的形成、運(yùn)輸和貯藏，因而能提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
?、诠庹眨悍褜?duì)光照周期要求不嚴(yán)格，生長(zhǎng)發(fā)育要求充足的光照，其飽和點(diǎn)為7萬(wàn)Ix，低于1萬(wàn)Ix不能正常生長(zhǎng)。光照充分，開(kāi)花座果正常，產(chǎn)量高;光照不足植物易徒長(zhǎng)，莖葉細(xì)長(zhǎng)，葉片變薄，葉色變淡，花不正常，容易落花落果。
③水分：番茄對(duì)土壤水分要求較高。其土壤濕度，幼苗期為60%，結(jié)果期為80%，果實(shí)成熟時(shí)，若土壤水分過(guò)多和干濕變化劇烈，易引起裂果，降低商品價(jià)值。番茄要求比較干燥氣候，空氣濕度宜保持在45%-55%。
?、芡寥罓I(yíng)養(yǎng)：番茄對(duì)土壤的適應(yīng)能力較強(qiáng)，但以土層深厚，排水良好，富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土最好，土壤pH6.5-7.0為宜。
番茄是喜肥作物之一，生育過(guò)程中需從土壤中吸收大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，每生產(chǎn)5000kg果實(shí)，需從土壤中吸收純氮15-17kg，氯化鉀25-30kg，磷酸5kg。施肥時(shí)應(yīng)以基肥為主，追肥為輔，以腐熟的有機(jī)肥為主，化學(xué)速效肥為輔，在施用足夠氮肥的基礎(chǔ)上，必須配合施用適量的磷、鉀肥。
番茄除從土壤中吸收大量氮、鉀、鉀外，還需吸收一定量的鈣、鎂等元素。其中鈣素可以提高番茄的抗裂性及防止果實(shí)臍腐病的發(fā)生。
3.主要栽培技術(shù)
(1)栽培季節(jié)：出口加工番茄多進(jìn)行露地栽培。番茄為喜溫但不耐高溫又怕霜凍的蔬菜作物，適宜于在日平均溫度15℃以上的無(wú)霜期內(nèi)種植。
我國(guó)地域遼闊，南北氣候差異很大，露地種植番茄一般在華南地區(qū)如廣東、廣西、福建等地，全年無(wú)霜，但春季陰雨多、光照不足，濕度大，病害重;夏天高溫多雨，又常有臺(tái)風(fēng)，只有秋、冬季天氣晴朗，光照充足，雨水少，氣候溫暖，最適合種植，一般8-9月播種，9-10月移栽，11月中旬開(kāi)始采收，直到翌年2月下旬拉秧。在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，無(wú)霜期很長(zhǎng)，一年可載兩茬。春茬一般11-12月份播種育苗，翌年3月中下旬定植，5月中下旬采收，7月中下旬拉秧;秋茬在7-8月份育苗或直播，8月至9月上旬栽植，10月上旬采收，11月下旬拉秧。在東北、西北及華北北部寒冷地區(qū)，無(wú)霜期短，一年只種1茬，3-4月份播種育苗或5月份直播，7-9月份采收，早霜前拉秧。作加工用的番茄多采用無(wú)支架栽培。華北南部如河北、山東、河南、山西、陜西等，無(wú)霜期較長(zhǎng)的地區(qū)一年可種兩茬，春番茄和秋番茄，而以春播番茄為主，則因夏季高溫多雨，番茄很難越夏， 春播番茄一般1-2月份提前育苗，4月下旬至5月上旬定植，6月下旬采收，8月上旬拉秧。
近幾年來(lái)，在云、貴、川高原及南方丘陵高山區(qū)，夏季氣候溫和，最高月平均氣溫在25℃以下，則可進(jìn)行番茄夏季栽培。于5月上中旬育苗，8-10月采收供應(yīng)，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，對(duì)番茄出口創(chuàng)匯有重要作用。
(2)春番茄露地栽培技術(shù)
①育苗技術(shù)：培育壯苗是番茄栽培的關(guān)鍵措施之一。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是莖粗、節(jié)間短，葉大而厚，葉色濃綠，根多而健壯。各地都有適合當(dāng)?shù)厍闆r的育苗方法，現(xiàn)以長(zhǎng)江流域較普通的大、小棚多層覆蓋，冬春早熟番茄育苗方法介紹如下：
播種：春季露地早熟番茄的育苗時(shí)間各地不一。原則上在露地晚霜過(guò)后及早定植，番茄育苗的苗齡，利用冷床育苗60-70天，利用電熱溫床育苗45-50天。根據(jù)這一原則各地有不同的播期，長(zhǎng)江流域一般可在12月下旬至1月上旬。在9月份以前應(yīng)作好育苗準(zhǔn)備工作。采用3年以上未種過(guò)茄科作物的菜園土或稻田土，加充分腐熟的豬、雞糞等有機(jī)肥料或肥力好的無(wú)害垃圾和礱糠灰按5:3:2的比例碾碎混勻，過(guò)篩，制作成“培養(yǎng)土”。在10月上旬搭建好大棚，平整好棚內(nèi)苗床，鋪上5cm厚的培養(yǎng)土，播種前苗床灌足底水，平整地薄撒一層干細(xì)土，播種量一般為5-8g/m2床面。種子消毒用50℃溫水浸種20分，注意不斷攪拌，然后再繼續(xù)浸泡3-4小時(shí)。達(dá)到用手摸種子不滑)，用濕紗布包蓋在25-30℃溫度下催芽，有2/3種子露白時(shí)播種，或漂洗干凈后，不催芽，晾干直接播種。把種子均勻撒播床面或條播，覆蓋0.5-1cm細(xì)土，稍加鎮(zhèn)壓，覆蓋地膜，保持濕度，提高地溫，加快出苗。
苗床管理：出苗前，棚內(nèi)保持晝溫25℃以上，夜溫18℃以上，4-6天即可出苗。出苗后，及時(shí)揭出地膜，加蓋小棚，維持白天20-25℃，夜間10-15℃，超過(guò)28℃時(shí)要及時(shí)通氣降溫，防止小苗徒長(zhǎng)。及時(shí)發(fā)現(xiàn)、識(shí)別和拔除假雜種苗和機(jī)械混雜苗。2-3片真葉時(shí)1次移苗進(jìn)缽。營(yíng)養(yǎng)缽直徑8-10cm較好，預(yù)先填充營(yíng)養(yǎng)土。在小棚內(nèi)維持白天20~25℃，夜間10~15℃，保持苗床濕潤(rùn)和肥力充足。若發(fā)現(xiàn)有徒長(zhǎng)趨勢(shì)。除及時(shí)通氣降溫以外，可噴灑20mg/L的多效唑溶液進(jìn)行控制。為了培養(yǎng)壯苗，定植前要適當(dāng)降低溫度和控制濕度，提高種苗的抗逆能力。
②整地、施肥、定植：
種植番茄地塊選擇，番茄忌連作，要與番茄或茄子、辣(甜)椒等茄科作物至少要間隔2-3年，這樣可以保持地力。又能減少病害。番茄的前茬最好是蔥蒜，豆類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜，其次是白菜，甘藍(lán)及菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，與水稻輪作效果較好。
栽培番茄地的前作收獲后要進(jìn)行深翻冬凌曬垡，春季耙平做畦，高畦栽培，一般畦寬(含溝)1.3-1.7m，其中溝寬0.3-0.5m，溝深0.2m左右。畦向以南北問(wèn)為好，植株接受光照均勻。
番茄為多次采收的高產(chǎn)蔬菜，整個(gè)生育期需大量肥料。總的施肥原則是重施基肥。基肥以農(nóng)家肥為主，增施磷、鉀肥。農(nóng)家肥的種類(lèi)很多，其優(yōu)劣次序是：雞鴨肥、羊兔糞、馬糞、牛糞。人糞尿需與其他肥料搭配施用。無(wú)論那種農(nóng)家肥都必須充分發(fā)酵腐熟，不能施生糞，以免燒根和感染病蟲(chóng)害。高畦栽培的施用方法，一般在畦的中央開(kāi)溝，每667m2施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥2000-3000kg及草木灰200kg，并與土壤充分混合，然后摟平，在高畦兩側(cè)開(kāi)定植溝，再溝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥200kg或復(fù)合肥20-25kg。施基肥數(shù)量要能保證對(duì)番茄生長(zhǎng)的需求。
番茄的定植，要在當(dāng)?shù)財(cái)嗨螅?~10cm土層溫度穩(wěn)定在12℃時(shí)，在長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)，可在清明前后定植。在當(dāng)?shù)貨](méi)有晚霜危害情況下，適當(dāng)早栽，可以使番茄早熟豐產(chǎn)。定植番茄盡量選擇無(wú)風(fēng)的晴天，這樣可充分利用陽(yáng)光照射來(lái)提高種植畦的土溫，使幼苗迅速恢復(fù)生長(zhǎng)。千萬(wàn)不要在雨天及雨后地面仍然泥濘的情況下栽苗，這時(shí)土粘在根上，不易散開(kāi)，不利于根的生長(zhǎng)和緩苗。
番茄定植密度要根據(jù)選用的品種，有無(wú)栽培支架等情況而定，一般早熟品種小架栽培要密些，每667m2栽5000~6000株，中晚熟品種大架栽培，每667m2栽3500~4000株，無(wú)支架栽培每667m2栽2800~3200株。
目前生產(chǎn)上已廣泛采用地膜覆蓋栽培，定植時(shí)苗不要栽得太深或太淺，栽苗后及時(shí)澆水，地膜覆蓋的破膜處，苗的四周用土壓嚴(yán)。
?、鄱ㄖ埠筇镩g管理技術(shù)
一是定植至始花初結(jié)果期的管理：從定植后到第1穗果始花并坐果。這一階段的管理重點(diǎn)是提高地溫，促進(jìn)緩苗，適當(dāng)控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)間的關(guān)系，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)及時(shí)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。
在定植后，以澆緩苗水到第1穗果膨大前，一般不澆水，中耕2~3次，疏松土壤，提高地溫，促進(jìn)緩苗，增強(qiáng)根系的發(fā)育，進(jìn)行蹲苗。如果遇天旱，土壤墑情不好，午間植株有萎蔫時(shí)，可在第1花序開(kāi)前或開(kāi)后澆水，但切勿在開(kāi)花期澆水，以免造成落花落果。
春季露地氣溫較低，易導(dǎo)致第1穗花序落花落果。為提高坐果率，可在晴天，溫度較高時(shí)，用12~15mg/kg防落素(番茄靈)涂花或蘸花，以?；ū９?。
此期還應(yīng)及時(shí)插架綁秧，保持番茄直立生長(zhǎng)。一般用竹竿作支架，每株1竿，每生2~3片葉即應(yīng)用塑料繩把蔓綁縛于竹竿上。
番茄各葉腋都能抽生側(cè)枝 任其自然生長(zhǎng)妨礙通風(fēng)透光，枝葉過(guò)茂，落花落果，成熟期推遲。為此，必須進(jìn)行整枝。整枝方法很多，目前常用的有：
單桿整枝法：把所有的側(cè)枝全部去除，只留主蔓。主蔓上保留2~4穗果摘心。這種整枝法適宜于早熟密植栽培。
一干半整枝：保留主蔓及第1花序下的1個(gè)側(cè)蔓。余蔓皆摘除。當(dāng)側(cè)蔓結(jié)2~3穗果時(shí)摘心，只留主蔓生長(zhǎng)。
自封頂整枝法：自封頂型的早熟品種，待主蔓結(jié)二穗果后封頂，保留第1花穗下的1個(gè)倒側(cè)枝結(jié)1~2穗果后自動(dòng)封頂。余蔓皆去。
雙桿整枝，保留主蔓及第1花穗下的1個(gè)側(cè)蔓，任其生長(zhǎng)，其余側(cè)枝全部除去，為雙桿整枝，適宜于中晚熟品種大架栽培。
轉(zhuǎn)頭整枝法 主蔓結(jié)2穗果后，摘心，保留第1花穗下的一個(gè)側(cè)蔓繼續(xù)生長(zhǎng)，待側(cè)蔓結(jié)2穗果后又摘心，換另1個(gè)側(cè)蔓生長(zhǎng)。如此循環(huán)。該法適宜于中晚熟豐產(chǎn)栽培。
多桿整枝：每株保留3~4個(gè)強(qiáng)健側(cè)枝，每枝結(jié)2~3穗果后摘心。該法適宜于大架豐產(chǎn)晚熟栽培。
二是結(jié)果期管理，即從第1穗果開(kāi)始膨大到拉秧。這一時(shí)期應(yīng)及時(shí)澆水，追肥。充分供應(yīng)番茄植株所需的水肥需求，保持葉片旺盛的光合能力，保證果實(shí)的正常發(fā)育。調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系。
第1穗果座住后，第1次追肥，667m2施復(fù)合肥120kg或腐熟優(yōu)質(zhì)糞尿500kg，隨水沖入。第2穗果采收后，進(jìn)行第2次追肥，667m2施復(fù)合肥15~20kg。
第1穗果開(kāi)始膨大后，植株蒸滕量浙大，氣溫日高，土壤蒸發(fā)量也日漸高，需增加澆水次數(shù)，一般如遇天旱5~7天澆一次，結(jié)果盛期4~5天一水。保持土壤濕潤(rùn)，切勿忽干忽濕，以防裂果。此期土壤干旱會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的膨大降低產(chǎn)量。
待采收結(jié)束前30天左右，在最后一穗果上留2~3葉摘心，以抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)結(jié)果。生長(zhǎng)的后期，還應(yīng)及時(shí)摘除下部的老葉，病葉，以利通風(fēng)，減少病蟲(chóng)害。
(3)秋番茄露地栽培技術(shù)要點(diǎn)
秋番茄的生長(zhǎng)期，氣溫由高變低 生長(zhǎng)期短，病害重，栽培技術(shù)難度較大，產(chǎn)量不穩(wěn)定，用于出口栽培較少。
要種好秋番茄，首先要選擇適宜秋栽的品種。品種要抗病，特別是要抗病毒病，并且要早熟，果實(shí)生長(zhǎng)速度快及轉(zhuǎn)色快，目前可選用紅雜12、14、16、18及簡(jiǎn)易支架，浙江1號(hào)等。其次要選擇適宜的播種期，各地氣候條件不同，適宜的播期也不一樣，長(zhǎng)江流域一般7月中下旬至8月上旬，苗齡25~30天，4~5片真葉的小苗為宜。定植密度每667m2 4500~5000株，每株留2~3穗果即摘心。定植后要注意保持土壤水分，降低土壤溫度。如果在栽培畦上覆蓋稻草，麥秸或與高稈作物如玉米或架豆隔畦間作，都能達(dá)到降低土壤溫度的作用。
秋番茄的追肥一般進(jìn)行2~3次，第1次在第一穗果座果后，每畝施復(fù)合肥15~20kg，第2次在第二穗座果后，施量同第1次。如果后期植株葉片發(fā)黃，明顯缺肥時(shí)，可再追一次肥。
秋番茄開(kāi)花座果前要注意控制澆水，多中耕松土。防止因水肥過(guò)多，溫度高而徒長(zhǎng)。及時(shí)插架，綁秧和整枝打杈。座果后如遇天旱及時(shí)澆水，果實(shí)膨大期要增大水量。后期氣溫降低，可減少澆水次數(shù)和澆水量。如果雨水多時(shí)，要及時(shí)排水，防止?jié)n澇易引發(fā)病害。
秋番茄生長(zhǎng)后期如遇低溫，可用薄膜覆蓋防寒。
(4)冬番茄露地栽培技術(shù)要點(diǎn)
我國(guó)的廣東、廣西、海南、福建、臺(tái)灣及云南南部地區(qū)，冬季溫暖，月平均氣溫在15℃以上，終年無(wú)霜，較適合番茄生長(zhǎng)。尤其是冬季陽(yáng)光充足，晝夜溫差大，降雨少，其產(chǎn)量和品質(zhì)均超過(guò)春季番茄。冬番茄露地栽培技術(shù)要點(diǎn)：一是要選擇適宜的優(yōu)良品種。盡量選擇進(jìn)口番茄。二是采用育苗移栽。育苗時(shí)需搭棚遮蔭防雨，苗期注意經(jīng)常澆水，降溫保濕以低齡苗定植。三是定植后除按時(shí)認(rèn)真進(jìn)行田間管理外，還必須隨時(shí)查看病蟲(chóng)害發(fā)生情況及早進(jìn)行防治，尤其要及時(shí)進(jìn)行青枯病的防治。
(5)番茄露地?zé)o支架栽培技術(shù)要點(diǎn)
在我國(guó)東北、西北及華北北部較寒冷地區(qū)，一年只種一茬，作加工用的罐藏番茄多采用無(wú)支架栽培。即不搭架、不整枝、不打杈、不摘心、不綁蔓，番茄任其在地面上生長(zhǎng)，結(jié)果并獲得高產(chǎn)的一種栽培方式。
無(wú)支架栽培具有省勞力、省架材、省秧苗、省肥水及果實(shí)成熟集中等優(yōu)點(diǎn)。但由于番茄秧匍匐在地面上生長(zhǎng)，枝葉生長(zhǎng)茂密，株行間通風(fēng)透光差，容易得病，另外果實(shí)直接接觸地面部分，易被蟲(chóng)咬，轉(zhuǎn)色差，影響品質(zhì)。尤其是在高溫多雨的季節(jié)或地區(qū)上述問(wèn)題更為嚴(yán)重。
番茄無(wú)支架露地栽培技術(shù)要點(diǎn)：一是品種選擇 無(wú)支架栽培的番茄品種除具備高產(chǎn)，抗病，質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)外，還應(yīng)選擇植株頂芽生長(zhǎng)必須是自封頂類(lèi)型，且側(cè)芽生長(zhǎng)力強(qiáng)，主側(cè)枝同時(shí)開(kāi)花，結(jié)果，座果率高，果皮厚，不易裂果，爛果。果實(shí)在秧上掛果時(shí)間長(zhǎng)而不掉。目前生產(chǎn)上選用的品種主要有紅瑪瑙213、紅雜18、14及新番4號(hào)等。二是整地起壟，無(wú)支架栽培番茄無(wú)論是育苗移栽還是直播，一般都采用壟作，壟高10~15cm，壟面要整平，耙細(xì)再播種或栽植。如果是直播，播種后立即覆蓋塑料薄膜，待出苗后按株距在覆蓋的塑料薄膜上及時(shí)開(kāi)洞，防止烤苗。無(wú)支架栽培番茄種植密度不宜過(guò)大，一般壟距110~130cm，株距30~40cm，每667m2栽2800~3200株，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的中晚熟品種，還要栽培稀一點(diǎn)。三是肥水管理，無(wú)支架栽培番茄，莖葉茂盛，單株結(jié)果多，栽苗后追肥比較困難，所以肥料要集中作基肥施入，尤其是磷肥和鉀肥。一般基肥充足，后期可不再追肥。若發(fā)現(xiàn)有缺肥癥狀，可在第1次收獲后進(jìn)行2~3次追肥。一般結(jié)合澆水隨水追或株間挖穴施肥。
無(wú)支架栽培番茄澆水的次數(shù)要比春季露地栽培少，每次澆水要充足。開(kāi)花座果前要注意嚴(yán)格掌握控水。否則會(huì)造成莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺，引起落花。當(dāng)主莖上第1序果實(shí)長(zhǎng)到乒乓球大小，側(cè)枝上第1序果實(shí)長(zhǎng)到蠶豆大小時(shí)，開(kāi)始澆水，以后應(yīng)根據(jù)天氣情況，每隔10天左右澆1次水。千萬(wàn)不要在果實(shí)轉(zhuǎn)紅以后就停止?jié)菜?，這樣會(huì)使果實(shí)提前成熟，引起秧果早衰，后期果小或出現(xiàn)空洞等。
4.主要病蟲(chóng)害防治技術(shù)
(1)主要病害：有番茄晚疫病，番茄早疫病，番茄褐色腐敗病，番茄菌核病，番茄灰霉病，番茄青枯病，番茄軟腐病，番茄枯萎病等。
?、俜淹硪卟。罕静楹θ~、莖和果實(shí)。在葉片上多從葉尖或葉緣開(kāi)始，病斑形狀不規(guī)則，周緣不明顯，初呈暗綠色，水漬狀，后變褐色。病斑可擴(kuò)大至整個(gè)或大半個(gè)葉片，潮濕時(shí)，在病健交界處，長(zhǎng)出一圈白色霉?fàn)钗?孢子囊及孢囊梗)干燥時(shí)，病葉迅速干枯，在莖和果柄上，病斑暗褐色，稍凹陷，邊緣不明顯。果實(shí)病斑不規(guī)則形，褐色或黑褐色，常作云紋狀向外擴(kuò)展。潮濕時(shí)，病斑上長(zhǎng)出稀疏的白色霉?fàn)钗铩２」|(zhì)地硬實(shí)，斑面粗糙，不光滑。
本病由真菌致病疫霉侵染引起，發(fā)病適宜溫度是18~22℃，空氣相對(duì)濕度在85%以上，即低溫潮濕有利于本斑的發(fā)生和流行。當(dāng)?shù)貏?shì)低洼、排水不良，田內(nèi)積水，氮肥過(guò)多，長(zhǎng)勢(shì)茂密，通風(fēng)不良，早晚有霧，雨季早，雨水大等均易誘發(fā)本病的發(fā)生和流行。
防治方法：選擇地勢(shì)較高，不易積水的菜地種植。選種適宜本地的抗病品種。合理施肥，增施磷、鉀肥。噴灑殺菌劑：80%噴克可濕性粉劑800倍液;78%科博可濕性粉劑500倍液;58%雷多米爾錳鋅500倍液;75%百菌清可濕性粉劑500倍液。每10天左右噴灑1次，共2~3次。
?、诜言缫卟。褐饕：θ~片，病斑圓形，近圓形，褐色至黑褐色，有同心輪紋，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。莖部多發(fā)生在分枝處，褐色，棱形或橢圓形，稍凹陷，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，引起斷枝。果實(shí)病部多發(fā)生在蒂部附近和有裂縫的地方，圓形或近圓形，稍凹陷，有同心輪紋，斑面上生黑色霉?fàn)钗?分生孢子及分生孢子梗)。
本病由真菌茄鏈格孢侵染引起。高溫高濕有利本病的發(fā)生。氣溫26~28℃，空氣相對(duì)溫度80%以上，連續(xù)多霧多雨，病情發(fā)展迅速。如果菜地缺肥，植株衰弱，發(fā)病加重。
防治方法：加強(qiáng)管理，做好田間排水工作，降低濕度。合理施肥增施磷鉀肥。噴灑殺菌劑：78%科博可濕性粉劑500倍液;80%噴克可濕性粉劑600倍液;75%百菌清可濕性粉劑500倍液;50%多菌靈可濕性粉劑500~1000倍液，每10天左右噴藥1次，共2~3次。
?、鄯鸦颐共。褐饕獮楹麑?shí)，一般青果發(fā)病較重，被害時(shí)多先侵染殘留在果實(shí)頂端的花柱或花托，然后再向果實(shí)延伸。病部果皮灰白色，無(wú)明顯邊緣，后在果面上密生灰色霉?fàn)钗?分生孢子及分生孢子梗)。為害幼苗，引起軟腐，上生灰色霉層。
本病由真菌灰葡萄孢侵染所致。病菌發(fā)育適溫21~23℃，最低2℃，最高31℃，空氣相對(duì)濕度達(dá)90%以上。分生孢子抗逆性強(qiáng)，在室內(nèi)干燥條件下，長(zhǎng)時(shí)間(約135天)的保持生活力。植株密度過(guò)大，生長(zhǎng)過(guò)旺，早春多雨潮濕或生長(zhǎng)期內(nèi)低溫受凍，均有利本病發(fā)生。
防治方法：加強(qiáng)田間(苗床)管理，通風(fēng)降濕，防凍保溫。摘除病果并深埋，減少病菌在田間(大棚內(nèi))傳播侵染。噴灑殺菌劑：50%速克靈可濕性粉劑2000倍液;50%多菌靈可濕性粉劑800倍液;75%百菌清可濕性粉劑500倍液，每7~10天噴藥1次，共2~3次。
④番茄青枯?。罕静《嘣诜验_(kāi)花期間發(fā)生，病株葉片色澤變淡，萎蔫狀，多從頂端葉片開(kāi)始，中午前后極為明顯，傍晚至天明，葉片恢復(fù)正常，反復(fù)多日后，萎蔫加劇，并自上而下蔓延。最后葉片不再恢復(fù)常態(tài)，全株死亡。從發(fā)病開(kāi)始至整株死亡，一般需3~5天，如大雨潮濕，可延長(zhǎng)7~10天。此外，病莖中、下部皮層粗糙，常長(zhǎng)出長(zhǎng)短不一的疣狀突起和不定根。有時(shí)在病莖上發(fā)生油浸狀褐色不規(guī)則斑塊。病莖維管束變褐色，如將病莖作橫切面檢查，略加擠壓，有乳白色黏液溢出(菌膿)。病株根部正常。
本病由細(xì)菌青枯假單孢桿菌侵染引起，病菌在土壤中及病殘?bào)w內(nèi)越冬，藉雨水和灌溉水傳播，從根部或莖基部傷口侵入，在維管束的導(dǎo)管內(nèi)繁殖擴(kuò)展，病菌生長(zhǎng)發(fā)育溫度10~41℃，最適溫度30~37℃，對(duì)酸堿度適應(yīng)范圍pH6.0~8.0，以pH6.6最適。土溫在20℃以上，病菌開(kāi)始活動(dòng)，25℃活動(dòng)最盛。多雨、重茬栽培，地勢(shì)低洼，排水不良，潮濕或久旱大雨，天氣轉(zhuǎn)晴，氣溫急劇上升，酸性土壤，傷害根系，最易誘發(fā)和加重病害的發(fā)生。
防治方法：實(shí)行3年以上輪作制。發(fā)病嚴(yán)重地塊，結(jié)合整地，增施消石灰，調(diào)整土壤酸堿度呈微堿性反應(yīng)。改進(jìn)栽培技術(shù)，深溝窄廂或高畦種植，避免積水傷根。選種適宜本地區(qū)的抗病品種。
?、莘芽菸。喊l(fā)病初期，病株葉片自下向上變黃，變褐枯死，多殘留在莖上不脫落。也有初發(fā)病時(shí)半邊莖上的葉片發(fā)黃或半個(gè)葉片(以主脈為軸)發(fā)黃，另半邊葉片正常，但最后整個(gè)葉片均發(fā)病。為害嚴(yán)重時(shí)，除頂端數(shù)葉片外，全均枯死。為害輕的，除下部葉片枯死外，其他葉片正常，開(kāi)花，結(jié)果與健株無(wú)大差異。病株主根一般正常，少數(shù)側(cè)根腐爛。剖開(kāi)莖部，維管束變褐色。天氣潮濕時(shí)，莖基部常長(zhǎng)出粉紅色霉?fàn)钗?分生孢子及分生孢子梗)。
本病由真菌番茄尖鐮孢侵染引起，只為害番茄，以菌絲體和厚垣孢子隨病殘?bào)w留在土中越冬，也可在土中進(jìn)行腐生多年，種子也帶菌。病菌從根部傷口侵入，在維管束內(nèi)蔓延，產(chǎn)生番茄素引起葉片枯黃。最適本病發(fā)生的土溫為28℃，33℃以上或21℃以下對(duì)病害發(fā)生不利。土壤含水量高，癥狀表現(xiàn)發(fā)生嚴(yán)重，土壤含水量低癥狀表現(xiàn)輕微。土壤根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)發(fā)生多的地塊，發(fā)病也重。
防治方法：播種前床土用50%立枯凈土壤殺菌消毒。加強(qiáng)田間管理，避免田間積水。藥劑防治：用50%托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根，每株用藥液250毫升，每10~14天灌1次，共2~3次。
⑥番茄病毒?。罕静∮捎谥虏〉牟《痉N類(lèi)不同，表現(xiàn)癥狀也不相同，主要表現(xiàn)三種不同癥狀。
花葉：主要為煙草花葉病毒(TMV)侵染引起，葉面呈現(xiàn)黃綠相間的花葉，果呈花臉癥狀。
蕨葉：主要由黃瓜花葉病毒(CMV)侵染所致。發(fā)病時(shí)葉背面葉脈呈紫色，葉片向上卷曲，變厚變硬，嚴(yán)重時(shí)葉片呈線(xiàn)條狀，植株變矮，葉片簇生。
條斑壞死：由幾種病原復(fù)合侵染所致，病株的葉脈、葉柄、莖稈呈深褐色條狀壞死，果實(shí)上產(chǎn)生不規(guī)則褐色凹陷狀死斑，果實(shí)畸形，果肉的輸導(dǎo)組織變黑壞死。嚴(yán)重時(shí)，全株枯死。
本病由系統(tǒng)性侵染的病毒所致。毒源分布普遍而廣泛。土壤，種子為初次侵染源，田間操作，人為和機(jī)械的接觸，蚜蟲(chóng)為害和飛遷，均可再次侵染。此外，栽培管理粗放，肥水條件差，植株生長(zhǎng)不良，特別是高溫干旱均可造成本病的大流行。
防治方法：選用抗病品種，與非茄科作物實(shí)行3年以上輪作;無(wú)病田塊留種;播種前，種子用清水浸泡3~4小時(shí)，再放在10%磷酸三鈉溶液中浸種20~30分鐘。取出后，再用清水沖洗干凈藥液后，按常規(guī)方法催芽播種。加強(qiáng)苗床苗期管理，培育壯苗。消滅雜草。加強(qiáng)田間管理，及時(shí)防治蚜蟲(chóng)。
?、叻压。罕静“l(fā)生在果實(shí)上，尤以成熟果發(fā)生較多，初呈淡褐色，無(wú)一定形，邊緣不明顯，果皮皺縮，后期可擴(kuò)展到半個(gè)或整個(gè)果面，軟腐，面上發(fā)生棉絮狀白色或灰白色菌絲。
本病由真菌鐮刀菌侵染引起，病菌為弱寄生菌，腐生性強(qiáng)，多從果皮傷口或自然孔口侵入。多雨、潮濕發(fā)病多。
防治方法：主要是加強(qiáng)田間管理，適時(shí)采摘。
?、喾涯毟。罕静≈粸楹G色果實(shí)。在其頂端臍部及其附近，初呈水漬狀發(fā)暗綠色不規(guī)則斑塊，直徑大小為1~2cm，邊緣不明顯，擴(kuò)大后為暗褐色至黑褐色，有時(shí)可擴(kuò)大到半個(gè)果面以上，由于病部果肉崩潰與腐爛。以及水分逐漸消失的結(jié)果，后期病斑表面產(chǎn)生墨綠色或粉紅色的霉?fàn)钗?腐生菌)。為害較大的果實(shí)，病斑外緣綠色部分多提早變紅。本病多發(fā)生在第1層和第2層花序上果實(shí)。
本病為生理病害，主要原因是植株生長(zhǎng)期間水分供應(yīng)失調(diào)引起。亦有人認(rèn)為植株不能從土壤中吸收足夠的鈣素，導(dǎo)致果實(shí)臍部細(xì)胞生理紊亂，失去控制水分的能力。一般多在雨后接著干旱或前期灌水過(guò)多，后期不灌水、發(fā)病重。
防治方法
加強(qiáng)管理，增強(qiáng)土壤保水能力。高溫干燥期間，避免使用濃度過(guò)高或含氮量過(guò)多的化學(xué)肥料。噴灑1%過(guò)磷酸鈣液。
(2)主要蟲(chóng)害：有棉鈴蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)。
①棉鈴蟲(chóng)：以老熟幼蟲(chóng)化蛹在土中越冬，春季羽化成蛾，在棉花或番茄嫩葉上產(chǎn)卵，孵化后蛀入果實(shí)為害，并可轉(zhuǎn)移數(shù)果。使果實(shí)脫落，或雖不脫落，因產(chǎn)生蛀孔和蟲(chóng)糞也不能食用。一年發(fā)生幾代，夏秋為害最重。
防治方法：冬耕、冬灌及田間耕作可以滅蛹，在番茄田間套作甜玉米，可誘蛾產(chǎn)卵，再集中消滅心葉中幼蟲(chóng)。利用黑光燈誘殺成蟲(chóng)。掌握在蟲(chóng)卵孵化高峰期用2.5%的溴氰菊脂加水2000~3000倍液或用BT乳劑250~300倍液;或90%敵百蟲(chóng)晶體1000倍液;或2.5%敵殺死乳油3000~5000倍液等噴霧，共1~2次。
②蚜蟲(chóng)：多在初夏發(fā)生，多在嫩葉上群集刺吸汁液。分泌蜜露，使葉片卷縮，生長(zhǎng)停滯，并傳播病毒病。干旱少雨有利于蚜蟲(chóng)的發(fā)生。
防治方法 避蚜;苗床周?chē)宄s草，可減少蟲(chóng)源。誘殺：在黃色木板上涂機(jī)油插于田間高約70cm，可誘殺有翅蚜。藥劑防治：可用40%樂(lè)果乳油1000~1500倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液?；?.5%敵殺死乳油3000倍液，或20%速滅殺丁乳油2000倍液噴霧。
西紅柿的栽培技術(shù)
春季早熟栽培：選擇有限生長(zhǎng)型的品種，這類(lèi)番茄植株較小，開(kāi)花結(jié)果期早而且集中，所以適宜作早熟栽培。栽培時(shí)間要根據(jù)各地自然環(huán)境而定，在不受凍害的情況下，越早越好。河北省的大部分地區(qū)以4月上、中旬定植為宜。到5月中、下旬就能采收上市。
春季中晚熟栽培：可選無(wú)限生長(zhǎng)型的品種，這些品種結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量大，經(jīng)濟(jì)效益高。比較適宜的定植期為4月中、下旬。供應(yīng)6—8月的市場(chǎng)。
越夏栽培：適宜的品種與春季中晚熟栽培方式所選品種相同?？稍?月初定植，從7月初到10月均可供應(yīng)上市。
秋季延遲栽培：因生長(zhǎng)期較短，可選擇早熟品種。在8月中、下旬至9月初定植，供應(yīng)10月以后的市場(chǎng)。
番茄多年連作易害病，所以要選擇近2—3年沒(méi)種過(guò)番茄的并且1—2年內(nèi)沒(méi)種過(guò)茄子辣椒等作物的生茬地，對(duì)減輕病害的發(fā)生有較好的預(yù)防效果。
選好地塊后，深翻土地，進(jìn)行一段時(shí)間的曬土，利用陽(yáng)光殺菌消毒。定植前作畦，北方春季多干旱，可作平畦。作畦時(shí)，多施有機(jī)肥，同時(shí)適量加入一些磷肥和鉀肥，對(duì)番茄的生長(zhǎng)和座果有較大的作用，其中的磷肥還有促進(jìn)果實(shí)成熟的效果。
選苗：壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：莖粗壯，節(jié)間短，具有7—8片真葉，高約15厘米，葉片濃綠，邊緣及葉背面略呈淡紫色，整個(gè)苗身沒(méi)有破傷處。
定植密度：由于番茄品種和栽培方式不同，定植密度有較大差別。早熟品種植株矮小，定植密度可大些，每畝2500—3500株。中晚熟品種植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，定植密度可適當(dāng)小些，以每畝2000—2500株為合適。一般情況下，株距為30厘米，行距為70厘米。這樣的密度，既可減輕植株間的相互影響，又能較大限度地利用地力。
定植方法：在畦內(nèi)按行距開(kāi)溝，將選好的幼苗按株距植入溝內(nèi)，再將溝旁的土填入溝里，然后輕輕壓實(shí)，澆水。這樣可以番茄根系和土壤密切接觸，利于成活。定植后，再澆小水1—2次，幼苗便可成活了。
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