露地葡萄種植技術(shù)是什么
露地葡萄種植技術(shù)是什么
葡萄是世界上最古老分布最廣的一種水果之一，幾乎占全世界水果產(chǎn)量的四分之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的露地葡萄種植技術(shù)，一起來(lái)看看。
露地葡萄種植技術(shù)
一、建園
1、品種選擇
在南方建葡萄園露地栽培應(yīng)選擇適合南方高濕高溫氣候特點(diǎn)的無(wú)核品種，以歐美雜種最為適宜。從目前情況看，又以雨水紅、巨玫瑰、南抗無(wú)核、夏黑無(wú)核、維納斯無(wú)核(即藍(lán)色海洋)、希姆勞特等品種為佳，其經(jīng)濟(jì)效益超過(guò)巨蜂、藤稔的數(shù)倍，這些品種不僅適應(yīng)南方氣候特點(diǎn)，而且抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高，適合南方大面積經(jīng)濟(jì)栽培。
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品種選擇很重要
2、選地與整地
葡萄的適應(yīng)性很強(qiáng)，具喜光、耐澇、對(duì)土壤要求不嚴(yán)等特點(diǎn)。建園時(shí)仍以選擇向陽(yáng)，地勢(shì)較平坦的沙質(zhì)地，PH值在6～7的微酸至中性土較為合適。栽植前最好按南北行向開(kāi)溝改良土壤，若條件不具備，亦可定植后再逐年擴(kuò)穴改土。
3、定植
每年9月至次年3月均可定植葡萄。定植成苗時(shí)應(yīng)留3～5個(gè)芽短剪以促發(fā)旺枝，綠葉苗在30厘米高時(shí)摘心促發(fā)分枝。
葡萄的栽植密度應(yīng)根據(jù)所用的架形而定，目前南方以單壁籬架、雙壁籬架為和V形架最好。單壁稿=籬架株行距2×1米畝(栽222株)雙壁籬架和V形架，以行株距2.5×1米(畝栽266株)較為合適。栽植后必須立即澆足定根水。
二、整形修剪
1、整形
葡萄生長(zhǎng)極快，定植當(dāng)年就可形成大量花芽，次年就有一定產(chǎn)量，因而定植時(shí)就必須建架整形。
(1)單壁籬架
簡(jiǎn)稱(chēng)單籬架，整形容易，建架方便，通風(fēng)透光條件好，有利于提高漿果品質(zhì);病蟲(chóng)害防治、中耕、施肥、摘心、采收等田間作業(yè)方便，適合密植，能夠早期豐產(chǎn)，并且便于機(jī)械化作業(yè)。每行設(shè)一個(gè)架面，架的大小可根據(jù)品種特性、樹(shù)勢(shì)、樹(shù)形、氣候、土壤條件加以調(diào)整;如品種生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、土壤肥沃時(shí)，可采用較高大的架式。另外，架高需因行距而定，行距2米時(shí)，架高1.5米左右，行距2.5米時(shí)，架高1.8～2米，架材可選用水泥柱，木棒，竹桿、鋼絲等。
建架方法：行內(nèi)每隔4～6米設(shè)一立柱，柱上每隔50厘米左右拉一道橫向鋼絲或竹桿，共3～4道，在雨水多的地區(qū)第一道鋼絲或橫竹桿距離地面可高些，在60厘米左右，以提高結(jié)果部位。植株采用扇形整枝或單干雙臂整枝，主蔓及結(jié)果母枝分別縛在第一至第二道橫桿或鋼絲上，新梢主要引縛在第三、四道鋼絲和橫桿上。
建架
(2)雙壁籬架形
此架形為目前南方應(yīng)用最廣的架形，架形勞固、抗風(fēng)力強(qiáng)，通風(fēng)透光好、產(chǎn)量高、投產(chǎn)快。
建架方法：按行株距2×0.5米或2×1米定植。定植后立即建架。架材可選用水泥柱、石柱、木棒和粗竹桿，以粗竹桿成本最低，建架最為方便。建架時(shí)在距定植行40～50厘米的左右兩端立兩行高2米左右的支柱，柱距因架材而定。以粗竹桿為例，應(yīng)相距1.5×2米左右為宜，在距地面50～60厘米處順行綁縛一道小竹桿在支柱上，以后每40～50厘米綁縛一道竹桿(亦可用鐵絲代替竹桿)用以固定枝蔓，柱的頂端每2～4米加一道橫杠，以固定籬架。
(3)V形架 適合2.5×1米定植的密植園。定植當(dāng)年開(kāi)始建架整形，架材可選用竹竿，也可用水泥柱和鐵絲為架材。
建架方法：現(xiàn)以竹竿作架材為例進(jìn)行說(shuō)明：定植當(dāng)年苗高30厘米開(kāi)始建架，建架時(shí)在苗木上方斜插兩根竹竿(竹竿長(zhǎng)2.5米左右，下同)在苗木上方距地面30厘米處呈90度角交叉，并以行向垂直，每2～3米斜插一對(duì)竹竿，竹竿的上端用一直插的竹竿固定。然后在距交叉點(diǎn)30厘米處橫向(與行向平行)綁縛第一道竹竿于斜插的竹竿上(左右各一)，在距第一道橫竿50厘米處綁縛第二道橫竹竿，在距第二道橫竹竿60厘米處綁縛第三道，共三道。
2、修剪
葡萄生長(zhǎng)量大，應(yīng)注意夏季修剪，夏季修剪主要是對(duì)主梢多次摘心，以增粗結(jié)果主蔓，對(duì)副梢留1～2葉反復(fù)摘心，促進(jìn)冬芽發(fā)育形成花芽，同時(shí)，摘心能控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，而起到保花保果、增加品質(zhì)和產(chǎn)量的作用。
冬季修剪，主要是選留次年的結(jié)果枝蔓從而控制產(chǎn)量，一般對(duì)結(jié)果枝蔓留3～6芽修剪，因品種而異，維納斯無(wú)核葡萄1～6芽均可形成花芽，適合極短修剪，可留1～3個(gè)芽短剪，希姆勞特在3～8芽形成花芽，必須留3～6芽短剪。每株長(zhǎng)期保持4～6個(gè)結(jié)果枝蔓，其余或疏除或更新，依情況而定。
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修剪
三、花果管理
1、疏花序、修花序、疏果粒
(1)疏花序 疏花序主要目的是在抹芽定枝的基礎(chǔ)上進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)量，達(dá)到植株合理的負(fù)載量，節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。一般畝產(chǎn)量控制在1500～2000千克之間，這樣才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高效的標(biāo)準(zhǔn)。在新梢的花序多少、大小能夠辨別清楚時(shí)，盡早進(jìn)行，以節(jié)省養(yǎng)分促進(jìn)生長(zhǎng)。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，花序較大的品種(如巨玫瑰、希姆勞特)以及落花嚴(yán)重的品種(如紫珍香)可適當(dāng)晚些。對(duì)于少數(shù)強(qiáng)壯枝一般留2個(gè)花序，生長(zhǎng)中庸的結(jié)果枝留1個(gè)花序，弱枝不留。保證每生產(chǎn)500克漿果有30～40片左右的正常葉片為其制造養(yǎng)分(中型葉片標(biāo)準(zhǔn))，達(dá)到較合理的葉果比，以保證漿果的質(zhì)量和品質(zhì)。
(2)修花序 修花序的目的是使穗形緊湊、整齊、美觀。在疏花序的同時(shí)，就應(yīng)根據(jù)品種特性進(jìn)行花序整形，對(duì)果穗較大、副穗明顯的品種(如無(wú)核王子、希姆勞特)，應(yīng)將副穗及早剪去，并掐去全穗長(zhǎng)的1/4或1/5的穗尖。對(duì)于果穗較小且本身穗形較好的品種(如維納斯無(wú)核、紫珍香、南抗1號(hào)等)對(duì)其適當(dāng)處理即可。
(3)疏果?！』ㄐ蛲ㄟ^(guò)整形后，每個(gè)花序所結(jié)的果粒依然很多，仍達(dá)不到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的標(biāo)準(zhǔn)，還需要在果粒黃豆大小時(shí)將過(guò)多的果粒疏去。主要疏掉發(fā)育不良的小粒、畸形粒和過(guò)密果粒，尤其是對(duì)果粒緊湊的品種和經(jīng)過(guò)膨大處理的果穗(如夏紅蜜、維納斯無(wú)核)，必須疏掉一部分果粒，不然將有部分果粒被擠碎、擠掉。在成熟時(shí)，疏掉裂果、小粒及綠果，使果粒大小整齊，外觀美，達(dá)到優(yōu)質(zhì)果的標(biāo)準(zhǔn)。
2、防止落花落果的方法
葡萄落花落果是正常的生理現(xiàn)象，主要是落掉授粉不良、發(fā)育不正常的花和果粒;但是，如果落花落果嚴(yán)重，將給栽培者帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。引起落花落果的首要因素與品種本身的特性有關(guān);其次是異常的氣候條件(如花期陰雨、干旱等);另外，還和栽培技術(shù)措施密切相關(guān)，尤其是和抹芽定枝等枝梢管理工作和病蟲(chóng)肥水等密切相關(guān)。由于品種特性和異常天氣所引起的落花落果很難防止，但通過(guò)科學(xué)的栽培管理，可以減輕過(guò)量的落花落果。主要方法有：
(1)加強(qiáng)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累控制負(fù)載量，畝產(chǎn)量控制在1500～2000千克左右，以保證花芽分化良好，枝條充分成熟，使樹(shù)體積累充足的營(yíng)養(yǎng)，完全滿(mǎn)足翌年生長(zhǎng)、開(kāi)花、授粉及受精過(guò)程對(duì)養(yǎng)分的需求。
(2)改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)條件 增施有機(jī)肥，提高土壤肥力，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，為葡萄根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，增強(qiáng)根系的吸收能力。在萌芽后至開(kāi)花前，合理追施氮磷為主的速效性肥料，并根據(jù)天氣及土壤情況及時(shí)灌水。
(3)及時(shí)抹芽、定枝、適時(shí)摘心 及時(shí)抹芽、定枝，可減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)花序的進(jìn)一步發(fā)育。花前及時(shí)摘心，使養(yǎng)分更多流向花序，保證開(kāi)花，授粉、受精對(duì)養(yǎng)分的需求。對(duì)難座果的品種可在花期于花穗前面留2張葉片重搞心，可提高座果率。
(4)及時(shí)疏花序及花序整形 根據(jù)要求及時(shí)疏除多余的花序，并對(duì)花序整形，以節(jié)省養(yǎng)分，更好地滿(mǎn)足所留花序?qū)︷B(yǎng)分的需求，保證開(kāi)花、授粉、受精等過(guò)程的順利完成。
(5)花前噴硼 在開(kāi)花前半個(gè)月噴0.2%～0.3%的硼砂液，促進(jìn)花粉萌發(fā)及花粉管伸長(zhǎng)，對(duì)提高坐果有明顯的效果。
(6)環(huán)剝 為了提高坐果率，環(huán)剝應(yīng)在開(kāi)花始期進(jìn)行，用雙刃環(huán)剝刀或嫁接刀在結(jié)果枝著生果穗的前3厘米或前一個(gè)節(jié)間進(jìn)行。剝口寬2～3毫米，深達(dá)木質(zhì)部，將剝皮拿掉后，全部用潔凈薄膜包扎嚴(yán)緊，以利剝口愈合。此法的缺點(diǎn)是費(fèi)工、不易掌握，要慎用。
(7)加強(qiáng)早春病害的防治 加強(qiáng)早春對(duì)黑痘病及灰霉病的防治，以保護(hù)葉片，使之正常進(jìn)行光合作用。
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土肥管理
三、土肥水管理
1、施肥
葡萄在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要氮、磷、鉀、鈣等大量元素，也需要鐵、鎂、硼等微量元素，尤其是對(duì)鉀的需求量超過(guò)了氮和磷，有“鉀質(zhì)植物”之稱(chēng)。一般每生產(chǎn)一噸葡萄果實(shí)需要施入純氮20千克，五氧化二磷10千克，純鉀24千克。
(1)幼樹(shù)施肥 密植葡萄園的幼齡期為1～2年，應(yīng)薄施勤施肥料，早春以前用成苗定植的果園，在當(dāng)年發(fā)芽后開(kāi)始追肥，每15天一次，每次株施尿素5～10克，過(guò)磷酸鈣10克，腐熟的人畜糞水(糞便：水=1:6-10)4～5千克，隨著植株的生長(zhǎng)，逐漸增加施肥量。幼樹(shù)施肥應(yīng)在8月底前停肥，以利于枝梢老熟，于9～10月施一次有機(jī)肥加磷肥作基肥即可。第二年可于3～8月每月施肥一次。9～10月施基肥一次。
(2)成年樹(shù)施肥
萌芽肥(春肥) 萌芽前施用，此次施肥有利于當(dāng)年新梢生長(zhǎng)，開(kāi)花良好，同時(shí)對(duì)當(dāng)年4～5月的花芽分化提供充足養(yǎng)分。此次施肥應(yīng)占全年25%左右，以氮、磷為主，一般密植園(按畝產(chǎn)4000千克計(jì)，下同)畝施有機(jī)肥(雞、豬糞水)1000千克，尿素20千克，過(guò)磷酸鈣40千克。
幼果期施肥(壯果肥) 此次施肥在5月份施用，此時(shí)正值開(kāi)花期，次年的花芽亦開(kāi)始分化。此次施肥能為5～6月的果粒膨大提供充足的養(yǎng)份。施肥量占全年35%左右，以氮、鉀為主，畝施尿素30千克，硫酸鉀30千克，人畜糞水1500千克。
采后肥(基肥) 此次肥料在采果后施用，早熟無(wú)核葡萄以8月中下旬施用為宜(中、晚熟品種在采后立即施用)。主要為恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，積累養(yǎng)份，為前一年作準(zhǔn)備。以有機(jī)肥為主，補(bǔ)充適量速效氮、磷、鉀。畝施尿素10～15千克，過(guò)磷酸鈣20千克，硫酸鉀5千克，有機(jī)肥2000～2500千克。
根外施肥 結(jié)合噴藥一并進(jìn)行，可根外追施0.2%的磷酸二氫鉀加0.2%的尿素等。
2、土壤管理
在冬季修剪后進(jìn)行一次全園中耕，5～9月用除草劑(克無(wú)蹤或草甘磷)進(jìn)行2～3次除草，同時(shí)可用雜草或作物稿桿覆蓋根頸周?chē)托虚g，以保水抗旱。在早春發(fā)芽前和果實(shí)膨大期遇上干旱應(yīng)及時(shí)灌水，在5～8月的雨季應(yīng)注意排水。
四、病蟲(chóng)防治
1、主要病害
(1)霜霉病 主要危害葉片，染病初期葉片上有半透明油漬狀病斑，后擴(kuò)大呈黃褐色，受害葉片背面有層灰白色霜霉，嚴(yán)重時(shí)病葉失水焦枯脫落，同時(shí)危害果實(shí)。病菌在葡萄病殘?bào)w中越冬或隨落葉在土中越冬。氣溫在10～15度左右是其流行高峰，一般4～5月開(kāi)始發(fā)病，7～8月為發(fā)病盛期。
防治措施 可選用64%殺毒礬可濕性粉劑500～600倍液，50%多霉清1500倍液，1:1:180倍波爾多液(即生石灰：硫酸銅：水=1:1:180)，70%代森錳鋅500倍液。
(2)黑痘病 主要危害幼葉和幼果。幼葉初染病呈紅褐色、黑褐色細(xì)小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成圓形病斑，邊緣暗褐色，中央淺褐色或灰白色，最后干枯穿孔。葉脈受害時(shí)，葉片扭曲皺縮。幼果感病是從謝花后開(kāi)始至漿果膨大期結(jié)束。幼果被染病時(shí)呈褐色圓斑，以后病斑中央部分變成灰白色，稍凹陷，邊緣紫褐色，似“鳥(niǎo)眼”。病菌在病葉、病枝上越冬，次年萌芽至展葉期開(kāi)始初浸染。5月中、下旬是發(fā)病高峰期。
防治措施 謝花后噴70%代森錳鋅500倍液，在果粒綠豆大時(shí)，噴1:0.7:200倍波爾多液防治，亦可選用50%多菌靈600倍液。
(3)白腐病 該病對(duì)綠色部分都有危害，尤其果穗危害最重。發(fā)病初期，果梗、果柄上有褐色，不規(guī)則的水漬狀病斑，以后逐漸向果粒蔓延，造成穗尖果粒腐爛，表面有灰白小粒點(diǎn)。在5月下旬和6月上旬開(kāi)始發(fā)病，7～8月為盛期。
防治措施 選用50%的甲基托布津600倍液，75%百菌清600倍液。
(4)炭疽病 主要危害果實(shí)。發(fā)病初，果面產(chǎn)生針頭般大小水漬狀褐色圓形斑點(diǎn)，以后斑點(diǎn)擴(kuò)大下陷，色澤加深，呈輪紋狀，病斑長(zhǎng)出小黑點(diǎn)，該病在7月上中旬為發(fā)病高峰。
防治措施 花前噴80%炭疽福美可濕性粉劑700倍液，發(fā)病后噴50%多菌靈600倍液或70%甲基托布津600液。
(5)灰霉病 主要危害花序、幼小果實(shí)和已成熟的果實(shí)。有時(shí)亦危害新梢、葉片和果梗?；ㄋ牒蛣傊x花后的小果穗易受侵染，發(fā)病初期被害部呈淡褐色水漬狀，很快變暗褐色，整個(gè)果穗軟腐，潮濕時(shí)長(zhǎng)出一層鼠灰色的霉層，晴天時(shí)腐爛的病穗逐漸失水萎縮，干枯脫落。成熟果實(shí)及果梗被害，果面出現(xiàn)褐色凹陷病斑，很快整個(gè)果實(shí)軟腐，長(zhǎng)出鼠灰色霉層，果梗變黑色，最后長(zhǎng)出黑色塊狀菌核。
防治措施 花前噴50%撲海因1500倍液或50%多霉素清1500倍液。目前1000～1500倍50%的速克靈對(duì)此病有特效。
2、主要害蟲(chóng)
(1)葡萄短須螨 又名葡萄紅蜘蛛，以幼蟲(chóng)、若蟲(chóng)、成蟲(chóng)先后危害嫩梢，葉片、果實(shí)及副梢。危害嫩梢、葉片后，被害處呈現(xiàn)黑褐色斑塊，嚴(yán)重時(shí)葉片干枯脫落，果粒受害后果皮表面粗糙呈鐵銹色。在4月初開(kāi)始危害嫩芽，以后逐漸進(jìn)入盛期，10月底越冬。
防治措施 春季葡萄展葉前，噴波美3度石硫合劑加0.3%洗衣粉。生長(zhǎng)季選用20%克螨特3000倍，20%滅掃利2500倍液。
(2)葡萄透羽蛾 幼蟲(chóng)食嫩梢和1～2生枝蔓，受害部腫大成瘤狀，其上部葉片變黃枯萎，果實(shí)脫落，蛀孔外堆有蟲(chóng)糞，枝蔓易折斷。以幼蟲(chóng)在枝蔓內(nèi)越冬，5～6月羽化，7～8月危害最重。
防治措施 修剪時(shí)發(fā)現(xiàn)被害膨大枝要將其剪掉燒毀。7月間發(fā)現(xiàn)蛀孔可將被害枝條剪掉，或用鐵絲刺死枝內(nèi)幼蟲(chóng)，成蟲(chóng)羽化期噴灑50%殺螟松乳油1000倍液或20%多殺菊酯3000倍液，40%氧化樂(lè)果1000倍液。對(duì)大枝受害部分，可直接注入40%氧化樂(lè)果500倍液，然后用濕泥封口。
(3)葡萄小葉蟬(又名二點(diǎn)浮塵子) 以成蟲(chóng)、若蟲(chóng)在葉片上刺吸汁液，受害葉先出現(xiàn)失綠小白點(diǎn)，后連成白斑，致葉片蒼白，早期脫落。5月上旬出現(xiàn)第一代若蟲(chóng)，第一代成蟲(chóng)于6月發(fā)生，末代成蟲(chóng)發(fā)生于9～10月，一年2～3代。
防治措施 冬季清除果園內(nèi)落葉及雜草，減少越冬蟲(chóng)源。在5月若蟲(chóng)發(fā)生期噴40%氧化樂(lè)果1000倍液，或20%滅殺利2000倍液。另加600—800倍液的殺菌劑;
總之在早春或夏秋打藥時(shí)，殺蟲(chóng)劑和殺菌劑可以混用, 減少人工量.
葡萄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
葡萄含糖量高達(dá)10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對(duì)神經(jīng)衰弱、疲勞過(guò)度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質(zhì)。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會(huì)相對(duì)高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。
中國(guó)歷代醫(yī)藥典籍對(duì)葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開(kāi)胃生津、利小便之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》載文說(shuō)：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒。久食，輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價(jià)值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時(shí)，每日飲適量的葡萄酒2～3次，有一定的治療作用;干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其制作成各種盆景放置室內(nèi)，清香幽雅美觀別致;或在居室前后栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環(huán)境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要在于釀酒，全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營(yíng)養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。
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