南瓜的做法有哪些
南瓜的做法有哪些
南瓜的做法有哪些?南瓜是我們經(jīng)常吃的一種食物，怎樣才能更好地食用南瓜呢，南瓜有哪些食譜，那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的南瓜食譜，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
紫菜南瓜湯可護(hù)肝補(bǔ)腎
南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)?！侗静菥V目》記載：南瓜“甘溫，無毒，補(bǔ)中益氣，平肝和胃，通經(jīng)絡(luò)，利血脈，滋陰水，治肝風(fēng)，和血養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)理氣，兼去諸風(fēng)。”《滇南本草》稱其“橫行經(jīng)絡(luò)，利小便。”祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為南瓜還可解毒殺蟲，化痰排膿，退熱止痢，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，久咳不愈，哮喘，骨蒸潮熱，水腫，腸寄生蟲，糖尿病等。下面，為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜，供您選擇：
治病食療方
治療糖尿?。乎r南瓜1000克，切碎，曬干研末，每日1次服20克。
治療哮喘：南瓜1個(gè)(500克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖，蓋好“南瓜蓋”，放在蒸籠中蒸2個(gè)小時(shí)即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，連服5～7個(gè)月。
治療咳吐膿痰：南瓜500克去皮、切塊，瘦牛肉250克洗凈、切塊，生姜25克。將牛肉、生姜加水1500毫升，清燉至八成熟后加入南瓜同燉，至熟爛加鹽、味精調(diào)味，每餐連續(xù)食用。
治療肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺：鮮南瓜500克，田雞200克，大蒜60克，蔥15克。先將田雞去內(nèi)臟，剝皮，切塊;大蒜去衣，洗凈;南瓜洗凈，切塊;把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，放入蔥末調(diào)味佐膳。
保健食譜
糖醋南瓜丸
原料：南瓜、面粉各500克，鹽、白糖、醋、水淀粉、油各適量。
做法：將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，放入蒸籠中蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、鹽，揉成面團(tuán)狀;鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油鍋中炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)倒入清水100毫升，加白糖、鹽、水淀粉勾芡，淋入少許醋，倒入丸子調(diào)勻即可。
功效：補(bǔ)中益氣，溫中止瀉。
適應(yīng)癥：脾胃虛弱之泄瀉、體倦等病癥。
紫菜南瓜湯
原料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個(gè)，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法：先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜放入，10分鐘后，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。
功效：護(hù)肝補(bǔ)腎強(qiáng)體。
適應(yīng)癥：肝腎功能不全者。
南瓜豬肝湯
原料：南瓜、豬肝各250克，鹽、味精、香油各適量。
做法：先將南瓜去皮、瓤，洗凈、切塊;豬肝洗凈、切片;將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。
功效：健脾、養(yǎng)肝、明目。
適應(yīng)癥：長期食之，對夜盲癥有效。
食用南瓜注意啥
南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食;脾胃濕熱者不宜服。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以烹調(diào)時(shí)盡量加以利用。
南瓜大棗
處方：南瓜200克，燕麥片100克，大棗30克。
制法： 將南瓜去子，洗凈，切成小塊八成熟，撒上燕麥片，再煮3～5分鐘即可。與大棗共水煮至
用法： 每日1劑，分2次食用。
功能： 補(bǔ)脾養(yǎng)胃，益氣生津。
主治： 糖尿病，慢性結(jié)腸炎等。
宜忌， 凡是腳氣、黃疸、時(shí)病疳證、下痢脹滿、氣滯濕阻者忌食。
南瓜百合糯米棗
[主料]：小紅棗100克，糯米粉75克，南瓜50克，百合25克。
[調(diào)料]： 冰糖100克，清水500克，桂花香精3滴。
[烹制方法]： 1.紅棗放水里泡軟后去核;糯米粉用開水燙一 下搓成團(tuán)(要硬些)，再搟成小粒塞入紅棗里;南瓜去皮切成丁;百合剪去尖頭。
南瓜紅棗排骨湯
用料：南瓜700克、排骨500克，紅棗8粒、瑤柱25克、姜一片。
制法：南瓜去皮去核，洗凈切厚塊。排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。紅棗洗凈，去核。瑤柱洗凈，用清水浸軟，約需一小時(shí)。水適量放入煲內(nèi)煲滾，放入排骨、瑤柱、南瓜、紅棗、姜煲滾，慢火煲3小時(shí)即可。功效：補(bǔ)中益氣。
南瓜紅棗煮枸杞
每百克南瓜含有20.9毫克瓜氨酸及精氨酸、天門冬素、胡蘿卜素、維生素、纖維素、甘露醇等，具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的作用。大棗含有蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、粘液質(zhì)、維生素A、B2、C等，大棗有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的作用，還有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力和體質(zhì)的功效。枸杞具有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目的作用。
南瓜、紅棗、枸杞同煮，具有健脾益氣、補(bǔ)血的作用，面色萎黃、精神不振、頭暈心慌、少氣懶言者宜食。選用去皮去瓤鮮南瓜350克切塊，紅棗10枚洗凈去核，枸杞5克，洗凈同入沙鍋中，加水約300毫升煮至熟爛，即可食用。
紅棗南瓜羹
用料：去皮鮮南瓜500克，去核紅棗15～20枚，紅糖適量。
制法用法：去皮鮮南瓜、去核紅棗、紅糖，加水共煮，爛熟后服食。
功效及適應(yīng)癥：治支氣管哮喘、老年人慢性支氣管炎
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