種植牛油果方法_如何種植牛油果
鱷梨又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一種水果以及木本油料樹種之一，屬于被子植物門的樟科。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的牛油果的種植技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
牛油果的種植技術(shù)
鱷梨(學(xué)名：Persea americana)，又稱牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一種水果以及木本油料樹種之一，屬于被子植物門的樟科。植株可以生長至20米高。葉互生，常綠性，葉長12～25厘米?；ㄐ。幻黠@，黃綠色，寬約0.5～1厘米。果實為核果，梨形，長約7～20厘米，果重約100～1000公克。種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。鱷梨原產(chǎn)于中美洲和墨西哥;臺灣、大陸廣東、福建、云南等地引進(jìn)栽培。果實為一種營養(yǎng)價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣 等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香 氣，供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。
樟科鱷梨屬的一種。原產(chǎn)中美洲，全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、云南及四川等地均有少量栽培。常綠喬木，葉互生，革質(zhì)，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面綠色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片線形，被短柔毛?；ǖG帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小;能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，箭頭狀心形。核果大，肉質(zhì)，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色。鱷梨是一種營養(yǎng)價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機械潤滑和醫(yī)藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。
樟科(Lauraceae)的一種喬木，原產(chǎn)西半球大陸，從墨西哥向南至安地斯地區(qū)。植株高大或樹冠開展;葉橢圓形或卵形，長10∼30公分(4∼12吋)?？偁罨ㄐ?，花小，淡綠色，花被片6枚;雄蕊9,排成3輪，子房1室。果的大小、形狀、顏色各異。墨西哥的品種小如雞蛋;大的重達(dá)1∼2公斤(2∼4磅); 形狀圓形至梨形，有一長頸;顏色綠色至暗紫色。種子大，單生，圓形至圓錐形。外果皮有的不比蘋果厚，有的粗糙并木質(zhì)化。果肉淡綠色或淡黃色，似黃油一樣黏稠，具濃烈堅果味。有些品種的果肉含不飽和油達(dá)25%，常用于沙拉，故又稱沙拉果。鱷梨泥是一種獨特的墨西哥食品鱷梨沙拉的主要配料。鱷梨含維生素B1、B2和維生素A。
西班牙人征服美洲前，鱷梨在熱帶美洲廣泛單株種植，直到1900年以後園藝學(xué)家發(fā)現(xiàn)鱷梨很容易嫁接，使得改良品種成為可能，才建立了鱷梨果園以生產(chǎn)大小、外形、質(zhì)量一致的果實。在墨西哥鱷梨種植極為普遍，加利福尼亞、佛羅里。
牛油果的地理分布
南非種植極多，智利、巴西、夏威夷、澳大利亞、某些太平洋島嶼亦有種植，年產(chǎn)量也很高。以色列的鱷梨生產(chǎn)也已商業(yè)化，其他地中海沿岸國家也多有種植。
鱷梨 園藝上把鱷梨分為墨西哥宗、西印度群島宗和瓜地馬拉宗。有些植物學(xué)家認(rèn)為墨西哥是不同的種，定為Persea drymifolia,原產(chǎn)墨西哥，其特征是葉有茴芹味，果小，90∼240克(3∼8盎斯)，皮薄、香味濃、質(zhì)量好，也最耐寒，可種植於其他種類不能生長的寒冷地區(qū)。瓜地馬拉宗原產(chǎn)中美高原地區(qū)，抗霜力略弱於墨西哥宗，果實中到大型(240∼1,000克)，特征是皮厚，木質(zhì)化，成熟期與其他宗不同。西印度群島宗最耐熱，在美國僅限於佛羅里達(dá)州南部，這一類果實大，質(zhì)量也好。3個宗之間的自然雜交產(chǎn)生了許多變種，有些是重要的商業(yè)品種。
樟科鱷梨屬的1種。原產(chǎn)中美洲,全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。中國的廣東、福建、臺灣、云南及四川等地均有少量栽培。
常綠喬木,高約10米。葉互生,革質(zhì)，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形,先端急尖，基部楔形至近圓形,上面綠色，下面稍蒼白色，密生短柔毛，羽狀脈，聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片線形，被短柔毛。花淡綠帶黃色，花被兩面被毛，筒倒錐形，短小，裂片6，長圓形，外輪3枚略小;能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，箭頭狀心形;子房及花柱被毛，柱頭盤狀。核果大，肉質(zhì)，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色。
鱷梨因品種不同對溫度的適應(yīng)性差異很大，墨西哥系的耐寒性比較強，危地馬拉系和西印度系的耐寒性較弱。引入中國的較多是墨西哥系，該系原產(chǎn)熱帶高原。鱷梨需要年雨量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風(fēng)，大風(fēng)影響可導(dǎo)致減產(chǎn)。它對土壤適應(yīng)性較強。多用種子繁殖，也可用芽接壓條方法。
牛油果的人工栽培
栽種歷史
鱷梨油梨(Persea Americana Mill)又稱鱷梨，英文名avocado.原產(chǎn)中美及墨西哥濕潤地區(qū)，屬熱帶、亞熱帶名貴果樹.樟科鱷梨屬的一種。中國的廣東、福建、臺灣、云南及四川等地均有少量栽培。常綠喬木，葉互生，革質(zhì)，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，上面綠色，下面稍蒼白色，密生短柔毛。聚傘狀圓錐花序，多數(shù)生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片線形，被短柔毛?；ǖG帶黃色，花被兩面被毛，裂片6，長圓形，外輪3枚略小;能育雄蕊9，排成輪3，花藥4室，退化雄蕊3，位于最內(nèi)輪，箭頭狀心形。核果大，肉質(zhì)，通常梨形、卵形或近球形，黃綠色或紅棕色。鱷梨是一種營養(yǎng)價值很高的水果，果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%～29%，
土壤性質(zhì)
氮：堿性土以硫酸銨或硝酸銨為好;酸性土則以尿素、硝酸鈣或硝酸按鈣為好。
磷：在種前施普通過磷酸鈣;或經(jīng)由灌溉水施用磷酸。
鉀：當(dāng)灌溉水中含Cl量不高時，可用氯化鉀;在含Cl高的條件下特別是植株嫁接在對Cl敏感的墨西哥砧木上時，則用硫酸鉀。
鋅：硫酸鋅、氧化鋅或鋅的螫合物。
鐵：螫合化合物。
施肥情況：根據(jù)葉片分析和栽培種施用氮肥。
當(dāng)某些土壤和灌溉水中有氮時，用氮量應(yīng)降低;當(dāng)樹上很少見到有新葉生長并且葉色灰白，或結(jié)果多(Fuerte栽培種超過 10t/公頃，Hass栽培種超過15t/公頃)，則要增施氮肥。鱷梨用N量見表8-43。美國的用肥量：加利佛尼亞每3～5年施375kg/公頃 P2O5(在淺的山坡土壤上)，7.5～20 L/(公頃·a) Zn溶液(ZnO或 ZnSO4)。佛羅里達(dá)每年施200～250kg/公頃 P2O5和240～380kg/ 公頃 K2O。
以色列：500kg/公頃K2O。
南非：270kg/(公頃·a)P2O5,190kg/(公頃·a) K2O。有時候也需要B。
施肥原則
幾乎在全球各地區(qū)鱷梨施氮肥都見到明顯的益處。每年常規(guī)應(yīng)用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是經(jīng)由灌溉系統(tǒng)施。只有當(dāng)葉片分析指明磷、鉀含量低時才施用磷、鉀肥。
缺Zn是N之后第二個常缺的養(yǎng)分。在某些類型土壤上，可以通過施用含鋅的肥料或葉面噴施鋅。當(dāng)春天新葉開展時噴施最有效。施用磷肥或禽糞可以引起或加重缺鋅。
當(dāng)作物生長在鈣質(zhì)土或氧含量低的土壤上，可能缺鐵。最有效的方法是將螫合鐵溶液注入根區(qū)。
牛油果的病害及防治
鱷梨Persea americana Mill.又名油梨、酪梨， 牛油果等。屬樟科，鱷梨屬常綠喬木，原產(chǎn)墨西哥、 厄瓜多爾和哥倫比亞等國。我國的福建、廣東、廣 西、海南、臺灣、四川和浙江等省(區(qū))皆有種植。鱷 梨風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和 礦物質(zhì)，含糖和膽固醇極低，兼具果、油、藥等多種用 途。鱷梨果實極易受到病菌侵染，引起腐爛，尤 其采后病害的發(fā)生導(dǎo)致鱷梨極不耐貯藏，一般貯藏 期為5～7天。鱷梨果實病害病原種類較多，多為 真菌。危害較大的病害有炭疽病、瘡痂病、尾孢斑點 病、蒂腐病等?，F(xiàn)將近年來鱷梨果實病害及防治方 面的國內(nèi)外研究進(jìn)展報道如下。
1、鱷梨炭疽病
炭疽病是鱷梨的重要病害，主要為 害成熟果實，也可侵染葉片、嫩枝、花及幼果;引起落 果及果實腐爛，縮短貨架期。
一般果實成熟后發(fā)病，果熟前病斑直徑不超過 5mm，圓形，輕微凹陷，棕色或黑色。條件適宜時, 病斑擴展很快，凹陷明顯，病斑中心出現(xiàn)輻射狀幵 裂;最終病斑連片，出現(xiàn)粉紅色分生孢子堆。隨著果 實逐漸成熟，病原菌能侵入果肉，造成黑綠色 干腐。
病原為 Colletotrichum gloeosporioides Penz.， 屬半知菌類腔孢綱真菌。
病原菌在PDA培養(yǎng)基上生長茂盛，初期菌落灰 白色，后期黑灰色。分生孢子(7～20) μM X 2.5 μM，單胞透明，圓柱形或橢圓形(一端平齊，一 端突起)。分生孢子盤形狀不規(guī)則，初始透明，后呈 淺棕色，平均直徑500 μM;剛毛褐色，(4～8) μM X 200 μM，1~4個隔膜，針狀，基部輕微膨大，頂端漸細(xì)。
病原菌為弱寄生菌，主要通過風(fēng)、蟲和其他病原 物造成的傷口侵入。病原菌在未熟果上潛伏，果實成熟后發(fā)病。其孢子可以萌發(fā)形成侵染釘侵入果皮 內(nèi)1. 5 µm，然后保持靜止;直到鱷梨成熟時，果皮內(nèi) 的抗真菌二烯山于脂氧合酶活性減弱而減少時,病 原菌重新活躍侵入果實造成采后腐爛。
防治方法:清除果園內(nèi)發(fā)病枝條，剪除病葉，消 除傳染源。采后盡早進(jìn)行低溫預(yù)處理和低溫貯藏。 口前所有鱷梨品種對該病原菌都敏感。防治的關(guān)鍵 是盡量減少其他果實病害發(fā)生(尤其是尾孢斑點病) 及避免果實運輸中的機械損傷。
2、鱷梨瘡痂病
受害果實初期產(chǎn)生輕微的圓形褐 色疤狀突起，后變褐色至淺紫色;果實成熟后,病斑 聯(lián)合，中心凹陷，果皮粗糙。該病害侵染果實后不影 響其風(fēng)味品質(zhì)，但外觀質(zhì)量嚴(yán)重下降。在幼果期，如 遇陰冷、潮濕天氣，該病害發(fā)生嚴(yán)重。還可危害葉 片，受害葉片出現(xiàn)棕色斑點，葉片皺縮;病斑進(jìn)一步 發(fā)展呈星形，中心穿孔。葉片受害經(jīng)常發(fā)生于樹冠 頂部，且病斑多在葉背紋理內(nèi)，病斑小，離散不連續(xù)， 不易觀察。葉柄和小枝病斑卵圓形，容易和介殼蟲 造成的斑點混淆。不同品種對該病的敏感性存在較 大差異。
病原為Sphaceloma perseae Jenk.，屬半知菌亞 門痂圓孢屬真菌。
分生孢子(2～30) µmX(2～5) µm，卵圓形，單 胞透明;在分生孢子梗上頂生或側(cè)生，培養(yǎng)基質(zhì)上呈 橄欖色至黃褐色。
病菌可在莖葉病殘體存活。高濕低溫條件下， 病菌易侵入嫩枝、嫩葉和果實，形成特殊的瘡痂斑, 并產(chǎn)生大量分生孢子。孢子通過風(fēng)、雨、露水或昆蟲傳播。嫩葉易感病，老葉較抗病。
防治方法:剪除發(fā)病枝條以減少病原物。噴灑 波爾多液或其他銅制劑。
3、鱷梨尾孢斑點病
可危害葉片、莖干和果實。侵 染果實，在其表面形成枯斑或?qū)е卤砥ら_裂，裂縫可 引起炭疽菌侵染。侵染葉片時，首先在葉面出現(xiàn)2～ 5 mm的枯斑，初褐色,后變?yōu)樽仙?，斑點擴展到葉 片兩面，形狀不規(guī)則;嚴(yán)重時，枯斑連合形成較大 枯斑。
病原為 Pseudoercospora purpurea (Cooke) Deighton.，屬半知菌亞門尾孢屬真菌。
分生孢子(2～4. 5) µmX (20～100) µm，倒棍 棒狀，淺橄欖色，1～9個隔，一端茛，一端漸彎。分 生孢子梗(3～4. 5) µmX(20～200)µm，有隔，直立 罕見分枝，輕微屈膝狀彎曲，淺橄欖色至橄欖色。 H3A培養(yǎng)基上，菌絲灰色，隨后變?yōu)楹稚梁?褐色。
最初葉片受害,病菌通過傷口或直接侵人寄主 組織，從下部葉片一直蔓延至上部葉片。在溫暖濕 潤季節(jié)，病菌易產(chǎn)生大量分生孢子，孢子經(jīng)風(fēng)、雨、昆 蟲或灌溉水傳播。成熟果比小果和近成熟果更易感病。
防治方法：釆用化學(xué)防治，噴施銅制劑和嘧菌 脂于枝條和果實。
4、鱷梨小穴殼果腐病
采摘前，感病果實癥狀不明 顯，病斑小而淺。在果實采收軟化后熟過程中癥狀 變明顯，初期果皮出現(xiàn)小而不規(guī)則的褐色至紅色病 斑，由于病菌侵入維管束，剝開果皮可以看到果肉出 現(xiàn)褐色條紋;隨后果蒂部出現(xiàn)紫褐色不規(guī)則形病斑。 隨著果實后熟,表皮病斑逐漸變黑并凹陷。果 實皺縮，褐色果皮覆蓋一層灰褐色的菌絲體和孢子， 果實腐爛，流出褐色果肉和汁液，散發(fā)難聞 氣味。
病原為Botryosphaeria sp,屬子囊菌亞門葡萄 座腔菌屬，無性世代為小穴殼屬真菌。
病菌孢子在枯枝、枯葉、落果和莖干上大最滋 牛，并隨風(fēng)雨傳播,通過傷口和皮孔侵入果實。在果 園潛伏侵染已經(jīng)發(fā)生，癥狀在果實采收后熟時出現(xiàn) 并逐步發(fā)展。
防治方法:剪除病死枝梢，清除枯木和病果。選 擇晴朗天氣采果。加強果樹營養(yǎng)，減少其他病害 發(fā)生。
5、鱷梨蒂腐病
果蒂首先感病，果實蒂部周圍出現(xiàn) 輕微枯萎;隨果實成熟，病菌侵人果實，圍繞果蒂出 現(xiàn)明顯的黑色腐爛,病健部分界明顯。并逐漸擴展
至整個果實表面，病菌侵入果肉，引起組織變色，降 解，散發(fā)難聞氣味，從而降低果實品質(zhì)。
病原較復(fù)雜，包括:Botryodiplodia theobromae、 Botryosphaeria ribis、B. parva、B. dothidea、Doth iorella aromatica、Phomopsis perseae 、 Thyronecria Pseudotrichia、Colletorichum gloeosporioides、G.acutatum。
病菌孢子在枯葉、嫩枝、枝條上產(chǎn)生，隨風(fēng)雨傳 播。孢子潛伏在鱷梨莖干內(nèi)，從傷口或果蒂侵染果 實。青果時，癥狀不明顯;果實完熟，侵染癥狀明顯。 水分脅迫能促進(jìn)該菌侵染，較冷的貯藏環(huán)境也會加 速 Colletotrichum gloeosporioides 和 Phomopsis perseae 侵染。
防治方法：病原菡可以存活在寄主病殘體上。 所以要及時清除傳染源,避免園區(qū)內(nèi)病殘體積累。 在果園較低部位澆水，可預(yù)防病菌向高處果實移動。 消除水分脅迫可減少侵染。在樹下覆蓋薄膜或雜草等可促使病殘體加速分解。另外，陰雨天勿采收。
6、鱷梨疫霉果腐病
在采前和采后疫霉均可引起 果實腐爛.還可導(dǎo)致莖干潰瘍和腐爛。感病果實常 在近蒂部出現(xiàn)黑色圓形病斑，病菌可侵入果肉。
病原為 Phytophthcrra citricola、P.pro pa gules等，屬鞭毛菌亞門卵菌綱疫霉屬真菌。
該病害在潮濕季節(jié)流行。疫霉孢子通過大雨或 噴灑灌溉水從土壤中進(jìn)人果實。
防治方法:剪除發(fā)病的枯枝、莖干;清理果園，清 除落果、病果，防止病原再侵染。植株下覆蓋厚的覆 蓋物，抑制上壤中病菌擴散為害。
7、鱷梨煤煙病
果實、葉片和莖干表面覆蓋大量黑 色煤煙狀菌絲和孢子，并生長在蠟蚧和粉虱分泌的 蜜露上。
病原為Capnodium sp.，屬子囊菌亞門煤炱屬。
煤煙病菌一般不能侵入果實造成為害，但影響 果實的外觀品質(zhì)。如果葉片覆蓋了過厚的煤煙物， 光合作用受到抑制，會造成葉片枯萎，提前脫落。
防治方法：關(guān)鍵在于控制害蟲，減少蜜露產(chǎn)生。 目前較好的方法梟應(yīng)用天敵進(jìn)行生物防治。
8、其他引起采后腐爛病的真菌和細(xì)菌
包括Alternaria sp、Penicilliwn ex pansum、Fmarium sp.、 Pestalotiopsis versicolor、Trichothecium roseum、Rhizopus stolonifer 、Pseudomonas syringae Van Hall 等。
9、鱷梨日灼病
鱷梨日灼病最初被認(rèn)為是一種生 理性或遺傳病變，1941年被證實可以通過嫁接傳 染，是一種病毐病。20世紀(jì)70年代末，通過大量研究明確病原是一種類病毒，即鱷梨日灼類病毒( Avocado sunblotch viroid，ASBVd),為 247 個核苷酸單鏈環(huán)狀RNA分子。鱷梨口灼病分布于澳大 利亞、以色列、拉美、南非和美國。
整個植株都可感病，感病果實表面呈粉白色、黃 色或黃綠色，病斑凹陷。染病植株抽出新梢的莖下 上有特怔性的黃色條紋，同時側(cè)梢出現(xiàn)退綠。葉片 上最明顯的癥狀是葉中脈或其他維管束組織有缺綠 斑塊，偶爾病葉上有斑紋。病葉經(jīng)常出現(xiàn)扭曲、 畸形。
品種、環(huán)境狀況、寄主組織攜帶病毒數(shù)量、病毐 株系等都會影響癥狀表現(xiàn)。有些植株即使攜帶大量 病毒仍不顯癥,只有產(chǎn)量劇烈減少才能間接表明植 株可能感染了該病毒。ASBVd的傳播途徑包括:嫁 接傳播，能通過病樹的芽、接穗、莖段或葉脈嫁接傳 播。自然條件下通過根之間的嫁接傳播亦有發(fā)生。 嫁接后大約6個月至2年出現(xiàn)癥狀。機械傳播， ASBVd可通過刀片切割傳播，伹不能通過常規(guī)的摩擦接種傳播。接種后通常10～22個月才表現(xiàn)癥狀。 種子傳播，其種傳率為5%～100%?；ǚ蹅鞑ィ?粉帶毒率為%～4%。顯癥或隱癥的帶毒樹花粉 均能帶毐。
防治方法：由于ASBVd通過種子、苗木及修剪 工具傳播，未發(fā)現(xiàn)昆蟲介體，且許多品種是隱癥帶 毒。因此，最根本的防治措施是加強檢疫，生產(chǎn)和種 植無病苗木。可用5%漂白粉液、1 : 1的2%NaOH 和2%福爾馬林或6%H202混合液處理修剪工具， 防止病害蔓延。
10、鱷梨日曬果病
樹皮、果實和葉片受陽光直曬， 組織由于過度十燥和暴曬受到傷害D —般在樹的南 面和西南面受害嚴(yán)重。受害果實出現(xiàn)淺黃色斑點， 中心變成黑色、棕色或紅色，然后壞死或萎蔫。受害 葉片首先變色，后形成壞死斑;受害嫩枝開裂，變色， 表面變粗糙，呈紫色。嚴(yán)重時，主干和枝條樹皮脫 落，新生組織退色，死亡。
果樹落葉，果實直曬時，或之前有遮陰物的果樹 多發(fā)生日曬病。遮陰物導(dǎo)致果樹產(chǎn)生不健康根系或 缺乏灌溉水是這類果樹對日曬敏感的主要原因。
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