南方蘆筍的種植方法_南方如何種植蘆筍(2)

時間：2017-06-27 11:32:10 流基816由分享

南方蘆筍的種植方法_南方如何種植蘆筍

　　蘆筍的栽植

　　(1)栽培地的選擇

　　蘆筍是多年生宿根作物，種植后有連續(xù)10多年的經(jīng)濟(jì)壽命。因此，它比一般農(nóng)作物的選地更需慎重。

　　要選擇適于根系及根株發(fā)育的土壤。因為蘆筍的根系不僅擔(dān)負(fù)吸收功能，吸收水分和無機(jī)養(yǎng)料，供應(yīng)植株生長發(fā)育的需要，而且還是一個貯藏器官，即為地上莖葉同化養(yǎng)分的貯藏庫。因此，使根系發(fā)達(dá)，不僅能增強(qiáng)植株的吸收機(jī)能，而且還擴(kuò)充了同化養(yǎng)分的庫容量。所以，只有在利于根系發(fā)育的土壤上種植，以形成強(qiáng)大的根系，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

　　雖然蘆筍對土壤的適應(yīng)性很廣，但不同性質(zhì)的土壤對根系發(fā)育的影響仍極大。在疏松深厚的砂質(zhì)土上，植株的肉質(zhì)根多、長、粗;而在黏性重的土壤上，肉質(zhì)根少、短細(xì)。一般以土質(zhì)疏松，通氣性好，土層深厚，排水良好，并有一定保水、保肥力的沙土或壤土為最適宜。

　　應(yīng)避免選擇透氣性差的重黏土。這種土壤不僅不利于根系發(fā)育，更不利于培土、采收等作業(yè)，而且容易產(chǎn)生畸形筍。

　　避免選擇耕作層淺，底土堅硬，根系伸展不下去的土地。要求耕作層有30厘米深，底土也較松軟，不是重黏土或堅實的土層。

　　還應(yīng)避免在強(qiáng)酸性或堿性的土壤上種植，以選擇pH5.8～6.7的微酸性土壤為最適宜。微堿性的土壤還可種植，但在pH8左右的堿性土壤，植株的生長就會受很大影響。

　　不能在地下水位高的地塊種植。蘆筍的根系可以深達(dá)地下2～3米，地下水位高時，根系就難以向下伸展，而且易引起根群腐爛，造成缺株。

　　不能在水稻的近鄰種植，否則會因水田滲水，土壤長期過濕，會影響根系的發(fā)育和植株的生長。

　　不能在石礫多的土地上種植，否則會使嫩莖彎曲，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　以前為桑園、果園、番茄地也不宜種植，否則易發(fā)生紫紋羽病。

　　(2)整地與土壤改良蘆筍根系分布又廣又深，深層土壤的理化性狀的改良，只能依賴定植前的土壤耕作。因此，定植前必須通過耕作，創(chuàng)造一個適于根系生長，促進(jìn)植株生育，有利于提高植株耐病力的土壤生態(tài)環(huán)境。

　　一般旱地要深翻30厘米，水田需更深一些。要打破犁底層，以利于雨水滲濾，避免田間積水。結(jié)合深翻，每公頃撒施腐熟堆肥75000千克。另外，每公頃需施過磷酸鈣1200千克，與堆廄肥混和后施入土中，以盡量滿足蘆筍一生中對肥料的需要。

　　(3)定植時期定植時期可分春植。秋植和生長期定植3種。春植在春季根株休眠期剛結(jié)束，鱗芽開始活動，但尚未萌芽時進(jìn)行。秋植在晚秋莖葉剛枯黃，根株開始休眠時進(jìn)行。生長季定植在莖葉生長發(fā)育期間進(jìn)行。至于選擇何時定植為宜，則應(yīng)根據(jù)各地氣候條件、育苗方式、作物茬口等情況而定。

　　通常一年生的大苗都行春植或秋植。冬季寒冷的地方，因苗株耐寒性弱，起苗受傷的苗株經(jīng)不起嚴(yán)寒，宜行春植。冬季氣候溫和的長江流域等地，則以秋植較春植有利。因為當(dāng)秋季地上部枯黃時，地下根系還在繼續(xù)生長，此時起苗定植，至翌春萌芽前，根部傷口早已愈合，根與土壤密接，萌芽早，植株生長壯旺。而在冬季沒有休眠期的華南地區(qū)，無論春植和秋植均為生長季定植。因此，定植期主要根據(jù)育苗時期和茬口來決定。但從蘆筍植株的生長節(jié)律來看，宜行早春定植。因為從12月至翌年2月，植株生理上有一個不明顯的休眠期，鱗芽萌發(fā)少，定植成活率自然較高。

　　小苗栽植都在生長季進(jìn)行，要注意帶土定植，少傷根系，并應(yīng)避開雨季，否則起苗受傷后的苗株，極易感染病害，造成缺株、斷壟。

　　(4)起苗定植后的苗株不僅靠原有根系吸收礦質(zhì)養(yǎng)分和水分，更依賴肉質(zhì)根系的貯藏養(yǎng)分供應(yīng)植株的再生長。故起苗時傷根嚴(yán)重的，對定植苗的再生長會發(fā)生很大影響;根系損傷少，貯藏養(yǎng)分多，吸收機(jī)能好，定植苗生長自然健旺，早年嫩莖產(chǎn)量也一定較高。

　　為減輕起苗與定植過程中的傷根問題，應(yīng)在土壤干濕適宜時掘苗，便于將根系固結(jié)的泥土抖落下來，達(dá)到逐株自然分離，挖苗應(yīng)深，盡量將肉質(zhì)根留長一些。起苗后應(yīng)避免日曬風(fēng)吹，以免肉質(zhì)根干癟，影響定植成活率和植株的生長。最好邊起苗、邊分級、邊定植，切忌長距離運(yùn)輸或隔天定植。在不得已時，置于塑料紡織袋中，保持濕度，最多只能放2～3天。

　　(5)選苗與分級據(jù)試驗，生產(chǎn)上選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的苗株定植，可使單位面積產(chǎn)量提高數(shù)倍至10多倍。選苗時可根據(jù)苗株莖枝形態(tài)鑒別出以后嫩莖的優(yōu)劣，如苗莖粗大，有生長粗大嫩莖的可能;第一分枝離地高，嫩莖頂部鱗片一定包裹密，不易開散;分枝與主莖的夾角小，嫩莖頂部鱗片也不易開散;主莖直立，斷面圓整，分枝上方主莖上的縱溝淺，嫩莖多圓整。

　　將苗分級栽培的主要目的是便于田間管理，避免生長發(fā)育速度快的植株影響生長慢的植株。生長季長的大畝，一般根據(jù)根株重量或肉質(zhì)根數(shù)分級。凡根株重40克以上，根數(shù)20條以上的為一級苗;根株重20～40克，根10～20條者為二級苗;根株重20克以下，少于10條者為劣質(zhì)苗。由于各地氣候、土壤條件、管理水平不同，苗株發(fā)育速度會有顯著差異，實際分級時，應(yīng)根據(jù)實際情況，將處于平均值以上者列為一級苗;近于平均值的列為二級苗;明顯低于平均值的為劣苗。劣苗應(yīng)予淘汰。

　　生長季短的小苗，可依據(jù)株高、莖數(shù)、莖粗、根數(shù)等綜合因素來決定分級標(biāo)準(zhǔn)。

　　(6)栽植密度蘆筍的栽植密度對株叢發(fā)育、嫩莖數(shù)量和質(zhì)量，以及單位面積的產(chǎn)量變化，均有很大影響。一般稀植的株叢發(fā)育快，單株逐年收獲量的增長快，嫩莖粗，質(zhì)量好;增加栽植密度會不利于株叢發(fā)育，影響單株產(chǎn)量的增長，但早年單位面積產(chǎn)量大大提高，以后雖隨株齡的增長其差距趨于縮小，但多年累計產(chǎn)量仍明顯超出稀植，而且在一定范圍內(nèi)，對嫩莖質(zhì)量并不會有明顯影響。

　　但當(dāng)密度超過一定范圍后，尤其行雙行栽培蘆筍時，由于株間競爭加劇，嫩莖的質(zhì)量會受嚴(yán)重影響，且株叢在養(yǎng)成期間由于莖葉過茂，田間通風(fēng)透光不良，下部枝葉容易黃化落葉，招致病害蔓延。因此，最適宜的栽植密度，應(yīng)在不使嫩莖變細(xì)的范圍內(nèi)，以達(dá)到提高單位面積的產(chǎn)量為原則。

　　在確定栽植密度時，除栽培白蘆筍需培土軟化，為取土方便，應(yīng)擴(kuò)大行距外，還應(yīng)根據(jù)各地有效生育期長短、雨量、土壤肥力、栽培管理等多種因素來決定。有效生育期短，土壤瘠薄，降雨少，可提高密度;有效生長季長，土壤肥沃，雨水充沛，株叢生育容易過旺，病害多，則應(yīng)稀些，特別應(yīng)擴(kuò)大行距，以利于通風(fēng)透光，便于控制病害蔓延。生育期長的，用母莖采收的，由于延長了采收期，株叢養(yǎng)育期縮短，避免了株叢生育過茂現(xiàn)象，則可縮小株行距。一般白蘆筍栽培的行距為180厘米，株距30厘米。綠筍為行距130厘米，株距25厘米，為避免株間劇烈競爭，都不宜行雙行密植。

　　(7)栽植深度與栽植方法苗株栽植深淺，常會影響栽植成活率，株叢的生長發(fā)育，嫩莖發(fā)生的早晚、產(chǎn)量和質(zhì)量。白蘆筍栽培中，還會影響培土斷根問題。

　　一般栽植過深，成活率低，根部氧氣不足，早期植株發(fā)育不良，春季嫩莖發(fā)生遲，采收嫩莖時，殘留部分多，消耗養(yǎng)料，影響產(chǎn)量。而淺栽雖然容易成活，株叢生長發(fā)育快，春季嫩莖發(fā)生早，數(shù)量多，但鱗芽瘦，嫩莖細(xì)，莖葉繁茂，容易倒伏，且易受干旱、霜凍等自然災(zāi)害的影響。栽植深淺僅對植株早期的發(fā)育有影響，多年以后的根株在土下均處于相似的位置，表明地下莖在適合的環(huán)境下向水平方向生長，不適合時就會改變方向，達(dá)到適合的土層后又水平方向發(fā)展。因此，無論當(dāng)初深栽還是淺栽，多年后植株周圍的地下莖的位置，大體上都處于同一深度。

　　栽植深度應(yīng)隨苗齡大小、土質(zhì)和氣候條件的不同而異。多雨，土壤透氣性差，宜淺;少雨，氣候干燥，土質(zhì)疏松，宜適當(dāng)深栽。一般以10～15厘米為宜。剛栽植時覆土厚度只需3～6厘米，當(dāng)新的地上莖長出后，再分次覆土到一定深度。否則，將由于根部氧氣供應(yīng)不足，降低成活率。

　　栽植時，應(yīng)將苗株按一定株距擺放在預(yù)先準(zhǔn)備好的定植溝中，并注意行內(nèi)株間排列成一直線。由于粗大肉質(zhì)根不易與土壤密接，擺苗時應(yīng)注意將根系放舒展，不可彎曲或相互重疊，覆少部分土后將苗株向上提拉一下，以免根部留有空隙，然后再覆土、鎮(zhèn)壓，澆穩(wěn)根水，再覆松土保墑，并避免土表板結(jié)。

　　蘆筍的栽培管理

　　1.夏季定植蘆筍的管理春季育苗，夏季定植的蘆筍，第三年進(jìn)入采筍期。田間管理分定植后當(dāng)年管理和定植后第二年管理。

　　定植后緩苗期間，土壤干旱應(yīng)及時澆水，雨澇要及時排水防淹，保持土壤見干見濕，一般5～7天一水。適時中耕，促進(jìn)根系發(fā)育。雨季雜草極多，要及時鋤草，作到鋤早、鋤小。鋤了，防止雜草與植株爭奪水肥，影響通風(fēng)透光和拔大草傷苗。雨季到來前，應(yīng)把定植溝填平，防止溝內(nèi)積水漚根。填土?xí)r結(jié)合追肥，每公頃施草木灰3700～7500千克，或磷酸二銨75千克、氯化鉀75千克，以促進(jìn)植株生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病力?？蓪⒎柿鲜┯诰嘀仓?0～30厘米處，然后埋土。8月中旬再每公頃施草木灰3700千克或復(fù)合肥100～150千克。施肥時注意磷、鉀肥復(fù)合，忌單施氮肥，以免植株徒長，降低抗病力。如發(fā)現(xiàn)立枯病、根腐病和莖枯病，應(yīng)每月噴一次250倍等量式波爾多液(1：1：250)，或噴甲基托布津的800倍液防治。

　　蘆筍定植當(dāng)年，植株較小，行間很大，對土地利用不經(jīng)濟(jì)。為充分利用土地，可于行間間作對蘆筍有益無害、不與蘆筍爭光、爭肥、無相同病蟲害的作物，如蘿卜、菠菜等。

　　冬季，蘆筍進(jìn)入冬眠期，在土壤封凍前應(yīng)澆1～2次越冬水。當(dāng)蘆筍地上部完全枯死后，可將枯莖割除，并清理地面上的枯枝落葉，運(yùn)出地外燒掉，以消滅病蟲害源。

　　定植后第二年，春天應(yīng)適時澆水，中耕保墑，保持土壤見干見濕。在4月地溫回升到10℃以上時，地下害蟲如金針蟲、螻蛄、地老虎、蠐螬、種蠅、螞蟻等開始危害蘆筍幼苗和嫩莖。5月危害最嚴(yán)重，6月危害部位下移。此期應(yīng)及時用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷等農(nóng)藥噴撒地面，或拌成毒土、毒餌撒于田間防治地下害蟲。夏季高溫多雨，應(yīng)及時鋤草和排澇，并防治病害。其他管理同定植當(dāng)年。

　　2.秋末春初定植蘆筍的管理春季出苗后適時澆水，保持土壤見干見濕，一般5～7天一水。結(jié)合澆水每公頃施腐熟的有機(jī)肥7500～10000千克。在苗高15厘米左右時培土4～5厘米，過半個月后再培土4～5厘米。隨著秧苗生長不斷培土，使地下莖埋入地中約16厘米。夏季追肥2～3次，每次每公頃施復(fù)合肥150～225千克。入秋后，植株進(jìn)入秋發(fā)階段，苗回青后每公頃施尿素150千克或人糞尿15000千克，過磷酸鈣225千克，促使枝葉旺盛，積累更多的養(yǎng)分，為下年生長打下良好基礎(chǔ)。雨季及時排澇防淹，及時中耕消滅草荒和防治病蟲害。

　　定植后第二年，抽生的地上莖增多，為了使植株形成茂盛的地上部，增強(qiáng)光合能力，一般不應(yīng)采收嫩莖。

　　3.施肥蘆筍從播種時計算到第三年春季才能采收。采收期應(yīng)注意施肥。

　　白蘆筍應(yīng)在早春未萌發(fā)前在植株旁淺掘溝松土，施入人糞尿每公頃7500～11000千克，然后培土。嫩莖采收結(jié)束后，在畦溝中施腐熟的有機(jī)肥，每公頃30000～37000千克，人糞尿15000千克，過磷酸鈣450～750千克、氯化鉀225～300千克。淺松土使肥料與土壤混勻，然后把培在植株上的土扒下，蓋在肥料上。夏季中耕松土后在植株附近施2～3次稀薄的人糞尿和氯化鉀，促使秋梢生長。最后一次追肥應(yīng)在秋梢旺發(fā)前、降霜前兩個月施入，每公頃施復(fù)合肥300千克。施肥過遲，會嚴(yán)重妨礙養(yǎng)分積累。以后每年的施肥法相同。隨著株叢發(fā)展，產(chǎn)量的增加，肥料的用量應(yīng)適當(dāng)增加。

　　采收綠蘆筍的地塊，在春季未萌發(fā)前，在兩行之間掘深溝，施入腐熟的有機(jī)肥，每公頃施22500～30000千克，過磷酸鈣450千克，氯化鉀150千克。肥料填入溝中，分層加工，充分混合，用土覆蓋。夏秋季間在植株附近施人糞尿和氯化鉀2～3次，每次每公頃施量7500千克和225千克。在降霜前兩個月施最后一次追肥，每公頃施復(fù)合肥300千克。以后逐年隨著株叢的發(fā)展和產(chǎn)量的提高，施肥量逐漸增加。

　　蘆筍植株生長需要較多的鈣。在紅黃土壤中，鈣含量較缺，應(yīng)適當(dāng)施用石灰，一方面補(bǔ)鈣，一方面還有中和土壤酸度和改良土壤物理性質(zhì)的作用。

　　4.灌溉和排水采筍期間應(yīng)使土壤中保持足夠的水分，嫩莖方能抽生得快而粗壯，組織柔嫩品質(zhì)好。春季萌發(fā)前根據(jù)土壤濕度及時澆萌發(fā)水是非常必要的。采筍期間灌水應(yīng)保持土壤見干見濕。干旱缺水，不僅嫩莖抽生緩慢，而且纖維增多，降低食用品質(zhì)。采筍結(jié)束后，在高溫季節(jié)，更應(yīng)及時灌水，促進(jìn)株叢茂盛。為翌年的嫩莖增產(chǎn)貯備營養(yǎng)。雨季要及時排水，防止土中積水及空氣缺乏，妨礙地下莖和根的生長，甚至引起爛根缺株。

　　在高溫雨季，蘆筍易倒伏，以致田間通風(fēng)透光不良，妨礙光合作用，引起病害蔓延。倒伏的原因多為土壤含水量大，施氮肥過多，植株徒長所致。故及時排水，少施氮肥是很必要的。一旦倒伏，可設(shè)支柱扶持。

　　入冬土壤封凍前及時澆封凍水是保證冬季根系不致干旱致死和提高抗寒力的重要措施。

　　5.培土白蘆筍是加工罐頭的原料，是在收獲前培土軟化生產(chǎn)的。培土的目的是使嫩莖避光，以獲得鮮嫩、潔白、柔軟、美觀的嫩莖。在春季地溫接近10℃，預(yù)計蘆筍將要出土的前10～15天進(jìn)行培土。華北地區(qū)約為3月下旬。

　　培土前清除地上的莖、枝葉，防止嫩莖染病。并中耕松土，揀出石塊等雜物，務(wù)保土壤細(xì)碎。如果土壤較濕，地下水位又高，培土前應(yīng)曬土1～2天，使土壤干濕適度然后培上。萬勿用過濕的土壤培土，以免土壤板結(jié)影響嫩筍出土和造成土壤空氣缺乏，影響蘆筍根系生長。如果采筍期土壤干燥，地下水位又低的地塊，可不用曬土。

　　培土?xí)r勿使用有機(jī)肥，以免污染產(chǎn)品。

　　培土?xí)r呈上窄下寬、橫斷面為梯形的土埂。土埂高度為25～30厘米，土埂上部寬30～40厘米，下部寬50～60厘米;土埂要直，并且高度一致，位于株行的中間。為做到這一點，培土?xí)r在行株中心插標(biāo)記、拉線標(biāo)直，并用三塊木板釘成梯形的培埂模型，插入土中15厘米，兩人在兩邊合培一壟。培至壟土超過模型10厘米時，用锨拍實壟頂，使土下沉與模型高度一致時為止，再拍實兩邊，達(dá)到內(nèi)松外緊，埂面松緊一致。

　　培土的高度與采收嫩莖的長度是正相關(guān)關(guān)系。因此，培土高度應(yīng)根據(jù)罐頭加工廠的要求規(guī)格而定。培土的寬度隨著采收年限的增長而逐年加寬。雨后和多次采收后，若土壟下塌，應(yīng)產(chǎn)即加工修整。

　　嫩莖采收結(jié)束，應(yīng)立即把培的土壟耙掉，使畦面恢復(fù)到培土前的高度，保持地下莖在土表下約16厘米處。倘若地下莖上方的土層過厚，則會促使它向上發(fā)展，造成以后培土困難。

　　拱棚早熟

　　由于拱棚的保溫性能差，夜間最低溫度僅能高出露地1～3℃。因此，覆膜較晚，采收始期只早于露地20～40天。拱棚日夜溫度變化劇烈，氣溫回升后的晴朗天，白天棚溫可高達(dá)40℃以上，要及時注意通風(fēng)，防止高溫傷害。一般當(dāng)露地平均氣溫達(dá)10℃，最低溫穩(wěn)定在5℃以上時撤膜。覆膜期較短，在整個采收期中，只有小部分時間處于覆膜條件下，采收結(jié)束期與露地栽培幾乎相似，故采后的栽培管理同露地栽培。管理上的主要特點，首先是合理確定覆膜時期，并做好棚溫的調(diào)節(jié)和夜間的保溫管理。此外，拱棚要經(jīng)常通風(fēng)，土壤水分特別容易喪失，旱象嚴(yán)重，因此，要經(jīng)常灌水。

　　1.采收期采用拱棚覆膜早熟栽培的目的，在于提早采割，早上市，取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。而效益的高低，不僅與上市早有關(guān)，而且與產(chǎn)量有關(guān)。因此，為獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)待蘆筍株叢生育進(jìn)入成年時，才進(jìn)行拱棚覆膜早熟栽培，一般在定植后的第四年開始。

　　2.采收前的管理除設(shè)置拱棚覆膜保溫外，其他管理工作均與露地栽培相同，只是采收前土壤中耕，施催芽肥，根株上噴灑殺菌劑和殺蟲劑等工作要提早到設(shè)置拱棚前進(jìn)行。

　　塑料拱棚的設(shè)置：早春到來，完成采收前的中耕除草、施催芽肥、噴灑殺菌劑后架設(shè)拱棚。拱棚有小拱棚、中拱棚兩種類型。嚴(yán)寒地區(qū)，春季氣溫回升到旬平均溫度3℃以上時開始覆膜。冬季氣候不十分寒冷的地方，宜在終霜前2個月左右覆膜保溫。長江流域約在2月上中旬。華北地區(qū)3月上旬覆膜。

　　3.采收期間的管理拱棚覆膜期間，棚內(nèi)日夜溫度變化異常劇烈，嫩莖易受高溫或低溫影響，土壤中的水分喪失也特別快，易受旱害。因此，覆膜收獲期間管理的中心任務(wù)是搞好溫度和水分管理。

　　溫度管理：一般從覆膜保溫開始，經(jīng)10～15天萌芽，萌芽后就易發(fā)生凍害。因此，在早期外界氣溫較低的情況下，特別在寒流襲擊時，晚間應(yīng)加蓋草苫保溫。白天應(yīng)隨日照變化，棚內(nèi)溫度上升情況進(jìn)行通風(fēng)透氣。當(dāng)棚溫上升到25℃左右時，將南側(cè)或東側(cè)的薄膜撐起，有風(fēng)時應(yīng)將背風(fēng)的一側(cè)薄膜撐起。

　　當(dāng)外界的旬平均氣溫達(dá)10℃以上，夜間最低氣溫在5℃以上時，小棚在晚間可以不必覆膜。當(dāng)寒流襲擊時，晚上還要覆膜，以防霜害。

　　水分管理：一般從覆膜保溫開始至初次采割，可不必澆水。在收獲初期，土溫仍較低，土壤水分蒸發(fā)量少，嫩莖萌生少，伸長緩慢，需水量也不多，灌水相隔時間宜長些。隨著地溫升高，萌芽數(shù)的增加，嫩莖伸長加速，需水量增加，灌水要勤。一般應(yīng)保持土壤見干見濕為度。在采收盛期更要保證水分的供應(yīng)。每次灌水都應(yīng)在午前采收結(jié)束后進(jìn)行，以免影響地溫回升，導(dǎo)致夜溫太低。

　　其余管理工作與露地普通栽培相同。

　　蘆筍的采收事項

　　1.采筍期當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在10℃以上時，培土到采筍為15～20天，華北各地在4月上中旬開始采筍。采筍持續(xù)日期，依植株年齡、氣候、土質(zhì)、施肥管理等條件而異。當(dāng)出筍數(shù)量減少并變細(xì)弱時，必須停止采收。采收期過分延長，則綠色莖枝的生長日期被縮短，養(yǎng)分的制造和積累減少，影響第二年嫩莖的產(chǎn)量。而且由于植株營養(yǎng)不良，易生病害和衰老。一般第一年采收期以20～30天為宜，采收第二年30～40天，以后可延長到60天左右。無論如何，采收結(jié)束應(yīng)留給植株90天以上的恢復(fù)生長時間。

　　2.采筍工具采筍工具為采筍刀和盛筍器。各地用的采筍刀為碳鋼制作，木制刀柄，刀刃鋒利，刀身長10厘米，刃寬2厘米，刀身刻有原料長度標(biāo)記，防止下刀深淺不一。盛筍器各地不一，但以三格提盒式較為方便，可將采筍與分級同步進(jìn)行。三格提盒是用楊木或泡桐木等輕質(zhì)木板制作，板厚1厘米，盒長50厘米，高、寬各為20厘米;盒為三格，分放三級筍。中間一格較大，占盒長1/2，放一級筍，兩端兩格各占盒長1/4，分別放二級筍和等外筍，隨采隨分級放入。

　　3.采筍方法采筍在壟面觀察，發(fā)現(xiàn)壟面有龜裂或頂瓦現(xiàn)象，下面即有可采之筍。用于輕扒壟土，露出嫩芽5厘米，防止碰傷筍尖或其他生長中的筍芽。手捏筍尖下3厘米處，用刀與地平面成70～75度角，距嫩莖3厘米處插入土內(nèi)。刀伸至刻度標(biāo)記與嫩莖頂部相平時，按刀同時前伸，土內(nèi)發(fā)出響聲，嫩莖已割斷，隨即按級分別放入提盒內(nèi)。然后用濕土將洞埋到比壟高5厘米，用手拍至與壟面高度一致。避免土壤過松過緊，否則再抽生的嫩莖會因土壤松緊不一而彎曲，老化。用此法采筍每人每天可采1～2公頃。

　　采筍時務(wù)必注意不可損傷地下莖和鱗芽。產(chǎn)筍盛期每天早、晚各收一次。采收綠蘆筍者于嫩莖高23～26厘米時低于土面3到5厘米割下。每次采收不論好壞應(yīng)全部割取，否則遺留的嫩莖繼續(xù)生長會消耗養(yǎng)分，影響產(chǎn)量。

　　留母莖采收

　　栽培在中國南部地區(qū)，冬季無霜，蘆筍可周年生長，沒有休眠期。在這些地區(qū)如周年采收，勢必因地下部積累養(yǎng)分太少，而影響產(chǎn)量。為了使植株多抽生嫩莖，應(yīng)在采收期間培養(yǎng)一定數(shù)量的莖枝和擬葉，進(jìn)行光合作用，增加抽生嫩莖所需的養(yǎng)分。這種栽培方式叫做留母莖采筍栽培法。

　　1.母莖的選留和更新在每年春季抽生大量嫩莖前，將老母莖全部割除。清潔田園，施肥、培土后，促使植株抽生粗壯的新嫩莖。除從中選留出幾條粗壯的嫩莖讓它長大作為母莖外，其余的嫩莖陸續(xù)分批采收。當(dāng)初生的嫩莖變細(xì)時，追施第二次肥料。施肥后抽生的嫩莖又變粗，從中陸續(xù)選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。秋季氣候溫和，植株生長適宜，讓抽生的全部幼莖都長成枝葉，停止采收，以使地下積累更多的養(yǎng)分，為第二年產(chǎn)筍準(zhǔn)備充足的營養(yǎng)條件。對發(fā)生病害、傷殘、蟲害的母莖，應(yīng)隨時清除。留母莖的地方，應(yīng)在抽生嫩莖較多的位置，每處1～2條，使地下莖的各生長點都有較多的養(yǎng)分供應(yīng)，均可正常發(fā)展。

　　2.施肥每次選留母莖之前各施一次肥料。每公頃施腐熟的有機(jī)肥1500～22500千克，混入復(fù)合肥225～300千克。施肥時先在畦溝中開溝，施下肥料與土拌后再蓋土。每次間隔一溝畦不施，以便相互輪換施肥的位置，避免施肥時傷根太多。此外，在采收嫩莖期間每隔半個月追施復(fù)合肥每公頃225～300千克。

　　3.其他管理當(dāng)母莖長到50厘米高時，摘去頂梢，抑制它伸高，防止倒伏。摘除雌花和幼果，以免消耗養(yǎng)分。割除母莖應(yīng)在晴天進(jìn)行，避免雨天割除傷口侵染病害。割下的母莖立即運(yùn)出田間，防止病菌侵染新幼莖。母莖剛出土應(yīng)及時噴藥保護(hù)防病。

　　采收嫩莖主要在春、秋二季。夏季高溫期植株生長不良，應(yīng)停止采收40～50天。秋季采收到10月底即應(yīng)停止，不可過長;否則植株積累養(yǎng)分太少，影響第二年的產(chǎn)量。

　　蘆筍的防病蟲害

　　1.莖枯病

　　(1)癥狀發(fā)病期，在距地面30厘米處的主莖上，出現(xiàn)浸潤性褐色小斑，而后變成淡青至灰褐色，同時擴(kuò)大成棱形，也可多數(shù)病斑相連成條狀。病斑邊緣紅褐色，中問稍凹陷呈灰褐色，上面密生針尖狀黑色小點。如空氣干旱病斑邊緣清晰，不再擴(kuò)大成為慢性型病斑。若于氣陰雨多濕，病斑可迅速擴(kuò)大蔓延，致使上部的枝莖枯死。

　　在小枝梗和擬葉上發(fā)病，則先呈褪色小斑點，而后邊緣變成紫紅色中間灰白色并著生小黑點。由于迅速擴(kuò)大包圍小枝易折斷或倒伏，莖內(nèi)部灰白色、粗糙，以致枯死。

　　(2)發(fā)病條件該病由真菌致病。在多雨有風(fēng)的條件下傳染迅速，雨水濺沾也可傳染。空氣傳染是大面積發(fā)病的主要原因.田間蔓延的方向和發(fā)病迅速常受風(fēng)的影響。此外，地勢低洼，土質(zhì)黏重，氮肥過多等，均易加重該病發(fā)作。

　　(3)防治方法

　?、龠x擇地勢高燥，排水良好的地段栽培。

　　②清潔田園，割除病莖，澆毀或深埋。

　?、厶镩g覆蓋地膜，控制氮肥，防止生長過旺。

　?、芩巹┓乐?。發(fā)病初期用70%甲基托布津800～1000倍液，1：1：240波爾多液;50%代森銨的1000倍液每7～10天一次，連噴2～3次。

　　2.褐斑病

　　(1)癥狀在枝莖和擬葉上發(fā)病為大量赤褐色小型病斑;隨著病斑的逐漸擴(kuò)大在中央部位先變成淡褐色，再轉(zhuǎn)為灰色，后期生霉層，并生有紫褐色輪紋，病斑外緣有黃色輪暈。多數(shù)橢圓形病斑擴(kuò)大相連成不規(guī)則病斑。病斑繞莖合圍，則上方枝莖干枯。天氣潮濕時，可生出白霉，以致擬葉早期脫落，植株長勢急速衰降。

　　(2)發(fā)病條件該病由真菌引起，靠空氣傳播，在高溫條件下發(fā)病嚴(yán)重。

　　(3)防治方法同莖枯病。

　　3.菌核病

　　(1)癥狀幼莖多在靠近地面處發(fā)病，先褪色而后變褐，繼而生出黑色鼠糞菌核。

　　(2)發(fā)病條件該病由真菌引起。

　　(3)防治方法同莖枯病。

　　4.根腐病

　　(1)癥狀發(fā)病后莖基部的皮層腐爛，吸收根也受到破壞而導(dǎo)致主莖變黃，植株衰變。

　　(2)發(fā)病條件該病由真菌引起，是由多種病原菌致病的病害。主要由土壤傳染。

　　(3)防治方法幼苗定植時用苯菌靈或苯菌丹按有效成分的400～500倍液，浸根15分鐘防治。

　　5.立枯病

　　(1)癥狀苗期從地面稍上處形成發(fā)紅而略帶紫色的病斑，以致全株枯死。采筍時傷口亦可侵染，嚴(yán)重時全株死亡。