鐵觀音口感類型有哪些

　　鐵觀音是很多人想要購(gòu)買的茶葉，然而大部分的人不知道鐵觀音的口感如何。下面為您精心推薦了鐵觀音口感類型，希望對(duì)您有所幫助。

　　鐵觀音口感類型

　　一。外觀的區(qū)別

　　1.清香型：干茶顯黑，色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。

　　2.濃香型：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

　　二。香氣的區(qū)別

　　1.清香型：通常正炒茶香不易顯現(xiàn)，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱，二泡清晰些，三泡最強(qiáng)化，屬于有后勁的風(fēng)格，但從香氣來講，正炒以幽香風(fēng)格多見，強(qiáng)度也很難同消青產(chǎn)品相比，茶湯香氣同樣較為淡雅，風(fēng)格含蓄多見。

　　2.濃香型：蓋香清晰，上品蓋香或風(fēng)格張揚(yáng)或含蓄，但都很容易感知，優(yōu)品香氣高雅，但近幾年，蓋香極尖銳、霸氣的鐵觀音已絕跡，等級(jí)最高的茶品，香氣為極幽細(xì)風(fēng)格，香氣一縷，極富穿透。

　　三，口感的區(qū)別

　　1清香型：茶湯水溫和，原因在于發(fā)酵成度稍高，刺激性小，喝著很舒服的感覺。但是品飲時(shí)，會(huì)感覺茶湯本身不夠香，味道也相對(duì)不飽滿，但品飲之后強(qiáng)勁的回甘涌現(xiàn)，普遍都帶生津感。

　　2.濃香型：茶湯的湯香多見濃郁，茶湯色澤青綠帶黃，外觀較好?？诟幸草^為濃郁，優(yōu)品以柔細(xì)、稠滑見長(zhǎng)，適合在口中細(xì)細(xì)品味，飲后回味甘爽，但無法與正炒茶相比，偶也有消青茶有茶湯發(fā)甜現(xiàn)象，但比較低。

　　鐵觀音的選購(gòu)方法

　　鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)(沖水開泡)”這兩個(gè)程序。

　　1.觀看外形　　主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠，干茶(茶米)香氣清純的，此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2.濕評(píng)品質(zhì)　　茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　(1)嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時(shí)采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品;反之為次品。

　　(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多)，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的，均為上品;反之為次品。

　　(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡(jiǎn)稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

　　(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過的茶葉(稱為“葉底”，俗稱“茶渣”)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。

　　鐵觀音的泡法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子刮去泡沫。

　　3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

　　5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

　　7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲

　　8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　9、注意對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洹?/p>

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