茶道二十年變遷歷史
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中文化需求的增長(zhǎng)以及普洱茶文化自身的發(fā)展，茶文化的載體必將日漸寬泛豐富起來，市場(chǎng)將成為傳播文化的主渠道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道二十年變遷歷史，希望對(duì)您有用。
茶道二十年變遷歷史
從上世紀(jì)80年代開始，為宣傳弘揚(yáng)普洱茶文化，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，各地開始舉辦茶事咨詢會(huì)、茶與健康研討會(huì)、茶與文化展示周、茶文化交流以及編輯出版茶刊茶書等。進(jìn)入上世紀(jì)90年代，各類茶文化研討會(huì)、茶文化節(jié)或茶博會(huì)，各類茶館如雨后春筍般拔地而起，茶文化研究會(huì)或促進(jìn)會(huì)等社團(tuán)組織相繼建立，茶刊茶書日漸增多，弘揚(yáng)茶文化不斷升溫。進(jìn)入新世紀(jì)以來，茶藝師培訓(xùn)、茶文化高等專業(yè)人才培養(yǎng)走上軌道，茶文化學(xué)的學(xué)科建設(shè)起步，茶藝館更有品位更顯個(gè)性。弘揚(yáng)普洱茶文化繼續(xù)走熱。
回顧這20多年，弘揚(yáng)普洱茶文化績(jī)效顯著，可圈可點(diǎn)，經(jīng)驗(yàn)豐富，但阮老師更愿意從茶文化傳播的載體思考問題。他說文化本質(zhì)上表現(xiàn)為一種精神性的意義，其弘揚(yáng)傳播必須附著、凝結(jié)于各種有效載體。茶文化作為一種生活文化，同樣有藝術(shù)審美、道德情操、價(jià)值取向等精神蘊(yùn)含，人們是從各種文化載體中認(rèn)識(shí)體悟和追求其精神含義。20多年來，中國(guó)茶業(yè)在發(fā)展過程中注重以舉辦節(jié)會(huì)、展覽及出版物等為載體，這的確發(fā)揮了積極有效的作用。同時(shí)，茶的文化商品和商品文化正日漸顯示出它在弘揚(yáng)傳播文化中的強(qiáng)勁實(shí)力。優(yōu)秀的物質(zhì)商品可以承載文化意蘊(yùn)，表達(dá)文化元素。
爭(zhēng)奇斗艷的中國(guó)名茶即是茶文化的最佳載體。“試想要是沒有近30年名優(yōu)普洱茶生產(chǎn)的大發(fā)展，茶的品飲文化從何說起!當(dāng)然，名優(yōu)茶也得益于茶文化的弘揚(yáng)而發(fā)展。”如今的龍井茶已經(jīng)成為中國(guó)茶文化的一張名片。國(guó)內(nèi)外有很多人就是從龍井茶中感受茶的文化。想當(dāng)初清代乾隆時(shí)，“龍井茶不過數(shù)十畝”;清末擴(kuò)大至“三五里山中”;到民國(guó)時(shí)期已產(chǎn)量千余擔(dān);如今龍井茶原產(chǎn)地共有80多萬畝茶園，年產(chǎn)近萬噸。若以每人消費(fèi)1斤計(jì)算，每年有2000萬人在喝龍井茶。難怪介紹演繹龍井茶的書刊一本接一本地出版。龍井茶商品量的不斷擴(kuò)大，同時(shí)擴(kuò)大了龍井茶歷史文化的傳播。
茶道的歷史
秦漢以前
顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認(rèn)為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國(guó)和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來的。這一說法，現(xiàn)已被絕大多數(shù)學(xué)者認(rèn)同。
巴蜀產(chǎn)茶，可追溯到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期或更早，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在中國(guó)早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí) 王褒的《童約》，才始見諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽(yáng)買茶”兩句。前者反映成都一帶，西漢時(shí)不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具﹔從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“ 武陽(yáng)”一類的茶葉市場(chǎng)。西漢時(shí)，成都不但已形成為中國(guó)茶葉的一個(gè)消費(fèi)中心，由后來的文獻(xiàn)記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
三國(guó)兩晉
秦漢時(shí)期，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化而傳播。首先向東部、南部傳播，如湖南 茶陵的命名，就是一個(gè)佐證。茶陵是西漢時(shí)設(shè)的一個(gè)縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時(shí)期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。三國(guó)、西晉階段，隨 荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國(guó)傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟(jì)文化水平，長(zhǎng)江中游或華中地區(qū)，在 中國(guó)茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。
三國(guó)時(shí)， 孫吳據(jù)有東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時(shí)中國(guó)茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時(shí)，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。西晉時(shí)長(zhǎng)江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時(shí)期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，巴蜀獨(dú)冠全國(guó)的優(yōu)勢(shì)，似已不復(fù)存在。
南渡西晉之后，北方豪門過江僑居， 建康(南京)成為中國(guó)南方的政治中心。這一時(shí)期，由于上層社會(huì)崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是 江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進(jìn)一步促進(jìn)了中國(guó)茶業(yè)向東南推進(jìn)。這一時(shí)期，中國(guó)東南植茶，由浙西進(jìn)而擴(kuò)展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅如此，如《桐君錄》所載，「 西陽(yáng)、武昌、 晉陵皆出好茗」，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時(shí)，長(zhǎng)江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。三國(guó) 兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢(shì)，更加明顯化了。
唐代
六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。及至唐朝中后期，如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶」。中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的生產(chǎn)更是得到了格外發(fā)展。唐代中葉后，長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，不僅茶產(chǎn)量大幅度提高，就是制茶技術(shù)，也達(dá)到了當(dāng)時(shí)的最高水平。舒州集賢沐芽、湖州 紫筍和常州 陽(yáng)羨茶成為了 貢茶就是集中體現(xiàn)。茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的中心，已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了長(zhǎng)江中游和下游，江南茶葉生產(chǎn)，集一時(shí)之盛。當(dāng)時(shí)史料記載，安徽 祁門周圍，千里之內(nèi)，各地種茶，山無遺土，業(yè)于茶者十之七八。同時(shí)由于貢茶設(shè)置在江南，大大促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國(guó)各茶區(qū)的生產(chǎn)和發(fā)展。由《 茶經(jīng)》和唐代其它文獻(xiàn)記載來看，這時(shí)期茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及今之四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南等十四個(gè)省區(qū)，幾乎達(dá)到了與中國(guó)近代茶區(qū)約略相當(dāng)?shù)木置妗?/p>
宋代
從五代和 宋朝初年起，全國(guó)氣候由暖轉(zhuǎn)寒，致使中國(guó)南方南部的茶業(yè)，較北部更加迅速發(fā)展了起來，并逐漸取代長(zhǎng)江中下游茶區(qū)，成為茶業(yè)的重心。主要表現(xiàn)在貢茶從 顧渚紫筍改為 福建建安茶，唐時(shí)還不曾形成氣候的閔南和嶺南一帶的茶業(yè)，明顯地活躍和發(fā)展起來。
宋朝茶業(yè)重心南移的主要原因是氣候的變化，長(zhǎng)江一帶早春氣溫較低，茶樹發(fā)芽推遲，不能保證茶葉在清明前貢到京都。福建氣候較暖，如 歐陽(yáng)修所說「 建安三千里，京師三月嘗新茶」。作為貢茶，建安茶的采制，必然精益求精，名聲也愈來愈大，成為中國(guó) 團(tuán)茶、 餅茶制作的主要技術(shù)中心，帶動(dòng)了閔南、嶺南茶區(qū)的崛起和發(fā)展。由此可見，到了宋代，茶已傳播到全國(guó)各地。宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符，明清以后，茶區(qū)基本穩(wěn)定，茶業(yè)的發(fā)展主要是體現(xiàn)在茶葉制法和各茶類興衰演變。
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