紫陽(yáng)茶文化的歷史
紫陽(yáng)茶文化的歷史
陜西紫陽(yáng)多山多水，物產(chǎn)豐富，茶便是其中最知名的一種。那你們知道紫陽(yáng)茶文化的歷史嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫陽(yáng)茶文化的歷史，希望對(duì)您有用。
紫陽(yáng)茶文化的歷史
在東漢末年，佛教傳入紫陽(yáng)時(shí)，紫陽(yáng)茶和紫陽(yáng)茶文化便開始萌芽并逐漸興盛。僧侶坐禪講經(jīng)由于佛規(guī)而不能飲酒，飲茶提神醒腦是最好的辦法。寺院來(lái)客不敬酒只敬茶，這種待客方式先被民間接受，進(jìn)而傳入官府。此后，為進(jìn)貢而興植的茶園就陸續(xù)產(chǎn)生，其規(guī)模不斷增大。
唐代，山南茶葉作為金州(今安康)“土貢”，成為獻(xiàn)給朝廷的山珍。紫陽(yáng)是山南茶的主要產(chǎn)區(qū)，采摘、制作、飲用的水平不斷提高，形成了一種獨(dú)特的陜南茶文化。陜南茶不僅作為宮廷官吏享用的天然飲料，也成為一種生活必需品陸續(xù)進(jìn)入西北少數(shù)民族地區(qū)的日常飲食之中。紫陽(yáng)茶風(fēng)味獨(dú)特，是西北人民的嗜好品和生活必需品，也是茶區(qū)人民換取食鹽等生活用品的山貨特產(chǎn)。大量的茶葉銷售到西北地區(qū)，不斷增強(qiáng)和加深了漢族人民與少數(shù)民族同胞的聯(lián)系和交往，成為漢族和少數(shù)民族團(tuán)結(jié)共濟(jì)的紐帶。
明代《茶法》的制定與實(shí)施，朝廷實(shí)行以茶易馬，鞏固邊防，刺激和促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，出現(xiàn)了“其民晝夜沼茶不休，男廢耕，女廢織”的繁忙景象。后因茶稅苛重，民不聊生，在古金牛茶區(qū)(今寧強(qiáng))出現(xiàn)了拔茶植桑的現(xiàn)象，外地茶客越過集散地——漢中、西鄉(xiāng)，直達(dá)紫陽(yáng)“買茶裝蓖”。故至清代，興安知府葉世卓為紫陽(yáng)茶寫下了“自昔嶺南春獨(dú)早，清明已煮紫陽(yáng)茶”，再次印證了紫陽(yáng)茶的輝煌。
大自然賦予了紫陽(yáng)山水以靈氣，紫陽(yáng)人傳承了紫陽(yáng)茶的興盛和發(fā)展，也傳承了紫陽(yáng)茶文化的更大發(fā)展。
新中國(guó)成立后，紫陽(yáng)茶伴隨紫陽(yáng)人走了半個(gè)世紀(jì)的輝煌。當(dāng)?shù)馗骷?jí)黨委、政府十分注重紫陽(yáng)茶的發(fā)展壯大。國(guó)家也對(duì)紫陽(yáng)茶葉生產(chǎn)給予了投資和許多支持，通過不懈努力，紫陽(yáng)茶葉邁向了新的發(fā)展時(shí)期，到20世紀(jì)末，茶業(yè)占據(jù)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主導(dǎo)地位，產(chǎn)量、規(guī)模擠進(jìn)了全省前列。茶葉科研項(xiàng)目一次又一次的攻關(guān)和茶葉制作水平的不斷改進(jìn)和提高，茶葉名聲美譽(yù)國(guó)際國(guó)外。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木給予紫陽(yáng)茶“紫陽(yáng)茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”的科學(xué)定位。
21世紀(jì)初，紫陽(yáng)茶又通過了國(guó)家惟一原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證。紫陽(yáng)人不僅對(duì)種茶、制茶探索和積累了經(jīng)驗(yàn)，而且，生產(chǎn)規(guī)模不斷壯大，成為農(nóng)民增收的領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)。隨著每年一次茶文化節(jié)的成功舉辦，紫陽(yáng)茶文化找到了更深的內(nèi)涵和更高的定位。
“春到茶山一片新”，是對(duì)紫陽(yáng)茶現(xiàn)實(shí)狀況的生動(dòng)地描述。走進(jìn)紫陽(yáng)，滿山遍野翠綠翠綠的茶山讓人目不暇接，茶園散發(fā)出溫馨，茶樹長(zhǎng)出了嫩芽，姑娘們采擷鮮綠，歌聲、笑聲像在身邊又仿佛在天際，時(shí)起時(shí)落，此起彼伏?？赐瓴枭?，聽足了山歌，閑坐下來(lái)，茶山姑娘們精湛的茶藝表演讓你大飽眼福，在歡快的音樂伴奏下，姑娘們把紫陽(yáng)人的豪爽、熱情、樸實(shí)、大方充分展示出來(lái)。此情此景，陽(yáng)光是暖的，山歌是暖的，姑娘的心是暖的。暖，承載著生命之樹，承載著紫陽(yáng)的希望和未來(lái)。山、樹的本體里便涌現(xiàn)了紫陽(yáng)茶的盛況。
紫陽(yáng)茶文化的含義
文化有廣義與狹義之別。廣義的文化是人類社會(huì)發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。狹義的文化特指精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等。本文所稱文化取其廣義。茶文化也應(yīng)該有廣義與狹義之分。廣義的茶文化自然包括茶葉種植、制作、科研、經(jīng)營(yíng)在內(nèi)，而重點(diǎn)依然是文化。狹義的茶文化則主要是指人們與茶密切相關(guān)的精神生產(chǎn)領(lǐng)域，包括神美意識(shí)、道德觀念、價(jià)值取向、民間習(xí)俗等多種成份。概括地說，茶文化是在人類社會(huì)歷史發(fā)展中形成的以茶為客觀載體的，精神財(cái)富和物質(zhì)財(cái)富的總和。王玲在《中國(guó)茶文化》一書中認(rèn)為：茶文化是“茶在被應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象”。這大概是比較科學(xué)的解釋上。
把茶文化與紫陽(yáng)這個(gè)特定的地域及其所產(chǎn)之茶結(jié)合起來(lái)，就產(chǎn)生了紫陽(yáng)茶文化。也就是說，紫陽(yáng)茶文化是紫陽(yáng)茶在被應(yīng)用過程所產(chǎn)生的文化和社會(huì)現(xiàn)象。它包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，其實(shí)質(zhì)是物質(zhì)的精神化和主觀精神的物化，就飲茶人而言，是主觀與客觀的易位。對(duì)闊別的親朋好友寄去一封香茶，聊表思念和關(guān)懷之意;對(duì)外來(lái)的客人贈(zèng)送佳茗，表示地主之誼和親切友好，也有借此宣傳本地產(chǎn)品之意?？陀^的茶拿來(lái)表現(xiàn)主觀精神世界，物質(zhì)就精神化了。根據(jù)以上所述，紫陽(yáng)茶文化至少應(yīng)該包涵以下內(nèi)容：獨(dú)具品質(zhì)特色的紫陽(yáng)富硒茶;長(zhǎng)期養(yǎng)成的飲茶習(xí)俗以茶為題材的詩(shī)詞、散文、音樂、舞蹈、繪畫、書法、攝影等文藝作品;秀麗的自然風(fēng)光和古樸清雅的人文環(huán)境，其核心內(nèi)容是初步形成的具有區(qū)域特色的茶藝。
紫陽(yáng)茶文化的內(nèi)容
紫陽(yáng)在置縣以前時(shí)屬秦，時(shí)屬巴蜀，時(shí)歸荊楚，不同的文化因子散落其中，加之紫陽(yáng)遠(yuǎn)離政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的零散性和不明顯性。地域的獨(dú)特位置給云茶巴茶向中原、東南推進(jìn)提供了通道，形成紫陽(yáng)茶文化西南東南過渡地帶。秦嶺也成為南北分水嶺，給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設(shè)置了障礙。雖然大唐貴族茶道的香風(fēng)曾也薰染過漢水流域，但尋覓其蹤，早是雪泥鴻爪。商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)育，撬動(dòng)著文明車輪的向前，使橫貫東西漢江檣桅林立，匆匆商船，不斷把中原文化、湘楚文化攜至。加之荊襄流民涌入老林，各地品飲方式、文化的互融，導(dǎo)致了紫陽(yáng)茶文化的多元性，形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長(zhǎng)安文化為主體的異化體。三是紫陽(yáng)置縣后，由于明朝的茶馬貿(mào)易和對(duì)中亞、東海沿岸的對(duì)外開放，以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿(mào)易，使茶葉的經(jīng)濟(jì)主體地位再次提高。同時(shí)也因?yàn)樗聫R、道觀以茶理佛，以茶悟道，培育了茶道的成長(zhǎng)，脫胎了紫陽(yáng)茶道的雛形。
茶歌：茶歌是紫陽(yáng)茶道的重要部分，她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托。歌調(diào)悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)，時(shí)而急折上揚(yáng)，細(xì)膩中不乏幾分野性。歌詞多以比興開始，語(yǔ)言樸實(shí)乖巧，每每能拔動(dòng)對(duì)方的心機(jī)。時(shí)不時(shí)也有些酸言騷語(yǔ)、淋離盡至的體現(xiàn)了歌者的想往和無(wú)奈。而今則把茶歌融入茶道，茶道的地域風(fēng)味則更加凸現(xiàn)，歌中把湘風(fēng)、楚詞、巴語(yǔ)言表現(xiàn)的那樣融洽，那樣鮮明。
笑罵：笑罵是紫陽(yáng)民間飲茶交流的重要過程。熟人見面，端杯飲茶，總要笑罵，一則看誰(shuí)機(jī)智，爭(zhēng)個(gè)高低;二則調(diào)節(jié)說話氛圍。如：我"插"你喝。如遇婦女便罵之我"插"你"豁",婦女便回敬你啃"豁",這些詞多是影射男女生殖器的。如果是走累走渴，抱住茶缸便喝，有人打起口哨，諷之為"牛"飲。罵笑在雅士茶道中偶爾用之，但都非常含蓄、巧妙，以調(diào)合氣氛。
音樂：音樂是整個(gè)茶道活動(dòng)的重要背景。在紫陽(yáng)多以民歌、民曲、小調(diào)為主。有時(shí)也組成小樂隊(duì)，管弦悠揚(yáng)，可清心，去俗惡。
服飾：紫陽(yáng)的傳統(tǒng)服飾可謂五花八門，用料、做工、刺繡也風(fēng)格各異。在創(chuàng)新同時(shí)，應(yīng)考慮到傳統(tǒng)文化的沿續(xù)性。上衣應(yīng)采用大襟滾邊喇叭袖的形式，下裝應(yīng)以滾邊裙和大腳褲以應(yīng)之。法無(wú)定法，與事與時(shí)而定。
環(huán)境：在環(huán)境的格調(diào)應(yīng)以清雅、休閑為主調(diào)。雅士茶道的室內(nèi)應(yīng)做到四不少：仙茗、書畫、精瓷、紅顏，裝修應(yīng)做到傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合。休閑茶道則西方格調(diào)與地方格調(diào)相融。音樂、茶食則是必備之物。
紫陽(yáng)茶道的精神：茶之為道，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過解渴、破悶、醒腦、明目、通四肢、舒百節(jié)之功效。茶之為道已成為一種精神、一種規(guī)律。紫陽(yáng)茶道應(yīng)以傳播、弘揚(yáng)紫陽(yáng)富硒茶美名為方針，以紫陽(yáng)文化提高紫陽(yáng)富硒茶的地位，品位為指導(dǎo)，以紫陽(yáng)富硒茶為更多的人提供健康的綠色飲品為目的，以獨(dú)特的地域文化和獨(dú)特茶藝流程作為傳播基礎(chǔ)。紫陽(yáng)富硒茶茶道以傳達(dá)禮、潔、雅、利作為基本精神。
禮――中國(guó)文化禮在先，以禮待四方，四方賓來(lái)。禮生敬、敬祖、敬仙、敬四方之賓朋。敬生和、和生氣、氣旺則事成。
潔――以潔茶、潔水、潔器、潔純之心為天下人享，為天下人健康謀。
雅――沏茶之細(xì)致、身韻、動(dòng)作婉柔優(yōu)美，茶局之典雅，言語(yǔ)禪機(jī)四藏，幽默貼切，雅風(fēng)生矣。
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