中國(guó)茶文化的禮儀介紹
中國(guó)茶文化的禮儀介紹
中國(guó)茶文化是具體的茶事實(shí)踐過(guò)程，同時(shí)也是茶人自我完善、自我認(rèn)識(shí)的過(guò)程。那中國(guó)茶文化的禮儀是什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化的禮儀介紹，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化的禮儀介紹
茶文化的核心是茶道茶藝。“茶藝”一詞最早出現(xiàn)于七十年代的臺(tái)灣。通俗地說(shuō)，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。其中又以泡茶的技藝為主體，因?yàn)橹挥信莺貌柚蟛耪劦蒙掀凡琛６莶栌植粌H僅是一個(gè)技術(shù)問(wèn)題，正如丁文先生所說(shuō)，技術(shù)達(dá)到爐火純青的地步便成為一門(mén)藝術(shù)。
因此，我們不但要科學(xué)地泡好一壺茶，還要藝術(shù)地泡好一壺茶。也就是說(shuō)，不但要掌握茶葉鑒別、火候、水溫、沖泡時(shí)間，動(dòng)作規(guī)范等等技術(shù)問(wèn)題，還要注意沖泡者在整個(gè)操作過(guò)程中的藝術(shù)美感問(wèn)題，“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美。”“茶的沏泡藝術(shù)之美表現(xiàn)為儀表的美與心靈的美。
儀表的沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的外表，包括容貌姿態(tài)、風(fēng)度等;心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)。”誠(chéng)如蔡榮章先生所說(shuō)，茶葉沖泡過(guò)程“本身也是一促發(fā)展表演藝術(shù)。”如果茶藝館的從業(yè)人員了解這一點(diǎn)，就不會(huì)將自己等同于一般飲食服務(wù)員，而是自覺(jué)在從事一項(xiàng)普及茶文化知識(shí)、充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的藝術(shù)活動(dòng)，是項(xiàng)很有意義的社會(huì)工作。
中國(guó)茶文化的歷史
在漢代以后，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)和文化的交流加強(qiáng)了，這種飲茶風(fēng)氣慢慢向由巴蜀向東部及南部擴(kuò)散，使得華中地區(qū)的飲茶變得如日常般正常。
在西晉時(shí)期的上流社會(huì)對(duì)于茶到了崇尚的地步，如此也加強(qiáng)了長(zhǎng)江中下游及東南沿海地區(qū)茶的發(fā)展，并成為了新的待客之道。
在唐代盛世時(shí)期，茶文化更是得到了前所未有的發(fā)展，并開(kāi)始了人工種植茶樹(shù)的技術(shù)，在飲茶方式上更是有了專(zhuān)門(mén)煮茶的方法;對(duì)于茶具也進(jìn)行了系列化的分類(lèi)。同時(shí)唐代有大量的關(guān)于茶詩(shī)佳作面世，所以關(guān)于飲茶也有了茶規(guī)。
后來(lái)茶文化再經(jīng)過(guò)了宋代、元代、明清代等發(fā)展和傳播，在我國(guó)已經(jīng)慢慢形成了精髓的茶葉文化，并且每個(gè)地方都有自己獨(dú)特的茶文化，也把茶帶出了中國(guó)。
中國(guó)茶道溯源!茶是一種深沉而雋永的文化中國(guó)茶道文化與茶道禮儀中國(guó)茶道文化與茶道禮儀。毋庸置疑要，中國(guó)茶已是華夏文明的一個(gè)組成部分，已成為流淌在這個(gè)古老民族軀體里的悠久而青春的血液。中國(guó)茶道，就是中國(guó)人的良心和普遍人性。
一份人類(lèi)文化的形成，取決于生命意志的積淀和歷史時(shí)空的傳承。一部中國(guó)茶的歷史，就是一部中國(guó)茶文化史，就是一部中國(guó)人觀感世界與佛道儒一起頓悟的歷史。從神農(nóng)氏開(kāi)始的咀嚼，到陸羽的形神發(fā)展，我國(guó)就一直生活在茶香氤氳、茶道悠揚(yáng)之中……
《茶經(jīng)》是一條漂滿(mǎn)色、香、味和氣的河，“茶圣”陸羽所用惟一原料就是茶，他讓《茶經(jīng)》“千古流芳”，突破民族特色和人文精神的茶道境界，陸羽用他的生命寫(xiě)成，中國(guó)茶文化從此更加鮮活起來(lái)。
《茶經(jīng)》是一部茶學(xué)百科全書(shū)，因?yàn)樗依擞嘘P(guān)茶的基本思想和知識(shí);《茶經(jīng)》是中國(guó)茶道美學(xué)的開(kāi)始，因?yàn)樗於擞嘘P(guān)茶的科學(xué)和藝術(shù)的基礎(chǔ)。三卷《茶經(jīng)》，三棵長(zhǎng)盛不衰的中國(guó)茶樹(shù)，三杯溢滿(mǎn)中國(guó)思想和文化的清靈香茶，三軸透視中國(guó)人性和民族意志的宏偉畫(huà)卷。
中國(guó)茶的歷史，也是中國(guó)詩(shī)的歷史，詞的歷史。茶葉里浸潤(rùn)著唐詩(shī)的典麗浪漫，茶香就是宋詞的靈潤(rùn)纏綿。如果說(shuō)讀《詩(shī)經(jīng)》是品茶，那么欣賞《茶經(jīng)》就是讀詩(shī)了。“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”，茶是自古以來(lái)文人學(xué)者的生命屬性。
中國(guó)茶文化的社會(huì)功能
當(dāng)我們文化的各個(gè)層次及其核心部分之后，我們就可以明白茶文化與一般的飲食文化有著很大的區(qū)別，即它除了滿(mǎn)足人們的生理需要之外，更重要的是為了滿(mǎn)足人們的心理需求。茶道精神是在茶藝操作過(guò)程中體現(xiàn)的，是人們?cè)谄奋顒?dòng)中一種高品位的精神追求。人們走進(jìn)現(xiàn)代的茶藝館，并不是為了解渴，也不僅僅是為了保健的需要，更多是的一種文化上滿(mǎn)足，是高品位的文化休閑，可以說(shuō)是一種高檔次的文化消費(fèi)。經(jīng)營(yíng)茶藝館都，當(dāng)然講究經(jīng)濟(jì)效益，但同時(shí)也非常重視茶文化知識(shí)的普及和推廣，經(jīng)常舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。對(duì)在茶藝館從事茶藝工作的人員，在文化素質(zhì)上的要求也要比餐廳服務(wù)員更高一些，她們除了服務(wù)顧客之外，還肩負(fù)著普及茶藝知識(shí)、推廣茶文化的高尚任務(wù)，應(yīng)該具有一種使命感和榮譽(yù)感。
那么，茶文化到底具有哪些社會(huì)功能呢?前述的眾多有關(guān)茶道、茶德的論述，已包括這方面內(nèi)容，也就是說(shuō)，那些茶德所要求做到的，就是茶文化的社會(huì)功能，就是茶文化對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)。
唐代劉貞亮在《茶十德》中曾將飲茶的功德歸納為十項(xiàng)：以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道。其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅心”、“可行道”等就是屬于茶道范圍。因此，除了增進(jìn)人們健康、促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化之外，還可以將茶文化的社會(huì)功能簡(jiǎn)化歸納為下列三個(gè)方面：
1. 以茶雅心——陶冶個(gè)人情操。茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“美”、“靜”、“儉”、“潔”、“性”等，側(cè)重個(gè)人的修身養(yǎng)性，通過(guò)茶藝活動(dòng)來(lái)提高個(gè)人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。
2. 以茶敬客——協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的“和”、“敬”、“融”、“理”、“倫”等，側(cè)重于人際關(guān)系的調(diào)整，要求和誠(chéng)處世，敬人愛(ài)民，化解矛盾，增進(jìn)團(tuán)結(jié)，有利于社會(huì)秩序的穩(wěn)定。
3. 以茶行道——凈化社會(huì)風(fēng)氣。在當(dāng)今的現(xiàn)實(shí)生活中，商品大潮洶涌，物欲膨脹，生活節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，人心浮躁，心理易于失衡，人際關(guān)系趨于緊張。而茶文化是各雅靜、健康的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。以“和”為核心的茶道精神，提倡和誠(chéng)處世，以禮待人，對(duì)人多奉獻(xiàn)一點(diǎn)愛(ài)心，一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。因此，必然有利于社會(huì)風(fēng)氣的凈化。
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