英國(guó)茶文化和中國(guó)茶文化的不同
英國(guó)茶文化是中國(guó)傳播過去的，那么你們知道英國(guó)茶文化和中國(guó)茶文化有哪些不同嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國(guó)茶文化和中國(guó)茶文化的不同，一起來看看。
英國(guó)茶文化和中國(guó)茶文化的不同
英國(guó)人沒有茶文化的概念。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，英國(guó)人從中國(guó)學(xué)會(huì)了茶葉栽種、采收、制備。現(xiàn)在國(guó)際上市場(chǎng)占有率最高的茶葉品牌是英國(guó)的“立頓”(國(guó)際市場(chǎng)占?jí)旱箖?yōu)勢(shì)的品牌)。每年“立頓”茶葉要給英國(guó)人賺很多錢。
嚴(yán)格說來，中國(guó)歷史上也沒有什么“茶文化”的概念。史書雖然記載了一些著名的茶葉產(chǎn)地、品種和茶具，還有少量與茶葉有關(guān)的趣事，但這還不能稱為“茶文化”。歷史上，中國(guó)人只是把茶葉當(dāng)作一種有益健康的飲料。據(jù)說按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，茶葉不一定對(duì)健康有益。
中國(guó)歷史上有少量文人，追求極至享受，也曾經(jīng)研究用什么水沏茶、如何燒水、使用什么樣的茶具等。到明、清時(shí)期，還產(chǎn)生了“貢茶”(地方官員拍皇帝馬屁以求升官)。這也只不過是一種“奢嗜”，按現(xiàn)代話來說就是“炫富”。
搞出“茶文化”概念是日本人，日本人搞了一大套喝茶的儀式，從坐姿到拿杯子、從燒水到沏茶等等;甚至對(duì)周邊環(huán)境等都有要求。這些體現(xiàn)了日本民族的什么文化到現(xiàn)在也是個(gè)有個(gè)的說法。部分中國(guó)人學(xué)“茶文化”的概念主要是搞“噱頭”，一種賺錢謀生的方式而已。
英國(guó)茶文化和中國(guó)茶文化的差異
一、茶文化的界定及中英茶文化的形成
茶的發(fā)現(xiàn)和使用并不等同于茶文化的形成和發(fā)展具體而言，我國(guó)早在神農(nóng)時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了茶，但直到兩晉、南北朝的時(shí)候才出現(xiàn)了茶文化的萌芽;同樣，雖然茶從16世紀(jì)開始就已經(jīng)向西傳播，但到18世紀(jì)才為英國(guó)社會(huì)所接受，逐漸從宮廷貴族的專享演化為社會(huì)各階層的飲品。
在中國(guó)，茶葉在發(fā)現(xiàn)之初本是作為藥用的;后隨著對(duì)其認(rèn)識(shí)的加深，至秦漢時(shí)，茶成為飲品;再至兩晉南北朝時(shí)，茶成為尋常人家的待客之物，融入了尋常百姓的生活。東晉時(shí)，茶不再僅僅是單純的飲品，而成為了待客之物、祭祀之品，表現(xiàn)出了自身價(jià)值之外的文化功能，進(jìn)入了精神領(lǐng)域，中國(guó)茶文化由此萌芽，其所具有的社會(huì)文化功能逐漸超過其自然實(shí)用功能。但這一時(shí)期的茶文化也只是寒光微露，還沒有形成專門的學(xué)問。直至唐代，我國(guó)的茶文化才正式形成。唐朝時(shí)，農(nóng)業(yè)進(jìn)步、商貿(mào)活躍，促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和銷售：佛教興旺、科舉初成、詩(shī)風(fēng)繁盛、流行貢茶、令行禁酒。等時(shí)代因素更是掀起了一股社會(huì)飲茶風(fēng)尚。唐人陸羽所著世界上第一部關(guān)于茶葉的專著《茶經(jīng)》更是極大地促進(jìn)了茶文化的發(fā)展與傳播，有著里程碑式的意義。書中不僅對(duì)有關(guān)茶的各種知識(shí)進(jìn)行了詳盡介紹，而且首次將飲茶過程看作一種藝術(shù)，還將儒、道、釋三家的思想內(nèi)涵融入其中，創(chuàng)造出了一整套強(qiáng)調(diào)意境的中國(guó)茶藝。
英國(guó)從未種植過茶葉，16世紀(jì)前更是只喝咖啡和酒。茶葉在剛傳入英國(guó)的時(shí)候也是作為藥草使用的，真正把飲茶之風(fēng)帶到英國(guó)的是英王查理二世的王后凱瑟琳。由于皇后的表率作用，雖然當(dāng)時(shí)英國(guó)的紅茶價(jià)值黃金，但貴族們依舊爭(zhēng)相效仿，飲茶之風(fēng)遂在英國(guó)宮廷流行起來，隨后進(jìn)入貴族世家。中國(guó)茶由此轉(zhuǎn)為時(shí)尚奢華生活的標(biāo)志。隨著資產(chǎn)階級(jí)革命的完成，英國(guó)政治安寧、經(jīng)濟(jì)繁榮，很快確立了其海上霸主的地位，得以進(jìn)口大量的茶葉，茶葉因此走進(jìn)了尋常百姓家，慢慢成為日常生活的消費(fèi)品。英國(guó)人的早餐豐富、午餐簡(jiǎn)單，而晚餐一般要到八點(diǎn)鐘左右。一些無所事事的貴婦人覺得午餐過于簡(jiǎn)單，且與晚餐間隔太久，便輪流在下午四、五點(diǎn)鐘的時(shí)候舉行餐會(huì)，吃吃甜點(diǎn)，喝喝紅茶。這種風(fēng)尚逐漸流行，轉(zhuǎn)而成為維多利亞時(shí)期必不可少的用餐環(huán)節(jié)和正式的社交活動(dòng)。19世紀(jì)40年代，貝德福德公爵夫人安娜對(duì)下午茶更是進(jìn)行了奢華設(shè)計(jì)和積極推廣，下午茶逐漸成為幾乎所有英國(guó)人的生活習(xí)慣。至20世紀(jì)初的愛德華時(shí)期，單純的家庭式下午茶難以滿足人們高漲的消費(fèi)需求，外出飲茶成為風(fēng)尚。富于本土特色的英國(guó)茶文化由此確立。
二、中英茶文化內(nèi)涵的對(duì)比
由上述可知，中英茶文化不同的形成背景和過程導(dǎo)致了兩者的內(nèi)涵也有著極大的差異。中國(guó)茶文化根植于傳統(tǒng)的農(nóng)耕文明，提倡心靈感悟，追求天人合一;英國(guó)茶文化則是由工業(yè)文明衍生而出，在宮廷貴族的高貴優(yōu)雅的基礎(chǔ)上，融注了工業(yè)社會(huì)所注重的務(wù)實(shí)性與目的性。
中國(guó)哲學(xué)源于農(nóng)耕文明。農(nóng)時(shí)農(nóng)耕尤不與大自然息息相關(guān)，因而中國(guó)人視大自然為母親，對(duì)其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學(xué)人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生于山川河流之中，中國(guó)人在發(fā)現(xiàn)利用的基礎(chǔ)上，自然結(jié)合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內(nèi)涵。中國(guó)茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛，原因就在于未發(fā)酵的綠茶一經(jīng)沖泡，其形狀、顏色、氣味無不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人仿佛置身于蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛，是因?yàn)樽仙斑@一陶土精靈給人以質(zhì)樸的泥土芬芳和無限的天地靈氣。中國(guó)歷代的文人士大夫大都偏愛飲茶，雅興來時(shí)，常邀三五好友，于松風(fēng)竹林間煮茗論道。數(shù)千年的文化熏陶，賦予了茶“淡泊”“寧?kù)o”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閑、物我兩忘，得以感受“天地與我并生，萬物與我為一”的理想境界。
與中國(guó)“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過掌握自然的奧秘來主宰自然。具體而言，英國(guó)人喜好發(fā)酵過的紅茶，還經(jīng)常加入其他調(diào)料，制成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國(guó)人也沒有一直沿用中國(guó)瓷器，而是創(chuàng)造性地將動(dòng)物的骨灰加入到瓷土中進(jìn)行燒制，制造出了飲茶用的骨瓷。英國(guó)茶文化還集中體現(xiàn)了西方社會(huì)的核心價(jià)值觀——個(gè)人主義。比如，邀請(qǐng)別人來喝下午茶時(shí)，女主人們勢(shì)必要拿出家中最好的茶，費(fèi)盡心思做出美味的茶點(diǎn)，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一面，獲得自我精神的滿足。此外，英國(guó)茶文化追求實(shí)用性。相較于中國(guó)茶文化隨時(shí)隨地皆可飲茶的傳統(tǒng)，英國(guó)人將茶與一日三餐緊密地結(jié)合在一起，只會(huì)在固定的飲茶時(shí)間才悠閑地喝杯茶，如傳統(tǒng)茶、下午茶以及晚餐茶，體現(xiàn)了其嚴(yán)謹(jǐn)考究的文化特色。英國(guó)人還根據(jù)自身的飲食習(xí)慣制作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點(diǎn)。
中國(guó)茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導(dǎo)的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進(jìn)情誼。同時(shí)，中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)自然，追求以簡(jiǎn)為德，心靜如水，返璞歸真，體會(huì)人與自然的和諧統(tǒng)一。與中國(guó)茶文化的謙和相比，英國(guó)茶文化就多了幾許霸氣。英國(guó)曾一度國(guó)力強(qiáng)盛，稱霸海上，被譽(yù)為“日不落帝國(guó)”，因而英國(guó)人普遍有一種自傲排外的島國(guó)心態(tài)。加之，英國(guó)文化中存在一股強(qiáng)大的向上的價(jià)值取向。因而，無論什么時(shí)間、什么場(chǎng)合，英國(guó)人總竭力展示自己的最佳狀態(tài)，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外——環(huán)境一定要優(yōu)雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點(diǎn)一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶仿佛變成了一場(chǎng)時(shí)尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時(shí)下最流行的服飾赴會(huì)，否則稍有差池，便會(huì)招來嘲諷。
隨著工業(yè)文明的發(fā)展，現(xiàn)代生活的快節(jié)奏沖擊著人們悠閑的傳統(tǒng)飲茶方式，人們很少有時(shí)間能夠靜心品味茶的內(nèi)涵或者精心準(zhǔn)備下午茶的服飾。在這種時(shí)代大背景下，中英茶文化都在經(jīng)歷，深刻的變革。中國(guó)茶文化不再過分追求玄思靜想，英國(guó)茶文化也簡(jiǎn)化了其過去花哨的形式和繁復(fù)的禮儀。中英茶文化逐漸出現(xiàn)交匯點(diǎn)，成為增進(jìn)不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化如今日漸低迷，而作為后起之秀的英國(guó)茶文化卻正風(fēng)靡全球，如何保護(hù)和傳承好中國(guó)的傳統(tǒng)文化值得每個(gè)中國(guó)人深思。
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