中國茶文化畢業(yè)論文
中國茶文化畢業(yè)論文
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中國茶文化畢業(yè)論文1
語言交際下中英茶文化對比分析
摘要：語言即是文化的載體也是文化的傳遞方式。文化以它的特殊性，在語言的表達和記載內容的方面也具有特殊性。“茶”作為國際上公認的三優(yōu)飲品之一，它的文化底蘊和文化內涵也是“深厚味重、源遠流長”。中英以茶文化為代表，通過記錄和表達文化內容特色的不同語言方式，顯示出中英兩國的文化差異。本文章從語言角度出發(fā)，簡單明了的解釋中西方茶文化的差異與語言之間的關系。
關鍵詞：茶文化;中英文化;語言差異;文學
語言是文化的承載體系，也是文化體系內的重要組成部分，跨國際的語言交際也是跨文化交際的主要方式。在英漢語言中部份表面相似的理論概念，顯示出不同的語言理論概念和獨特的文化內涵。通過各自獨特的表達形式，表明不同的語言在各自的文化體系中具有不同的意義。與此同時，也造成了英漢兩種文化的巨大差異。中國是“茶”的發(fā)源地，在17世紀后才流進歐洲的市場體系。在對“茶”的消費中，歐洲的國家堪稱比比皆是。英國作為其中的一員，因從多方面的用“茶”，茶的地位突顯的也尤為重要。在國際上，只有英國建立了屬于自己的茶文化。分析中英兩國茶文化的異同，通過承載茶文化的英漢語言方式進行對比研究，從而有助于中英的文化交匯和交際信息的準確傳遞。
1茶文化
“文化”一詞，在我們的生活中已經被人們耳熟能詳。在我們日常生活中文化應用主要代表是茶文化，為人們口口相傳，侃侃道來。那么，文化到底是什么?茶文化的具體內容是什么?
1.1文化內涵
文化的內涵范圍十分廣泛，不同的人、不同的民族、不同的國家對文化的理解也是各不相同的。文化具有民族性，不同的民族語言將民族文化表達的淋漓盡致，將民族色彩也突顯的尤為光鮮靚麗。
1.2茶文化
茶文化影響范圍廣闊，中外對茶文化內涵和本質的理解方向和理解能力也各不相同。茶文化的內涵博大精深、源遠流長。包括茶葉等級的鑒賞、泡茶的技法、藝術品析等一系列操作手段。與此同時，茶葉的生長環(huán)境的也是文化內容之一。對于茶文化的體驗過程是美好的，過程中的具體形式和“茶”精神是相互統(tǒng)一。飲茶活動是茶文化的一個代表，也是一種民族的文化現(xiàn)象。茶文化除了自身的蘊意深厚以外，也涉及到宗教文化。全世界多數(shù)國家和民族的居民對飲茶都格外青睞，部分地區(qū)還把飲茶作為一種藝術生活來欣賞。以此同時，各國對茶文化的理解也各有千秋，中英作為茶文化的佼佼者，他們的代表性更具有說服力。
1.2.1中國的茶文化茶文化起源于中國。“茶”在人們的生活中，首次使用是以草藥的身份。在農耕文明發(fā)掘后，茶與文化倆者進行緊密的結合。在此基礎上，茶文化再次接受儒釋道三家文化的熏陶，形成了具有中國特色的“茶”道主義。20世紀80年代，真正學術意義上的中國茶文化才誕生。當今社會上，茶文化的具體內容是中國茶文化研究的總體方向和主要成就的表現(xiàn)。茶文化的具體內容包括茶文化總論、茶文化歷史研究、茶藝和茶道研究、茶文化工具書的編篡等等。“茶文化”一詞首次使用是在1984年，莊晚芳的《中國茶文化的傳播》這一論文中產生。目前，中國茶文化研究是世界各地的研究熱門。而在茶文化的研究中，中國茶史研究起步是最早的。
1.2.2國外茶文化葡萄牙和荷蘭是歐洲最先接觸“茶”的國家，他們不但把茶帶進了歐洲的世界，為此他們還帶去了茶文化。即使英國的茶文化有四個世紀之久，但總體來說，茶文化在西方的發(fā)展和研究歷史也是短暫的、有限的，關于茶文化的研究也有限的。英國茶葉文化的相關研究著作，堪稱是難得一見。中國的“茶”字起源于人們自然的生存勞動活動中，英國的“茶”字“tea”，國際之間是茶葉貿易的發(fā)展而出現(xiàn)的一個漢語詞條。當“茶”這一品類在英國上市后，與之相匹配的茶類詞語也相繼出現(xiàn)。自此，茶文化已經融入了英國人的生活。
2語言與文化關系
文化是以語言賴以生存和發(fā)展的土壤。語言是文化組成的重要部分，并對文化的傳播和影響具有一定推動作用。語言屬于人的行為活動，也是一種社會現(xiàn)象。語言與文化有相同的屬性，既是文化的載體，也是文化的保存、傳播和繼承的方式。因此，世界范圍內的各種因素、各種文化都會在具有自身特色的語言中找到依據(jù)。
2.1語言上文化的起源
中國“茶”起源于《神農百草經》，并稱茶為“荼”。西漢時期，司馬相如的著作《凡將篇》中稱:茶為“詫”。18世紀末，茶在英國傳播已經經歷了一個世紀后，英國人才普遍的使用“Tea”一詞，并一直沿用至今。
2.1.1中英“茶”的語義“茶”在中國的字典中有四種認知意義。第一，茶屬于常綠灌木，其葉子呈長橢圓形，花白種殼，“茶”經過精加工后就是南方最重要的經濟作物茶葉。第二，“茶”被用作飲料。例如紅茶、綠茶等。第三，“茶”被用作飲料的名稱。例如奶茶、杏仁茶。第四，“茶”被喻為油茶樹。“Tea”在《牛津高階英漢雙解詞典》的認知意義也四種。One，(driedleavesofan)ever-greenshurbgrowninChainandIndia.Two，drinkmakebypouringboilingwaterontheseleaves.There，drinkmakebypouringwaterontheleavesofotherplants.Four，(lightmealservedatan)occasionwhenteaisdrunk,especiallyinthelateafternoon.“茶”在中國的詞性是名詞，而在英國就被引申為動詞，喝茶。
2.1.2中英茶的詞匯意義域中國文化里有很多關于種植茶和生產茶的語言，例如民間的俗語“清明發(fā)芽，谷雨采茶”。而英國文化里，這類語言幾乎是不存在。與此同時，一系列的言語文化所表明“茶”生根于中國，發(fā)芽于華夏。并未扎根于英國。由此可見，英國“茶”是傳播而已。與茶葉有關的詞匯在中國“茶”登陸英國后才產生，一些茶文化的語言也相繼出現(xiàn)在人們的生活中。在英語里，“teatime”一詞表示英國人飲茶時間的不同和飲茶習慣的規(guī)范。據(jù)了解，每一個英國人的一生，花費他們一生的三分之一的時間在品茶上。因此，茶文化在英國人的生活中是不可或缺的一部分?？傮w來說，語言是民族文化的鏡子，它的語言表現(xiàn)能夠影射出文化內涵。由于文化的語言是形色各異、多種多樣的，各種文化也是互不相同的。因此，我們要通過語言的學習進一步的對文化進行深層次的剖析。
3中英茶文化在文學語言上的對比
茶文化中的語言表達形式是各不相同，一種是群眾的日常生活中的茶文化用語，另一種是在文學語境中的茶文化用語，兩種語言的表達形式在內容和特點上也是不盡相同的。但是，一系列的語言表達形式和文化的本質都是緊密的依賴和生存的。語言中的文學語言是極具魅力的一種語言形式，也是在語言歷史發(fā)展中不容忽視的。文學語言既反映了真實的社會生活，還增添了個人的情感，對文化的表達更為深切。茶文化與文學有著緊密的關聯(lián)，因此，中英兩國的文學家將“茶”作為爭相歌頌的對象，將“茶”視作文人們的創(chuàng)作伴侶。有關茶文化的文學作品中，詩歌、小說和戲劇都有相關的涉及。
3.1中國文學對茶的運用
“茶”既是中國的專利，又被華夏兒女譽為“國飲”。從古至今中國人對茶的熟悉范圍極深極廣，每個人都以茶為好。茶文化的影響力從帝王將相、諸子百家，到市街商販、平民百姓。在中國人的觀念中，“茶”的大雅風情和大俗人文都匯集在茶葉里。“柴米油鹽醬醋茶”中的“茶”是人們在日常生活中用來放松和休閑的飲品，也是款待親朋好友的待客之物。“茶”包含著群眾百姓的家長里短、繁瑣雜事，被譽為“開門七件事”，它已成為中國的民俗諺語。而與之相對的，“琴棋書畫詩酒茶”中的“茶”是文人雅仕，騷客遷人用來修養(yǎng)身性、陶冶情操之物。“茶”是高雅脫俗、文學底蘊深厚的，被譽為文人七件寶。中國第一部詩集《詩經》中包含七首關于茶的作品，只是，當時“茶”是一種綠色植物。唐代著名詩人白居易，是古代文人中最著名的愛茶人。白居易的文學一生與茶相伴，晚年時期對茶熱愛更甚，嗜茶更深。白居易自嘲“竟日和所為，或飲一甌茗，或吟兩句詩”。他關于茶的著作詩代表《琴茶》中：“琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山”，從這倆句詩的內容中可知白居易用“茶”之靈性來比喻自己“君子陶陶”的風范和“寧靜傲潔”的品格。
3.2英國文學對茶的使用
英國人將飲茶，作為傳統(tǒng)性、規(guī)律性、高質性生活的象征。在英國的文學界，大部分作家都臣服于紅茶的魅力，視其為重要的精神調劑。1633年，英國文學史上第一首茶詩《論茶》由此誕生。它的作者是英國詩人埃德蒙•沃勒?！墩摬琛愤@首詩創(chuàng)作的主要目是贊美“飲茶王后”凱瑟琳，并為她祝壽。這首茶詩不但在皇宮內引起廣泛的影響，而且在民間也備受歡迎。“Themuse'sfriend,teadoesourfancuyaid.,repressthosevapourswhichtheheadinvade”是茶詩中的一句名言，它既道出茶的功效，也從側面透露出皇后愛“茶”之源。在當時的英國社會，茶葉僅為貴族階級所知所享，因此詩歌中運用“praise”、“best”等一系列詞匯，抒發(fā)人們對茶葉的喜愛和對新式飲品的欣賞,同時還通過茶葉昂貴的價格顯示了身份地位，而茶本身的圣潔與皇后非常匹配。由于宮廷上下都知道凱瑟琳最愛的就是茶，所以借茶來祝壽，恰到好處。詩歌語言精煉，藝術精粹充滿抒情和象征其嚴謹?shù)慕Y構和整齊的形式，增加的是的韻律節(jié)奏之美感，讀起來朗朗上口。
4結束語
隨著社會的進步和時代的發(fā)展，人們的生活方式和思想觀念都在發(fā)生著與時俱進的變化。英國和中國兩個古老的國度，他們的本土環(huán)境和社會經濟影響了中英倆國的茶文化差異。雖然中英兩國茶文化存在著差異，但是在時代的推動下，雙方也進行了交匯，文化內的部分內容也有一定的共同點。從古至今，中國的茶文化以注重實用性為主，注重精神領域的升華為輔。而在英國領域，他們的茶文化突顯的更加簡潔，以象征著貴族紳士優(yōu)質好貴的品格和工業(yè)社會所追求的務實性。通過語言內涵的傳承和發(fā)展，各個國家的文化相互交流，互融貫通，對外來文化實現(xiàn)共存，共建友好和諧的文化世界。
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中國茶文化畢業(yè)論文2
道德教育與茶文化關系分析
摘要：茶文化有著悠久的歷史，其發(fā)展和社會道德的構建是一脈相承的。茶文化作為中華文化的精華，具有民族的屬性。而道德的構建也具有民族的屬性，道德的存在是對民眾的行為進行約束，所以其存在特殊性。存在于中華民族的道德不一定適合于西方，自然中華的茶文化和西方的也不一樣。因此，民族道德的教育和茶文化有著必然的聯(lián)系。隨著文化強國理念的進一步強化與滲透，道德教育作為傳統(tǒng)文化中的重要內容在社會教育中的作用和意義受到國家與社會的進一步重視，在大中小學生課堂中貫徹道德精神勢在必得。茶文化作為中華文化的重要組成部分，其發(fā)展歷史蘊含了道德傳統(tǒng)的主要內涵，對于茶文化的探索便是對于道德傳統(tǒng)的部分探索，故此，筆者準備以茶歷史為切入點，探究茶文化與道德教育關系。
關鍵詞：道德教育;茶文化;關系;探究
1茶的文化發(fā)展歷程與道德文化的聯(lián)系綜述
任何一種文化的根源都是物質層面上的，而茶文化作為一種傳統(tǒng)的文化，其根源便是茶葉的演變。最初的茶葉產生在5000多年前，在春秋戰(zhàn)國時期便有關于茶的確切記載，最初茶是做藥用，后來在最初的藥用功能上，隨著歷史的發(fā)展又衍生出了“飲用”、“禮用”等功能。而在魏晉南北朝時期，士人論文品茶之風漸盛，而此行為推進了茶文化的發(fā)展。魏晉南北朝為文化史上三教開始融合的時期，故此茶文化的最初融入，便是儒家、道家、佛家的三教交融的思想，而非分批綴入，此點值得注意。而注意這一點的原因，在于，若茶葉中蘊含的文化，最初便是三教交融的文化，那么其開放性、包容性、創(chuàng)新性便有了根源。傳統(tǒng)道德理念，是以禮教為首的一種寶貴精神品質。追求真理曰道，正直中和是德。魏晉時三教的文化精髓在品茶這一優(yōu)雅行為中隨著茶香滲透進了茶中，形成了獨特的茶文化，此處可以確切知道茶文化中蘊含了道德文化。茶葉的本性自帶有一種不偏不倚、正直倔強的品質，這種品質為歷朝道德文化所看重，故此茶葉一經引入文教體系，其道德文化便彰顯出來。我們知道，茶的本性便可說是道德水準，而其衍化的文化中又攜帶了道德文化元素，所以茶葉與道德教育是有巨大關聯(lián)的。
2道德教育與茶文化的關系探究
想要探索茶文化與道德教育的關系，首先要知道茶文化的主要內容。茶文化來源于茶葉、茶樹，其最早的文化內容便是茶葉、茶樹的本性，即茶性，次之，茶葉最初具有藥用與飲用功能，藥用在后期引入了中醫(yī)文化，而飲用自衍化成茶道。茶道，實際上是包含茶藝、茶具、飲茶文化在內的一切茶的技藝，而茶德更是這種茶藝的精神提煉以及具象理論。在下文中，筆者將立足茶文化本身，從茶性、茶道、茶德三個方面，深入探究茶文化與道德教育的關系。
2.1茶性與道德教育的關系
欲明茶性，必先知茶之理。茶的生長條件極為獨特，其他植物，或要求少風少雨，或受限與季節(jié)條件，更多的是必須有肥沃的土地才能長成。而茶樹，往往生長在高山低谷，人煙跡罕至之處，或是深山丘陵，餐風露雨之處。據(jù)科學研究，在茶樹的生長條件中，堿性土地與潮濕空氣是必不可少的條件。其次，茶樹往往低沉而直立，不爭不艷，不偏不倚，卓爾大方?？季客瓴璧纳項l件，茶的本來性質便不難得出，茶的第一點特性是生性頑強，能在極為惡劣的地方生長。這種特性，在道德層面，便是堅忍不拔、自強不息的高貴品質。根據(jù)茶的這一品性，很多詩人墨客，作家，畫家都加以作品描述，在豐富茶文化的同時，又使得茶的堅忍不拔與自強不息得以傳承，而在現(xiàn)代教育機構的道德教育中，例如學校，則可采取茶與其茶文化作為精神樣本，將道德教育實際化，起到深層次的教育效果。茶的第二點茶性，便是茶的低沉直立。眾所周知，古人往往寄情于景，托物言志，將眼見的事物給予人性化的道德評價，并有梅蘭菊竹四君子之稱，而這四君子都代表了不同的道德文化。例如，梅花的孤傲不群，蘭花的優(yōu)雅，菊花的淡泊，竹子的不俗和謙虛都是用來彰顯道德品質并起到教育作用。而茶葉本身具備了低沉直立的品質，表現(xiàn)為接地氣不孤傲，優(yōu)雅不做作，淡泊不空蕩，謙虛而不自持，兼具四種美好的道德品質，更應該作為道德教育的模范。茶性的第三個特點，便是不偏不倚，卓爾大方。不偏不倚的品性，歷來為人們所歌頌。因為這代表了正直的品質，當然，同樣以正直出名的本性植物，有松，有竹，有白楊，有胡楊，但是茶樹的不偏不倚是有其特色的。茶樹往往不高，其不偏不倚，蘊含在其短小的身軀內，更彰顯正直之氣。無怪南明遺民見茶樹而涕泣之。不偏不倚即指茶葉喜居本土，安居樂化，體現(xiàn)在道德教育上，即是要愛自己的祖國不能崇洋媚外。
2.2茶道與道德教育的關系
茶道是廣博的，其中既有優(yōu)雅大方的茶藝，又有雕工精美巧奪天宮的茶具，亦有飲茶、泡茶的各種細節(jié)講究，更有古人對茶的文化評價。其中不乏許多與道德教育有關的內容，例如，茶藝的優(yōu)雅大方、茶具的精益求精、細細雕琢、品茶時的從容不迫、追崇自然、天人合一，甚至于自明清以來，市場上紅極一時的茶館、茶樓都是茶道的產物。由此又可知茶道的創(chuàng)新變化，因時而變。古人在道德教育上，往往主張言傳身教，耳提面命，如此口耳相傳。例如明朝宋濂的《送東陽馬生序》：“余立侍左右，俯身傾耳以請。”講的就是傳統(tǒng)教學的情況。另一方面，便是寓情于物，以物相較。例如傳說中的臨終前折箭之教，趙簡子的贈書之教。而這兩方面，在茶道中皆可做到。在品茶中，等水開、等茶香，可放松急躁的心境，培養(yǎng)耐心，這是物教的境界;而在品茶之時，如魏晉南北朝士人品茶，或是潮汕地區(qū)的功夫茶，都喜歡聚集品茶而言文化，這樣，無形中亦起到文教的功能，所以有人說茶文化中自帶道德教育，是極有道理的。茶道中的道德教育，尚且不止文化理論上的言傳物教，而是實踐上的道德推廣。例如，紫砂壺的鑄造需要極高超的技藝，極精細的工夫，這些不從實踐中經歷千百遍磨練是學不會的。這種茶具的精雕細琢精神，便有了茶道的自然教化功能，在實踐層面推動了道德文化的教育。
2.3茶德與道德教育的關系
說到茶德與傳統(tǒng)道德的關系，這里要理清二者的大小之辯。首先茶德的提煉來源于茶道，而茶道又是來源于士人、民間的品茶活動，最主要是士人階級的研究探索，故此，茶德間接來源于士人文化，而士人文化又是傳統(tǒng)道德的繼承者和弘揚者，由此一看好像兩者沒有什么區(qū)別。但是別忘了茶性中本來就有道德影子存在，而且茶道中的道德，亦不止是傳統(tǒng)道德文化上的品質，故此兩者自有區(qū)別，應該說傳統(tǒng)道德文化是共性，而茶德，是個性。或者說，茶德是傳統(tǒng)道德體系中非常光輝的部分。鴉片戰(zhàn)爭之后，中國的國門漸漸打開，人們接受了越來越多的西方文化，我們不能說西方的文化對我們造成了傷害，文化的發(fā)展本身就是相互影響的。但是，我們所痛心的是中國的傳統(tǒng)道德在西方的文化沖擊下顯得非常脆弱，也就是說我們的傳統(tǒng)道德體系始終處于劣勢地位，顯得岌岌可危。如今我們時時刻刻都在講人們相互之間越來越不信任，人們相互之間顯得越來越陌生，人們不愿意去幫助陌生的人，因為害怕被騙，人們不愿意冒著被訛詐的風險扶一個摔倒在馬路上的老人。這就是社會存在的道德危機，而我們需要找到一個解決道德危機的入口，筆者就自然而然的想到了茶文化。因為，茶文化根植于中國傳統(tǒng)文化數(shù)千年，有著深厚的民間基礎，同時茶德對人的約束不那么激烈，先得溫文如玉，其對人道德沖擊不會很大。人們在品茶的時候就能感受到這種文化的魅力。所以，在公民的道德教育中嵌入茶文化是非常恰當且合適的，一定能起到非常好的效果。
3結束語
綜上所述，我們的民族目前的確存在一些道德危機，這是我們任何人都不愿意見到的。需要用什么樣的方法來重拾人們的道德有很多辦法，筆者認為重拾道德并非就要從茶文化入手，但茶文化作為中國傳統(tǒng)文化最精華的部分對于公民的道德教育確實非常有幫助，筆者從茶文化入手，剖析了茶文化和道德教育的關系，幫助人們找到重拾道德的一些思路，希望人們尊重中國的傳統(tǒng)文化，尊重中國的傳統(tǒng)道德體系，共建一個溫良恭儉的社會、一個人人都有溫度的社會。
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