臺灣奶茶文化的發(fā)展歷史
臺灣奶茶我們每個人啥都有聽過，那么你們知道臺灣奶茶文化的發(fā)展歷程嗎？下面是學習啦小編精心為你整理的臺灣奶茶文化的發(fā)展歷史，一起來看看。
臺灣奶茶文化的發(fā)展歷史
所謂的奶茶，就是牛奶與茶的融合，一種奶氣茶香的飲品。在中國、印度、英國、新加坡、馬來西亞、以及臺灣、香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱;
臺灣的珍珠奶茶則獨具特色，其知名品牌【茶大爺】是兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)的一個古老品牌，如今已風行全國。奶茶究竟是從什么時候開始起源的，現(xiàn)在己很難進行準確的考證，但什么時候開始傳播并成為真正意義上的商品卻是有史為證的。公元1600年和稍后的1602年，英國和荷蘭先后在印度成立了東印度公司，這是繼葡萄牙和西班牙之后，西方列強大規(guī)模殖民亞洲的繼續(xù)，法國后來也參與了進來;正是因為這兩個有著國家背景的東印度公司，在掠奪著亞洲物質(zhì)資源的同時，也把亞洲古老豐富多元的文化和美食傳向了西方和世界，而奶茶就是其中之一。
眾所周知，臺灣是我國奶茶的發(fā)源地。一直以來，臺灣的奶茶就長期受到消費者歡迎。它起源于1987年,一個臺灣人將地方小吃加入茶中的創(chuàng)意而誕生了奶茶，從此奶茶加盟作為一個充滿美感的品名被傳播下來，并迅速火遍臺灣、中國大陸，造就一個商業(yè)奇跡。
臺灣奶茶文化的歷史起源
臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發(fā)明者。一說臺中市經(jīng)營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱于1983年開始實驗制作奶茶，又說是店內(nèi)女職員無意中調(diào)制成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候并不受到歡迎，但是偶然機緣下，經(jīng)一家日本電視節(jié)目的訪問后，終于吸引了生意人的注意。
另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發(fā)明，據(jù)稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而后才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的人民飲料。
1990年代前半，首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由于泡沫紅茶店是咖啡店在臺灣流行之前，上班族談生意與學生聚會的熱門場所，珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著，在學校附近或補習班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。1990年代后期，有業(yè)者引進“自動封口機”取代傳統(tǒng)杯蓋。許多新的投資業(yè)者，如航帆食品、樂立杯、綠的夢奶茶、休閑小站、大聯(lián)盟、快可立等，采用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業(yè)務。自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺灣國際知曉的知名食物之一。為了爭誰才是發(fā)明珍珠奶茶，"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到臺灣法院。
提起珍珠奶茶，臺中市是發(fā)源地，臺中市民最早享受它迷人的滋味。1987年，臺中市政府附近的茶館首先推出珍珠奶茶，因口感Q軟、搭配濃淡合宜的奶茶，滋味超優(yōu)，原創(chuàng)者就是春水堂現(xiàn)任產(chǎn)品研發(fā)部經(jīng)理林秀慧。林秀慧回憶著說，父母親曾在菜市場擺攤做生意，她國小起假日必到菜市場幫忙，當時市場里讓她印象最深刻的，就是一位「粉圓伯」，每天最期待的事，就是和哥哥分享一碗熱熱、粘稠且口感滑Q的粉圓;從此嘴饞時， 她就會動手煮一鍋粉圓解饞。
民國73年(1984年)，林秀慧進入當時四維街、春水堂的前身的「陽羨茶行」從事吧臺工作， 她學會調(diào)茶做飲料，尤其鐘情奶茶，隨后升任采購，到傳統(tǒng)場采買時，看到「粉圓」總順手買一包回店里，接著她嘗試讓粉圓與奶茶結合，一杯杯動人口感的珍珠奶茶就這樣誕生。初期，珍珠奶茶有如林秀慧的「私房茶」，只分享老板與同事，因大受好評，民國76年林秀慧升任四維店的店長時，想賣這款私房茶，同事們于是一起動腦筋為茶飲命名，有人忽發(fā)奇想「奶茶里的粉圓一顆顆像珍珠般」，于是「珍珠奶茶」這個美麗名號就這樣叫開了。很快地，這款茶飲紅遍臺中市各泡沫紅茶店，1個月后、整條四維街、市府路近大小紅茶店，全部賣起珍珠奶茶。有一度珍珠奶茶成臺中飲品的特色飲品，外地民眾到臺中，必定來上一杯;3個月后更驚人，幾乎全臺都看得到珍珠奶茶身影，因臺灣茶店拓展海外連鎖，帶著這款茶飲遠征中國大陸、東南亞;歐洲與美洲都喝得到它，日本餐飲業(yè)者為了學「正統(tǒng)」的珍珠奶茶，還專程到臺中市茶店取經(jīng)，希望調(diào)制出臺灣味的茶飲。直到今天，雖然茶飲不斷翻新，珍珠奶茶依然穩(wěn)居各泡沫紅茶店、茶攤與連鎖店點單率前3名。
臺灣奶茶的營銷方法
1.珍珠奶茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗到心理上享受。
2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的價格介于2-3元最合適，加珍珠視當?shù)仄骄M水平多收5角到1元錢，適合大眾的消費。
3.也可直接生產(chǎn)包裝后，針對超市，商場銷售。如果搭配自制果凍，自制果汁，各種自制冷飲及飲料收益更多項目更豐富更具有特色!
4.營銷方式有多種，既可以加盟，也可以自己開店面，還可以做個手推車來賣，經(jīng)營方式可以靈活多樣，根據(jù)自己的經(jīng)濟實力進行選擇，產(chǎn)品質(zhì)量也分高中低檔，奶茶原料進貨價格自然也有高中低之分。
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