茶道茶具有什么發(fā)展過(guò)程
茶道茶具有什么發(fā)展過(guò)程
古代又稱茗器，同其他飲、食具一樣，它的發(fā)生和發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)從無(wú)到有，從粗糙到精致的過(guò)程。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茶道茶具有什么發(fā)展過(guò)程，一起來(lái)看看。
茶道茶具的發(fā)展過(guò)程
用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來(lái)看，飲一杯茶用那么多復(fù)雜的茶具似乎難以理解。但用古代人觀點(diǎn)來(lái)說(shuō)，則是完成了一定的禮儀，是飲茶至好至精的必然過(guò)程。用器的過(guò)程，也是享受制湯、造華的過(guò)程。其實(shí)，現(xiàn)代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為復(fù)雜，只不過(guò)廚師作，客人吃，不知其中艱辛而已。中國(guó)古代茶人，用這樣細(xì)膩的描述體味 自煎自食的樂(lè)趣，也從中表現(xiàn)實(shí)踐精神。陸羽當(dāng)時(shí)便說(shuō)明，所謂“二十四器必備”，是指正式茶宴，至于三五友人，偶爾以茶自?shī)省?/p>
宋代不再直接煮茶，而是用點(diǎn)茶法，因而器具也隨之變化。宋代茶藝處處體現(xiàn)了理學(xué)的影響，連器具也不例外，如烘茶的焙籠叫“韋鴻臚”，自漢以來(lái)，鴻臚司掌朝廷禮儀，茶籠以此為名，禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱為“木侍制”;茶碾 叫作“金法曹”，羅合稱作“羅樞密”，茶磨稱“石轉(zhuǎn)運(yùn)”，連擦拭器具的手巾都起了個(gè)高雅的官銜，叫作“司職方”。且不論這些名稱所表達(dá)的禮制規(guī)范是保守還是進(jìn)步，其中的文化內(nèi)涵則一目了然。可見(jiàn)，中國(guó)古代茶具不是為繁復(fù)而繁復(fù)，主要是表達(dá)一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞圣”盧仝名字命名，叫作 “大玉川先生”。足見(jiàn)，僅以使用價(jià)值來(lái)理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演，看見(jiàn)方巾、水方、小刷子等一堆器 物，而不知其義。不用說(shuō)現(xiàn)代中國(guó)人，即便日本茶道師，使用這些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上，才可能作出合理的解釋。
明清廢團(tuán)茶，散茶大興，烹煮過(guò)程簡(jiǎn)單化，甚至直接用沖泡法，因而烹茶器皿亦隨之簡(jiǎn)化。但簡(jiǎn)化不等于粗制濫造，尤其對(duì)壺與碗的要求，更為精美、別致，出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國(guó)瓷器到明代有一個(gè)高度發(fā)展，壺具不但造型美，花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究，茶器向簡(jiǎn)而精的方向發(fā)展。壺、碗歷代皆出現(xiàn)珍品，如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、斗彩等皆為上乘茶具。壺的造型也千姿百態(tài)。有提梁式、把手式、長(zhǎng)身、扁身等各種形狀。圖案則以花鳥居多。人物山水也各呈異彩。我國(guó)唐代茶碗重古樸，而宋代由于斗茶的出現(xiàn)，以茶花沫餑較品質(zhì)高 低，需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對(duì)比，所以重瓷器色澤，而明清以后，茶之種類日益增多，茶湯色澤不一，壺重便利、典稚或樸拙、奇巧，碗則爭(zhēng)妍斗彩，百花齊放。所以，僅明清壺碗組成 一個(gè)大型展覽亦并不費(fèi)難。
清代京師，則自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室皇廷，乃至以后許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才 者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之 “地”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個(gè)小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
蓋碗茶源于何時(shí)，至今無(wú)定論。茶托又稱“茶船”，民間相傳為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造，始為木托，后以漆制，始稱茶船。但從目前考古發(fā)掘來(lái)看，茶托的出現(xiàn)肯定更早，所以崔寧之女創(chuàng)茶船之說(shuō)也只能作故事傳說(shuō)來(lái)看。益碗茶具有許多花樣，常繪山水花鳥，多出名人手筆。碗內(nèi)又繪避火圖。有的連同茶托為十二式;也有的十二碗加十二托，為二十四式，以備茶會(huì)之用。清化茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒，茶具以保溫為要，所以蓋碗茶具一時(shí)風(fēng)行，此風(fēng)一起，影 響各地。尤其是四川等地，大街小巷，處處茶館皆備蓋碗茶，至今特色不減。
明清以后，茶具不僅為實(shí)用，而且成為十分典雅的工藝品，許多家庭喜歡擺一套精美茶具，有客來(lái)沏一壺好茶，列杯分茗，既是親朋情誼，又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國(guó)人茶藝觀點(diǎn)可以說(shuō)已深入千家萬(wàn)戶。
中國(guó)瓷器向來(lái)知名世界，飲中國(guó)茶，又用中國(guó)茶具方為完美。茶與茶具結(jié)合，推動(dòng)了中國(guó)茶文化向外擴(kuò)展。自明以來(lái)，我國(guó)出口貿(mào)易中茶與瓷器皆為大宗，近代更是如此。直至現(xiàn)代，中國(guó)茶具仍為世界各國(guó)所寶愛(ài)。今之東南亞國(guó)家，明明是自己燒制的茶具，卻以“中國(guó)瓷器”相標(biāo)榜，以抬高身價(jià)。小小茶具對(duì)推動(dòng)中外文化交流起了重要作用。
茶道茶具的來(lái)源
“茶籯”是箱籠一類器具。唐陸龜蒙寫有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠，織似波紋斜。”可知“茶籯”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月。”詩(shī)詞描寫出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過(guò)程。
古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來(lái)煮茶的爐通稱“茶灶”，《唐書·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門也不肯見(jiàn)，不乘馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書茶灶。”往來(lái)于江湖，自稱“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局。”可見(jiàn)，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見(jiàn)茶灶與筆床、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始，“茶灶”就是日常必備之物了。
古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢?據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。
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