保存茶葉的方法有什么

　　愛茶者通常都會有一個困擾：喝完茶后茶葉放哪里比較好保存。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的保存茶葉的方法，一起來看看。

　　保存茶葉的方法

　　若想常有新鮮的好茶喝，使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、形狀，必須讓茶葉處于充分干燥的狀態(tài)下，絕對不能與帶有異味的物品接觸，并避免與空氣接觸和受光線照射;還要注意茶葉不受到擠壓、撞擊，以保持茶葉的原形、本色和真味。

　　在買茶葉時，要特別留意茶葉包裝的品質(zhì)，并在購買后，選擇適當(dāng)?shù)牡胤酱娣拧?/p>

　　茶葉包裝，一般分真空包裝、無菌包裝、充氣包裝、除氧包裝和普通包裝5種。這些包裝好的茶葉，如果沒有拆封，只要存放在陰涼干燥的位置，可保存6～12個月，不致發(fā)生不良變化而變質(zhì)、變味。

　　一般家庭保存已經(jīng)拆封的茶葉，可以采用以下幾種方法。

　　(1)最好能準備一臺專門貯存茶葉的小型冰箱，設(shè)定溫度在-5 ℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內(nèi)?；蛘邔⒉枞~貯存在一般冰箱的冷凍庫也可以，但不能再貯存其他東西。

　　(2)可用整理干凈的熱水瓶，將拆封的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

　　(3)可用干燥箱貯存茶葉。

　　(4)可用陶罐存放茶葉。罐內(nèi)底部放置雙層棉紙，罐口放置二層棉布而后壓上蓋子。

　　茶葉最好少量購買或以小包裝存放，減少打開包裝的次數(shù)，避免一再接觸空氣。這樣就既能保質(zhì)，又沖泡方便。裝茶葉的時候，要盡量裝滿不留空隙，可減少貯存空間內(nèi)的空氣，以利于保持茶葉的品質(zhì)。

　　原則上，茶葉買回來之后，最好盡快喝完。綠茶以在一個月之內(nèi)，趁新鮮喝完最好。其余，如半發(fā)酵茶或全發(fā)酵茶，也要在半年內(nèi)喝完。茶葉如果放太久了，有潮味，可以放在烤箱中稍微烤一烤，茶葉又會產(chǎn)生新生的風(fēng)味。

　　影響茶葉質(zhì)量的原因

　　影響茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要原因如下。

　　(1)溫度。溫度越高，茶葉品質(zhì)變化越快。一般溫度平均每升高10 ℃，茶葉的色澤褐變速度將增加3～5倍。如果把茶葉貯存在0 ℃以下的地方，較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的損失。

　　(2)水分。茶葉的水分含量在3%左右時，茶葉成分與水分子成單層分子關(guān)系。因此，可以較有效地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開來，阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉的水分含量超5%時，水分就會轉(zhuǎn)變成溶劑，引起激烈的化學(xué)變化，加速茶葉的變質(zhì)。

　　(3)氧氣。茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化，以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)，這些氧化作用后產(chǎn)生陳味物質(zhì)，嚴重破壞茶葉的品質(zhì)。

　　(4)光線。光線的照射加速各種化學(xué)反應(yīng)的進行，對貯存茶葉產(chǎn)生極為不利的影響，光能促進植物色素或脂質(zhì)的氧化，特別是葉綠素易受光的照射而褪色，其中紫外線最為顯著。