油茶的文化有哪些
茶都有自己的文化，油茶也是不例外的，對于油茶的文化你了解多少呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的油茶的文化有哪些，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
油茶文化
在桂林，油茶有著悠久的歷史。它原是恭城瑤族同胞的傳統(tǒng)美食，不僅味道香濃鮮美，更有消食健胃、驅(qū)濕避瘴之功效。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝下江南，沿途山珍海味無盡獻(xiàn)上，乾隆卻吃得見食生厭。這時一位來自桂林恭城的御廚忽然想起家鄉(xiāng)的油茶之功效，就趕緊制工具，做出了一碗家鄉(xiāng)油茶奉上御前，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜油茶為“爽神湯”。
說起“打油茶”，無論是工具、選料、制法、喝法都非常獨特。一只小鐵鍋，一把小木棰是“打油茶”必備的工具。鍋口很小，約同大湯碗口，鍋口旁有一小歪嘴，以利倒茶;小木棰靈巧又別致，狀如大小搟面具，但前端延伸出與相垂直的一小段，以作敲打之用;選料，須選用土茶，就是未經(jīng)加工過的茶葉，不然，就會失去風(fēng)味。
蔥、姜、蒜頭、鹽是必備的。制法又很獨特，鐵鍋燒熱，加少量素油，待油熬透，推入蔥段、姜片、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的土茶。“打油茶”必須用木棰反復(fù)敲打，方能使風(fēng)味俱出，至打透，再加入肉骨湯，可謂營養(yǎng)又鮮美。
桂林地區(qū)喝油茶有這樣一句順口溜：“一杯苦，二杯夾(方言，意為澀)三杯、四杯好油茶”。 “打油茶”有祛寒濕、提神、飽腹之功能。具說是桂北地區(qū)濕度大，礦工頗多，喝“打油茶”便成為當(dāng)?shù)匕傩盏娘嬍沉?xí)慣，亦是他們用來待客的一種方式。
打好的茶加上油、茶、姜等配料打出香濃的油茶，配上一小盤米果、米花和經(jīng)油炸過的花生米，再放些蔥花、香菜，最后加少許鹽，這一碗香噴噴的油茶就擺在你面前了。
油茶的功效
1、油茶有抗癌的作用
綠茶是一種未發(fā)酵過的茶，綠茶基本上未經(jīng)過氧化，保留比較多的天然抗氧化成份，一片綠茶茶葉就會高達(dá)數(shù)百種或千種的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。
2、油茶可減肥
喝綠茶能夠加快卡路里消耗，特別是脂肪的消耗，對于瘦身減肥有幫助。
3、油茶可防皮膚病
研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝四杯綠茶可以預(yù)防皮膚癌，綠茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮膚病功效的主要成份，能夠造成皮膚病變的周圍的新生血管的萎縮，所以綠茶具有抗皮膚病的功效。
總的說來，綠茶含有兒茶素成份與ß胡蘿卜素、維他命C、維他命E等，對消耗自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥有奇效。進(jìn)一步來說，它可防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血壓、降血脂，防止心血管疾病、預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等。
油茶飄香
在廣西，打油茶的飲食習(xí)慣在桂北山區(qū)一帶少數(shù)民族聚居區(qū)已有上千年的歷史，世代居住于此的侗族、瑤族、苗族等少數(shù)民族同胞甚至一日三餐都離不開油茶。
唐代《本草拾遺》中有“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的說法，廣西北部侗族、瑤族等少數(shù)民族居住的亞熱帶山林區(qū)，山高林密，潮濕悶熱。瘴癘之氣，百毒之蟲，時時都在侵害著人們的健康。
而油茶，既能健胃消食、提神醒腦，又能清熱解毒、祛濕避瘴。因此，打油茶不僅是人們的日常飲食，也是強身健體、治病防病的良藥，得以代代相傳。
廣西北部恭城瑤族自治縣流傳一個傳說：“恭城油茶噴噴香，又有茶葉又有姜，當(dāng)年乾隆喝兩碗，給它取名‘爽神湯’”。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝巡游江南，沿途百官大獻(xiàn)殷勤，山珍海味吃多了，乾隆自然也就沒了胃口，茶飯不思。
御廚們惶恐不已，但又束手無策。正當(dāng)大伙兒犯難時，一位來自恭城的御廚想起了家鄉(xiāng)油茶健胃消食的功效，就做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開。歡喜之下，御賜恭城油茶為"爽神湯"。
制作恭城瑤族油茶時，茶葉要反復(fù)捶打四到五次，每一次的味道都會有所變化，油茶的味道也從濃烈微苦逐漸變得醇香甘甜，因此恭城油茶又有“一杯苦，二杯夾(澀)，三杯、四杯好油茶”的說法。
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