紫砂壺泡茶的技巧
紫砂壺泡茶的技巧
我們泡茶的時候經(jīng)常會用到一種茶具那就是紫砂壺了，對于紫砂壺的知識你了解多少呢，怎樣去使用紫砂壺那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的紫砂壺的使用技巧，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
紫砂茶具的來歷
“遠(yuǎn)上寒山石徑斜，白云生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。”此詩描繪作者秋日行經(jīng)山麓時所見景色。有對山中人家的遐想，也有對經(jīng)霜紅楓的詠嘆，讀之使人胸襟頓開，在音韻之外感受到一份清心與舒爽。其書法是有異于文人士大夫的民間淳樸風(fēng)味，畫面也是如此，一孩童正捂著耳朵點(diǎn)爆竹，是民間“竹報(bào)平安”的題材。
紫砂茶具一般不施釉，施釉者大約始自康熙朝，那時曾在紫砂器上試燒琺瑯彩;雍正朝以后，出現(xiàn)了紫砂胎粉彩、描金等器具。專家曾對紫砂壺上的湖綠色加彩成分進(jìn)行化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)其中含有很高比例的磷、鈣和氯，尤其是磷的含量比古代含磷最高的吉州窯、長沙窯、建窯產(chǎn)品還要高出五倍。估計(jì)磷和鈣的成分來自動物骨灰，而氯的來源尚不清楚。待全部成分來源弄清后，將會揭開紫砂加彩工藝的神秘面紗。
紫砂壺使用技巧
首先拿到一把紫砂壺后，先用涼水對其進(jìn)行24小時至30小時的浸泡，這樣做可以為紫砂去掉土腥味。接下來需要注意的是，一把壺只沏一種茶。因此最好多備幾個好的紫砂壺，不可喝什么茶葉都用同一個茶壺，應(yīng)加識別，以免混亂。這樣養(yǎng)壺，養(yǎng)出的變化很穩(wěn)定，泡出的茶水也很穩(wěn)定。泡茶時，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說的“潤壺”。在茶海旁邊最好準(zhǔn)備一塊茶布，經(jīng)常用茶布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上容易堆積茶垢，影響紫砂壺的品相。壺內(nèi)勿常常浸著水，每次用完后用布吸干壺外面的水份，使用后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽。值得注意的是：清洗紫砂壺時不要用洗潔靈或其他化學(xué)物浸泡，紫砂壺還應(yīng)該躲避煙塵，化學(xué)物品容易將茶壺內(nèi)積存的茶香清洗掉，煙塵容易使壺面失去光澤。正確的使用方法是用清水洗刷，并用熱水燙一下，打開蓋子干燥放置即可。需要特別注意一點(diǎn)的是，朱泥類茶壺應(yīng)該在60℃至70℃的溫水中浸泡，再用來沏茶，這樣對養(yǎng)壺更有利。
紫砂壺開壺的講究
紫砂壺的品種很多，使用時也有很多講究。下面是紫砂壺開壺的要領(lǐng)(熱身，降火，滋潤，重生)。
熱身
首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進(jìn)沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。
降火
將豆腐或者一些含有石膏成分的物質(zhì)放進(jìn)茶壺內(nèi)，放一倍水煮30分鐘~1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質(zhì)分解。
滋潤
將買回來的甘蔗切開后(放糖也是一樣的)，放在煲內(nèi)然后再煮1小時。甘蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
重生
最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內(nèi)煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
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