常見的牡蠣種類有哪些_牡蠣飼養(yǎng)方法
常見的牡蠣種類有哪些_牡蠣飼養(yǎng)方法
牡蠣在我國分布很廣，因此也有很多的牡蠣種類。今天學習啦小編就來給大家介紹一下常見的牡蠣種類。
常見的牡蠣種類：長牡蠣
呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白，無臭，味微咸。
常見的牡蠣種類：近江牡蠣
呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有時淡紫色。生蠔：這種品種是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果。
常見的牡蠣種類：大連灣牡蠣
又名海蠣子，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射助數(shù)個，明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小。
常見的牡蠣種類：湛江牡蠣
湛江牡蠣被漁民稱為“貓耳蠔”，其體形較小，最大個體體長約3厘米，主要分布在廣東、廣西沿岸河口區(qū)，與香港牡蠣同域分布，但與香港牡蠣、熊本牡蠣存在一定的生態(tài)競爭關系。湛江牡蠣每年4~9月為性腺成熟期，6~8月為產(chǎn)卵高峰期，與香港牡蠣和熊本牡蠣相比，湛江牡蠣早期生長更快，但第一次生長高峰期后生長速率明顯下降。
常見的牡蠣種類：電白牡蠣
電白牡蠣與清瀾港一種名為C. iredalei的牡蠣個體大小及形態(tài)特征十分相似，遺傳關系相近，主要區(qū)別是電白牡蠣為淺黃色或無閉殼肌痕，而C. iredalei的左閉殼肌痕為黑色或棕褐色。此外，電白牡蠣較C. iredalei具有更高緯度分布，這也是電白牡蠣區(qū)別于C. iredalei的重要依據(jù)之一。
常見的牡蠣種類：歐洲牡蠣
它主要分布在歐洲，由挪威到摩洛哥經(jīng)地中海到黑海一帶，其中最有名的就是法國Belon地區(qū)的，所以這個種屬的生蠔又被稱為“貝隆生蠔”。它吃起來有微微的金屬味，海水味較重，初級接觸生蠔的人可能會覺得味道太重，但它是許多老饕的最愛。
常見的牡蠣種類：美東牡蠣
分布在加拿大圣勞倫斯灣到墨西哥灣、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地區(qū)的海域中，美國華盛頓地區(qū)出品的生蠔多是這個品種。
常見的牡蠣種類：亞洲長牡蠣
一般餐廳都將它簡寫為“C.gigas”。分布在太平洋、歐洲、地中海，美國、加拿大、法國都有，像另一個法國的著名產(chǎn)地Fines de Claire出品的也屬于亞洲長牡蠣。它聞起來有一些甜瓜和小黃瓜香味，海水味通常沒有歐洲牡蠣那么重。一般說來，出自歐洲的生蠔基本屬于亞洲長牡蠣和歐洲牡蠣這兩大種類。
2014年初，中科院南海海洋研究所研究員喻子牛等在華南沿海發(fā)現(xiàn)了巨蠣屬(Crassostrea)兩個牡蠣未定種，通過與近緣屬種的形態(tài)學比較，結(jié)合線粒體和基因組分析，確定是新發(fā)現(xiàn)種，并分別將其命名為湛江牡蠣和電白牡蠣。該研究的分子系統(tǒng)學成果和新種報道分別在《基因》和《水生生物資源》上發(fā)表。
常見的牡蠣種類：奧林匹亞牡蠣
主要分布在美國的西海岸、亞洲與太平洋地區(qū)，著名的華盛頓產(chǎn)區(qū)也有這個品種。它吃起來前味較咸，還有海草味、礦物質(zhì)味，蠔肚部位較甜美。
常見的牡蠣種類：熊本蠔
其中著名代表是個子小小，像貓爪子一樣的Kumamoto，中文叫“熊本蠔”。原來產(chǎn)于日本熊本縣，但是后來被捕得快絕種，1920年代傳到美國，便在美國西海岸開始繁殖。
除了這些用品種來命名的出品之外，也有以產(chǎn)地名來命名生蠔的方式，比如出品自加拿大的Malpeque Oysters、New York's blue point oysters、Sydney Rock等，其命名系統(tǒng)的復雜性一點也不亞于葡萄酒。