湖北老酒收藏價(jià)值
湖北老酒收藏價(jià)值
中國(guó)老酒雖很值得收藏，但整個(gè)投資收藏市場(chǎng)還處于初期培育階段。那湖北老酒有收藏價(jià)值嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的湖北老酒收藏價(jià)值，希望對(duì)您有用。
湖北老酒收藏價(jià)值
眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過(guò)程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
白酒裝瓶出廠后，它內(nèi)部所發(fā)生的變化就沒(méi)有大量窖藏或罐藏劇烈和快速了，而是在緩步地發(fā)生著變化，口味也由于長(zhǎng)期沉存而更淳合、凈爽。因此在瓶中陳存30年的白酒也能飲用，且口味很好。這也成為眾多愛(ài)酒人士和投資者關(guān)注陳年瓶裝酒的主要原因。
湖北老酒收藏發(fā)展前景
多年來(lái)老酒收藏目前已經(jīng)成為了一種時(shí)尚品，誰(shuí)家收藏了老酒，誰(shuí)家收藏了幾幾年的老酒，都是需要我們拿出來(lái)比一比的，老酒收藏的目的有很多，但是不管你是為了自己品嘗也好，還是為了與友人共享也好，還是為了升值也好，你需要選擇一個(gè)靠譜的老酒，那么單純的從商業(yè)價(jià)值上來(lái)進(jìn)行收藏的話，這個(gè)問(wèn)題就是首要的。那么老酒收藏哪些最具有發(fā)展前景呢?藏源茂公司董事長(zhǎng)兼湖北省收藏家協(xié)會(huì)酒文化委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳鐵錘先手有話要說(shuō)。
我們通常說(shuō)的“中國(guó)名酒”是指新中國(guó)成立以來(lái)，由國(guó)家舉辦的全國(guó)白酒評(píng)優(yōu)會(huì)評(píng)選出來(lái)的白酒，以貴州茅臺(tái)為代表的，各個(gè)地方生產(chǎn)的國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)白酒。新中國(guó)成立后國(guó)家共舉辦過(guò)五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，共評(píng)選出國(guó)家級(jí)名優(yōu)金獎(jiǎng)白酒17種，也稱做“十七大名酒”，分別為：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
小范圍：八大名酒 歷屆評(píng)酒會(huì)以改革開(kāi)放初期的1979年第三屆評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的8種名優(yōu)金獎(jiǎng)白酒影響最大，這就是后來(lái)的“八大名酒”，包括茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。八大名酒收藏價(jià)值相對(duì)較高，其中又以茅臺(tái)酒和五糧液為重點(diǎn)。
隨著時(shí)下酒精勾兌、塑化劑等因素影響，人們逐漸把目光投在老酒的收藏和品鑒上。以前，很多愛(ài)好者或普通大眾并沒(méi)有老酒收藏的概念，不知道國(guó)營(yíng)渠道的酒還能保留到現(xiàn)在，也沒(méi)有機(jī)構(gòu)和部門去對(duì)老酒做保存和保護(hù)。隨著近幾年北京保利、歌德等幾家國(guó)內(nèi)拍賣公司陸續(xù)開(kāi)始大量拍賣老酒后，私人收藏家及藏源茂等專業(yè)老酒代藏店也開(kāi)始頻繁出現(xiàn)。越來(lái)越多的人對(duì)年代酒、十七大名酒、八大名酒以及單品老酒的收藏趨之若鶩，使其熱度不減。
酒文化作為中國(guó)歷史文化積淀的產(chǎn)物，同樣具備收藏價(jià)值、升值空間、文化價(jià)值，還有飲用價(jià)值。首先，老酒的收藏價(jià)值是品質(zhì)。老酒的年份決定品質(zhì)，每存放一年，品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階，但前提條件是該酒一定是好酒名酒。例如：80年到93年純糧釀造的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、劍南春等十七大名酒，這些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原漿品質(zhì)的上升，才具備收藏價(jià)值和升值空間的。
其次，老酒的收藏價(jià)值是文化。白酒是中國(guó)傳統(tǒng)與文化的象征，歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在中華民族精神文明和物質(zhì)文明幾千年的歷史中，它是我們中國(guó)文化重要的組成部分之一，幾千年來(lái)蘊(yùn)涵民族精神文明和物質(zhì)文明的酒文化一直得以繼承和發(fā)揚(yáng)。如今老酒的文化底蘊(yùn)，更體現(xiàn)在人們從老酒里品味出對(duì)特殊年代的獨(dú)特記憶、對(duì)生活成長(zhǎng)的美好回憶，以及對(duì)某個(gè)年代的人文情懷。這些都是促使老酒收藏的熱度與日俱增的原因所在。
再次，陳鐵錘談到了老酒和陳年白酒的飲用價(jià)值。比起新酒，老酒更體現(xiàn)出一種味覺(jué)的“斯享”。“斯享”的理解是只有你自己喝了，品嘗到了，你才知道多么美妙，那是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)描述給別人的，只有自己知道。每一瓶老酒的歷史和口感，豐富的程度，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)在的新酒。除了純糧釀造的工藝外，老酒的口感和層次也有不同，不同的年份，舉個(gè)例子，同樣是金箔酒，1993年的黃鶴樓金箔金運(yùn)酒喝下去后會(huì)感覺(jué)一絲甘甜，口感不一樣，所以老酒和陳年白酒的飲用價(jià)值更是其特殊的魅力。
酒類收藏，大抵可分為兩類，一為酒收藏，一為酒器收藏，相應(yīng)的藏家，可戲稱為“酒友”和“瓶友”。在公眾眼里，“酒友”的“檔次”似乎要高些，無(wú)論是酒質(zhì)、年份、產(chǎn)地、歷史、度數(shù)、香型，都能如數(shù)家珍，尋根溯源，娓娓道來(lái);而對(duì)于專職收藏酒器的“瓶友”卻感覺(jué)其專業(yè)水平不是太高，對(duì)瓊漿玉液研究不多，只對(duì)花花綠綠的酒瓶感興趣，純屬藏界“票友”。甚至認(rèn)為，“瓶友”所為是舍本逐末，有“買櫝還珠”之嫌。然而，持這種想法的人，也許并未見(jiàn)識(shí)過(guò)真正的“瓶友”。
湖北老酒收藏方法
要想使老酒長(zhǎng)期完好地保存下來(lái)，需要很多方面的因素。比如酒精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、運(yùn)輸、包裝等。其中包裝是長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵。
民國(guó)以前，中國(guó)的酒廠多為私營(yíng)的作坊式，酒的容器大多為陶制的酒壇，由于產(chǎn)量不大，銷售以散酒為主，大多供應(yīng)本地市場(chǎng)。成品酒以陶罐、陶瓶為主，也有瓷瓶，玻璃瓶的則很少。陶瓶、陶罐儲(chǔ)存酒時(shí)間長(zhǎng)了一定會(huì)有滲漏，不易長(zhǎng)期保存，加之我國(guó)地大交通不便，異地存酒是很困難的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陳年酒絕大多數(shù)是散裝酒，均來(lái)自酒廠的酒窖。
分裝酒類的容器性價(jià)比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最廣泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，瀘州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅臺(tái)一直沿用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上過(guò)釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。
那時(shí)候瓶裝酒的封口，主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來(lái)，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口。這些封口方式以及封口制作工藝，即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象，但還是有較多數(shù)量瓶裝酒完好地保存至今。灌裝時(shí)“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準(zhǔn)確”，又“碰巧”遇到了適當(dāng)?shù)谋４姝h(huán)境，一瓶酒被完美保存下來(lái)是極有可能的。
但是，與其當(dāng)年的銷售量和多年的消耗量相比，被完整保存下來(lái)的老酒幾乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒滿品好的才有最高收藏價(jià)值。
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