汾酒收藏價(jià)值計(jì)方法是什么
汾酒收藏價(jià)值計(jì)方法是什么
汾酒是漢族傳統(tǒng)名酒，那么汾酒有沒有收藏價(jià)值呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的汾酒收藏價(jià)值，一起來看看。
汾酒收藏價(jià)值
種植環(huán)境獨(dú)特性
《本草綱目》有“蜀黍北地種之，以備糧缺”。古稱“蜀黍”的高粱起源于非洲，也是中國(guó)最早栽培的谷類作物之一。其口感澀，質(zhì)感粗糙，但其淀粉含量高，適宜釀酒。汾酒的釀酒原料來源于晉中平原和呂梁地區(qū)的特產(chǎn)，即無任何污染的“一把抓”的優(yōu)質(zhì)高粱為原料。使用大麥、豌豆制成的“青曲”為糖化發(fā)酵劑，以巧妙的方式流淌出一股股清香，散播著醇香和甘甜!
釀造用水品質(zhì)高
對(duì)于釀酒業(yè)而言，水是至關(guān)重要的要素。用行話來說，水是酒之血，曲是酒之骨。汾酒是用800米深的地下泉水為釀造用水。地層中鍶、鈣、鉬、鎂、鋅、碘、鐵、鎂元素含量高。不僅利于釀酒，且這種水質(zhì)，本來就是對(duì)人體有益的天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，對(duì)人體有著醫(yī)療保健作用。1933年，著名的釀造專家方心芳來到杏花村考察時(shí)，曾對(duì)水源進(jìn)行了分析化驗(yàn)，認(rèn)為杏花村泉水水質(zhì)極佳，用以釀酒，酒質(zhì)必良。
釀造過程精細(xì)化
“人必得其精、曲必得其時(shí)、器必得其潔、火必得其緩、水必得其甘、糧必得其實(shí)、缸必得其濕、料必得其準(zhǔn)、工必得其細(xì)、管必得其嚴(yán)”，這是著名的汾酒釀造十大秘訣。上佳的水源、無污染的原料、加上釀造秘訣、再加上“清蒸二次清，固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清字當(dāng)頭，一清到底”的傳統(tǒng)操作工藝，才成就了杏花村汾酒的美味與特色，酒液晶亮、清香幽雅，醇凈柔和，飲后余香。
汾酒收藏歷史
汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。
歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。
宋代以后，由于煉丹技術(shù)的進(jìn)步，在我國(guó)首次發(fā)明了蒸餾設(shè)備。一九七五年從河北省青龍縣出土的金代蒸酒的鋼制燒鍋，可證明至少在宋代我國(guó)已有蒸餾酒。我國(guó)的白酒，包括汾酒等名優(yōu)白酒在內(nèi)，都是由黃酒演變和發(fā)展起來的。明清以后，北方的白酒發(fā)展很快，逐步代替了黃酒生產(chǎn)，此時(shí)杏花村汾酒即已是蒸餾酒，并蜚聲于世。
的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
汾酒工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。
歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國(guó)酒，國(guó)之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。
具有收藏價(jià)值的汾酒的特征
第一，酒要師出名門，選擇國(guó)家評(píng)選的八大名酒、十七大名酒，包括茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲等。只有本身品質(zhì)優(yōu)良的酒才具有較高收藏價(jià)值。收藏最講究稀、奇、特。酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價(jià)值。具有較高歷史文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值的年份酒，紀(jì)念酒和特供酒等特殊品種，收藏價(jià)值較高;
第二，年代久遠(yuǎn)。最好是1990年之前的名酒，年代越久遠(yuǎn)越好;
第三，外觀品相保存完好，包括外包裝、商標(biāo)等;第四，存酒量多。其存量應(yīng)在出廠時(shí)的九成以上。
第五，選擇高度酒，一般在50度以上為好。一般認(rèn)為，50度是白酒品質(zhì)的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏，而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā)，酒質(zhì)亦變，無法長(zhǎng)期保存。