超小烤箱怎么烤戚風(fēng)

超小烤箱怎么烤戚風(fēng)

　　戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料，接下來學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下戚風(fēng)蛋糕的做法吧。

　　烤戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　烤戚風(fēng)蛋糕的做法教程

　　1.準(zhǔn)備好戚風(fēng)蛋糕原料。

　　2.披薩料。

　　3.先將雞脯肉切片放入適量COOK100奧爾良烤肉料抹勻腌制4、5小時(shí)，使雞肉充分入味。

　　4.接著先做戚風(fēng)蛋糕底，將蛋清和蛋黃分離備用。

　　5.蛋清分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡。

　　6.蛋黃加入白糖、色拉油、牛奶充分?jǐn)嚢琛?/p>

　　7.面粉篩入蛋黃液里上下攪拌均勻，請(qǐng)不要打圈，以免攪出筋。

　　8.盛入一半蛋白糊到蛋黃糊里上下拌勻

　　9.再倒入另一半蛋白糊拌勻。

　　10.倒入模具用力震出氣泡。烤箱170度預(yù)熱5分鐘，放入蛋糕糊烤1小時(shí)左右，手按壓無沙沙聲即可取出倒扣晾涼脫模。

　　11.雞肉腌好后入烤箱200度烤制10分鐘左右，時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。

　　12.戚風(fēng)底從中間剖開，刷上一層番茄沙司，放上一些水果(我用的喜梅)，鋪上一層馬蘇里芝士。

　　13.蓋上上片后刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草、培根、青豆、玉米、胡蘿卜、芝士入烤箱烤5分鐘左右。

　　14.撒上一層草菇、香菇烤5分鐘。

　　15.刷一層番茄沙司，撒上一些COOK100披薩草，烤肉、青豆、玉米、胡蘿卜粒、芝士繼續(xù)200度烤10分鐘左右。

　　16.出爐切塊即可趁熱吃。

　　戚風(fēng)蛋糕的起源

　　1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

　　戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí)，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

　　戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。