草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解

草莓榴蓮棋格蛋糕制作方法教程圖解

　　草莓的酸甜加上榴蓮的清香，這就是學(xué)習(xí)啦小編將要帶給大家的草莓榴蓮棋格蛋糕的教程，這款蛋糕反饋超級好，大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

　　草莓榴蓮棋格蛋糕做法步驟

　　1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋面粉攪拌。

　　2.加入蛋黃，每次攪拌均勻后再加另一只

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發(fā)至細膩硬性發(fā)泡。

　　4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出爐倒扣冷卻。

　　5.冷卻后的蛋糕平切成三等份，再在每一層平均分成三圓圈。

　　6.吉列丁片用冷卻開水泡軟，與牛奶隔熱水融化。

　　7.榴梿肉用理料機打碎備用

　　8.把榴梿肉加在牛奶中均勻

　　9.在盤中加入淡奶油

　　10.加入糖粉打發(fā)至7成發(fā)(帶有流動性)

　　11.倒入榴梿牛奶混合物

　　12.與7成發(fā)的淡奶油混合成榴慕斯餡

　　13.先把底層的蛋糕坯放上，再在空白處填上一層榴梿慕斯餡

　　14.放二層蛋糕坯再把空白填滿，如此來推把三層都填滿

　　15.最后一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上，過夜口感更佳

　　16.用風(fēng)筒吹周邊方便脫模

　　17.脫模后，

　　18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓，中間擺整個草莓加少量芒果，篩上糖粉作裝飾，周邊用慕斯圍邊圍上，打上一個簡單的結(jié)，非常漂亮的榴梿蛋糕與我們見面了