好吃提拉米蘇的不同美味做法

好吃提拉米蘇的不同美味做法

　　提拉米蘇(Tiramisu)是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最I(lǐng)N的時(shí)髦甜點(diǎn)，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級(jí)風(fēng)味，狠狠搶去起司蛋糕的風(fēng)頭。你想了解好吃美味的提拉米蘇(要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理好吃提拉米蘇的不同美味做法，僅供參考。

　　好吃提拉米蘇的不同美味做法1

　　材料

　　蛋糕片兩片，手指餅干200克，馬斯卡朋奶酪400克，蛋黃4個(gè)，糖粉100克，鮮奶油200克，濃縮咖啡125克，咖啡糖酒4湯匙，可可粉適量

　　做法

　　1.木司圈包上錫紙，在底部墊上一片蛋糕片(裁得略小些)。

　　2.將手指餅干截出比木司圈略高出2-3mm，貼著木司圈緊密豎著碼放 好，與蛋糕片要貼緊，空隙盡量小。

　　3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指餅干上。

　　4.蛋黃里加入糖粉，隔煮開的熱水，用打蛋器中速打至濃稠發(fā)白。輕 輕拌入馬斯卡朋奶酪。

　　5.將鮮奶油用中速打發(fā)至膨脹濃稠，拌入馬斯卡朋奶酪糊。

　　6.將馬斯卡朋奶酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩余的馬斯卡朋奶酪糊。

　　7.放進(jìn)冰箱冷凍2小時(shí)凝固后取出，表面撒上可可粉裝飾即可。

　　小訣竅

　　1、因?yàn)檫@兩位都是提拉米蘇的發(fā)燒友，為了吃起來更醇厚，我的這兩款只用了一片蛋糕作底。 2、“馬斯卡朋奶酪”是做“提拉米蘇”的靈魂材料，這是大家的共識(shí)，貴是貴，但味道正宗，做法簡單，還是值得試試的。

　　好吃提拉米蘇的不同美味做法2

　　材料

　　A.熱水150公克，即溶咖啡粉15公克，咖啡酒60公克，果糖75公克，B.吉利丁片6片，全蛋3個(gè)，細(xì)砂糖150公克，馬士卡邦起士500公克，咖啡酒60公克，打發(fā)鮮奶油500公克，C.巧克力蛋糕2片

　　做法

　　1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調(diào)勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

　　2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化后取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

　　3.再將材料B中的全蛋、細(xì)砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式并打發(fā)至呈乳白色后，再加入作法2一起拌勻。

　　4.再于作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發(fā)鮮奶油一起拌勻。

　　5.準(zhǔn)備一個(gè)25㎝×30㎝的烤盤，放進(jìn)材料C的蛋糕片一片，并刷上作法1的咖啡糖水。

　　6.再于作法5中擠入一半作法4的餡并抹平后，再放上材料C的蛋糕片一片。

　　7.并于作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水后，再將擠入另一半作法4的餡并抹平后，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時(shí)。

　　8.待作法7冷藏4小時(shí)后，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對(duì)切共24片，最后再于每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成。

　　好吃提拉米蘇的不同美味做法3

　　材料

　　雞蛋黃一個(gè)

　　餅干57克

　　白砂糖60克

　　淡奶油120克

　　咖啡酒50克

　　可可粉適量

　　糖粉適量

　　做法

　　1、用手?jǐn)D出檸檬汁

　　2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁

　　3、輕輕攪拌，淡奶油會(huì)變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可

　　4、蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白

　　5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡

　　6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部

　　7、重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾

　　好吃提拉米蘇的不同美味做法4

　　材料

　　瑪斯卡彭芝士250g

　　蛋黃1個(gè)

　　綿白糖65g

　　淡奶油150g

　　香蕉2根

　　檸檬汁適量

　　可可粉適量

　　浸泡過的手指餅干適量

　　做法

　　1、將蛋黃與綿白糖混合攪拌至糖化。

　　2、蛋黃放入雙層盆中隔水加熱至80-90°左右熄火。

　　3、加入泡軟的吉利丁攪拌至膠體完全融化。

　　4、加入瑪斯卡彭奶酪混合拌勻。

　　5、最后再加入打發(fā)好的淡奶油混合拌勻。

　　6、在模具底部鋪滿吸收咖啡液手指餅干，將漿料填入模具中大約一半的高度。

　　7、將香蕉對(duì)半切開，切成小段與檸檬汁放在一起拌勻。

　　8、在模具中間再擺滿一層香蕉，用剩余的漿料將整個(gè)模具填滿抹平，送入冷凍柜中冷凍使?jié){料凝固成型。

　　9、凝固好的慕斯從冷柜中取出，略微解凍后再表面篩上一層可可粉。

　　10、放在相對(duì)應(yīng)形狀的脫模器表面，慢慢晃動(dòng)模具向下壓，取出慕斯。

　　11、在表面裝飾上可愛的玉米糖和棉花糖即可完成。