下午茶點心——提拉米蘇

　　真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方一帶開始出現(xiàn)。現(xiàn)在，提拉米蘇已經(jīng)成為很多人下午茶的點心之一了。你喜歡吃提拉米蘇嗎?你知道要怎么做提拉米蘇嗎?下面是學習啦小編給你精心整理下午茶點心——提拉米蘇的做法，僅供參考。

　　提拉米蘇的做法1

　　材料

　　雀巢淡奶油125克，蛋黃2個，細砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克(我用奶油芝士代替)，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量，戚風蛋糕片兩片

　　做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡軟;

　　2、蛋黃加25克細砂糖打發(fā)，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化;(要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰)

　　3、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒;

　　4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發(fā);

　　5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

　　6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調(diào)味;

　　8、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四個小時：

　　10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

　　提拉米蘇的做法2

　　材料

　　3 個蛋黃

　　75 克白糖

　　40 毫升 Amaretto ，一種杏仁利口酒

　　500 克 Mascarpone ，一種意大利新鮮奶酪，脂肪含量低的稀一點，脂肪含量高的稠一點

　　250 毫升速溶咖啡

　　250 克 Löffelbiskuits ，中文翻譯成手指餅干吧，大一點的超市一般都有，在放餅干的那一塊，經(jīng)常在貨架最底層

　　2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤東西用的那種，不是沖飲料的那種速溶可可粉

　　做法

　　1. 蛋黃，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打勻，然后均勻拌入 Mascarpone

　　2. 準備一個放 Tiramisu 的容器。

　　3. 咖啡倒在一個比較平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指餅干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 餅干鋪在放 tiramisu 的容器里，整個容器底鋪滿了，就倒上一層 Mascarpone 混合物，然后再鋪一層泡過咖啡的手指餅干，再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計兩層就差不多了，這樣 Tiramisu 就做好了。

　　4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏幾個小時，吃之前在上面用篩子撒上可可粉，一定要多撒一點才好看好吃～

　　提拉米蘇的做法3

　　材料

　　Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鮮奶油60毫升，蛋2個，手指餅適量，魚膠粉2小匙，香草精適量，可可粉適量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升

　　做法

　　1.魚膠粉加水調(diào)勻，隔熱水使其溶解。

　　2.打發(fā)鮮奶油，放冰箱備用。

　　3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

　　4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內(nèi)拌勻，再加入香草精。

　　5.蛋白加糖打硬發(fā)(分幾次加入糖)，然後分幾次加入芝士材料中。

　　6.再加入打發(fā)的鮮奶油。

　　7.手指餅沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化開即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一層模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一層手指餅，再倒入剩下的芝士糊，輕輕拍打模邊使空氣排出，放入冰箱冷藏幾小時，直到凝固.取出灑上可可粉.

　　提拉米蘇的做法4

　　材料

　　意大利馬斯卡彭奶酪250克，意大利手指餅8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利濃縮咖啡30克，蛋黃3個，鮮奶油250克，白糖60克，魚膠粉10克(沒找著吉利西片)，糖水20克，可可粉適量

　　做法

　　1、鮮奶油打發(fā)放冰箱里備用。

　　2、雞蛋分離出蛋黃加入50克白糖，另10克糖化成糖水，魚膠粉用開水沖開溶解，咖啡煮后備用。

　　3、蛋黃和白糖攪散后隔熱水打發(fā)到濃稠，看顏色變淡黃色即可，加入魚膠水和糖水。這電動打蛋器我還是第一次用，一個不留神就打得奶油和蛋糊滿天飛，嘻嘻~~

　　4、攪拌均勻后，把將馬斯卡彭奶酪加入蛋黃糊中。

　　5、用打蛋器攪勻，再倒入20克咖啡利口酒，再把打發(fā)好的奶油放入攪拌均勻，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿條手指餅快速裹一下?lián)破稹?/p>

　　6、把裹上咖啡的手指餅放在模具底部，鋪上一層奶糊，再放一層裹上咖啡的手指餅，最后再鋪上一層奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，蓋上蓋入冰箱冷藏一晚。

　　7、最后篩上一層可可粉。