美味的提拉米蘇怎么做

美味的提拉米蘇怎么做

　　提拉米蘇是一個很有特色的甜點，它包含多種口味，而且制作上，看似簡單，但是在制作技巧上，也是有著很多方面，所以對它的制作，也是不能過于輕松。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你講一講怎么做美味的提拉米蘇?

　　美味的提拉米蘇做法1

　　材料

　　3 個蛋黃

　　75 克白糖

　　40 毫升 Amaretto ，一種杏仁利口酒

　　500 克 Mascarpone ，一種意大利新鮮奶酪，脂肪含量低的稀一點，脂肪含量高的稠一點

　　250 毫升速溶咖啡

　　250 克 Löffelbiskuits ，中文翻譯成手指餅干吧，大一點的超市一般都有，在放餅干的那一塊，經(jīng)常在貨架最底層

　　2 大勺 Kakaopulver 可可粉，是烤東西用的那種，不是沖飲料的那種速溶可可粉

　　做法

　　1. 蛋黃，白糖和一半的 Amaretto ( 20 毫升)用打蛋器打勻，然后均勻拌入 Mascarpone

　　2. 準備一個放 Tiramisu 的容器。

　　3. 咖啡倒在一個比較平的碗中，加入剩下的 20 毫升 Amaretto ，使其混合。手指餅干在咖啡中很快的稍微泡一下，然后把 餅干鋪在放 tiramisu 的容器里，整個容器底鋪滿了，就倒上一層 Mascarpone 混合物，然后再鋪一層泡過咖啡的手指餅干，再倒一層 Mascarpone 混合物。一般估計兩層就差不多了，這樣 Tiramisu 就做好了。

　　4.Tiramisu 放在冰箱里冷藏幾個小時，吃之前在上面用篩子撒上可可粉，一定要多撒一點才好看好吃～

　　美味的提拉米蘇做法2

　　材料

　　意大利馬斯卡彭奶酪250克，意大利手指餅8根，意大利咖啡利口酒30克，意大利濃縮咖啡30克，蛋黃3個，鮮奶油250克，白糖60克，魚膠粉10克(沒找著吉利西片)，糖水20克，可可粉適量

　　做法

　　1、鮮奶油打發(fā)放冰箱里備用。

　　2、雞蛋分離出蛋黃加入50克白糖，另10克糖化成糖水，魚膠粉用開水沖開溶解，咖啡煮后備用。

　　3、蛋黃和白糖攪散后隔熱水打發(fā)到濃稠，看顏色變淡黃色即可，加入魚膠水和糖水。這電動打蛋器我還是第一次用，一個不留神就打得奶油和蛋糊滿天飛，嘻嘻~~

　　4、攪拌均勻后，把將馬斯卡彭奶酪加入蛋黃糊中。

　　5、用打蛋器攪勻，再倒入20克咖啡利口酒，再把打發(fā)好的奶油放入攪拌均勻，奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒，拿條手指餅快速裹一下?lián)破稹?/p>

　　6、把裹上咖啡的手指餅放在模具底部，鋪上一層奶糊，再放一層裹上咖啡的手指餅，最后再鋪上一層奶糊，用橡皮刮刀抹平，(嘿嘿，俺抹得不太平哈)，蓋上蓋入冰箱冷藏一晚。

　　7、最后篩上一層可可粉。

　　美味的提拉米蘇做法3

　　材料

　　6只蛋黃

　　3/4杯白糖

　　2/3杯牛奶

　　2杯高脂鮮奶油(heavy cream)

　　1小匙香草精

　　2杯奶油芝士(philandelphia original cream cheese)

　　1杯濃咖啡(無咖啡因)

　　1盒餅干(甜的，穌脆餅干)

　　1大匙無糖可可粉

　　做法

　　1、先把蛋黃和糖攪拌好，然后逐漸加牛奶，邊加邊攪，直到混合物完全攪好。

　　2、把混合物倒進鍋里(最好是不粘鍋)，用溫火煮，邊煮邊攪，直到有氣泡出現(xiàn)。

　　3、然后把煮好的混合物倒到盆里，放到冰箱里冷藏大約一小時，或自然放置，直到?jīng)鐾笧橹埂?/p>

　　4、把奶油芝士倒入涼好的混合物中攪好，放在一邊。

　　5、把鮮奶油和香草精放入盆里，用攪拌器打至發(fā)泡。

　　6、把餅干放在咖啡里沾一下，逐個鋪到方形的盤中。然后把雞蛋混合物的一半平鋪到餅干上，再把一半的奶油平鋪在上面。重復(fù)這樣的步驟(餅干-蛋黃混合物-奶油)，這樣可以有兩層。

　　7、把做好的提拉米蘇放到冰箱里冷藏，大約6小時即可。吃之前，撒一些可可粉。

　　美味的提拉米蘇做法4

　　材料

　　馬斯卡彭芝士250g，動物性淡奶油150g，蛋黃2個，水75ML，砂糖75g，意大利濃縮咖啡40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，蛋糕片

　　做法

　　1.蛋黃用打蛋器打發(fā)到濃稠的狀態(tài)

　　2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰

　　3.糖水沸騰以后關(guān)火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入打發(fā)好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以后，繼續(xù)用打蛋器攪打5分鐘左右

　　4.把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用

　　5.另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑

　　6.馬斯卡彭芝士打好以后，和蛋黃糊混合拌勻

　　7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里拌勻

　　8.動物性淡奶油用打蛋器打發(fā)到出現(xiàn)紋路即可，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻

　　9.意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

　　10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至滿，放冰箱冷藏4小時左右，最后撒上可可粉