好吃的糖醋魚(yú)的不同做法

好吃的糖醋魚(yú)的不同做法

　　糖醋魚(yú)可以選擇的魚(yú)的種類非常廣，草魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)甚至鯽魚(yú)，都會(huì)非常好吃下飯，完全看個(gè)人的偏好。你想了解怎么做出好吃的糖醋魚(yú)嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的糖醋魚(yú)要如何做?

　　糖醋魚(yú)的不同做法1

　　材料

　　魚(yú)片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋

　　做法

　　1.魚(yú)片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚(yú)片過(guò)油炸透盛出。

　　3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開(kāi)后加醋，用水淀粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚(yú)片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。

　　糖醋魚(yú)的不同做法2

　　材料

　　材料水發(fā)魷魚(yú)1條 洋蔥、青椒各1/2個(gè) 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調(diào)味料 A料：黃酒2大匙B料：細(xì)糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

　　做法

　　1.嫩姜洗凈，大蒜去皮，均切末;洋蔥去皮，洗凈，切片;青椒去蒂及籽，洗凈，切塊;打開(kāi)鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。

　　2.胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入開(kāi)水中汆燙，撈出;魷魚(yú)洗凈，內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調(diào)勻的B料煮開(kāi)，即可盛出。

　　吉祥話

　　水發(fā)魷魚(yú)代表“遇水則發(fā)、年年有余”，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來(lái)年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。

　　糖醋魚(yú)的不同做法3

　　材料

　　鯛魚(yú)肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發(fā)黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細(xì)砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.鯛魚(yú)肉切斜片置碗中，加入調(diào)味料A抓勻腌約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。

　　2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚(yú)片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鐘，呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。

　　3.洗凈鍋?zhàn)?，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲后，倒入調(diào)味料B一起煮開(kāi)，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的魚(yú)塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。

　　糖醋魚(yú)的不同做法4

　　材料

　　鯛魚(yú)肉1片，洋蔥1/2顆，泡發(fā)木耳30克，青椒1/2顆，雞蛋1顆，

　　A.鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

　　B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，細(xì)糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少許，香油1小匙

　　做法

　　1.鯛魚(yú)肉洗凈后切斜片置于碗中，加入調(diào)味料A、打入雞蛋以手抓勻，腌約2分鐘至入味備用。

　　2.洋蔥去皮、青椒去蒂及籽、與木耳分別洗凈、切絲備用。

　　3.熱鍋，放入約1/3鍋的油燒熱至約150℃時(shí)，將作法1并沾裹上太白粉的鯛魚(yú)肉放入鍋中炸至外表呈金黃色時(shí)撈起瀝干油脂。

　　4.另熱鍋倒入少許油燒熱，放入洋蔥、青椒及木耳，以中火略為翻炒數(shù)下加入調(diào)味料B，煮開(kāi)后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的魚(yú)片炒勻后淋入香油即可。