好吃的糖醋魚(yú)要怎么做

　　在制作糖醋魚(yú)時(shí)加入濃湯寶，會(huì)讓湯汁更加濃稠好味。注意要在最初燒湯汁的時(shí)候就放進(jìn)去，不要放晚了，這樣做出來(lái)的糖醋魚(yú)，醬汁濃郁誘人。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你介紹怎么做好吃的糖醋魚(yú)?

　　糖醋魚(yú)好吃做法一

　　糖醋魚(yú)材料

　　新鮮鯉魚(yú)一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油

　　糖醋魚(yú)做法

　　1.魚(yú)收拾干凈后，去掉腥線(xiàn)，在魚(yú)身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味

　　2.鍋燒熱，然后放油，將魚(yú)放入鍋中煎至兩面微黃

　　3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片，清水，中小火慢燉

　　4.燉至入味，盛入盤(pán)中，撒上蔥段裝飾即可

　　糖醋魚(yú)好吃做法二

　　糖醋魚(yú)材料

　　鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個(gè)，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯

　　糖醋魚(yú)做法

　　1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;香蔥一半切碎，一半切細(xì)絲;泡紅辣椒去籽后切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。

　　2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。

　　3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢將魚(yú)身滑入油中。

　　4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。

　　5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火后下姜、蔥、蒜末炒出香味。

　　6、下番茄醬炒約半分鐘。

　　7、改大火烹入滋汁勾芡。

　　8、起鍋將芡汁淋在盤(pán)中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

　　糖醋魚(yú)好吃做法三

　　糖醋魚(yú)材料

　　魚(yú)片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，淀粉，蔥姜，醋

　　糖醋魚(yú)做法

　　1.魚(yú)片加鹽、料酒，抓均后加入蛋液、淀粉上漿。

　　2.鍋熱油，下魚(yú)片過(guò)油炸透盛出。

　　3.再入底油，下姜末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開(kāi)后加醋，用水淀粉勾芡。

　　4.再放入炸好的魚(yú)片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。

　　糖醋魚(yú)好吃做法四

　　糖醋魚(yú)材料

　　材料水發(fā)魷魚(yú)1條 洋蔥、青椒各1/2個(gè) 胡蘿卜30克 罐頭鳳梨片2片 嫩姜3片 大蒜2粒 葡萄干1大匙調(diào)味料 A料：黃酒2大匙B料：細(xì)糖、番茄醬各3大匙 黑醋、水淀粉各1大匙 辣椒醬、香油各1小匙 水3/4杯

　　糖醋魚(yú)做法

　　1.嫩姜洗凈，大蒜去皮，均切末;洋蔥去皮，洗凈，切片;青椒去蒂及籽，洗凈，切塊;打開(kāi)鳳梨罐頭，取出鳳梨片，切塊備用。

　　2.胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入開(kāi)水中汆燙，撈出;魷魚(yú)洗凈，內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊，放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香姜末、蒜末和洋蔥丁，噴上A料，加入其他材料拌炒均勻，再加入調(diào)勻的B料煮開(kāi)，即可盛出。

　　吉祥話(huà)

　　水發(fā)魷魚(yú)代表“遇水則發(fā)、年年有余”，加入酸中帶甜的糖醋醬汁，有期望來(lái)年先苦后甘、有如倒吃甘蔗的意思。