蒜蓉大明蝦的家常做法簡(jiǎn)單又易學(xué)

蒜蓉大明蝦的家常做法簡(jiǎn)單又易學(xué)

　　蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦;蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。你了解蒜蓉大明蝦的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉大明蝦嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蒜蓉大明蝦的幾種家常做法。

　　蒜蓉大明蝦的家常做法一

　　蒜蓉大明蝦的材料

　　主料：明蝦，蒜蓉，煉奶，鹽，生粉

　　蒜蓉大明蝦的做法

　　1.明蝦先去觸須、腳和黑腸，晾干水，加少許鹽和姜汁拌勻。

　　2.后備蒜蓉、煉奶一匙，少許鹽，生粉少許。

　　3.燒熱鍋，加五大匙油，蝦加生粉拌勻，后將蝦整齊地放在鍋里用中火煎香。蝦煎好先鏟起。

　　4.再利用鍋中剩油將蒜蓉爆香，加煉奶放蝦炒勻，生粉水打芡，上碟，圍上高湯焯熟的菜心或西蘭花伴邊。

　　蒜蓉大明蝦的家常做法二

　　蒜蓉大明蝦的材料

　　新鮮中蝦約600克，蒜蓉3湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/3湯匙。，調(diào)味：紹酒1/3湯匙，胡椒粉少許

　　蒜蓉大明蝦的做法

　　將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調(diào)味拌勻。

　　將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內(nèi)，用高火煮5分鐘，取出。

　　將2湯匙油放入小碗內(nèi)，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。

　　將香菜放上蝦面，淋上熟油。

　　將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用

　　蒜蓉大明蝦的家常做法三

　　蒜蓉大明蝦的材料

　　蝦，白合，胡蘿卜，蒜頭，蔥，辣椒

　　蒜蓉大明蝦的做法

　　1.既然是蒜蓉蝦必要配料當(dāng)然是蒜蓉了，蒜頭剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉(由于孩子不太吃辣所以沒敢多下)，加鹽和雞精調(diào)味(一般我都在這配料里調(diào)好味就夠咸了)還加了一點(diǎn)麻油會(huì)香點(diǎn)。

　　2.鍋里燒熱下油把油燒熱后淋到剛剛所調(diào)的蒜蓉里，會(huì)聽到滋滋響，配料就做好了。

　　3.我用了鮮百合和胡蘿卜墊在盤底，這樣蒸出來百合和胡蘿卜吸收了蝦的香味還有多余的油，不然我會(huì)覺得太油膩，百合蒸后粉粉的我很喜歡吃，小兒子卻喜歡吃胡蘿卜。

　　4.接下來處理蝦子，蝦子洗凈用剪刀把下面的腳和二條長(zhǎng)須剪掉，再把蝦背殼剪開然后用刀切一刀，如果刀功不錯(cuò)就直接用刀在背部開一刀，把蝦腸去掉，填入蒜蓉配料碼在盤里，把所有蝦處理好。

　　5.蒸鍋把水燒開后放進(jìn)去蒸熟，灑上蔥花，最后再燒熱油淋上去就完成了。

　　蒜蓉大明蝦的家常做法四

　　蒜蓉大明蝦的材料

　　鮮蝦200g，蒜末30g，洋蔥末10g，鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，胡椒粉少許，米酒1大匙

　　蒜蓉大明蝦的做法

　　1.鮮蝦去鬚、頭、尖刺及腸泥后洗凈、瀝干備用。

　　2.將作法1的鮮蝦汆燙后撈起備用。

　　3.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、洋蔥末爆香后加入作法2的鮮蝦及調(diào)味料一起快炒至入味即可。