紅燒羊肉的好吃做法

紅燒羊肉的好吃做法

　　紅燒羊肉是中華傳統(tǒng)美食，歷史悠久，尤以回族風(fēng)味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿卜燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。你想了解好吃的紅燒羊肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理紅燒羊肉的做法推薦，望你采納。

　　紅燒羊肉的好吃做法1

　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉600克，胡蘿卜一根，冰糖，料酒，生抽，老抽，蔥段，姜片，胡椒粉，鹽

　　紅燒羊肉的做法

　　1.羊肉浸泡沖洗干凈

　　2.冷水入鍋，大火燒開

　　3.撇去浮沫后撈出沖洗干凈

　　4.切成大小適中的塊備用

　　5.肥肉部分單獨(dú)切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油

　　6.將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化

　　7.當(dāng)冰糖微紅時(shí)，放入切好的羊肉塊翻炒

　　8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻

　　9.將羊肉倒進(jìn)電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他

　　10.放入蔥段、姜片、胡椒粉

　　11.再將切好的胡蘿卜塊放進(jìn)去，倒入半小碗清湯

　　12.加壓20分鐘后，泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味，即可盛出食用

　　紅燒羊肉的好吃做法2

　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉，鹽，料酒，醬油，嫩肉粉，油少許，糖，蔥，姜，紅辣椒，土豆1個(gè)

　　紅燒羊肉的做法

　　1.先將羊肉切塊，用鹽、料酒、醬油、嫩肉粉淹制30分鐘。

　　2.鍋內(nèi)放入少許油，放入糖炒制片刻加入羊肉炒制上色。

　　3.將切好的蔥、姜、紅辣椒與大料一起入鍋炒一會(huì)兒，加入開水。

　　4.大火燒開。轉(zhuǎn)成小火多燉一會(huì)兒，在此期間加入少許的鹽調(diào)味。

　　5.最后大火收汁即可。(注：出鍋前可加一點(diǎn)味精或雞精)

　　紅燒羊肉的好吃做法3

　　紅燒羊肉的材料

　　帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽

　　紅燒羊肉的做法

　　1、羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

　　2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

　　3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

　　4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)

　　5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

　　6、倒入羊肉塊煸炒出香味。

　　7、加入足量水，沒過羊肉。

　　8、加入兩湯匙料酒。

　　9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。

　　10、放入步驟(4)的香料包。

　　11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。

　　12、開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。

　　紅燒羊肉的好吃做法4

　　紅燒羊肉的材料

　　羊肉500G，白蘿卜一個(gè)，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個(gè)，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒

　　紅燒羊肉的做法

　　1.將羊肉切塊，洗干凈

　　2.白蘿卜切塊

　　3.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒

　　4.放羊肉焯水備用

　　5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香

　　6.倒入羊肉，翻炒1分鐘

　　7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻

　　8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉

　　9.蓋上蓋子，燉1個(gè)小時(shí)，期間注意翻動(dòng)幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時(shí)，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點(diǎn)

　　10.最后撒點(diǎn)香菜，出鍋裝盤即可