紅燒大排的好吃做法推薦

紅燒大排的好吃做法推薦

　　紅燒大排屬于家常菜譜，主要原料是豬肉，口味:咸香，工藝:燒，烹飪難度屬于中級(jí)。你想了解如何做出可口的紅燒大排嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒大排好吃的做法。

　　紅燒大排的好吃做法一

　　紅燒大排的材料

　　豬排骨500克。調(diào)料油2大匙，醬油、紹酒、白糖各1/2大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥段、姜片各少許，淀粉適量。

　　紅燒大排的做法

　　1、豬排骨洗滌整理干凈后，剁成9厘米長(zhǎng)的段，下沸水中焯燙透，撈出洗凈備用。

　　2、炒鍋上火，加入底油燒熱，用蔥，姜熗鍋，烹紹酒，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開(kāi)，下入排骨，燒至熟爛入味，揀去蔥段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。

　　材料替換

　　原料豬大排可用豬五花肉替換，則稱為紅燒肉。

　　口味變化

　　調(diào)味料中增加豆瓣辣醬，稱為醬燒大排。

　　紅燒大排的好吃做法二

　　紅燒大排的材料

　　大排、香葉、蔥、老抽、水、糖、鹽、雞精、生粉。

　　紅燒大排的做法

　　1、大排洗凈，用刀背拍松入油鍋炸，變色撈出。

　　2、炸過(guò)的大排兩面拍一層生粉。

　　3、鍋里放一勺油，放入大排翻炒幾下加入兩大碗水、老抽、糖、鹽、雞精、蔥、香葉，加蓋大火滾一會(huì)，改小火燉。

　　4、不時(shí)打開(kāi)鍋蓋看下燉的情況，防止水燒干，等到湯水變得凝稠，大概有半碗水的樣子就可盛盤(pán)了。

　　紅燒大排的好吃做法三

　　紅燒大排的材料

　　大排800克，八角，陳皮，料酒，冰糖，雞精，鹽，蔥，姜，油，干面粉

　　紅燒大排的做法

　　1、大排兩面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油鍋炸至兩面焦黃撈出備用。

　　2、鍋取少許油燒熱，放入姜、八角、陳皮炒香，放入大排翻炒。

　　3、加入料酒、鹽、水(超過(guò)大排就好)，大火5分鐘，轉(zhuǎn)小火。

　　4、放入蔥、冰糖，約40分鐘后大火收汁即可出鍋。

　　紅燒大排的好吃做法四

　　紅燒大排的材料

　　大排、淀粉、姜、蔥、老抽、鹽、糖、味精

　　紅燒大排的做法

　　1.大排洗凈，用肉錘子兩面拍打薄

　　2.平底鍋上火加熱，入油至七八成熱，加入蘸上淀粉的大排煎，二面各煎一二分鐘盛出;

　　3.倒出多余油，入大排加酒姜片蔥結(jié)，加少量老抽適量生抽，加水燜燒四五分鐘

　　4.加糖大火收汁，加少量味精翻勻即可