海參湯的做法大全
海參湯的做法大全
經(jīng)常喝海參湯,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等狀況,具有不錯(cuò)的固本補(bǔ)氣、補(bǔ)腎益精的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款海參湯的做法大全。
一、海參當(dāng)歸湯的做法
材料
干刺海參100克,當(dāng)歸30克,黃花100克,荷蘭豆100克,百合20克,姜絲10克
做法
1、泡發(fā)海參的方法:先用熱水將海參泡24小時(shí),從腹下開(kāi)口取出內(nèi)臟;換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來(lái),24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水,放入海參,1分鐘后撈起備用,這樣可以有效去掉海參的腥味。
2、重新起鍋,燒熱油,爆響姜絲,下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。
3、最后加入百合、海參,一起大火煮5分鐘。
4、加入鹽、胡椒調(diào)味,鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。
二、海參蟲(chóng)草湯的做法
材料
豬展0.5斤,冬蟲(chóng)草12條,海參0.5條,鹽
做法
1.豬展半斤(當(dāng)然雞更香).冬蟲(chóng)草十二條洗凈.水發(fā)大海參半條切段.放燉盅加溫水蓋好.
2..放燒開(kāi)水的蒸鍋隔水燉三到四個(gè)小時(shí).
3.吃時(shí)再調(diào)點(diǎn)鹽.燉肉類適合加溫水.燉骨頭類加冷水.跟煲湯一樣.水開(kāi)才下肉.
三、雞絲海參湯的做法
材料
用料熟雞脯肉100克,水發(fā)海參50克,醬油、蔥、姜、味精、濕淀粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法
1、熟雞脯肉切成細(xì)絲。海參洗凈,切成絲,入沸水中汆一下?lián)瞥?。蔥、姜洗凈,切成末。
2、凈炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱,下入蔥、姜熗鍋,放入醬油、料酒,再加入適量清湯,放入海參絲、雞肉絲燒沸至入味,用濕淀粉勾芡,加入精鹽、味精調(diào)味,淋入蔥油即成。
功效
海參、雞脯肉均含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣及維生素,營(yíng)養(yǎng)極為豐富,具有益氣潤(rùn)燥、補(bǔ)血健腦、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的功效。
四、海參里脊片湯的做法
材料
用料水發(fā)海參100克,豬里脊肉100克,蛋皮20克,海米25克,香菜15克,精鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲各適量。
做法
1、海參片成大片,用沸水焯透,撈出用涼水過(guò)涼。海米用溫水泡發(fā)洗凈。香菜洗凈切段。蛋皮切小斜片。
2、里脊肉切薄片,放入碗中,加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻,上漿入味。
3、坐鍋點(diǎn)火,倒入雞湯、海參、里脊片汆透,倒入大碗中。另起鍋點(diǎn)火,放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽,開(kāi)鍋后加入香油、醋,倒入裝有海參的大湯碗中,撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。